Шичи бол Оросын анхны уламжлалт хоол юм. Гэрийн эзэгтэй бүр ийм шөл идэх дуртай байдаг, гэхдээ тэд бүгдээрээ улаан байцаа шөлийг туршиж үзсэн үү? Хоол идэх үү? Уг хоол нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд үүнийг бэлтгэхдээ хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Жишээлбэл, шөл нь шинэхэн идэх ёстой бөгөөд маргаашийн оройн хоолонд зориулж болохгүй. Нарийн, тааламжтай амттай байхын тулд шөл нь жороороо нарийн бэлдэнэ. Уламжлалт жор дагуу, шөл, дарш уудаг шөл нэмнэ.
Энэ нь хоол хийх боломжтой юу?
Цагаан байцаа, эсвэл байцааны оронд шөл хийхэд та улаан байцаа ашиглаж болно.
Эхний улаан байцаа таваг нь хөх, ягаан өнгөтэй байх боловч лууван, улаан лоолийн оо нэмж нуугдаж болно. Улаан байцаа хэвийн хэмжээнээс илүү хүнд тул та үүнийг бага зэрэг удаан хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй.
Ашиг, хор хөнөөл
Улаан байцаа ямар ашиг тустай вэ?
- Антоцианин нь навч ер бусын өнгө өгч, гашуун амт өгөх бөгөөд дунд судасны системийн ажиллагааг хэвийн болгодог.
- Бүдүүн ширхэгт утаснууд нь нарийн гэдсийг нь үр дүнтэй цэвэрлэнэ.
- Фтортеид нь бактерийн эсрэг нөлөөтэй байдаг.
- Витамин С-ийн өндөр агууламж нь дархлааг дэмждэг.
- Ихэнх витамин, эрдэс бодисууд нь өдөр тутмын тэтгэмжийнхээ ихээхэн хэсгийг нөхөхөд тусалдаг.
- Илүүдэл калори (100 грамм тутамд 26 ккал) калкалийн өдрийн тооноос хэтрэхгүй.
Улаан байцаа, ялангуяа байцаа шөл хэрэглэхийг зөвлөдөггүй:
- харшлын хүн;
- 2-оос доош настай хүүхдэд диатезийг хөгжүүлэхгүй байх;
- ходоод, гэдсэнд бэрхшээл тохиолддог. Хатуу утас нь суларсан замыг хэвийн ажил хийдэг.
- Хувь хүний үл тэвчих байдал байдаг.
Өөр сонголтууд: 7 жортой зурагнууд
Улаан байцаатай шөл хийх олон арга бий. Зурган дээр улаан байцаа, байцаа шөл хийх хамгийн сонирхолтой, алдартай жорыг авч үзье.
Үхрийн махны хавиргатай
Хавиргатай шөл нь тахианы шөлтэй харьцуулахад илүү үнэртэй байх жишээтэй. Тэд баян болно. Хэрэв та тамхи татдаг бол хавирга амттай болно.
Хэрэгтэй байна:
- үхрийн хавирга - 800 гр;
- төмс - 5 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 1 pc.;
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.
- сармис - 4 хумс;
- цэвэр ногоон, булан навч, давс, чинжүү, амталсан амтлагч.
Хэрхэн хоол хийх:
- Ус нь саванд хавиргыг хийнэ. Тогоонд хоёр гуравны хоёрын бөглөх ёстой. Том гал дээр байрлуул. Ус буцалгах үед хавирганд, бин навч, сонгино нэмээд дараа нь амт нь давс нэмнэ. Хоол хийх үед хөөс арилна.
- Шар руу жижиглэсэн төмс ба нилээд жижиглэсэн байцаа.
- Ирээдүйн салатыг шарахын тулд эхлээд хүнсний ногоог (сонгино, лууван, улаан лооль), тендер хүртэл хамт сэгсэрнэ. Эцэст нь улаан лоолийн зуурмагийг дүүргэж, буцалгасны шөл хэдхэн халбага нэмээд 3-5 минутын турш удаан галд удаан хадгална.
- Байцаа, төмс бэлэн болсон үед буцалгах шөл рүү шарсан, буталсан сармис нэмнэ. Ургамлыг нь шүршиж, бага дулаанаар 5 минут байлгана.
Махтай
Энэ жор нь шөл дэх олон тооны шөлтэй махтай хүмүүст тохиромжтой юм.
Хэрэгтэй байна:
- яс, гахайн дээр шинэ үхрийн мах, 800 гр;
- улаан байцаа - 400 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 pc.;
- шинэ улаан лооль - 5 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг;
- ногоон, давс, улаан чинжүү, амт нь хар.
Хэрхэн хоол хийх:
- Саванд усаар мах хийнэ. Гал дээр тавь. Шөлийг давс, дулааныг багасгаж, шөл ил тод байдаг. Буцалсаны дараа байнга хөөс авна. Махаа чанаж бэлтгэхийн тулд нэг цаг буцалгана.
- Улаан лоолийг бэлтгэ: 10 минутын турш халуун усаар угаана. Улаан лоолийн арьсыг авч хаяхдаа целлюлозыг хутгагчад нухашаар хутгана.
- Шөл буцалгах үед сонгино, төмсийг цавчих. Байцаа байцаа. Grate лууван.
- Мах зөөлөн байх үед үүнийг гаргаад бэлтгэсэн жижиглэсэн сонгино, лууван, байцаа шөл рүү хийнэ.
- Ирээдүйн шөлний өтгөн хатах хүртэл хүлээ, дараа нь яс, түүнчлэн булангийн навчаас тусгаарлагдсан төмс, жижиглэсэн мах нэмнэ. Төмс чанаж болгосон үед улаан лоолийн нухаш, жижиглэсэн шинэ ургамал (яншуй, dill) нэмнэ. 3 минут буцалгана.
- Давс, амтат жүрж нь амттай халуун ногоотой. Дулаанаас ав.
Селертэй
Энэ жор нь зөвхөн селөдер бус, харин өргөст хэмх даршилсан байгаа нь ер бусын байдаг. Ийм шөл нь амттай исгэлэн, сонирхолтой амтлагчийг гайхах болно.
Хэрэгтэй байна:
- ястай, эсвэл ясгүй - 500г;
- улаан байцаа - 400 гр;
- өргөст хэмх даршилсан ногоо - 1 tbsp;
- лууван - 1 pc.;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Celery - 100 г;
- сармис - 3 хумс;
- ногоон, булан навч, давс, амтлагчийг амтлана.
Хэрхэн хоол хийх:
- Үхрийн махны шөл хийх. Буцалсан ус, давс, гурван булан навч хаях дараа.
- Шөл буцалж байгаа үед аль хэдийн хальсалж сонгино, селөдерей үндэс цавчих. Сайн угаасан лууванг сараалжтай болгоно.
- Наранцэцгийн тосоор ногоо тарь.
- Байцаа байцаа. Махаа татаж, шөл нь байцаа нэмнэ.
- Шөл байцаа байцаа илгээх. Махыг хайчилж, хайруулын тавган дээр хая. Даршилсан шил нэмнэ.
- Дулаан багасгаж, байцаа бэлэн болтол хоол.
Хонх чинжүүтэй
Болгарын чинжvvтэй Schi нь хvн бvрт тохиромжгvй, олон хvн дургvй байдаг. Гэсэн хэдий ч, чинжүү чинжүү хайрлагчид энэ хоолыг үнэлдэг.
Хэрэгтэй байна:
- ястай, эсвэл ясгүй - 500г;
- улаан байцаа - 400 гр;
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- шинэ улаан лооль - 3 ширхэг.
- ногоон, булангийн навч, давс, амтат чинжүү зэргийг хэрэглэдэг.
Хэрхэн хоол хийх:
- Шөл мах шөл хийх. Хөөс skimmer-ыг арилгахын тулд үе үе.
- Шөл бэлэн болсон үед махыг нь ав. Хөргөх ба цавчих.
- Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн улаан байцаа, төмс, тууз, куб болгон бууруулсан байна.
- Шөлийг давс, буцалсан ус дараа дулааныг багасгах.
- Болгарын чинжүү чинжүүний зүсмэлүүд нь тогоо руу нэмнэ.
- Улаан лоолиудыг хальслаарай.
- Нь хальсалж сонгино, лууван хайчилж хайчил. Хэдэн минутын турш наранцэцгийн тосоор тосол. Улаан лоолийн улаан лоолийн нухаш хийнэ. Хоёр минутын дараа галаас аваад шөл рүү илгээнэ.
- Шаардлагатай бол таваг навч, хар чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
- Бүх ногооны тендер хүртэл тогооч шөл. Жижиглэсэн махыг хаях, ургамал нь цацаж, халааж авдаг.
Multicooker дээр
Хурдан шөл хийх ер бусын жор.
Чулуулгийн шавар нь хоол идэж байх үедээ зочны өрөөнөөс зогсохоос зайлсхийх болно: та зөвхөн бүх найрлагыг хаях хэрэгтэй бөгөөд хүссэн горимоо асаана. Хийн агшаагч нь хоол хийх температур, цагийг сонгох болно.
Хэрэгтэй байна:
- ус - 5 st.
- улаан байцаа - 200 гр;
- гахайн чанасан гахайн утсан гахайн мах - 100 гр;
- жүрж - 100 гр;
- хатаасан улаан лооль - 50 г;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- шинэ чинжүү - 10 гр;
- сармис - 2 хумс;
- давс, таван чинжүү, ганди, итали ургамал, амттай шинэ ургамал холилдоно.
Хэрхэн хоол хийх:
- Удаан агшаагчид чидун тосыг асгаж байна.
- Бүх ногоо, махыг бутлана. Бүх аяганд аяга тавь.
- Цэвэршүүлсэн усаар нэн даруй давс, амтлагч нэмнэ.
- "Soup" горимыг идэвхжүүл.
Бид удаан агшаагчид улаан байцаагаар хэрхэн шөл хийх тухай видеог үзээрэй.
Лентэн
Энэхүү жор нь мацаг барьж байгаа хүмүүс, цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.
Хэрэгтэй байна:
- улаан байцаа - 300 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л.
- давс, чинжүү, булан навч, ногоон болон цөцгий амттай.
Хэрхэн хоол хийх:
- Саванд буцалсан ус тавина.
- Хальстай төмс ба шоо эсвэл сүрэл болгон хуваасан. Байцааны nashinkovat.
- Ус буцалж буй хүнсний ногоо нэмнэ. Давс ба 10 минутын турш хоол.
- Улаан лоолийн зутантай улирлын шөл. Боловсруулсан ногоо хүртэл галаа үлдээнэ.
Яарав
Энэ нь хоол хийх цаг их байхгүй бол ашиглаж болох энгийн улаан байцаа шөл жор юм. Тахианы мах нь урт удаан хугацаанд тогоочгүй, шөл хийж, тэжээл өгнө.
Хэрэгтэй байна:
- тахианы хөх - 500 гр;
- төмс - 5 ширхэг.
- улаан байцаа - 400 гр;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- лууван - 1 pc.;
- сонгино - 1 том толгой;
- сармис - 3 хумс;
- давс, амт нь халуун ногоо.
Хэрхэн хоол хийх:
- Тахианы хөхний шөл буцалгана.
- Бүх ногоог нунтаглана. Эхлээд төмс нэмж, дараа нь чанаж болгосон хагас хүртэл, байцаа шидэж. Буцалсны дараа давс.
- Сонгино, лууваныг шарсан хийнэ. Шуко руу илгээх.
- Нэг канад тавган дээр шарсан мах, хүнсний ногооны үлдсэн хэсэгт нэмнэ.
- Эхний тавгийг эхний 10 минут буцалгаж, дараа нь сармис шидэж. Галыг унтрааж, тунадасыг 15 минутын турш байлга.
Хоол хийхэд зориулсан сонголт
Уламжлалт тэжээл нь дараах байдалтай байна:
- хавтан нь 40 градус хүртэл халсан;
- нэг мах тавь
- шөл асгах;
- цөцгий тавьж, ургамал тариалах.
Шөлийн температур 75 хэм байх ёстой. Бусад танилцуулга:
- хагас өндөгний шараар;
- Өөр нэг хавтан дээр жигнэмэгээр;
- бялуу эсвэл бялуутай.
Улаан байцааны ер бусын шөлийг хэрхэн бэлтгэх тухай энэ өгүүлэлд бид тайлбарласан.
Та хайртай хүмүүстээ гайхуулахын тулд өөр өөр тэжээлийн сонголтуудыг нэгтгэж болно. Улаан байцаа шөл - байцаа өнгө улмаас нь амттай, анхны үдийн хоол. Витамин, эрдэс баялгийн улаан байцааны үнэ цэнэтэй цагаан байцгаас өндөр тул та эхний тавагыг туршиж үзэх хэрэгтэй.
