Лууван бол бидний ширээн дээр хамгийн эрүүл хүнсний ногоо юм. Энэ нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг. Зөвхөн зун төдийгүй өвлийн улиралд хадгалж хадгалахад зориулан лууванаас хүртдэг. Өвлийн улиралд лууваныг хадгалах нь бусад үндэстний хүнсний ногоотой харьцуулахад илүү хэцүү байдаг.
Тиймээс, та тарих нь зохих үрийг сонгох үед хавар урьдчилан, хавар. Эрт боловсорч гүйцээд, дунд боловсорч гүйцээд, хожуу боловсорч гүйцсэн лууван байдаг. Эрт хугацаа нь хадгалахад тохиромжгүй. Эдгээр жимс нь богино, бөөрөнхий хэлбэр (Парисын лууван), өвчинд бага дархлаатай бөгөөд эхний байранд мууддаг.
Тиймээс, өвлийн улиралд нөөцийг худалдан авахаар төлөвлөж байгаа бол 120-140 хоногтой, 100-120 хоногийн хугацаатай дунд зэргийн боловсорч гүйцсэн сорт бүхий хожуу сортуудын сортуудад давуу тал олгодог.
Тэд урт хэлбэрийн конус хэлбэртэй бөгөөд маш сайн хадгалж байдаг.
Хожуу боловсорч гүйцсэн сортууд нь өвлийн хадгалалтын хувьд хамгийн сайн батлагдсан:
Намрын хатан хаан.- Flaccore.
- Vita Longo
- Карлен.
Намрын хатан хаан.Дунд улиралд:
- Самсон.
- Витамин
- Shantane.
- NEAH-336.
Хадгалалтанд хамгийн тохиромжтой сортуудын тухай илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг бидний нийтлэлээс олж болно.
Чанарыг хадгалан үлдэх ийм төрлийн шинж чанарыг агуулах нь ургацыг амжилттай хадгална гэдгийг баталж чадахгүй.
Ургац хураалтын дараа би үүнийг хийх хэрэгтэй юу?
Маш олон дэлгүүрүүдээс бид угаасан, хурц улбар шар лууван, ойрхон газрыг шингээсэн орон дээрээс шингээж авсан мэт харагддаг. Bright улбар шар лууван илүү сонирхолтой харагдаж байна. Хамгийн сайн танилцуулга өгөхийн тулд бэлтгэлийн үе шатанд угааж байна.
Өвөл тавихаас өмнө лууваныг угааж болохгүй гэж хүчтэй үзэл бодолтой байдаг. Та зөвхөн том хэмжээний газрыг арай бага хэмжээгээр цэвэрлэж, агуулахад хадгалж болно. Угаасан лууван хурдан хатах, удаан хадгалах тэсвэрлэж чадахгүй байна.
Гэтэл дэлгүүрүүдийн тавиур дээр бид амьд үлдсэн лууван, цэвэрхэн биш лууг харж байна. Харцгаая. Угаах буюу угаалга хийхээс өмнө лууг угаах биш үү?
Давуу тал
Удаан өвөл хадгалахаас өмнө лууваныг угаахыг дэмждэг хүмүүс байдаг. Тэд дараах аргументуудыг дэвшүүлэв:
Угаах үед арьсны гэмтэл эсвэл бохирдолтой холбоотой газрыг газрын гадаргууд наалдсан нуугдмал далд нуугдаж болно.- Хэрвээ хөрс зуны улиралд химийн бодисоор бохирдсон бол зун нь хуурай бол химийн үлдэгдэл нь газар дээр үлдэж, хадгалалтын явцад үндсэн ургацанд оруулна.
- Ургамлын арьсны бичил биетэн нь ургийн арьсаар дамжин нэвчиж, өвчин болон задрах шалтгаан болдог. Энэ аюулыг угааж байх үед бараг л тэг болж буурдаг.
- Хадгалах үедээ муудаж эхэлсэн сорьцыг илрүүлэхийн тулд үндсэн ургацыг жигдрүүлэхийг зөвлөж байна.
Тэмдэглэл дээр. Лууванг угааж байгаа бол өвчтэй жимсийг олж илрүүлж, үлдсэнийг нь цохихоос сэргийлнэ.
Угаах үед арьсны гэмтэл эсвэл бохирдолтой холбоотой газрыг газрын гадаргууд наалдсан нуугдмал далд нуугдаж болно.Консалт
Гол сул тал нь зөвхөн үйл явцын нарийн төвөгтэй байдалд байна:
- Өсөн нэмэгдэж буй газар тариалангийн томоохон хэмжээний хамт, лууван бүрийн сайтар угаах нь маш хэцүү байдаг. Энэ нь урсгал усанд угааж байх шаардлагатай. Өрх бүрт энэ боломжийг ашиглахгүй. Бид өндөр чанартай усаар хангахын тулд их хэмжээний ус хүргэх хэрэгтэй.
- Зүгээр л газраас татаж лууван хатаасан байх ёстой. 2-3 цаг зарцуулдаг. Угаах үед чийгтэй бол хатаах цаг их шаардагдана.
- Угаах лууванг хадгалахын тулд байр, хайрцаг, сагс, цүнхийг сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Угаасан лууван нь угаалгатай холбоогүй байж болохгүй, өөрөөр бол энэ нь эмгэг төрүүлэгчдийг хамгаалалтгүй болгоно.
Энэ зооринд байрлуулах шаардлагатай юу?
Хэрэв хувийн эзэмшлийн газар, ферм нь шинэ бүтээгдэхүүн нийлүүлэхээр дэлгүүр эсвэл ресторантай тохиролцсон бол лууван нь үзэсгэлэнтэй танилцуулга байх ёстой. Дараа нь Хүнсний ногоог урьдчилан бэлтгэхээс өмнө урьдчилан угаах хэрэгтэй.
Хэрэв энэ нь цаг хугацааны хувьд хийгдээгүй бол намар нь өвлийн улиралд их хэмжээний үр тариа угааж, урсгал усаар, дараа нь хуурайших хүртэл бараг боломжгүй юм.
Подволк эсвэл зоорь нь хувийн өрөөнд ямар ч хүнсний ногоо хадгалах хамгийн тохиромжтой газар юм. Угаах, угаахгүй лууван нь зооринд хадгалагдаж байдаг (агуулах дахь лууванг хадгалах талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс харна уу).
Энэ нь чухал юм! Луувангийн өрөөнд өрөөнүүд, сав, пластик, модон хайрцаг, хана, сагс зэргийг хангаж байхаас өмнө шохой, зэсийн сульфатаар боловсруулсан байх ёстой.
Оруулахын өмнө Зарим цэцэрлэгчид зөвхөн сүүлийг төдийгүй илжигийг нь багасгахыг илүүд үздэг бөгөөд ингэснээр лууван ургадаггүй мөн чанарыг алддаггүй (өвлийн улиралд хадгалахын тулд лууванг хэрхэн багасгах тухай дэлгэрэнгүй мэдээллийг эндээс олж болно).
Зүсэлтийн дараа лууван нь зүсэж буй модны үнсэнд хуваасан байна.
Цагаан ялзмаг болон хортон шавьжтай тэмцэхийн тулд калийн перманганатын уусмал, 2 цагийн турш усанд шумбах лууванг бэлтгэнэ. Үүний дараа тэд хатаж, хавчуурга хийнэ.
Үүнийг хэрхэн хийх вэ?
Лууванг хадгалахдаа хүйтэн усаар угаана. Хэрэв урсгал ус байхгүй бол усны хэд хэдэн өөрчлөлтийг хийнэ. Цэвэрлэгээ нь бороотой цаг агаарт хийгдэж, том ширхэгтэй шороо нь гацахын зэрэгцээ усыг байнга өөрчлөх хэрэгтэй. Ихэвчлэн 3 ээлжээр хангалттай байдаг.
Хүнсний ногоо нь резинэн бээлийтэй угааж байна. Арьсыг гэмтээхгүйн тулд их хэмжээний фракцыг арилгана. Хоёр, гурав дахь усанд лууван аль хэдийн цэвэр угааж, гэмтсэн, өвчтэй үндсийг сайтар шалгаж, цэвэрлэж байх хэрэгтэй.
Хэрвээ ногоо ихтэй шавар хөрсөөр ургадаг бол зөөлөн сойзоор цэвэрлэж болно.
Лууван тавихын өмнө сайтар хатаана. Хатаах агаар сүүдэртэй, сайн агааржуулалт сайтай газар дээр зураг дээр хийгддэг.
Ямар ч тохиолдолд наранд лууван зогсоож чадахгүй. Хураалтын мөчөөс эхлэн луувангийн температур + 2C хүрэх хүртэл аажмаар буурах ёстой.
Хадгалалтын арга
Угаах
Хэрэв луувангийн тоо бага бол гялгар уутанд хадгалах нь тохиромжтой байдаг. Хөлдөөх тусгай багцыг аваад, тэдгээрт лууван тавьж, агаарыг вакуум үүсгэх болно. Том уутнаас та тоос сорогчтой агаарыг шахаж болно. Дараа нь уутыг нягт холбож хадгална. Та зооринд байгаа подвалд, хөргөгчинд, хөлдөөгчид, нөөцлөх болно. Агаарын хангамжгүйгээр үр тариа удаан хугацааны туршид эвдэрдэггүй.- Сонгино, сармисыг хальслаарай. Сонгины хальс болон луувангийн давхаргуудтай уулзсан хайрцгийн хайрцагт байна. Шим тэжээлийг алдалгүйгээр дараагийн ургац хураах хүртэл хадгална.
- Шилмүүст модны үртэс. Сонгины хальс шиг лууван нарс эсвэл гацуур чипсээр цутгадаг. Хуурай хөрсөөр хучигдсан фтотекидууд нь хүнсний ногоо хатаагаад ялзрахыг зөвшөөрдөггүй
Хэрэв луувангийн тоо бага бол гялгар уутанд хадгалах нь тохиромжтой байдаг. Хөлдөөх тусгай багцыг аваад, тэдгээрт лууван тавьж, агаарыг вакуум үүсгэх болно. Том уутнаас та тоос сорогчтой агаарыг шахаж болно. Дараа нь уутыг нягт холбож хадгална. Та зооринд байгаа подвалд, хөргөгчинд, хөлдөөгчид, нөөцлөх болно. Агаарын хангамжгүйгээр үр тариа удаан хугацааны туршид эвдэрдэггүй.Тэмдэглэл дээр. Эдгээр хадгалалтын аль ч арга нь үндэс нь цэвэр, цэвэр, идэхэд бэлэн байдаг.
Лууван угааж дулаан зооринд хадгалж, зооринд ямар ч зооринд хадгалж болно. Нь чингэлэгийн хувьд та лонхтой эсвэл үрж жижиглэсэн ногоог сарниулж, хатааж болно.
Өвлийн улиралд лууван. Ажиллах, хадгалах:
Сэргээх
- Элсэнд. Лууван нь хайрцагт бага зэрэг чийгтэй элсэрхэг хадгалдаг. Элс байнгын хадгалалтын температурыг хадгалж, бактерийг тархаахыг зөвшөөрдөггүй.
- Шавар бүрхүүл дээр. Үүрийн ургац бүрийг шингэн шавраар дүрж, хайрцган хадгалж хадгалахад зориулж хадгална.
- Нээлттэй гялгар уутанд хийнэ. Лонхны уут (5-30 кг) нь CO2-ийн ууршилтанд нээлттэй байна. Цүнхний хананд конденсаци уутны ёроолд хийсэн цооногоор дамжин урсдаг.
Мөөгийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно.
Угаахгүй луувангийн хадгалалт:
- Хэрэв зоорь байхгүй бол лууванг хэрхэн хэмнэх вэ?
- Банк, хайрцагт хүнсний ногооны хадгалалт.
- Хөргөгчний ногоог яаж хадгалах вэ?
- Өвлийн улиралд лууванг хадгална.
- Өвлийн улиралд тагтан дээр хүнсний ногоо хэрхэн хадгалах вэ?
- Өвөл хүртэл лууваныг хэрхэн хадгалах вэ?
Лууваныг угааж байгаа цэцэрлэгчийн бодлоор урт хадгалалтанд нь хор хөнөөл учруулдаг ч бэлтгэл, хадгалалт, хадгалалтын дүрэм журмыг зохистойгоор сахих нь үнэ цэнэтэй шинж чанар, танилцуулгыг алдалгүйгээр удаан хугацаанд цэвэрлэж болдог гэдгийг харуулж байна.
Бид мөн цэцэрлэгийн ор, газар дээр, хэрхэн манжин хамт лууван хадгалах хэрхэн лууваныг хэрхэн хадгалах талаар ач холбогдолтой нийтлэл авчирч байна.
