Бруссель нахиалдаг - ишний ургамал, нэг метр өндөртэй, 20-75 толгойтой ургадаг. Тэд чанасан, цөцгийн тос, шарсан, чанасан шөл нь үйлчилж байхад, түүхий хэлбэр нь байцаа нь маш амттай биш юм.
Энэ байцаа нь Flanders-ийн хэсэг бөгөөд дараа нь Брюсселийн хэсэг болсон. Бельгичүүд үүнийг үндэсний хоол гэж үздэг.
Бруссель нахиалдаг - хоол хүнсний бүтээгдэхүүн. Энэ бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь хорт хавдар, зүрхний өвчинд учруулах эрсдлийг бууруулдаг.
Байцаа жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд фолийн хүчлийн эх үүсвэр болдог. Энэ янз бүрийн байцаатуудад Витамин С, түүнчлэн төмрийн, фосфор, кали, Б бүлэг, А аминдэмийн амин дэмүүд зэрэг микро ба макро элементүүд их байдаг. Үүнээс гадна маш их хэмжээний тоосонцор байдаг.
Урьдчилсан бэлтгэл
Эхлэхийн тулд жижиг дасгалжуулагчид ишнээс нь салгаж, арчигдаж, харанхуй навч арилгадаг. Устай усаар зайлж угаана. Олон таваг нь байцаа нь өмнө нь буцалгах нь илүү дээр юм.. Үүнийг хийхийн тулд давстай усыг 5-10 минутын турш буцалгана. Хөлдөөсөн байцаа бараг түүний ашигтай шинж чанараа алдаж, сайн хадгалагдаж байна, эцсийн хоол нь шинэхэн муу биш юм. Хөлдөөсөн байцаа бэлтгэх хугацаа нь 5 минутын урт юм.
Махны жор
Брюсселийн нахиалдаг махан хоол нь тусдаа талыг шаарддаггүй. Байцаа нь ямар ч төрлийн махтай хослуулж, хамгийн үнэтэй, төсвийн сонголтоор дуусдаг. Гэхдээ байцаа нь бусад онцгой найрлагатай эмзэг үнэрийг алж чадах хүчтэй үнэртэй байдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Гахайгаар
Зууханд байна
Орц:
- Брюссель нахиаг - 500 гр;
- гахайн мах - 200 гр;
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- хуурай Provencal ургамал;
- тос - 2-4 st. л;
- газрын хар чинжүү;
- давс
- Байцаа бага зэрэг буцалгана, colander нь зайлуулах, ус зайлуулах зөвшөөрөх.
- Хуурай, сайн дулаарсан тавган дээр нилээд жижиглэсэн гахайн махыг тавьж, 5 минут хуурч, өөх тосыг эхлүүлэх.
- Сонгино нэмж, жижиглэсэн хагас цагираг гахайн мах руу 5 минут хуурч нэмнэ.
- Бруссель нахиа, сонгино, гахайн аяганд хийнэ. Давс, амтлагч, цөцгий, цөцгий нэмнэ.
- Хангалттай гүнзгий хэлбэрээр байрлуулна (таваг 2-3 см-ийн дээд ирмэг хүртэл хүрэх ёсгүй).
- 200 градусын зууханд урьдчилан халаагаад 20-25 минут тавина.
- Сараалжтай бяслагтай услалт, өөр 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Төмстэй шарсан байна
Орц:
- байцаа - 750 мл;
- гахайн мах - 250 гр;
- 400 мл-ийн шөл;
- paprika - 2 ширхэг;
- төмс - 500 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- тос - 80 гр;
- гурил - 1 tbsp. л;
- цагаан дарс - 100 мл;
- тос - 100 мл.
- Хальс болон дунд хэрчсэн зүсмэлүүд дээр төмс, лууван цавчих.
- Доод ёроолтой гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, төмс, лууван, төмс хайлуулна.
- Брусселийн нахиа нэмж, шөл болон дарс асгаж, тагийг нь таглаагт 20 минутын турш хаалттай болгоно.
- Хийн гахайн мах, хэрчиж жижиг куб болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмж 15 минутын турш шингэнэ.
- Судар тарааж, зөөлөн гурил хийнэ. Бага дулаанаар 5 минут байлгана.
Multicooker дээр
Орц:
- байцаа - 800 гр;
- гахайн мах - 200 гр;
- ногоон сонгино - жижигхэн баглаа;
- тос - 2 tbsp. л;
- нарс самар - хоёр хөлөөрөө;
- амт нь давс, чинжүү.
- Брюссель нахиалдаг байцаа хэрчиж, буцалгаж.
- Хайруулын горимд олон агшны оронд цөцгийн тосыг алтан хүрэн хүртэл гашуун гахайн махаар хуурч авна. Pine самар нэмээд ижил горимд өөр 5 минутын турш хооллоорой. "Хайруулын" горимыг унтраа.
- Урт удаан агшаагч байцаа, жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нь улирал нэмнэ.Тагийг нь жигнэсэн 15 минутын турш жигнэсэн хааяа хааяа хааяа хатаа.
Цацагт хяруул
Цөцгий дээр зууханд хийнэ
Орц:
- Бруссель нахиалдаг - 500 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- чанасан цацагт хяруул булангийн - 200 гр;
- сонгино - 1 pc;
- лууван - 1 вакуум;
- ургамлын тос -50 мл;
- давс, хар газрын чинжүү.
- 5 минут давсалсан усанд байцаа буцалгана.
- 10 минутын турш сонгино, хагас цагираг дээр сонгино, хувааж, лууван цэвэрлэнэ.
- Цөцгий рүү цацагт хяруулыг хайчилж ав.
- Нь гүн жигд таваг филе, байцаа, лууван нь сонгино тавих. Давс, чинжүү нэмнэ. Цөцгий болон сүү хийнэ.
- 25-30 минутын турш 200 ° градусын турш халаагаад зууханд урьдчилан шараад болно.
- Сараалжтай бяслагтай шүршихэд бэлэн болтол 5 минутын өмнө.
Хайлсан бяслагтай
Орц:
- Бруссель нахиалдаг - 500 гр;
- түүхий автономниуд - 300 гр;
- сонгино - 1pc;
- цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 500 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 1 pc;
- ургамлын тос - 2-р хэсэг. л;
- ус - 2 аяга;
- амт нь давс.
- Сонгино болон филе бол куб, мөөгний нимгэн хавтанг хуваасан.
- Халаасан тавган дээр тос хийнэ, сонгино, цацагт хяруул, мөөгийг 10 минутын турш тагла.
- Хөлдөөсөн бяслагийг хоёр цагийн турш тавина. Нь том grater дээр сараалжтай.
- Байцаа буцалгана.
- Нь хайруулын тавган дахь байцаа, бяслаг тавьж өөр 10-15 минут хоол, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Олон өнцөгт нь эргэлддэг
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 3 ширхэг;
- Бруссель нахиалдаг - 500 гр;
- амт нь давс.
- Хавтгай хуудсыг олж авах замаар филедлуудыг хайчил.
- Болгоомжтой цацагт хяруул. Брюссельд нахиаг нэмж, давс нэмнэ.
- Маханд байцаа. Хиамыг тугалган цаас болгон эргүүлээрэй.
- Олон тооны сэнс нь техникийн шаардлагаар усыг асгаж байна. Уураар жигнэсэн савыг тохируулаарай, "steamed" горимыг сонгоод, усыг дулаацах хүртэл хүлээнэ үү.
- Өндөгний агшаагчид удаан эргэлдэж, 30 минутын турш хооллоорой.
Тахианы махтай
Зууханд байна
Орц:
- арьстай шувууны гуя эсвэл гуя 600-700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- мини лууван - 200 гр;
- Бруссель нахиалдаг - 500 гр;
- майонез, сармис, жүрж, розмарин, хагас нимбэгний шүүс - marinade;
- 1 цэвэр цагаан гаа үндэс;
- жүржийн шүүс - 100 мл;
- элсэн чихэр - 100 г;
- цөцгийн тос.
- Тахианы эдийг угаах. Арьсыг хэсэг хэсгээс тусгаарлахгүй бол цөөн хэдэн гүехэн зүслэг хий.
Жижиглэсэн сармис, dill, розмарин, нимбэгний шүүстэй майонезаас холино. Шувуу нь сараалж, хоёр цаг marinate, илүү сайн - шөнө.
- Хальс лууван, байцаа.
- Сонгино, лууван цөцгийн тос нь шарсан мах, байцаа оруулна. Хайруулын элсэн чихэр хийж тавина, карамель хөөсөнцөрийг хүлээж, сараалжтай цагаан гаа хийж, жүржийн шүүс хийнэ. Сармис нь наалдамхай болтол хутгана.
- Зууханд тахианы ширхэгийг гүн хэлбэрээр 200 градусаар ичээх хэрэгтэй. Дараа нь сумтай ногоо нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Хоолоо унтрааж, таваг аваад, тагийг нь таглаж, хагас цагийн турш барин тахиа дэвтээнэ.
Улаан лоольтой
Орц:
- чанасан тахиа - 500 гр;
- цөцгийн тос - 2 халбага;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- лууван - 1 вакуум;
- давс, хар чинжүү;
- Ганга
- Нилээд махыг цөцгийн тосоор цөцгийрүүлдэг.
- Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд дунд зэргийн дулаанаар 10 минут иднэ.
- Талхыг таглаагуй 5 минутын турш тахианы махыг нэмж, хагас цагираг, улаан лоолийг хэрчсэн, улаан лууван болгон хувааж болно.
- 10 минутын турш байцаа буцалгана, ус шавхах, бусад найрлагатай нь хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Давс, чинжүү нэмэн гоймон нэмнэ.
Multicooker дээр
Орц:
- Бруссель нахиалдаг - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- чанасан тахианы булан - 500 г;
- Улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л;
- наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л;
- ус - 200 мл;
- давс амтлагч.
- Куб сонгино хайчил.
- 40 минутын турш "жигнэх" горимыг 40 минутын турш хийж, ургамлын тосыг хийнэ.
- Сонгино хамтад нь таглаагуй 10 минутын турш хоол.
- Байцаа танилцуулах, өөр 15 минут хоол.
- Нилээд жижиглэсэн чанасан булан, ногоо нэмнэ. Давс ба халуун ногоо нэмнэ.
- Улаан лоолийн зуурмаг, 100 мл усыг нэвтрүүлж, дэглийн төгсгөл хүртэл хоолло.
Үхрийн мах
Ханцуйв
Орц:
- үхрийн махны тендер - 0.5 кг;
- Бруссель нахиалдаг - 200 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л;
- сармис - 3 хумс;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
- Мах, мөгөөрсийг угааж, судсаар тарааж, хэсэгчлэн хуваана.
- Давс, давс, жижиглэсэн сармис бүхий хэсэг бүрийг буцалгана.
- Махан дээр нэг аяганд нэмж, цөцгийн тос нэмж сайтар холино.
- Хоёр талд нь ханцуйндаа зангидаж мах, байцаа дээр хэсэгчлэн жигнэх зориулалтын уутанд хийнэ.
- Зууханд 200 градусыг халааж, тавиурын саванд хийнэ. Цагийн дараа бэлэн байдлыг шалгана уу.Шаардлагатай бол 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Чанасан саванд чанаж өгнө
Орц:
- үхрийн мах булан - 600 гр;
- ургамлын тос - 15 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 вакуум;
- селөдеррийн сүрэл - 150 гр;
- давс, амт нь чинжүү;
- цагаан гич - 1 tsp;
- коррира үрийг -1 tsp;
- Бруссель нахиалдаг - 400 гр;
- Махыг том куб болгон хуваасан. Алтан хүрэн хүрэн тосоор сайн халсан тавган дээр Фрай. Махаа хавтан дээр ав.
- Ижил тавган дээр хагас цагираг дээр хэрчсэн сонгиныг хуурч ил тод болгоно.
- Мах, сонгиноыг зузаан ёроолтой гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр дахин хийнэ.
- Лууван зүсмэлүүдийг зүсч, том ширхэг болгон селөдери махыг асгаж байна.
- Уурыг нэмж, мах, хүнсний ногоог бүрхэж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаатай халаахад ойролцоогоор нэг цагийн турш шингэнэ.
- Шаржигнуурыг мах руу норгоно. Өөр нэг хагас цагийн турш чанах хүртэл жүрж.
Multicooker дээр
Орц:
- Бруссель нахиалдаг - 400 гр;
- гоймон - 400 гр;
- наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л;
- үхрийн шөл - 1 л;
- чанасан мах - 300 гр;
- давс, самар - амсах болно;
- яншуй навч - амсах болно.
- Өндөгний агшаагчийг хайруулын тавган дээр тавьж, тос түрхээд өмнө нь эвдэрсэн гоймоныг асга. Дулаан сайн. Шөл хийнэ.
- Буцалгах шөл хүлээж, горимыг "бөхөөх" горимыг тавь. Гоймон хуцах хүртэл хүлээ.
- Мах, Брусселийн нахиалдаг, давс нэмж, самар нэмнэ.
- Хагас цагийн турш тогооч.
Гахайн махтай
Зууханд байна
Орц:
- байцаа 500 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л;
- гахайн мах - 400 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- амт нь давс чинжүү.
- Гахайн махыг сайтар угаана.
- Байцаа буцалгана.
- Жижиглэсэн сонгино, 5 минутын турш наранцэцгийн тосоор шарсан мах, улаан лоолийн оо нэмж, өөр 1 минутын хоол.
- Нь хайруулын тавган дээр mince тавих 3 минут хоол, цөцгий нэмж, бүх зүйлийг холино.
- Байцаа нь гүн жигд таваг болгон байцаа тавьж - байцаа толгой нэг давхаргад хэвтэж байх ёстой.
- Дээд тал нь дээд зэргийн чөмөг, халбагаар бага зэрэг бутлана.
- 200 градусын зууханд халааж 20 минут тавина.
- Сараалжтай бяслагтай хамт услалт, 5 минутын турш хоол.
Griddle дээр
Орц:
- мах - 1 кг;
- Брюссель нахиаг - 700 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp;
- bay хуудас - 3 ширхэг;
- allspice вандуй - 4 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ус - 100-150 мл.
- Мах, угааж, шоо хуваасан, ургамлын тос нь халуун хайруулын тавган дээр тавьж. Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр күүкийн мах.
- Брюссель нахиалдаг угааж мах руу хийнэ. Дундаж температур, давс ба чинжүүг тохируулна.
- Баярын навч, чинжүү, улаан лоолийн зуурмагийг сайтар холино.
- 45-50 минутын турш бага дулаан дээр simmer буцалгасны дараа ус нэмж, тагийг хаагаад, хааяа хааяа хатаа. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэм.
Multicooker дээр
Орц:
- Бруссель нахиа - 300 гр;
- цэцэгт байцаа - 300 гр;
- Болгарын чинжүү - 1 pc;
- гахайн мах - 250 гр;
- лууван - 1 вакуум;
- улаан лоолийн оо - 150 гр;
- сонгино - 1 pc;
- ургамлын тос - 2 tbsp;
- ус - 150 мл.
- Гахайн угааж, нилээд жижиглэсэн. Grate лууван, нилээд сонгино цавчих.
- "Хайр" горимыг идэвхжүүл. Газрын тос дээр хийнэ. Мах, сонгино, лууван, тагийг хаахгүйгээр хуурч, 15 минут үргэлжлүүлэн хутгана.
- Брюссель нахиаг жижиг хэсгүүд болгон хувааж, жижиг хэсгүүдэд задална. Байцаа зөөлөн болтол 10 минут байлгана.
- Улаан лоолийн оо, усыг нэвтрүүлэх. "Товчхон" горимыг тавь. Тагыг таглаатай хагас цагийн турш хооллоорой.
Ямар сүмс ямар дуртай вэ?
Брюссель нахиалдаг өөхний уусдаг витаминаар баялаг тул өөх тосны соустай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Цөцгийтэй соусууд нь энэ гайхамшигтай хүнсний ногооны хувьд төгс төгөлдөр юм., төгс байцаа чидун болон чидуны амтыг онцлон тэмдэглэв.
Энэ нь багахан хэмжээний хичээл зүтгэл, бага зэргийн уран зөгнөлийг үзүүлэхэд хангалттай бөгөөд жижигхэн ногоон дасгалжуулагчид амттай хоол авч, зөвхөн амттай, эрүүл мэндэд тустай.
