Өнөөдөр агч модны сироп байгалийн элсэн чихэрээр орлуулагч болсон. Сайхан бор шингэнтэй савыг ямар ч гал тогооны өрөөнд, эрүүл хоолны дэглэмийг дэмжигч, нэмэлт фунт хасахыг эрэлхийлдэг. Энэ наалдамхай бүтээгдэхүүн нь бие махбодийн чухал элементүүдээр хангаж, эрүүл байхад тусалдаг гэж үздэг. Энэ нь үнэхээр тийм, мөн хүн бүрт үзүүлэх агчлын нэмэлт зүйл юм, бүгдийг нь харцгаая.
Агч сироп гэж юу вэ
Maple сироп нь газрын гадаргын зарим сортуудын самараас олж авсан наалдамхай сайхан бодис юм. Ийм мод нь ер бусын биш бөгөөд олон тивд байдаг. Гэхдээ энэ нь Канадад олон зууны туршид дэлхийн зах зээл дэх хүнсний зах зээлийг манлайлан удирддаг.
Уламжлалт бїтээгдэхїїнээс 80 орчим хувь нь энэ улсад їйлдвэрлэдэг. Түүхийн хувьд, Канадчууд уламжлалт хоолонд дуртай. Канадын далбаа дээр агч навчны зургийг дүрсэлсэн нь гайхах зүйл биш юм.
Та мэдэх үү? Кристофер Колумб Америкийг нээхийн өмнө агч модны сироп Энэтхэгт алдартай байсан нь тодорхой юм. Энэ амттан дээр дурьдсан анхны дурсамжийг 1760 он хүртэл бичсэн байдаг. Тэд гайхамшигтай Канадын агчлууд тухайлбал, элсэн чихрийн үйлдвэрлэлд тохиромжтой шүүс юм.
Гадаад байдал ба амт
Maple сиропыг өнөөдөр тусгайлсан дэлгүүрээр худалдаж авах эсвэл борлуулагчидын сүлжээгээр захиалж болно. Та өөрөө хийж болно.
Ашигтай шинж чанар, агчийн самрын эсрэг заалттай танилцаарай.Чанарын бүтээгдэхүүн нь ялгаатай:
- нягтрал;
- тунгалаг, тунгалаг, тогтвортой (зөгийн балтай төстэй);
- хатуулаг;
- олон тооны улбар шар өнгийн шилнүүд (цайвар шар хүртэл хар улаан);
- сайхан үнэр.
Энэ модлог амт нь маш амттай тул хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Шингэнийг бинк, вафль, эрдэнэ шишийн талх, цагаан гаа, мөхөөлдөс, бусад амттан хийхэд тохиромжтой. Жинхэнэ сироп нь тусгай модлог амттай байдаг. 
Maple сироп хэрхэн авах вэ
Мөн аж үйлдвэр, гэрийн агч сиропыг хэд хэдэн шатанд үйлдвэрлэдэг. Эхнийх нь элсэн чихэр, цахлай, улаан, хар агчийн хонгилыг өрөмдөх замаар түүхий эдийг цуглуулдаг. Хоёр дахь нь шүүсийг тодорхой нягтрал руу ууршуулна.
Энэ нь чухал юм! Maple сироп нь түүхий эдийг цуглуулах хугацаанаас хамаарна. Хожим нь энэ нь илүү их ханасан өнгө байх болно. Дүрмээр бол эдгээр нь нил ягаан, хүрэн өнгөтэй байна. Ийм бүтээгдэхүүн илүү төвлөрсөн амт, баян амттай гэж үздэг.
Жинхэнэ сироп гаргах технологи нь Кокосын элсэн чихрийн технологитой маш ойрхон юм. Модны сироп нь олон тооны хоолойгоор дамжин эгнээний их бие дээр тусгай саванд ордог. Дараа нь шингэн нь цэвэр саванд цутгаж, зөгийн балны найрлагатай болтол бага дулаан дээр унасан байдаг.
Хэрвээ түүхий эдийг хэт их хэмжээгээр агуулдаг бол агчилын элсэн чихэр гарч болно. Хоол хийхдээ дулааны боловсруулалт шаарддаг хоолонд зориулсан сироп хар сорт хэрэглэх нь заншилтай байдаг. Гэрэл нь "түүхий" хэлбэрээр хоол хийж өгдөг. Харамсалтай нь, газрын зураг дээр нийтлэг байдаг тул борлуулалтын олон алдаа байдаг. Тэдгээр нь фруктоз ба тогтмол сахараар хийгдсэн. Мөн газрын тосны maple амтыг нэмнэ. Тиймээс та ийм бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Амтат, эрүүл сиропыг лаванда, chokeberry, dogwood, нэрс, цангис, интоор болон гүзээлзгэнэээс хийж болно.
Сиропын найрлага
Энэхүү ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг алдартай хэдий ч түүний ашиг тусын талаар маш их эсэргүүцэлтэй байдаг. Зарим нь энэ нь бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг хангах маш сайн хэрэгсэл гэж үздэг бол бусад нь зурагтын сиропын найрлага нь бие махбодид туслахын тулд бага зэрэг хийж чаддаг гэдэгт итгэдэг.
Та мэдэх үү? Жил бүр Канадын ард түмэн нь газрын тос олборлохоос ойролцоогоор 145 сая долларын орлого олдог.
Тиймээс Канадын амттангийн үр өгөөж, аюулыг шүүж үзэхийн өмнө түүний агуулгыг харахыг хичээ. Лабораторид энэ бүтээгдэхүүний шим тэжээлийн тоон үзүүлэлтийг судалж байсан мэргэжилтнүүд сироп дахь витамин, эрдэсийн багахан хувийг эзэлдэг гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Үүний үр дүнд шингэний эдгэрэлтийн шинж чанарыг үгүйсгэсэн. 
Хэрвээ та хүний биед өдөр тутмын хэрэгцээтэй шим тэжээлтэй тэнцэх бол зураглалын аргаар 100 грамм хэмжээтэй сиропоор олж авна.
- магни (165%);
- цайр (28%);
- кальци (7%);
- төмөр (7%);
- кали (6%).
Гэхдээ бидний тухай ярих нь ямар ач холбогдолтой вэ? Тухайлбал, цайр, магнийн агууламжийг бүрэн дүүрэн болгохын тулд та 100 грамм бүтээгдэхүүнийг идэх хэрэгтэй. Гэхдээ эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна 67 грамм сахароз агуулсан байдаг. Бондын ашигт малтмалын минимум шалгуур үзүүлэлтүүд нь энэ хэмжээний элсэн чихэрийг нөхөж чадахгүй байна.
Энэ нь чухал юм! Амт амттай амттан хийж байх үед элсэн чихэр, агчийн сироп зэргийг хослуулан хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм.
B бүлгийн витаминууд, полифенол, каучук, 24 антиоксидантууд нь агч наранд агуулагддаг. Тэд бага хэмжээний самар, эсвэл ямар нэг жимсээр сольж болно. Нэмж хэлэхэд, элсэн чихэр бага байдаг.
Тиймээс агчилын элсэн чихэр орлуулагчдыг бүгдийг нь авч үзэх хэрэгтэй. Үүнээс гадна 100 грамм шингэн дэх уураг, өөх тос байхгүй, харин 67 грамм нүүрс ус байдаг. Энэ нь 268 калорийн илчлэгтэй илчлэг юм.
Ашигтай шинж чанарууд
Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн нь жингээ алдах, эрүүл мэндийг сайжруулах үр дүнтэй арга хэрэгсэл болж чадахгүй нь тодорхой юм. Жишээ нь, stevia-тэй адил элсэн чихэрийг солих нь илүү ашигтай байдаг.
Үүнтэй зэрэгцэн агч сүмийг тогтмол хэрэглэснээр зүрх судасны системийг эмчлэх, дархлаа сайжруулах, эрч хүчийг нэмэгдүүлэх боломжтой гэж үздэг. Мөн шингэний агууламжтай Qu Quebecol нь туршилтаар нотлогдсон бөгөөд хорт хавдрын эсүүдийн хөгжлийг блоклож, нүүрсустөрөгчийн эвдрэлийг удаашруулдаг.
Халиун, гашуун чинжүү, амтат гуа, скоразонера, хальслах, яншуй, сармис, цагаан гаа, тунхууны гүрвэл, гүргэм, спарутреек, цахирмаа, Исландын хөвд, самар зэргийг хэрэглэх нь эерэг нөлөөтэй.
Гэвч эдгээр туршилтууд нь амьтдад ч биш, харин in vitro хийгджээ. Тиймээс тухайн бүтээгдэхүүний ашиг тусын тухай ярих нь итгэлгүй байж болно.
Энэ нь чухал юм! Мэргэжилтнүүд өдөрт 60 гаруй грамм сироп сироп хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв бид хүүхдүүдийн тухай ярьж байгаа бол энэ хэсгийг хагасаар багасгах хэрэгтэй.
Болзошгүй хордлого ба эсрэг заалтууд
Халдваргүй хоол идсэн тохиолдолд агч сиропд хор хөнөөл учруулж болно. Үнэн хэрэгтээ найрлага дахь сахарозыг байлгах нь бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулах, чихрийн шижин, таргалалтыг өдөөхөд тусалдаг.
Тиймээс цусан дахь сахарын өндөр түвшин, түүнчлэн тухайн бүтээгдэхүүнд үл итгэх хүмүүсийг оношлох нь чихэрлэг бэлдмэлээс татгалздаг.
Эцсийн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох, хадгалах
Энэ амтат жанчаны сул талыг үл харгалзан олон хүн үүнийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. 
Бүх зүйл сайхан амт, үнэртэй байдаг. Тиймээс та crook hook дээр баригдахгүйн тулд бид танд сонгох дүрмийг санал болгодог. Тэдгээрийг удирдан чиглүүлж, жинхэнэ бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар ялгаж чадна.
- Өндөр чанартай шингэн нь үргэлж тунгалаг, тунгалаг байдаг. Шаварлаг бүтэцтэй байх хэрэгтэй.
- Шошгон дээрх мэдээллийг уншихаа мартуузай. Үйлдвэрлэл, борлуулагч орны хувьд анхаарал хандуулах нь чухал. Мөн лонхны ард алтан агч навчны хэсэг байх ёстой. Энэ нь Канадын бүтээгдэхүүний жинхэнэ баталгааны өөр нэг баталгаа юм.
- Хямд бараан дээр бүү тооцоорой. Энэхүү сироп нь үйлдвэрлэлийн өртөг өндөртэй учир үнэтэй байдаг. Зүгээр л төсөөлөөд үзье: 1 литр сироп авахын тулд та 40 литр агч шүүс хэрэгтэй.
- Жинхэнэ бүтээгдэхүүний амтанд модны цохилт мэдэрдэг. Мөн бид агчийн төрөл бүрийн сортын болон жилийн аль ч үед цуглуулсан нэмэлтүүдийн тухай ярьж байна.
Сайхан амтлагчаа хадгалахын тулд хөргөгч эсвэл ердийн гал тогооны шүүгээ сонгож болно. Гэхдээ бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт хадгалж байгаа бол агаар нэвтрэхгүй тагийг шаарддаг. 
Шинжээчдэд задалсан нэмэлтийг шилэн саванд хийнэ, найдвартай байдалд хөргөгчинд тавьдаг гэж шинжээчид зөвлөж байна. Хэрэв үйлдвэрлэгчээс тогтоосон хэмжүүр, нөхцөлийг ажигласан бол бүтээгдэхүүнийг 3 хүртэл жил хадгална.
Хоол: шүүсээс сироп хүртэл
Хэрэв та уламжлалт Канадын уламжлалт хоол тэжээлийн технологийн нөхөн сэргээх технологийн нууцыг задлахаар шийдсэн бол эхлээд тэвчээртэй байх хэрэгтэй. Үргэлжлэх хугацаа нь эцсийн бүтээгдэхүүнд бэлтгэсэн шүүс бэлтгэснээс хойш удаан хугацаа зарцуулах болно.
Мод, самарыг шүргэх
Хаврын улиралд саг урсгалын эхэн үед зузаан модоор хийсэн агч модыг сонгоно. Мод нь эрүүл байх ёстой. Хэрэв нахиа тэдгээр дээр цэцэглэж эхэлсэн бол, та шүүс цуглуулах бусад сорьц хайх хэрэгтэй.
Та мэдэх үү? 18-р зууны дэлхийн үеэр агчал сироп үйлдвэрлэлийг багасгасан. Энэ нь чихрийн нишингэ элбэг байсантай холбоотой бөгөөд үйлдвэрлэл нь санхүүгийн болон хөдөлмөрийн нөөц багатай байв. Гэсэн хэдий ч Канадчууд өөрсдийн нууцыг үеэс үед дамжуулж байсан..
Дараа нь жижиг цооногийг тохиромжтой цооног дээр хийсэн. Гүн нь 8 см-ээс хэтрэхгүй байх нь чухал. Үүний дараа төмөр хоолойг "оргилуур" хоолойг гадагш гаргана. Ийм нэг нүхнээс өдөрт 3 литрээс илүү шүүс цуглуулах боломжтой.
Буцалгах үйл явц
Цуглуулсан түүхий эд материалыг сул зогсолтыг зөвшөөрөхгүй - энэ нь муудаж болзошгүй. Үүнээс зайлсхийхийн тулд эхлээд холтос, хогны хэсгээс бэлтгэсэн бүх шингэнийг шүүлтүүрлээрэй. Дараа нь өргөн контейнер (илүү зохимжгүй модны бүрээстэй) дээр тавьж, бага дулаанаар хэдхэн цагийн турш тарааж өгнө.
Хэрэв та элсэн чихэртэй хамт авч болох юм бол бодисын тогтвортой байдлыг ажигла. Хэрвээ ууршимтгай цагийг өнгөрөөгүй бол шингэн нь хангалттай зузаан биш байж болно. Энэ тохиолдолд хадгалах хугацаа нь хэдэн сараар хязгаарлагддаг. Мөн хэтэрхий зузаантай бүтээгдэхүүнийг хурдан хуурч болно. 
Гар хийцийн агч сироп үйлдвэрлэх бүх ажил гудамжинд хийхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, уурших үед сахарозын тоосонцор бүх гал тогооны бүх зүйл дээр унаж, улмаар тэдгээр нь наалдамхай болдог.
Та мэдэх үү? Канадаас бусад Maple сироп нь АНУ-ын оршин суугчид маш ихээр хүндэтгэдэг. Эдгээр газруудын амттан нь аль ч ширээн дээр уламжлалт гэж тооцогддог.
Шүрших ба асгарах
Хэрэв анхдагч шүүлтүүр байхгүй бол уусгагчаар дамжин шингэнийг эвд. Мөн хүссэн тогтвортой байдалд хүрсэний дараа үүнийг бага зэрэг тайвшруулна. Дараа нь шилэн саванд хийнэ.
Maple сироп нь бие махбодод чухал ач холбогдолтой биш юм. Тэрбээр хоол тэжээлийн бүрдэл хэсгүүдэд илүү их баялаг сонголтуудыг олох болно. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг эдгээх шинж чанаруудын талаарх домогийг нухацтай авч үзэхгүй. Энэ нь зөвхөн амталгааны өнцгөөс зөвлөж байна. 
