Алим нь зөвхөн амттай жимс биш, эрүүл мэндийн бүх эх үүсвэр юм. Өвлийн улиралд витамин шаардлагатай үед бид тэдэнд тусламж үзүүлдэг.
Өвлийн улиралд алимыг хадгалахын тулд тохиромжтой биш ч гэсэн зардал багатай. Үүнийг маш энгийн болгохын тулд хамгийн гол зүйл бол цөөн хэдэн ялгааг мэдэж байх явдал юм.
Өвлийн шинэ алимыг яаж хадгалах вэ?
Зуны оршин суугчдын хувьд ургац хураалтаас үл хамааран удаан хугацаагаар алдагдалгүйгээр аврагдах боломжтой. Жимс боловсрохынхоо хувьд алим 3 бүлэгт хуваагдана: зун, намар, өвөл.
Зуны бүлэгт хамгийн эртний жимс багтдаг.: Цагаан дүүргэгч, Малт Лагага, Грушовка Москва, Боровинчка. Эдгээр алимыг хөргөгчид хадгалах хугацаа зөвхөн 2-3 долоо хоног.
Намрын бүлэг бүрдүүлдэг: Antonovka, Anisa, Bellefle-Kitaika, Welsey, Saffron Saratovsky. Урт удаан тавих нь тохиромжтой биш, учир нь, хадгалах хугацаа нь 1.5-3 сар байна. Хэрэв та эдгээр сортын алимны савыг хөргөгчинд тавьвал энэ нь "амьдрал" -ыг уртасгах болно, гэвч удаан биш. Тиймээс тэдгээр нь чанамал, чанамал, жүүс, дарс бэлтгэх гэх мэт.
Энд байна өвлийн сорт зун хүртэл хэвтэж байж болно. Тэдний ялгаатай шинж чанар нь орон дээрээ үргэлжлүүлэн хөгжих чадвар юм. Үүнд: Cortland, Slavyanka, Умард Synaptic Boyko, эмээ, Reinette Simirenko, Reinette шампан алт хөө, Pepin Лондон, Pepin Гүргэм, Reinette Bauman, Reinette Landsberg, розмарин, Сара Synaptic, Calvillo цас, Kandil-Synaptic болон бусад.
Ялагчаар Mlievskaya Beauty, Boyken, Glory зэрэг сортууд нь хасах 1 ° C-ээс 0 ° C хүртэл хэмтэй байх шаардлагатай гэдгийг санах хэрэгтэй. Kalvil цас, Ренвет simirenko, Жонатыг 1 ° C-2 ° C-д хадгалж болно. Антоновка энгийн, Permen өвлийн алт, Rennet шампан 2 ° C - 4 ° C. Алтан баяр, хасах 1 ° C-т 4 ° C хүртэл нэмнэ.
Хэрэв та алимны ургацаа нөөцөлж авахаар шийдсэн бол эхлээд эхэлнэ Та үүнийг зөв цуглуулах хэрэгтэй, жимсний хадгалах хугацаа нь үүнээс хамаарна.
Анхаар!
- Цацраг идэвхт цаг агаар, зууралдамтгай үед хурааж эхлэх хэрэгтэй.
- Урагнаас сүүлээ урагш нь бүү таслаарай.
- Та алимаас тоосны байгалийн давхаргыг арилгах боломжгүй.
- Жимсийг таслахдаа бүхэлд нь далдуу байх ёстой.
- Ургамлыг эхлээд эхлээд модны дээд хэсэгт аажим аажмаар шилжинэ.
- Бэлтгэсэн саванд жимсийг маш анхааралтай болго.
Хэдэн долоо хоногийн турш жимсийг сэрүүн газар байрлуулах нь зүйтэй. Дараа нь тэдгээрийг эрэмбэлэх хэрэгтэй (энэ нь иштэй, хохиролгүй байгаа тэдгээрийг орхих нь илүү дээр юм). Дараа нь том, дунд, жижиг гэж ангилж, хэмжээгээр нь газар тариаланд хуваа.
Алимууд нь амьдралын хэв маягийг үргэлжлүүлэн хийж, тавих үедээ үргэлжлүүлдэг. Тэд амьсгалж, ууршимтгай элементүүдийг ялгаруулж, ууршдаг. Гэвч тэдгээрийн нөөц бодис (элсэн чихэр, цардуул, хүчлүүд) -ийг хэрэглэснээс болж амт чанар нь доройтож байна.
HELP!Алимны ашигтай элементүүдийг хадгалахын тулд тэдгээрийг янз бүрийн төрлөөс хамаарч температураас 2 ° C-аас 2 ° C хүртэлх зайтай хөргөнө.
Газар тариалангийн талбайг дүүргэхийн өмнө ариутгах, хатаах, агааржуулах, өрөөний чийгшилийг 90% байлгах, агааржуулалт хийх шаардлагатай.
Аж үйлдвэрлэлийн салбарт алимны хадгалах нөхцөл бараг адил байдаг. Барааг тогтоосон газарт хүрсний дараа хөргөлттэй жимсийг хадгалах тасалгаанд шилжүүлнэ.
Агаарын чийгшил 85-90% -ийг автоматаар авдаг ба агаарын температур 0 ° C-аас 7 ° C-аас их байна.
Үүнээс гадна, хадгалах тасалгаанд хүчилтөрөгчийн агууламжийн 5% -иас ихгүй байна. Тасалгааны агуулах нь газрын хөрс, булшлагдана. Газар дээр суурилсан агуулахын дотор агуулах (ачих, буулгах гэх мэт) үйл ажиллагаанд илүү тохиромжтой байдаг ч цаг агаараас хамааран: агаарын температур, салхи гэх мэт.
Тиймээс халаалт, хананы дулаалгатай байх нь чухал юм. Гүний агуулах нь гадны нөлөөнд ордоггүй, учир нь нэг температур байнга хадгалагддаг. Аж үйлдвэрт энэ арга нь жимс наах үйл явцыг хөнгөвчлөхөд ихээхэн тус болдог, гэхдээ гэртээ хэрхэн аврах вэ?
Арга зам
Алимыг хадгалах хэд хэдэн арга байдаг.
Хялбар хэв маяг
Сонгосон саванд (хайрцаг, сагс) алимны 2-3 давхаргыг тавина. Хэрэв ишний хэсэг урт бол та хөрш зэргэлдээ жимсийг гэмтээхгүйн тулд үүнийг богиносгож болно.
Цаасыг боов
Жимс бүрийг цаасаар боосон байх ёстой, та сонин, салфетка ашиглаж болно. Дараа нь хайрцагт жимс жимсгэнэ, мөчрийн.
Бялхам
Энэ арга нь хольц, тохиромжтой үртэс, хөвд, навч, үнс зэрэг элсийг шаарддаг.
Шигтгээ доод талыг 3 см орчим зузаантай материалаар дүүргэ.
Тэдгээр нь хүрч болохгүй, элсний давхаргаар хучигдахын тулд жимсээ хая. Тэгэхээр та 2-3 эгнээ хийж болно.
Хуванцар уутанд
Ижил төрлийн жимс нь жижиг багцыг дүүргэдэг. Үүнийг 5 жижиг нүхтэй болгоод сэрүүн газар (-1 ° C-аас + 1 ° C) хадгална.
Газар дээр
Алимны уут (5 кг тус бүр) бэлтгэнэ. 50 см орчим гүн нүхийг ухаж, гацуур мөчрийг ёроолыг бүрхэж, уутыг буцааж, тэдгээрийг дахин модоор бүрхэж, тэдгээрийг газартай бүрхэнэ. Хүнд хүйтэн үед нүхийг навчаар бүрхэнэ.
Саванд
Модон савыг шалан дээр байрлуул. Доод талд хуурай сүрэл эсвэл модны үртэс байрлуулна. Дараа нь алимыг хийж, тэдгээрийг чипсээр бүрхэнэ. Тиймээс бүх савыг дүүргэ.
Хайрцаг, хайрцагт хадгалах
Энэ аргын хувьд картон хайрцаг болон хуванцар хайрцагт тохирно. Эхлээд алимнаас эхлээд сүрэл эсвэл модны үртэс, жижиг үртэс хийдэг. Эсвэл жимс тус бүрийг цаасан дээр боож, дараалан тавь. Үүнийг хэд хэдэн эгнээнд давт.
Дулааны хайрцагт байна
Жижиг хайрцгийн ёроолд, хөөс тавь, алим дээр байрлуулаад хайрцагыг хаагаад дахин хөөс тавина.
Одоо энэ загварыг том хайрцагт байрлуулж, тэдгээрийн хоорондох зай ойролцоогоор 15 см байна.
Та үлдсэн хөөсөнцөрийн ширхэг, үртэс, даавуу, хоосон зайг дүүргэж болно. Эцэст нь хүрэх нь үнэт цаасыг хөнжилтэй холбох явдал юм.
Хэт ягаан туяаны эмчилгээ
Гадаргуу дээр алим тархах. 30 минутын дотор тэднийг 1.5 метр зайд хэт ягаан туяаны гэрлийн доор байрлуул. Товч боловсруулалт хийхэд жимс урвуу байх ёстой.
Хатаах
Энэ аргын хувьд Зун, намар тохирох алимны сорт. Тэд угааж, хатааж, цутгах хэрэгтэй. Дараа нь 5 мм-ийн зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Хатаах ажиллагаа нь гадаа болон зууханд эсвэл цахилгаан хатаагч хоёуланд нь хийгддэг. Хатаасан алимыг цаасан уут, цаасан хайрцаг, Хамгийн чухал нь жимс жимсгэнэ хангалттай агаартай байдаг.
Хамгаалалт
Лаазалсан алимны олон жор байдаг. Гэхдээ нэг нь байна үндсэн дүрэм: Бэлтгэсэн банкууд буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Мөн тэд өрөөний температурт хадгалагдаж болно.
Банкинд алимыг хэрхэн хадгалах зөвлөмжийг доороос үзнэ үү:
Frost
Эхлээд та жимсээ угаах хэрэгтэй. Дараа нь тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хувааж, цөмийг зайлуулна. Полиэтилентэй жигд хуудсыг сайтар таглаад зүсмэлүүдийг тавьж хөлдөөгчид тавина. Энэ процесс нь хасах 20 ° С хэмд 2-3 цаг үргэлжилнэ. Дараа нь алимыг хуванцар уутанд эсвэл хуванцар саванд хийнэ. Мөн хөлдөөгчид дунд зэргийн температурт илгээнэ.
Тариа тариалах олон арга байдаг, хүн бүр хамгийн сайн тохирсон нэгийг нь сонгож чадна.
Фото зураг
Гэртээ өвлийн улиралд алимыг хадгалах аргуудтай танилцаж болно.
Орны ор
Та хаана ч хадгалах боломжтой. Газар, орон сууц, гараж, хонгил, дээврийн дотор байрлаж болно. Хамгийн гол нь худал хэлэх газар нь 2 ° С хэмд хамгийн тохиромжтой температурт хөргөнө. Мөн агааржуулалт сайтай байх ёстой бөгөөд чийгшил нь дор хаяж 80% байх ёстой.
Хувийн байшинд алимыг хадгалах хамгийн найдвартай газар бол зоорь юм. Гэхдээ зооринд байгаа алимыг хэрхэн хадгалах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд бэлтгэх ёстой:
- шохой, зэсийн сульфат (хана 1.5 кг, 10 литр тутамд 150 г зэсийн сульфат) хана, таазыг шохойдох
- төмрийн өнгөт сульфат (ус, 10 литр тутамд 500г) нь шал цацаж
Орон сууцанд өвлийн улиралд шинэхэн алимыг яаж хадгалах вэ? Хотын орон сууцанд хамгийн тохиромжтой газар нь бүрхүүлтэй тагт эсвэл логгиа юм. Гэсэн хэдий ч та боловсруулалт болон цонхны тавцан, агуулах, хонгилд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлж чадна.
Анхаарах зүйл!Хадгалахад маш олон тавиур байгаа бол тэдгээрийн хоорондох зайг шалгаж үзвэл: 15 см-ээс шал, дээд контейнерээс 20 см-ээр авна. Та алимыг хүнсний ногоо, амтат үнэртэй (сармис, сонгино) агуулсан бүтээгдэхүүнээр хийж болохгүй.
Алим нь бусад шинж чанараасаа илүү удаан эдэлгээтэй байдаг. Тэднийг цэвэр байлгах олон арга зам, газрууд байдаг. Хамгийн чухал зүйл бол янз бүрийн зүйл сонгох явдал юм. Ингэснээр модны жимсийг болгоомжтой арилгана. Мөн эргээд харвал, хүйтэн улиралд та витамин эрдэнэс хүлээн авах болно.
