Байцаа бол өдөр бүр өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг амархан шингээдэг бөгөөд үүнээс та маш их амттай хоол хийж болно.
Улаан байцаа нь зөвхөн цагаан байцгаас ялгаатай нь хөх ягаан өнгөтэй, бас химийн найрлагаас ялгаатай байна. Энэ нь илүү их витамин С, уураг агуулдаг, мөн сайн ашигтай эд хөрөнгийг алдалгүй удаан хугацаагаар хадгалж байна.
Энэ гэр бүлийн янз бүрийн төрөл зүйлүүдийн дотор улаан нь онцгой газар эзэлдэг. Энэ нь хүний эрүүл мэндийг дэмжих, хүний эрүүл мэндийг дэмжих, олон төрлийн өвчин эмгэг бүхий эмчилгээний эх үүсвэр юм. Түүний "эгч" -ээс улаан байцаа хоёрын ялгаа юу вэ?
Ботаникийн тодорхойлолт, тодорхойлолт
Улаан зангилаа
Улаан байцааны сортуудын навчнууд нь ердийн байдлаар зохион байгуулагдсан байдаг. Үрнүүд нь жижиг, өөр өөр төрлийн хүнсний ногоо тарих нь хэцүү байдаг. Үндэс нь босоо чиглэлд ургадаг үндсэн босоо иш ба хажуугийн процессуудаас бүрдэнэ.
Үндэс нь богино. Дотор орж байгаа хэсэг нь хожуул гэж нэрлэдэг. Том бүрэлдэхүүн хэсэг нь үндэс үүсгэдэг. Улаан байцаа нь хоёр жилийн настай таримал ургамлаар тарималжуулдаг. Эхний жил нь толгой бий болж, хоёр дахь үр нь үүсдэг. Дотор болон гадаад жижиг навч хоёулаа ягаан, цайвар хөх, эсвэл улаан өнгөөр ягаан өнгөтэй байна. Онцгой өнгө нь янз бүрийн тус бүрийн өвөрмөц чанар юм (та улаан байцаа, сортын шинж чанаруудын талаар олж мэдэж болно, аль нь хамгийн шилдэг нь юм). Энэ нь түүний шинж чанар нь өвөрмөц шинж чанартай бодис юм - антоцианин юм.
Жимс нь зууван эсвэл конус хэлбэртэй байдаг. Сайн нягтрал нь нэгээс гурван кг жинтэй болох боломжтой. Богино ишний иш нь хүчтэй эх системтэй. Ураг уртын хэмжээ 12 см орчим байдаг. Үр нь жижиг, дугуй, хар хүрэн, хүрэн өнгөтэй.
Цагаан толгойтой
Цагаан байцаа нь суурьтай том навчтай, хоёр үндэстэй, хоёр настай хүүхэд юм. Иш нь шулуун ургана. Суурийн ёроол нь суурь нь өтгөн гаралт. Гаднах нарны гэрлийн нөлөөнөөс гадна ногоон өнгөтэй болно. Дотор навч нь хүссэн хэмжээний гэрэл хүлээн авдаггүй. Хоёр дахь жилд, иш нь цилиндр хэлбэртэй байдаг.
Хөрсний цэцэг тарьсан үед цагаан, шар өнгийн дөрвөн баг цэцгээс бүрдэнэ. Тэднээс үрийг нь сойз бий болгосон. Цэц нь урт 10см хүртэл урт, шар хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй жижиг дугуйны үрийг өгдөг.
Ялгаа нь юу вэ?
Химийн найрлага
Улаан байцаа нь зөөлөн тэнцвэртэй хоолны дэглэмд зориулсан маш сайн бүтээгдэхүүн юм.. Энэ нь таргалалт, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст зөвлөдөг. Бүтээгдэхүүний 100 грамм нь зөвхөн 26 ккал агуулдаг. Уургийн хувь 0.8 гр, нүүрс ус 7.6, өөх 0.2 байна.
100 грамм нь:
- Витамин К - өдөр тутмын хэрэгцээний 124%;
- C - 67%;
- B1 ба B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- В6 - 12%;
- цахиур - 93%;
- кали - 12%;
- манганы - 13%;
- кальци - 5%;
- магни - 4%;
- хүхрийн - 7%;
- фосфор - 5%;
- глюкоз - 12%;
- целлюлоз - 10%.
Улаан байцааны шүүс нь ходоодны шархыг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг бөгөөд целлюлоз нь шаардлагагүй бодисыг арилгахад тусалдаг. Витамин болон микроэлементийн баялаг найрлага нь олон давуу талтай.
Цагаан өнгөтэй цагаанаас ялгаатай нь витамин С хоёр дахин их байдаг ба каротин 4 дахин их байдаг.
Антоцианин цусны судасны бэхжилтийг сайжруулж, хортой цацраг идэвхт элементүүдийг нэвтрүүлэхээс сэргийлдэг. Цагаан байцаа, фитонкид, энзим нь сүрьеэ, бронхиттай тэмцэх боломжтой.
Хоол идэх нь даралт бууруулах, жингээ хэвийн болгоход тусалдаг. Цагаан байцаатай янз бүрийн үнэ цэнэтэй амин дэм, эрдэс байдаг. 100 грамм нь:
- 28 ккал;
- 1.8 грамм уураг;
- 4.7 нүүрс ус;
- 0.2 өөх.
Энэ нь түүний ач тус, гайхалтай чанарууд, олон төрлийн хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн агуулгаараа алдартай. Улаан толгойтой хүнсний ногооны үр ашиггүй байна. Энэ нь витамин С нь цитрус жимстэй харьцуулахад үүнээс ч илүү гэдгийг тэмдэглэхэд хангалттай. Энэ бүтээгдэхүүнийг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд амжилттай хэрэглэж байна.
Хадгалах хугацаа
Цагаан байцаа хуурай цаг агаарт цэвэрлэдэг. Жимс нь бүтэн, бүрэн бүтэн, эрүүл, илүүдэл бохирдолгүй байх ёстой. Хадгалах ишийг сул эгнээнүүдийг хадгалах үед. Хүнсний мөр хоорондын зай нь агаарын нэвчилт сайтай байх шаардлагатай.
Энэ нь хадгалалтын үргэлжлэх хугацааг хамгийн их хугацаагаар хадгалах болно. 0-1 хэмээс бага температурт, 90-95% -ийн чийгшилтэй.
Хэрэв бүх шаардлагыг хангасан бол байцаа 3-6 сарын турш хадгалж болно. Улаан өнгө нь маш их үнэ цэнэтэй бөгөөд хортон шавьжтай тэмцэх чадвартай тул хадгалалтын урт хугацаагаар тэсвэрлэдэг.
Энэ хугацаа нь төрөл бүрийн, тариалангийн талбай, засвар үйлчилгээ зэргээс шалтгаалан 6 сараас илүү хугацаа шаардагдана. Та хүнсний ногооны дэлгүүр, подвал, зоорь, хөргөгчдөд хадгалж болно. Энэ талаар ямар нэгэн бэрхшээл гараагүй болно.
Үнэ
Улаан байцаа нь ихэвчлэн янз бүрийн салат бэлтгэхэд ашиглагддаг. Шинэ хэрэглээ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн эрүүл мэндийг сайжруулахад илүү үр дүнтэй байдаг.
Ходоод гэдэсний замд өвчтэй хүмүүст зориулсан хоол хүнсэнд чанасан байцаа оруулахыг зөвлөж байна. Түүхий маягтдаа жижиг хэсгүүдээс эхэлж болно.
Бүтээгдэхүүнийг шөл болон marinate хийхэд ашиггүй. Ихэвчлэн дэлгүүрүүдэд улаан байцаа цагаан байцгаас илүү үнэтэй байдаг. Эдгээр үнийн шалтгааныг дараахь зүйлээр тайлбарлав:
- удаан хугацаагаар дууссаны улмаас илүү их анхаарал тавих шаардлагатай;
- anthocyanin нь навчийг үзэсгэлэнтэй баян өнгөөр будаж, шинэ амтыг нэмэгдүүлж, цусны бүтцийг сайжруулахад эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- хүнсний ногоо эдгээх чадвартай.
Өсөн нэмэгдэж буй өвөрмөц онцлогтой
Улаан байцаа хүйтэнд тэсвэртэй байдаг. Энэ нь өндөр нягтралтай, өвчин эмгэг багатай байдаг. Өсөлт, боловсрох хугацаа нь урт бөгөөд ойролцоогоор 160 хоног байна. Суулгац 5-р сарын сүүлээр нээлттэй газар тариалж байна. Нахиа нь хоорондоо ойрхон зайд тархана.
Бут хоорондын зай 25-30 сантиметр, ургамал хоорондын эгнээ хоорондын зай 45. Үлдсэн аргын тусламж нь бараг ялгаатай биш юм. Цагаан үр болон үр суулгац гэсэн хоёр аргаар ургадаг. Суулгацыг 5-р сарын сүүлээр бэлтгэсэн ортой тарьдаг.
Худаг руу нэм:
- ялзмагт;
- хүлэр;
- элс;
- үнс.
Залуу ургамал нь байнга услах шаарддаг.. Энэ хугацаанд уг гаралтын үүссэн. Маш олон усалгааны адил жимс.
Ямар сонголт, хэзээ вэ?
Шинээр ашиглахын тулд улаан байцаа сонгох нь зүйтэй. Учир нь дотоод эрхтэн, тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг олон тооны холбоосууд байдаг (сайн улаан байцаа хэрхэн сайн уншиж байгаад уншдаг, энд уншаарай). Өвлийн улиралд гол сургалт, бэлтгэлд илүү тохиромжтой.
Цагаан тэргүүн нь таны дуртай эхний курсуудын хувьд илүү тохиромжтой - шөл, borscht, saltwort. Зөөлөрсөн навч амжилттай байцаа ашиглаж байна. Амтат, эрүүл сам хорхой. Жилийн турш байцаа идэж болно. Даршилж, даршилж авах зөв сорт нь намар сонгоход илүү дээр юм.
- Солонгос хэл дээр;
- чех хэлээр хооллодог;
- шорвог.
Дүгнэлт
Төрөл бүрийн тэжээллэг хоол хүнсээр та энэхүү сайхан ногоог хэрэглэж байх ёстой. Эрїїл хоол тэжээлийн талаарх мэдлэгээ баяжуулахын тулд та бїх эерэг шинж чанаруудыг судлах хэрэгтэй. Зохистой, бүтээмжтэй амьдралын хэв маягийг бий болгоход чиглэсэн арга барил нь зөвхөн эрүүл мэндийг хамгаалахаас гадна залуучуудыг уртасгахад туслах болно.
