Хоолны урлагийн дурлагчид, мөн тогооч нартай адил, Бээжингийн байцаа нь бүх нийтийн ногоогоо алдаршуулжээ.
Хятадын байцаа нь эрүүл амьдралын хэв маягийг хөтлөн явуулдаг хүмүүст зориулан салад, хоолны дэглэм, үндсэн хоолонд дуртай найрлагатай зүйл юм. Түүнчлэн дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч гэсэн Хятадын байцаа бие махбод, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь шаардлагатай байдаг витамин, эрдэс бодисын маш сайн эх сурвалж хэвээр байсаар байна.
Хоолны янз бүрийн жороор амттайгаа илэрхийлэх хамгийн төвөгтэй арга замаар шарсан хэлбэрээр нь Бээжин байцаа хийх боломжийг олгодог!
Би Хятадын ногоог хуурч чадах уу?
Азийн хоолонд шарсан жигнэмэг хийдэг нийтлэг жор. Үүнтэй адил хүнсний ногоо нь нарийн боловч амттай амттай байдаг.
Фото зурагтай хоол хийх жор
Алимтай
Дараах найрлага хэрэгтэй болно:
- Хятадын байцааны дарга - 500-800 гр;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 4-5 tbsp;
- сармис - 1-2 хумс;
- Apple - 1 pc. (заавал биш);
- давс, амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.
Хоолны амтлагч нь хоолонд бага зэрэг кунжутын эсвэл буталсан самар нэмнэ.
Хүнсний ногоо боловсруулж эхлэхэд шууд хоол хийх боломжтой.
- Байцаагчийн толгойг уртын дагуу зүсэж, дараа нь зүсэлтийн дагуу нарийн зүсэж авна. "Сүрэл" өргөн нь 2-3 мм орчим байна.
- Grate лууван, алим, сармис. Мөн та ховилтой эсвэл хээтэй гадаргуутай жижиглэх жижигхэн ногооны таслагч эсвэл гал тогооны төхөөрөмж ашиглаж болно.
- Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Халаагуурыг 1-2 минут хүлээгээд халааж, жижиглэсэн ногоо байрлуулна. Хоол хийх үедээ тавган дээр тавьсан тагийг хийх шаардлагагүй. Үгүй бол та шарсан чанасан байцаа биш оронд авах эрсдэлтэй.
Хүнсний ногооны шүүс нь ууршдаг тул галыг нэмж зайлуулах хэрэгтэй. Хайрлах үедээ байнга хатаа.
- 7-10 минутын турш шарсан байцаа болон бусад хүнсний ногоо. Хоол хийх үед давс, халуун ногоо, кунжут, самар нэмнэ.
Fried Peking байцаа энэ жор маш олон янзын хувилбартай байдаг. Төрөл бүрийн нэмэлтүүд хэрэглэх үед, та амтыг тодорхой хугацаагаар тоглуулж болно., байцаа нь илүү сэтгэл хангалуун эсвэл эхийг хамардаг.
Өндөгтэй
Өндөгний шарсан Бээжин байцаа нь талх, эсвэл үндсэн курс шиг төгс төгөлдөр юм. Хоёр нэгжийн хувьд танд хэрэгтэй:
- хагас нь байцаа нь жижиг толгой (ойролцоогоор 250-300 гр);
- 2 өндөг;
- нэг чийдэнгийн дунд зэргийн хэмжээтэй;
- давс, халуун ногоо амтлах;
- тосыг хайруул.
Хоол хийх:
- Эхлээд та нарыг нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
- Сонгино бага зэрэг бор эхэлж байгаа үед та байцаа зурвас руу жижиглэсэн нэмэх болно.
- Таван минутын турш хүнсний ногоо тарааж, өндөг, давс, чинжүү загасны түрхсэнд хийнэ.
- Өндөгийг өтгөрүүлэх хүртэл гал таваг тавина.
Хятад хэл
Хятадад шарсан шарсан байцаа нь махыг төгс зохицуулна. Бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:
- байцаа толгой;
- самар, хар чинжүү;
- Энэ тосыг хайруулын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Хоол хийх:
- 5-7 см өргөн зурвас дээр байцаа толгой хайчилж, давсалсан буцалж буй усанд 1-2 минутын турш жижиглэсэн навч буцалгана. Бид дугтуйтай халбагаар байцаа авдаг.
- Нэг минутаас илүүгүй хугацаанд хайлсан цөцгийн тосыг өндөр дулаанаар хутгана.
- Чи чинжүү болон самар нэмнэ.
Анхаар! Халуун хоол хэрэгтэй.
Мөөг нь
Баян, уураг, олон найрлагатай хоол - Мөөгээр нь шарсан шарсан байцаатай - бүтэн гэр бүлээрээ оройн зоогонд төгс. Үндсэн найрлагаас гадна дараах бэлдмэлийг бэлтгэх хэрэгтэй:
- Мөөг 300 гр (та өөр мөөг авч болно);
- өндөг;
- сонгино;
- лууван;
- амтат чинжүү дурын тоон хэмжээгээр;
- давс, сармисыг амтлах;
- хүссэн кунжут;
- Энэ амтат чинжүү, цагаан гаа амтлагч хольцтой байдаг.
Хоол хийх:
- Бид хөндлөн ялтсуудыг, сонгино - хагас цагираг, лууван, амтат чинжүүтэй мөөгийг жижиглэх мөөгийг бэлтгэх үйл явц эхлэнэ.
- 7-10 минутын турш ургамлын тосоор хутгана.
- Бид 5 минутын турш "дэлбээтэй" байцаа, тавган дээр нь байцаа зүсэж, дараа нь давс, сармис, цагаан гаа, халуун ногоо нэмээд өндөгний аяганд агууламжийг хийнэ.
- Дараа нь тогтмол хутгаар шарсан мах.
- Өндөг өтгөрдөг - таваг бэлэн болсон.
Тахианы махтай
Үүнтэй төстэй жороор та тахианы махтай Бээжингийн байцаа хийж болно. Энэ хоол нь хамгийн сайн булан юм.
Боловсруулах найрлагын үе шатанд угааж, нимгэн тууз болгон хувааж болно. Дараа нь Тахианы махыг 7-10 минутын турш халааж байх ёстой.
Мах улаан өнгөтэй болтол нь хүнсний ногоогоо нэмж, мөөгтэй шарсан байцаатай адил шарсан байдалтайгаа үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүл.
Төмстэй
Шарсан хятад байцааны хамгийн сэтгэл хангалуун, өндөр илчлэгийн нэг нь төмстэй хоол юм. Байцаа байцаа дунджаар дарга танд хэрэгтэй болно:
- Гурван том төмс (ойролцоогоор 300-350 г). Тэднийг угааж, хальс, зүсмэл эсвэл сүрэл болгон хувааж болно.
- Эхлээд 7-8 минутын турш бага эсвэл дунд зэргийн төмсийг хуурч авна. Үүнээс гадна жижиглэсэн сонгино, сармисны хольцыг нэмж болно.
- Дараа нь хэрчиж байцаа, давс, амтлагчаа тавган дээр тавина.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ та төмс, байцаа зөөлөн, чанаж идэхийг хүсэхгүй бол хоол хийх явцдаа мах, ногооны шөлийг хос халбагаар нэмж болно.
Шар буурцагтай сумтай
Үйрмэг царцдасыг хайрладаг хүмүүст цацагт хяруулын байцаатай сайн жор байх болно. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд та бүрэн байцаа толгой ашиглаж болох боловч хэд хэдэн байцаа навч ашиглаж болно. Үүнээс гадна танд дараах зүйлс хэрэгтэй:
- гурилын шил;
- шар буурцагны соус (зуурмаг болон үйлчлэх зориулалтаар);
- давс;
- Хайруулын тос.
Хоол хийх:
- Хийхээсээ өмнө тос бага хэмжээгээр халаана.
- Тэр пийшин дээр байгаа ч, байцаа навч нь хатуу хэсгүүдийг зодож, эсвэл тасарч цаг хугацаа, зузаан цөцгий тууштай тууштай batter бэлтгэх цаг хугацаа:
- гурилнаас;
- цуутай хоёр халбага;
- ус.
- Цөцгий навчнууд нь хайруулын тавган дээр тавьж, алтан шаргал хүрэн хүртэл аль аль талд нь шарсан мах тавина.
Дууссан хоолыг үйлчлэх нь цуутай байдаг.
Хэд хэдэн хурдан жор
Хугацаа хэмнэж байгаа хүмүүст шарсан Бээжин байцаа хэд хэдэн хурдан жор байдаг. Хэрэв та гол найрлагатай элсэн чихэр нэмбэл, хоол бэлтгэх нь ихээхэн хурдасгах болно. Хүнсний ногоо нь хэдхэн минутын дотор чанасан байна.
Энэ нь улаан лоольтай хятад байцаа хуурч ижил хугацаанд авах болно. Энэ жор давуу тал нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг томоохон хуваагдсан хэсгүүдийг, жижиглэсэн улаан лооль, өргөн цагираг нь юм. Жигнэмэг, сармистай хүнсний ногоо бэлтгэх нийт хугацаа 5-7 минут байна.
1 дунд байцаа, дарга marinade тулд та хэрэгтэй болно:
- 50-70 мл ургамлын тос;
- 2 tsp. цуу;
- 1 tbsp. давс;
- 1 tsp элсэн чихэр
Байцааны өмнө хайруулын өмнө нэг цаг хагасыг халуун marinade хийнэ. Хүнсний ногоо 3-5 минутын турш чанаж, байгалийн амт, амтыг хадгалж үлдэх болно.
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Ямар ч шарсан байцааны жорыг сонгосоноос үл хамааран гайхамшигтай илтгэл нь таны хоолны бүтээлийг бэлтгэхэд хамгийн сайн эцсийн цохилт болно. Зочид тавьсан зочдод үзүүлж эхлэхээс өмнө та үүнийг кунжутын буюу буталсан самараар цацаж болно. Мөн түүнчлэн засал чимэглэл гэх мэт шанцайны ургамал навч, шинэхэн өргөст хэмх болон бусад хүнсний ногооны зүсмэлүүд болно.
Тус тусад нь байцаатай байцаатай цуу эсвэл амтат чинжүү суманд үйлчилнэ. Энэхүү хоол нь Азийн хоолны оронд уламжлалт хоолоор үйлчилдэг тул хоол хийхдээ хятад ширээний хэрэгсэл хэрэглэж болно.
Шаржны байцаа нь өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлж, баярын ширээг засаж болно. Үүний зэрэгцээ, таваг нь маш их төсвийн зардалтай хэвээр байгаа бөгөөд бэлтгэл нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Хоолны жор зоогийн газар, таны төсөөллийг нэмсэнээр хоолны туршилтыг амжилттай хийж, хүнсний хэрэгцээ, хялбар, амттай болно.
