Нэр цагаан мөөг Эртнээс хойш ирсэн. Дараа нь хүмүүс ихэвчлэн хатаасан мөөг. Цагаан мөөгөнцөр нь хатаах, халаахын дараа цагаан өнгөтэй хэвээр үлддэг. Энэ бол энэ нэртэй холбоотой байсан юм. Цагаан мөөгөнцөр нь Boletus-ийн төрөл бөгөөд цагаан мөөгөнцөрийн хоёр дахь нэр нь boletus юм.
Энэ нь чухал юм! Мөөгийг цуглуулсны дараа цагаан мөөг нь маш хурдан ашиглагдах шинж чанараа алддаг тул тэдгээрийг боловсруулах ажлыг нэн даруй эхлүүлэх хэрэгтэй. Жишээ нь, 10 цагийн дараа мөөг аль хэдийн ашигт малтмалын тал болон ул мөр элемент агуулдаг.
Цагаан мөөгөнцөр, тэдгээрийн тодорхойлолтыг авч үзье. Тэд бүгдээрээ 1-р ангиллын хүнсний мөөгнүүдэд хамаарагддаг ба ижил хэлбэртэй байдаг.
Цагаан мөөг (гацуур) (Boletus edulis)
Энэ нь хамгийн түгээмэл хэлбэр бөгөөд энгийн хэлбэртэй байдаг. Бөгжний хүрэн, хүрэн хүрэн 7-30 см-ийн өнгөтэй байдаг бөгөөд ерөнхийдөө гүдгэр хэлбэртэй, заримдаа дэр хэлбэртэй байдаг. Түүний гадаргуу нь гөлгөр, зөөлөн бөгөөд энэ нь целлюлозаас тусгаарлагддаггүй.
Дугуйны хэлбэр нь доод хэсэгт зузаарч 12 см-ийн өндөрт хүрч, энэ төрлийн цагаан мөөгөнцөрт өндөр гэж тооцогддог. Хөлний гадаргуу нь торонд бүрхэгдсэн, цайвар бор өнгөтэй байдаг. Амт нь зөөлөн, үнэр нь нарийн, хүнийг ихэвчлэн хоол хийх эсвэл хатаах замаар сайжруулдаг. Хивсний доор 1-4 см өргөнтэй хоолой нь целлюлозоос салж, шаргал өнгөтэй болно.
Мөөгөнцөр нь махлаг өнгөтэй бөгөөд эвдэрсэн үед өнгө өөрчлөгддөггүй. Энэ зүйл нь Австралиас бусад бүх тивд Исландаас бусад Евразийн томоохон хэсэгт гацуур мод, гацуур ойд байдаг. Жимс тус бүрдээ эсвэл цагиргууд. Мөөгөнцөр болон шилмүүст модтой мөөгөнцөр үүсгэдэг.
Руссула ногоон, chanterelles нь ихэвчлэн тохиолддог. Хөврөл, хаг бүхий хөгшин ойг дуртай. Цагаан мөөгний массыг харуулсан цаг уурын эерэг байдал нь халуун аадар бороо, манантай богино аянгуудад тооцогддог. Энэ нь элсэрхэг, элсэнцэр, элсэнцэр хөрс, ил задгай халаалттай газруудыг илүүд үздэг. Ургац хураалтыг 6-р сараас аравдугаар сард явуулна.
Цагаан мөөгөнцрийн тэжээллэг чанар нь хамгийн өндөр байдаг. Түүхий, чанасан, хатаасан хэлбэрээр хэрэглэнэ. Шим тэжээл ба ул мөр элементүүдийн агуулгаар цагаан мөөгөнцөр бусад төрлийн мөөгөнцрөөс хэтрэхгүй боловч хоол боловсруулах хүчирхэг өдөөгч юм.
Цагаан мөөгөнцрийг chitin-ийн улмаас биеэс боловсруулахад хүндрэлтэй гэж эрдэмтэд нотолж байсан ч хатсаны дараа илүү шингэцтэй болдог (80%). Эмчилгээний зориулалтаар уламжлалт анагаах ухаан нь хавдрын эсрэг дархлааг сэргээх шинж чанарыг ашигладаг.
Цагаан мөөгний нарс (Boletus pinophilus)
Энэ зүйл нь цагаан мөөгөнцрийн ерөнхий тодорхойлолттой төстэй боловч зарим шинж чанараас ялгаатай байдаг.. Тууз нь 8-25 см диаметртэй, улаан хүрэн өнгөтэй, харин улаан өнгөтэй бол бага зэрэг хөнгөн. Хивсний арьс дагуу мах нь ягаан байдаг. Leg нь богино, зузаан, өндөр нь 7-16 см. Түүний өнгө нь малгайнаас бага зэрэг хөнгөн бөгөөд цайвар хүрэн нимгэн тороор бүрхэгдсэн байдаг. 2 см өргөн шаргал өнгөтэй байна. Нарс цагаан мөөгөнцөр хэлбэрийн эрт хэлбэр байдаг. Доорх малгай, целлюлозын илүү хөнгөн өнгөөр ялгаатай байна. Хаврын сүүлээр харагдаж байна.
Энэ зүйл нь ихэнхдээ нарстай цуг mycorrhiza үүсгэдэг. Энэ нь элсэрхэг хөрсийг илүүд үздэг бөгөөд ганцаараа эсвэл жижиг бүлгээр ургадаг. Нарийн цагаан мөөгөнцөр нь Европ, Төв Америк, Оросын Европын хэсэгт түгээмэл байдаг. Ургац хураалт 6-р сараас 10-р саруудад явагдана.
Цагаан мөөгний хус (Boletus зөвicola)
Заримдаа Оросын бүс нутгуудад колосовик гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь заримдаа шоколад шиг харагддаг. Энэ зүйл нь цайвар шар өнгийн малгайтай бөгөөд хэмжээ нь 5-15 см диаметртэй байдаг. Махны завсар завсарлагааны үеэр өнгө өөрчлөгддөггүй, гэхдээ амтгүй байдаг. Баррел хэлбэртэй хөл, цагаан торонд цайвар хүрэн өнгөтэй байдаг. 2.5 см өргөнтэй шаргал сүүдэртэй гуурсан хоолойн давхарга нь хусууртай хушуу үүсгэдэг. Малын үржүүлэг эсвэл бүлгээр үржүүлэх. Ирмэг эсвэл зам дагуу ургах дуртай. Энэ нь Баруун Европ, ОХУ-д байдаг - Мурманск муж, Сибирь, Алс Дорнод байдаг. Ургац хураалт 6-р сараас 10-р саруудад явагдана.
Та мэдэх үү? Цагаан мөөгөнцөрийн ургалтыг есөн өдөр хийдэг боловч 15 хоног ургадаг зарим зүйл байдаг.
Цагаан хүрэн мөөг (Boletus aereus)
Заримдаа энэ зүйл нь зэс эсвэл hornbeam porcini мөөг гэж нэрлэгддэг. Тууз нь махлаг, гүдгэр хэлбэртэй, 7-17 см-ийн диаметртэй хүрч, арьс нь гөлгөр эсвэл жижиг ан цав, хар хүрэн, бараг хар байдаг. Махан бие нь цагаан, амттай, амттай, эвдэрсэн, арай харанхуй байдаг. Хөл нь цилиндр хэлбэртэй, том, ягаан хүрэн өнгөтэй самартай. Хоолойн давхарга нь шаргал өнгөтэй, 2 см хүртэл өргөнтэй боловч дарагдсан бол энэ нь чидун өнгөтэй болно. Энэ зүйл нь дулаан уур амьсгалтай навчит ойд тархана. Ихэнхдээ Баруун болон Өмнөд Европ, Швед, Хойд Америкт олддог. Цэцэглэлтийн улирал нь 7-р сараас 10-р сар хүртэлх боловч 5, 6-р сард Австри улсад гарч ирдэг. Украйн, Монтенегро, Норвеги, Дани, Молдавын Улаан номд багтсан.
Амтаараа цагаан мөөгний гацуурыг бодвол илүү их амттай байдаг. Энэ нь Польшийн мөөг (Xerocomus badius) -тай төстэй гадаад шинжтэй, мах нь цэнхэр, хөл нь үр дүнгүй байдаг. Мөн навчит, холимог ойд хагас хүрэл цагаан мөөгөнцөр (Boletus subaereus), цайвар өнгөтэй байдаг.
Boletus reticulatus, Boletus aestivalis
Цагаан мөөгний тор нь гацуур модны хээ, хөнгөн хээтэй, илүү хөлтэй торонд ордог. Энэ нь цагаан мөөгний бүх төрлийн хамгийн эртнийх гэж үздэг. Энэ хивс нь 6-30 см-ийн диаметртэй, цайвар хүрэн өнгөтэй байна. Целлюлоз нь шар өнгөтэй бөгөөд хоолой нь шар өнгөтэй. Иш нь богино, зузаан, клуб хэлбэртэй, хүрэн өнгөтэй, бусад том зүйлээс ялгаатай. Цэвэр цагаан мөөг нь сайхан үнэртэй, сайхан самартай амттай байдаг.
Хоолойн зузаан нь 3.5 см-ийн зузаантай, өнгө нь цагаан, ногоон өнгөтэй шар өнгөтэй байдаг. Энэ зүйлийн өвөрмөц байдал нь хуучин мөөгөнцөрийн арьсыг хагарах явдал юм. Энэ зүйл нь mycorrhiza-г beech, царс, туулайн бөөр, hornbeam-тай, хуурай, шүлтлэг хөрсөнд ургадаг.
Энэ нь хорхой шавьжаар маш ховор тохиолддог. Европ, Хойд Африк, Хойд Америкт ургадаг. Ургац хураалт 5-р сараас 10-р сар хүртэл явагдана. Цэвэр цагаан мөөгөнцөр хустай илүү төстэй бөгөөд хөнгөн малгай, богино тортой.
Цагаан мөөгний царс (Boletus quercicola)
Цагаан царстай мөөгөнцөр ялгаатай шинж чанар нь бор саарал өнгөтэй байдаг. Энэ нь хус зүйлээс илүү бараан өнгөтэй байдаг. Махан бие нь бусад зүйлээс бага нягттай байдаг. Энэ нь Приморский Крайд Кавказад ургадаг. Ургац хураалтыг зургадугаар сараас аравдугаар сард хийж гүйцэтгэдэг. Энэ нь цагаан мөөгний хувьд ердийн зүйл биш юм.
Энэ нь чухал юм! Цагаан мөөгтэй маш төстэй - цөцгийн мөөг. Энэ нь гашуун байдлаас болж идэх боломжгүй юм. Цагаан мөөгөнцрийн үндсэн ялгаа нь ягаан хоолойн давхарга, хөлний торонд бараан өнгөтэй байдаг.
Хагас цагаан мөөг (Boletus impolius)
Хагас цагаан мөөгөнцөр нь boletus-ийн төрөл бөгөөд шар өнгийн бөөмус гэж нэрлэгддэг. Энэхүү хивс нь 5-15 см диаметртэй, цайвар бор хүрэн өнгөний гөлгөр арьстай хүрдэг. Мөөгний целлюлоз нь нягт, цайвар шар юм. Амт нь арай амттай, үнэр нь карбоксийн хүчилтөрөгчийг сануулдаг.
Хөл нь зузаан, цилиндр хэлбэртэй, 15 см өндөр, сүрэл өнгөтэй байна. Хөлний торон загвар байхгүй, харин гадаргуу нь ширүүн байдаг. 3 см-ийн зузаантай шар хальсны. Оак, beech, hornbeam ойд ургаж, чийгтэй шавранцар хөрсөнд ургадаг. Шар boletus нь термофил мөөгнүүдэд хамаарагддаг бөгөөд Польши, Карпатиан, Оросын төв болон өмнөд Европын хэсэгт түгээмэл байдаг. Ургац хураалт 5-р сараас намар хүртэл хийгддэг.
Зарим эх сурвалжууд нь тусгай зориулалтын үнэртэй учраас хүнсэнд хэрэглэдэг мөөгөнцөр байдлаар тодорхойлогддог. Амт нь сонгодог цагаан мөөгөөр дутмаг байдаг. Хатаах, самнах үед үнэр нь бараг алга болдог. Гаднын шинж тэмдгүүдийн хувьд энэ нь эмэгтэй хүнийх шиг харагдах боловч тодорхой үнэрээр ялгаатай, завсарлагааны үе дэх өнгөний өнгийг өөрчлөхгүй.
Boletus maiden (Boletus appendiculatus)
Тайлбар нь шаргал шар өнгөтэй, харин амттай үнэртэй, эвдэрч буй шаргал өнгөтэй болдог. 8-20 см-ийн диаметртэй хивс нь алт, улаан хүрэн өнгөтэй өнгөтөй байна. Мөөгний мөхлөг нь шар өнгөтэй, шар өнгөтэй байдаг. Хөл нь зузаантай, суурь нь 7-15 см өндөр, гэрэлтэй, шар тороор бүрхэгдсэн байдаг. Хоолойн хоолой нь 2.5 см зузаантай, өнгө нь тод, шар өнгөтэй, дарагдсан байна. Боровик бүсгүйг өмнөд Европын ургадаг навчит модоор mycorrhiza үүсгэдэг. Зуны улиралд ургац хураалт явагдана.
Боровик хааны (Boletus regius)
Хааны Боровик нь бусад төрлийн ягаан өнгийн малгай, тод шар өнгийн хөлөө, дээд хэсэгт нь нимгэн тороор ялгаатай байдаг. Энэ хивс нь 6-15 см-ийн диаметртэй, гөлгөр арьстай байдаг боловч заримдаа торон ан цаваар бүрхэгдсэн байдаг. Мөөгний мөхлөг нь нягт, шар өнгөтэй бөгөөд хөх эргэлттэй байдаг. Мөөг нь сайхан үнэр, амттай байдаг. Хөл нь өтгөрдөг, 5-15 см өндөртэй, гуурсан хоолой нь 2.5 см зузаантай.
Хааны цагаан мөөг навчит ойд ургадаг. Сэлэнгэ болон кальцлаг хөрсөнд илүү тохиромжтой. Энэ нь Кавказ, Алс Дорнод байдаг. Малтлага нь 7-8 дугаар сар юм. Мөөг нь маш сайн амттай бөгөөд түүхий болон лаазалсан хэлбэрээр ашиглагддаг.
Та мэдэх үү? Украинд, Виркий Майданы тосгоны ойролцоо 16 м2 цагаан мөөгийг цуглуулсан байна. 1964 онд Владимир хотоос ОХУ-д 6.75 кг жинтэй цагаан мөөг олжээ.
Цагаан мөөг нь мөөг бүрийн хамгийн алдартай, дуртай. Түүний давуу тал нь том хэмжээтэй, сайн амт, тэжээллэг чанараараа хоёуланг нь хянаж чаддаг. Мөөг цуглуулахдаа мөөг сонгогчдын үндсэн дүрмийг хэзээ ч мартаж чадахгүй. Хэрэв таньд мөөг таньд мэдэгдээгүй бол түүнийг хаяж, боломжоо аваарай!
