Broccoli байцаа соёл нь цэцэгт байцааны дэд зүйл бөгөөд жил бүр ургамал юм. Брокколи нь адил аргаар иддэг боловч энгийн цэцэгт байцаанаас илүү тэжээллэг, амттай байдаг.
Энэ нь бүтэц бүрэлдэхүүнээрээ асар их хэмжээний бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байдаг жил бүрийн ургамал юм. Энэ нь ногоон болон ягаан аль аль нь байж болно. Ашигтай бодисын хэлбэр, бүтэц, тоо хэмжээгээрээ ялгаатай. Энэ өгүүлэл зууханд байгаа broccoli хоол хийж болох зүйлсийг нарийвчлан тодорхойлдог.
Түүхий ба чанасан хэлбэрээр хүнсний ногооны үр ашиг, хор хөнөөл
Түүхий брокколигийн үр ашиг нь тодорхой байна.. Бүтээгдэхүүний 100 грамм тутамд:
- 2.82 грамм. уургууд;
- 0,37 гр. өөх;
- 7 гр. Нүүрс ус;
- илчлэг нь 34 ккал байна.
Олон гэрийн эзэгтэй нар янз бүрийн хоол хийхдээ хэрэглэдэг боловч хүн бүр цэцэгт байцааны ач тусыг мэддэггүй. Сайхан зурагтай, эрүүл чийрэг байхын тулд аль болох олон удаа ашиглах хэрэгтэй. Байцааны элемент, эрдэс, витамин байдаг. 250 гр. Бүтээгдэхүүний данс:
A - 965 мкг.- B9 - 157.5 мкг.
- K - 254 mcg.
- C - 223 мг.
- Кали - 790 мг.
- Кальци - 117.5 мг.
- Магни - 52.5 мг.
- Фосфор - 165 мг.
- Төмөр - 1,825 мг.
A - 965 мкг.Брокколи аяга нь сайн сайхан амттай.
Мөн энэ бүтээгдэхүүн нь эдгээх чадвараараа алдартай.
- Нэгдүгээрт, энэ нь мэдрэлийн системийг бэхжүүлж, сэргээж өгдөг.
- Хоёрдугаарт, энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог.
- Гуравдугаарт, энэ нь зүрхний шигдээс болон цус харвах эрсдлийг бууруулдаг.
- Энэ нь ч дээрх өвчний эрсдэлийг бууруулах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Энэ бүтэц нь бүдүүн ширхэгт агуулсан найрлагатай байх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний бүх үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч Брокколи нь цөөн тооны эсрэг заалттай байдаг:
- Бие махбодь бүтээгдэхүүнийг бие биенээсээ үл тэвчих.
- Ходоод, гастрит, шархлааны хүчиллэг нэмэгддэг.
- Байцааг нь нарийн ширхэгт агуулсан бїтээгдэхїїнийг хэрэглэхийг хориглодог хїмїїст харуулаагїй болно.
Хэрэв таваг чанаж болгосон зуучлагч нь хоолыг буруу болгосон бол шинж чанараа алдаж болно. Үүний тулд зууханд хадгалагдах бүх бодисын хувьд 10 минутаас хэтрэхгүй байна. Илүү олон төрлийн хоолоор та урт махыг урьдчилан шараад болно, гэхдээ энэ нь арай бага ашиг тустай бүрэлдэхүүн хэсгүүд болно.
Бид үүнийг ашиглаж байхдаа брокколи ба болгоомжлолын талаар видео үзэхийг санал болгож байна:
- Буурцаг, хурдан, амттай хоол хийх вэ?
- Зайрмаг дахь байцаа хийх арга.
- Бүх амтанд зориулсан шилдэг 20 салат жор.
- Амтат байцаа шөл. Хамгийн шилдэг жороор үзээрэй.
- Хөлдөөсөн цэцэгт байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ?
Янз бүрийн найрлагатай хоол хэрхэн хийх вэ?
Төмстэй байна
Бяслаг, өндөгтэй
Найрлага:
- Broccoli - 500 гр
- Темс - 6 ширхэг (том).
- Хатуу бяслаг - 140 гр.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. л
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Хэрхэн жигнэх вэ:
- Бид төмс, цэвэрхэн, угаах, хатаана, тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд 200 градусаар бэлэн байлгаарай.
- Брокколи угаах, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Хатуу хайрцгууд нь шүргэж, хаядаг. 2-3 минутын турш байцаа буцалгана (энэ нь амттай, эрүүл болгохын тулд та хичнээн цэцэгт байцааны талаар эндээс уншина уу).
- Төмс авах, хөргөнө. Хагас урттай бүх төмсийг хайчилж, халбагаар нь целлюлозыг ав. Нухсан төмстэй байдалд хүртэл нь цохино.
- Өндөгийг аваад, уургуудаасаа шар чичрэгийг салгана.
- Нь бүдүүн grater дээр бяслаг сараалжтай.
- Мөсөн талх, хагас сараалжтай бяслаг, цөцгийн тос, амтлагчтай нухсан төмс холино.
- Хагас төмсний хольцыг дүүргэ. Сараалжтай бяслагны халбаган дээр байцаа тавина.
- Бяслаг хайлах хүртэл 200 градусын зууханд жигнэх.
Брокколи, төмс, бяслагны савыг хэрхэн хийх талаар видео үзэхийг санал болгож байна.
Цөцгий болон пармастай
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Брокколи - 500 гр.
- Темс - 0.5 кг.
- Өндөг - 3 ширхэг.
- Parmesan - 100 гр
- Тос - 150 мл.
- Цөцгийн тос - 35 гр.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Үйлдлийн дараалал:
- Хальсон төмс, хагас килограмм хүртэл жижиг шоо болгон багасгаж, чанаж болгосон.
- Өндөгний тосыг хольж, халуун ногоо нэмнэ.
- Цөцгийн тосыг жигд жигнэж, төмс тавьж, угааж, дунд хэмжээний цэцэгт байцаатай болгоно.
- Бэлтгэсэн холимог хийнэ, бүрэн сараалжтай бяслаг хамгаалдаг.
- Дараа нь халаадаг зууханд 190 градус, 30-40 минут.
Улаан лоольтой
Сонирхолтой
Найрлага:
- Broccoli - 500 гр
- Улаан лооль - 2 том.
- Хатуу бяслаг - 150 гр.
- Өндөг - 2 том.
- Сүү - 200 мл.
- Pepper, давс - амсах болно.
Үүнтэй адил үйлдэл хийнэ үү:
- Байцааны жижиг хэсэг болгон багасгаж, 2-3 минут буцалгана.
- Өндөг, жигнэмэг, сүү, давс нэмнэ.
- Байцааны шил жигд таваг нь тавьсан юм.
- Улаан лоолийг хэрчиж, хоёр дахь давхаргыг гаргадаг.
- Энэ бүхэн холимог дүүрэн байдаг.
- Халууны зууханд урьдчилан 200 градус, 20-30 минутанд байлгана.
Та улаан лоолийг ашиглан broccoli casserole хийх видеог үзэхийг санал болгож байна:
Cherry болон Бяслаг нь
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Байцааны - 350 гр
- Cherry Tomato - 100 гр
- Хонины бяслаг - 50 г
- Оливийн тос - 1 tbsp.
- Давс, амт нь чинжүү.
Ийм тогооч:
- Зайруулагчид болон дунд хэмжээний хэмжээтэй байцаа, улаан лоолийг хутга.
- 3 минутын турш цэцэгт байцаа буцалгана.
- Чидун жимсний тос нь Cauldron тос, байцаа эхний давхарга тавьж, дараа нь улаан лооль, давс, чинжүү нэмнэ.
- Дээд талын жижиглэсэн бяслаг тавь.
- 15-20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд 190 градусын турш тавина.
- Амт нь ургамал нь цацаж.
Бяслаг хоол хийх
Сонгодог Casserole
Найрлага:
- Broccoli 500 гр.
- Хатуу бяслаг - 130 гр
- Сүү - 200 мл.
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Хүнсний ногоо - 1-2 st.l.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Жор:
- Бид байцаа угааж, баг цэцэгтэй хуваан, газрын тосоор хийсэн жигд хуудсан дээр тараагдсан;
- цавчих бяслаг, өндөг зуурах, холих;
- сүү, давс, чинжүү асгах;
- broccoli хольцыг дүүргэх;
- 190 градусын зууханд 10-15 минут хоол.
Брокколи, бяслагны савыг хэрхэн бэлтгэх талаар видео үзэхийг санал болгож байна.
Цөцгийтэй
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- Брокколи - 1 кг.
- Цөцгий 15% - 400 гр.
- Өндөг - 1 хуудас.
- Хатуу бяслаг - 100 гр.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Журам:
- Буцалсан усаар броккури хийнэ, жигд болгож, жигд жигд таваг дээр тавина.
- Бяслаг сарнай, өндөг нь хольж, цөцгий нэмнэ.
- Байцаа холимог хийнэ.
- 20 минутын турш жигнэх халаасан зууханд 200 градусаар хийнэ.
Ургамлын болон өндөглөдөг
Хялбар арга
Найрлага:
- Брокколи - 3 ширхэг.
- Өндөг - 7 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Сонгино - 2-3 ширхэг.
- Olive oil - 2 tbsp.
- Oregano - 1/3 tsp
- Хатаасан лаврын - 1/3 tsp.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Үйлдлийн дараалал:
- Сэрүүн байцаа, дунд хэсэг болгон бууруулсан байна. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Хальс ба лууваныг сарниулна.
- 3-5 минутын турш Күүк байцаа, энэ нь хэрчиж бүтэцтэй байх ёстой.
- Хоол хийх явцад чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
- Хайруулын сонгино, лууван гүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь байцаа, давс, чинжүү тавьж, ургамал нэмнэ.
- Өндөгийг боож, цэцэгт байцаа хийнэ.
- Урьдчилан халаасан зууханд 200 градус, 15-20 минут хоол хийх.
Эх хувилбар
Найрлага:
- Брокколи - 6 ширхэг.
- Өндөг - 6 ширхэг.
- Breadcrumbs - 100 гр.
- Dill - хагас багц.
- Яншуй - хагас багц.
- Хүнсний ногоо - 2 tbsp.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Ийм тогооч:
- Байцаа угааж, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Dill болон яншуй угааж, нилээд цавчих, өндөг зодож, ногоон нь хольж, амтлагч нэмнэ.
- Grease жигд хуудас.
- Байцаа эхлээд зодуулж өндөг, дараа нь Breadcrumbs нь дэвтээсэн байна.
- Бүгд 6 хуудас бүхий жигд хуудсан дээр хувилан тарааж өгнө.
- 200 градусын зууханд урьдчилан халаа. 15-20 минутын турш жигнэх.
Сармистай
Шар буурцагтай сумтай
Найрлага:
- Broccoli - 350 гр.
- Сармис - 4 хумс.
- Улаан чинжүү - амсах болно.
- Хүнсний ногоо - 3 tbsp.
- Нь Soy Sauce - 2-3 tsp.
- Ногоон сонгино - нунтаг аягатай.
Үүнтэй адил үйлдэл хийнэ үү:
- Байцаа угаа, сармисаа хутгана.
- Ургамлын тос, сармис, чинжүү нь байцаа баг цэцэг холино. Боловсруулах саванд жигд жигд тараана.
- Халуун зууханд 180 градус, 15 минутын турш жигнэх.
- Үйлчилж эхлэхийн өмнө жижиглэсэн ногоон сонгинотой цацаж, цуутай цуутай хийнэ.
Гүн
Найрлага:
- Broccoli - 400 гр.
- Гүнсний үрийг - 3 tbsp.
- Шохойн шүүс - 2 tbsp.
- Olive oil - 2 tsp.
- Сүү амтлагч - 3 tbsp.
- Хатуу бяслаг - 200 гр.
- Сармис - 5 хумс.
Үйлдлийн дараалал:
- Байцаа байцаа, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Газрын тосгүй хайруулын тавган дээр кунжутын шарсан мах, гурван минутын турш хүрэн өнгөтэй, цэвэр саванд шилжинэ.
- Сармисыг нимгэн зүсмэлүүд рүү зүсч, цөцгий хүртэл оливын тосонд шарсан мах хийж болно.
- Бид бяслаг цэвэрлэнэ.
- Цуунд байцаа тарааж, шар буурцагны цуу дээр асгаж, 1 tsp чидун жимсний тос, шохойн шүүс, сармисаа байрлуулж, бяслаг давхарга тавьж, кунжутын цацаж.
- 15-20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд 200 градусаар жигнэнэ.
Цөцгийтэй
Тендер
Найрлага:
- Байцааны - 500 гр
- Хатуу бяслаг - 100 гр
- Өндөг - 2 ширхэг.
- Тос 10-25% - 200 мл.
- Шар буурцаг - 1-2 tsp.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Ийм үйлдлийн алгоритм:
- Байцаа угааж, жижиг хэсэг хуваасан, 3-4 минут буцалгана.
- Өндөг цохих, тос, самар, давс, чинжүү нэмнэ.
- Нь жигд хуудсан дахь байцаа тавьж, хольц нь үүнийг асгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг тархсан.
- Зууханд 180 градус, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бяслаг брокерны савыг хэрхэн хийх талаар видео үзэхийг санал болгож байна.
Халуун ногоотой
Найрлага:
- Брокколи - 400г.
- Хатуу бяслаг - 200 гр
- Хонь бяслаг - 150 гр.
- Тос 25% - 150 гр.
- Шар буурцаг - 1 tsp.
- Paprika - 1-2 tsp.
- Турист - 1 tsp.
- Давс, чинжүү - амсах болно.
Ийм тогооч:
- Байцаа угааж, зүсэж, жигд таваг дээр тараана.
- Цөцгий, сараалжтай бяслаг, хатуу бяслаг хийнэ, халуун ногоо нэмнэ.
- 220 градус, 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Эндээс үзэсгэлэнтэй цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны casseroles-д зориулсан бусад жор сурах.
Хоол хийхэд зориулсан сонголт
Хоол хийхдээ гурван үндсэн арга байдаг.
- Эхний арга - зочин үүнийг харахгүй байхад ялтсууд дээр таваг тавьдаг.
- Хоёр дахь нь - дууссан таваг, зочин нь түүний таваг дээр.
- Гурав дахь арга - аяга таваг дээр үзэсгэлэнтэй том таваг дээр байрлуулсан бөгөөд зочин бүр хоол тавина.
Хамгийн гол нь зөв хүснэгтийг тогтоох явдал юм.
Түүнчлэн, хоол хийх үед та үүнийг сүмс, нунтаг эсвэл ногоон өнгөтэй болгоно.
Брокколи бол гайхамшигтай ашигтай бүтээгдэхүүн юм.. Энэ нь уламжлалт salads, чанаж болгосон, жигнэх, буцлах, шарсан мах болно. Бүтээгдэхүүнийг ямар ч аргаар боловсруулахад ч гэсэн олон тооны шим тэжээл үлдэх болно.
