Улаан байцаа нь янз бүрийн хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь чанаж, чанаж, чанаж болгосон шинэ salads, исгэж, давсалсан болно. Энэ нь маш амттай ногоо бөгөөд маш эрүүл, бага илчлэг агуулдаг.
Ялангуяа амттай даршилж байх үед байцаа олж авсан байна. Чанасан даршилсан байцаа янз бүрийн аргаар хийж болно.
Манай нийтлэлд бид амттай ногоо бэлтгэх шилдэг жоруудыг хуваалцах болно. Та мөн энэ сэдэвтэй сонирхолтой, сонирхолтой видео үзэж болно.
Сэлэнгэ гэж юу вэ?
Холимог шинж чанар нь бүтээгдэхүүнийг хүчилд шууд оруулах явдал юм.. Ферментжүүлэлт, давсалж байх үедээ хүчил үүсгэх бичил биетэн үүсгэдэг.
Ашиг, хор хөнөөл
Улаан байцаа нь химийн найрлагадаа цагаан байцаатай бараг л ижил байдаг. Улаан лууван, тэр ч байтугай антиоцианин өнгө нь навчнуудад өгдөг. Учир нь байцаа нь хурц амттай байдаг. Үүний ашигтай үр нөлөө нь дараах байдалтай байна:
- цусны судасны хананы төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлэх нь тэдний хүч чадал, уян хатан байдлыг нэмэгдүүлдэг;
- цусны даралтыг зөөлрүүлнэ. Учир нь улаан байцаа нь цусны даралт ихсэх өвчтөнүүдийг хэрэглэхэд ашигтай байдаг.
- илүүдэл чөлөөт радикалыг ялгаруулахыг дэмждэг, антиоксидант нөлөөтэй байдаг;
- хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Үүнээс гадна, Навчинд агуулагдах селени нь бамбай булчирхайг хэвийн болгож, булчингийн эдийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, хорт бодисыг зайлуулдаг. Бүх төрлийн шилэн аяганд ашигласан нь ердийн цагаан байцгаас бараг 1.5 дахин их байдаг.
Энгийн байцаа байдаггүй фитонкидүүд нь том улаан өнгөтэй байдаг. Улаан байцаа шүүс нь бронхит ба астма эмчилгээнд удаан ашиглагддаг. Нянгийн элементийн нэмэгдлийн агууламж нь шарх эдгээх нөлөөтэй байдаг.
Витамин С-ийн агууламж цагаан арьстаас 4 дахин их байдаг. Үүний зэрэгцээ 100 грамм тутамд зөвхөн 26 калори илчлэг бага байгаа нь энэ үзүүлэлтийг хамгийн түрүүнд тавьсан улаан лооль юм.
- Уургууд - 3 ккал (12%).
- Тос - 3 ккал (12%).
- Нүүрс ус - 20 ккал (76%).
Хоолонд улаан байцаа идэх хэрэгтэйг санаарай - илүү сайжрах эрсдэл бараг тэг болно.! Гэсэн хэдий ч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглахад хэт их зөвлөхгүй. Өдөр тутмын тунг ойролцоогоор 200-300 граммаар тооцоолно.
Эсрэг заалт
- Улаан байцаа татгалзах гол шалтгаан нь зөвхөн бие даасан үл тэвчих явдал юм.
- Үүнээс гадна, гэдэсний өвчтэй хүмүүс шилэн нь хор хөнөөл учруулж болохыг мэдэж байх ёстой. Энэ тохиолдолд байцаа чанасан идэж байх ёстой.
- Ихэнх нитратуудыг хуримтлуулахын тулд дээд навчин болон ишийг хамгийн сайн арилгадаг.
Халуун marinade
Ихэвчлэн халуун marinade нь даршилсан байцаа хийхэд ашигладаг. Та бас байцаа, чинжүү, янз бүрийн халуун ногоо нэмж, ялангуяа амтат хоол хийж болно. Бүх хувилбаруудыг нарийвчлан авч үзье.
Сонгодог жор
Найрлага:
Улаан байцаа - 5-6 кг (3 толгой).- Сармис - 3 хумс.
- Давс - 1 st.lozhka (амт нь).
- Ус - 1.5 литр.
- Sugar - 2 халбага.
- Уксус 9% - 0.5 литр.
Улаан байцаа - 5-6 кг (3 толгой).Улаан байцаа төгс хослуулан хумс, хэт халуун чинжүү, булан навч, хушга, кориандра биш юм.
Хэрхэн хоол хийх:
- Нэгдүгээрт, дээд навчийг зайлж, сүрэл арилгах хэрэгтэй. Тохиромжтой болгохын тулд бид байцаа хоёр хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Байцааны нилээд жижиглэж, илүү нягтралтай шилэн утсыг санаж байна. Туузны өргөн нь 0.5 см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
- Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
- Давс, сармис, ургамал, байцаатай чинжүү нэмнэ (шаардлагатай гэж үзвэл), сайтар холино.
Удирдах зөвлөл: Улаан байцаа цагаан байцгаас илүү хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь 90% ус юм. Хоол идэх үедээ идэхээ болихыг хүсч байгаа бол үрчлээс бүү үрээд саванд хийж байхдаа аль болох их тохирох хэрэгтэй. Дараа нь түүний байгалийн бүтэц хадгалагдах болно.
Cooking marinade:
- Халуун усаар элсэн чихэр хийж уух, цуу нэмж, халуун ногоо (жишээ нь, хумс) хаях, буцалгана.
- Гэсэн хэдий ч дарамт шахалтгүйгээр бид банкуудад байцаа тавилаа.
- Халуун marinade дүүргэ.
- Самартай лонхтой таглаад, тасалгааны температурт 3 өдрийн турш нэвт норгоно.
- Хуванцар таглааг хааж, лонхтой савыг хүйтэн газар тавь.
Бид сонгодог жороор улаан байцаа дарж видео үзэхийг зөвлөж байна:
Beetroot нь
Жорлоор та хүнсний ногоо нь янз бүрийн байцаа даршилж болно - манжин, лууван, сонгино нь. Тэд зөвхөн marinade ер бусын өнгө өгдөг төдийгүй эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд тусгай тэмдэглэл хийж өгдөг.
Хэрхэн хоол хийх:
Жижиг байцаа байцаа хайчил.- Байцаа биш давс нэмж, харин marinade.
- Зүссэн ногоо, нилээд жижиглэсэн сармисыг нэмээд сайтар чанаж хийнэ.
- Халуун marinade дүүргэ.
- Самбайгаар хучих.
- Өдөр дууссаны эцэст бэлэн бүтээгдэхүүнийг хүснэгтэд үзүүлж, эсвэл хүйтэн газар илүү сайн цагт шилжүүлж болно.
Жижиг байцаа байцаа хайчил.Мөөгөнцөр, лууваныг огтолж авна. Та бүдүүн ширхэгтэй grater дээр хүнсний ногоо сараалж болно.
Гүржийн нишингэтэй улаан байцаа хэрхэн хооллох талаар энэ өгүүллээс уншина уу.
Бид манжинтай улаан байцаа даршилж байгаа видео бичлэгийг үзэхийг зөвлөж байна:
Чинжүү
Байцаа нь хурц ба дарамт болгохын тулд та улаан чинжүү нэмж болно. Энд гол зүйл нь гол амтыг тасалдуулахгүй байхын тулд үүнийг давахаас сэргийлэх явдал биш юм.
Хэрхэн хоол хийх:
- Бид үрийг үрээр, дотоод хуваалтуудыг багасгаж, ишийг таслав.
- 0,5 см-ээс зузаантай жижиг цагираг руу чинжүү хайчил.
- Хутгахад байцаа нэмнэ.
Цааш нь, ердийн адил - лонхтой тавьж, marinade асгаж, хүйтэн хадгалах.
Өвлийн улиралд хоол хийх
Сонгодог жор бидэнтэй тохирох болно. Бид байцаа авч, хүссэн бол бусад ногоо нэмэх, marinade бэлтгэх. Байцаа урт хугацааны хадгалах нь ихэвчлэн хүснэгт цуу ашигладаг. Зарим нь үүнийг нимбэгийн хүчилээр солино. Энэ тохиолдолд хүчил нэг халбага нь шингэн биш, харин marinade цутгахаасаа өмнө байцаа, гурван литрийн саванд шууд.
Хадгалах хугацааг уртасгах өөр нэг ялгаа - Хоол хийх үед marinade-д наранцэцгийн тос нэмнэ, бэлтгэсэн саванд тус бүр 1 орчим халбага. Өвлийн хувилбаруудыг банкууд ариутгасан бөгөөд таглааг нь ууршуулдаг. Банкуудыг нүүлгэн шилжүүлж, сэрүүн газар ав. Зарчмын хувьд, даршилсан байцаа ашиглахад аль хэдийн бэлэн болсон байна, дээж авах нь хойшлуулах боломжгүй юм.
Өвлийн улиралд улаан байцаа хоол хийхэд илүү амттай жор олж, эндээс аягатай зургийг үзээрэй.
Ариутгахгүй бол
Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд амттай, шаржигнах улаан байцаа хийх жортой адил юм. Кино үүсгэхийн тулд наранцэцгийн тосны наранцэцгийн тосыг хийнэ. Банкууд хуванцар бүрхэвчтэй ойрхон байна. Бид банкуудыг сэрүүн газарт шилжүүлдэг.
30 минутын турш яаран
Хурдан ба амттай яаж даршлах вэ? Та энэ хурдан жор ашиглан энэ амтат улаан байцаа хийж 30 минутаас илүүгүй зарцуулж болох бөгөөд та энэ хоолыг 4 цагт ширээн дээр тавьж болно!
Найрлага:
улаан байцаа - 2-3 кг;- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- амт нь давс
улаан байцаа - 2-3 кг;Хэрхэн хоол хийх:
- Нь байцаа хэрчиж.
- "Солонгосын лууван" таваг шиг нимгэн лууван.
- Сармис бид сармисаа дардаг.
- Бүх хольц, 1 халбага давс нэмнэ. Орхи - Энэ нь өөрийн жүүс нэвт шингэ.
Marinade:
- Халуун ус (500 мл) Элсэн чихэр 2 хоолны халбагыг уусгана.
- 6% цуу нэмнэ - 150 мл.
- Амтлагч болон амтлагчийг амталдаг.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, 2-3 минутын дараа устгах
- Тэдний амтыг өгч байгаа халуун ногооыг зайлуулахын тулд маринадыг хүчирхэг болгоно.
Халуун marinade нь байцаа дүүргэ. Хөргөгчдөөр тасалгааны температурт хөргөнө. 4 цагийн дараа та үйлчилж болно.
Том хэмжээтэй
Улаан байцаа хийх талаар хэрхэн хурдан жор:
Найрлага:
байцаа - 1 жижиг толгой;- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- улаан чинжүү - халбаганы үзүүрт (амтанд);
- Greens - dill, яншуй, cilantro.
байцаа - 1 жижиг толгой;Хэрхэн хоол хийх:
- Том дөрвөлжинд байцаа хэрчиж.
- Жижиглэсэн ногоон, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
- Сайтар хольж, бага зэрэг дарж холино.
- Өнгөрсөн жор шиг том байцаа, улаан байцаа, хоол хийх marinade, зүгээр л үүнийг элсэн чихэр нэмдэггүй - бид аль хэдийн үүнийг байна.
- Marinade буцалгаад авч, байцаа хийнэ.
- Өрөөний температурт хөргөнө.
- Ширээнд үйлчил.
Улаан байцаатай эхний курсууддаа хамгийн сайн жороор суралцаж, тэдний зургуудыг үзээрэй, энд, энэ өгүүлэлд бид гэртээ амттай хоол хийх янз бүрийн янз бүрийн хувилбаруудыг харж, ширээн дээр тавих зөвлөмжийг өгсөн.
Дүгнэлт
Тэнгисийн улаан байцаа нь хүснэгтэд бие даасан таваг, бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулан үйлчилнэ. Хамтдаа улаан, цагаан байцаа байдаг агуу "хоршоо" гэж хардаг. Дээд тал нь даршилсан өргөст хэмх, цэвэр ургамлыг нэмж байрлуулснаар угсардаг.
