Гай гамшгийн амт ба мэдрэмж нүүрний Өвлийн улиралд бэлтгэх үедээ гал тогооны өрөөнд зочны өрөө барихад маш их бэрхшээлтэй байдаг. Би сүүний сүүний улмаас гашуун зовлонгоос ангижруулахыг хүсч, тэр үед тэдний анхны хатуулаг байдлыг хадгалж үлдэхийг хүсч байна. Мөөгийн эдгээр ялгаатай шинж чанаруудыг үл харгалзан тэд олон саванд байраа олсон байна. Үүнээс гадна "чимээгүй ан агнуур" -ын хайрлагчид амин дэм, уураг, уураг, мөн түүнтэй харьцах калорийн агууламжийг хангаж өгдөг. Бид туршлагатай тогоочдаас зөвлөгөө авч, өвлийн улиралд амттай сүү мөөг бэлтгэх талаар нарийвчлан судлах боломжтой болсон.
Хатаах gruzdey
Бүх мөөг шиг л, Оросын удам угсааны төлөөлөгчид хатаах үйл явцыг маш их шаарддаг бөгөөд энэ нь зөвхөн нарны гэрэл нөлөөнд төдийгүй зууханд гал авалцаж болно.
Энэ нь чухал юм! Талх cheesecake амт нь тэд хүнсний ногооны мөөг жагсаалтад багтсан байна. Эдгээр нь хоргүй, hallucinogenic биш боловч тусгай эмчилгээ хийсний дараа хэрэглээнд тохирно.
Хэрэв та ус намгархаг газрын өвөлжүүлэлт хийх олон арга замыг сонговол та ажиллахаасаа өмнө залуу мөөгтэй байх ёстой. Ширхэг сорьцуудыг цуглуулж, тэдгээрийг сайтар шалгаж, навчны болон газрын үлдэгдэлээс цэвэрлэнэ. Үүний дараа чийгтэй даавуугаар арчиж, гэхдээ угааж болохгүй. Ус нь ой модны бүтцэд маш түргэн шингэж, улмаар амт чанараа алдаж, цаг хугацаа өнгөрөх тусам хуучирч муудах болно. Том мөөгийг хагас хэсгээр хувааж, бүх хөлийг нь таслав.
Одоохондоо өвлийн улиралд мөөгөнцөр хураах болно гэж шийдэх цаг болжээ.
Байгалийн аргаар хэрхэн хуурай мөөгийг хэрхэн хуурай болгох вэ?
Зэвэрдэггүй материалаар хийсэн урьдчилан чангарсан саваа, хатуу ширхэгтэй мөөг зэрэг нь нарлаг өдөр эсвэл сайн агааржуулалттай хуурай өрөөнд өлгөөтэй байдаг. Хатаах нь салхи, шорооноос хамгаалагдсан газраас замаас хол байх шаардлагатай. Хамгийн тохиромжтой сонголт нь дээврийн эсвэл дээврийн дээд хэсэг юм.
Агаар, наранд сүү мөөг бэлтгэхийн тулд та модон шигшүүр, фанер, бүр жирийн ширээ ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд хоосон зай нь нимгэн давхаргад тархаж, тэдгээрийг цаг хугацаанд нь эргүүлэхээр хийгдсэн байдаг. Хуурай мөөгөнцрийг алдах хүртэл мөөгөнцрийн банн нь хуурай байх ёстой. Үүний тулд сайн цаг агаар заримдаа хангалттай өдөр.
Зуух ашиглан мөөгийг хэрхэн хуурай болгох вэ?
Гудамжинд чийгшүүлэх нь байгалийн аргаар хоол хийхийг зөвшөөрдөггүй бол зууханд сүү мөөгийг хатаана. Эхлээд тэдгээр нь 50 хүртэл градусын температурт хадгалагддаг 
зуухны дээд хэсэгт байрлуулсан. Мөн чийг ууршвал 4 цагийн дараа температурыг аажмаар 75 градусын түвшинд тохируулж, бага хэмжээгээр тохируулна. Мөөгөнцөрийг эргүүлж бүү мартаарай. Эхний температурт хатаахыг зөвлөж байна. Хэрвээ та хатаах зориулалттай цөөн хэдэн сагс бэлэглэхийг хүсвэл анхны савны ажиллагааг дуусгахыг хүлээхгүйгээр хоёр дахь дээд мөрийг тавь. Гэхдээ багц тус бүрийн хувьд тооллогыг угааж, бүрэн хатааж байх ёстой гэдгийг санаарай.
Та мэдэх үү? Gourmets нь хатаасан мөөгнээс татгалзаж, процессын явцад тэд амтаа алдаж, харанхуй өнгөний өнгөтэй болдог.
Бэлэн мөөгийг уутанд хийж гялгар уутанд хийлгэж, маш их үнэртэй бүтээгдэхүүнээс хол хадгалахаар илгээсэн. Хоол идэхийн өмнө тэдгээрийг угаасны дараа хэд хэдэн цагийн турш угааж, усаар угааж цэвэрлэнэ.
Өвлийн улиралд сүү мөөг яаж даршлах вэ?
Шаржны сүү мөөг нь өвлийн хоол хийхэд зориулсан олон төрлийн жороор алдартай болсон. Энэ нь янз бүрийн түвшний тогоочдод маш их түгээмэл байдаг эдгээр хоосон зай юм. Амт амтаас хамааран хэд хэдэн давслах арга байдаг. Мөн мөөг нь амтгүй болох эрсдэлийг бараг үргэлж устгах болно.
Өвлийн улиралд давсалж хэрэглэхэд сүү мөөг бэлтгэх
Зөөлөн халуун ногоотой амт ойн цомыг зөвхөн хоол хийх аргуудын дараа олж авна. Бэлтгэх явцад ердийн байдлаар тэдгээрийг ялгах, ялгах, хөрсний үлдэгдэл, жинг цэвэрлэнэ. Модон шавьж, хорхойд амьдардаг толбоо мөөгийг тэр даруй хая. Дараа нь сонгосон бүх хэсгийг сайтар угаана. Угаалгын усаар эсвэл шүдний сойз хэрэглэнэ. Цэвэр мөөг нь паалан тавган дээр гурван өдрийн турш үлдсэн байна.
Ус нь 4 цаг тутамд өдөр бүр шинэчлэгдэх шаардлагатай байдаг. Хэрвээ гал тогооны хүчин чадал байгаа бол халуун нь хоёр өдрийн турш хангалттай байх болно. Бэлэн байдлыг жижиг мөөгийг зажлах замаар шалгаж байна. Хэрэв тэд гашуун биш бол тэдгээрийг сайтар угааж, том хэмжээний сорьцыг бууруулах болно.
Хүйтэн аргаар өвөлждөг сүү мөөгийг давстай болгох
Энэ технологийг ашиглан өвлийн улиралд мөөг бэлтгэхийн өмнө тэдний амтыг маш анхааралтай угаана. Энэ нь тэдний амтыг харуулах болно. Уламжлалт энгийн давсалсан жор илүүдэл найрлага шаарддаггүй.
Танд хэрэгтэй бэлтгэлийг хангахын тулд:
- 2 шил давс;
- Хадгалахгүй бол хуучин dill иш;
- интоорын хэдэн навч (үхрийн нүдээр сольж болно);
- тунхууны навч;
- Сармисын хэдэн хумс;
- 5 кг туухай.
Сүүний давс ба бэлдсэн саванд хийх ээлж. Модон банз, пааландсан тогоо хийх болно. Хоолууд нь хуваагдал, зэв толбо байхгүй байх нь чухал юм. Жижиг мөөг давс бүрийг тус тусад нь угаана. Дараа нь өгөөмрөөр бид сармисаа, жижигхэн тунгалаг болгосон. Өөрийнхөө даршилсан ногоо хийхгүй байхын тулд туршлагатай тогооч нар самбайтай нягт уяхгүй байлгахыг зөвлөж байна.
Дараа нь бид таваг (хэрэв бид сав орчим ярьж байгаа бол), эсвэл тойрог хамардаг, бид хүнд ямар нэгэн хүнд, гэхдээ бага зэрэг дардаг, ингэснээр мөөг удахгүй сульфатын усанд живэх болно. Бид зооринд зоорийг илгээж, дээд талд хөгц байна.
Хэрэв та анх удаа хүйтэн сүү мөөг давс давсны дараа санаж: Үүнээс зайлсхийхийн тулд дээд давхарга давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Сард нэг удаа ширээ засах боломжтой. Бэлэн мөөг нь махан бие, амттай цагаан өнгөтэй, тэдгээр нь шилэн лонхтой эсвэл саванд үлдсэн байдаг.
Энэ нь чухал юм! Ямар ч тохиолдолд хатуу таглааг нь давстай мөөгийг бөглөж болохгүй. Энэ нь ботулизм, хордлого үүсгэдэг бичил биетүүдийг бий болгодог.
Давсалсан сүү мөөг нь энгийн salads, баярын хоол, төрөл бүрийн хөнгөн зууш, амтат хоолны салат бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ нь наранцэцгийн тос болон сонгинотой салаттай хоол юм.
(Банкинд) халуун замд мөөг давс хэрхэн
Энэ арга нь мөөгний аягатай тэвчишгүй фэнүүдэд зориулагдсан юм. Амтат сүүний мөөг хэдэн долоо хоногийн турш амттай болно. Түүнээс гадна мөөгийг дулааны боловсруулалтанд оруулах үед энэ аргыг аюулгүй гэж үзнэ. Халуун халуунаар давсалсан амтат гуа нь бас бэрхшээлтэй биш юм. Marinade-ийн найрлага нь зөвхөн цуу, давстай байж болох бөгөөд лаврын, навч, интоор, тунхууны навчтай хамт нэмж болно. chives, dill, allspice эсвэл хар чинжүү. Найрлага нь таны хүссэн хэмжээнд өргөжиж болно.
Сонгодог жороор мөөгийг давслах шаардлагатай байдаг.
- Үхрийн навч;
- Давс 2 халбага;
- 1 кг маск;
- 1 литр ус;
- 6 халбага цагаан цуу;
- Элсэн чихэр 2 халбага.
Бэлтгэсэн мөөг тайрч, устай саванд хийнэ. Буцалсны дараа 10 минут буцалгана. Давс, элсэн чихэр зэргийг хольж, цуу нэмж, галд тавина. Уг нь чанаад мөөгөнцөр дээр нь буцалгаад 20 минут буцалгана.
Хоол хийх аргыг сонгоход олон хүн давсалсан сүү мөөгийг хэрхэн хадгалах сонирхолтой байдаг. Хүйтэн аргаар харьцуулах нь харьцуулах юм. Ийм мөөг нь зооринд зогсоно. болон далайцтай, жил нь мууддаггүй. Хоёр арга замыг үнэн зөвөөр хатууруулснаар даршилсан ногоо, шөл нь тохиромжтой.
Грузиг хөлдөөх арга замууд
Хөлдөөсөн туршлагагүй мөөгний савлагчид ихэвчлэн цоорсон байдаг. Дараа нь гэсгээн дараа сүүний мөөг нь ямар нэгэн гулгамтгай, саарал, тааламжтай төстэй юм.
Мэдээжийн хэрэг, энэ арга нь амаргүй бөгөөд тодорхой мэдлэг шаарддаг:
- Сүү - нойтон мөөг. Хэрэв та урьд нь боловсруулалт хийлгүйгээр хөлдөөгчид хүргэх юм бол тэд байгалийн гашуун зовлонгоо хадгалах бөгөөд тохиромжтой биш байх болно.
- Жижиг сүвэрхэг, мөөг нь хөлдөөхэд тохиромжтой байдаг.
- Хөлдөлтийн өмнө сүү мөөгийг эрэмбэлэх хэрэгтэй. Том хуваагдсан хэсгүүд.
- Хөлдөөсөн мөөгийг -14 градусын температурт дөрвөн сараас хэтрэхгүй хадгалж болно.
- Мөөг нь зөвхөн нэг удаа гэсгээх боломжтой.
- Гэсгээх үед сүү мөөг нь богино долгионы зуух эсвэл зууханд гэсгээхгүй.
- Хөлдөлтийн өмнө сүү мөөгийг буцалгаж, шарсан эсвэл зүгээр л түлэхэд хүргэдэг.
Та мэдэх үү? Барууны орнуудад Гүржүүд ч гэсэн энэ мөөг нь Зөвлөлтийн дараахь газар нутагт түгээмэл байдаг.
Ус намгархаг газар хөлдөхгүй
Мөөгийг ялгах нь сайтар угааж, шороог цэвэрлэдэг. Зарим тохиолдолд, тэд давсалж гэж нэвт норгохыг зөвлөдөг. Дашрамд хэлэхэд гашуудал бас алга болдог. Энэ аргаар мөөгийг буцалсан усаар усалж, хөлдөөгчид савлана. Та мөн давслаг мөөгийг хүйтэн замаар хөлдөөж болно. Тэд илүү чийгтэй болгоомжтой шахах ёстой өмнө.
Хөлдөөсөн сүү мөөгийг буцалгана
Цэвэрлэж, угаасан мөөг нь буцалсан усаар саванд хаядаг. Буцалж буцалгасны дараа дахиад 10 минут буцалгаад colander дээр хаяна. Ус бүрэн шавхагдсан үед мөөгийг хөлдөөгчид савлана. Илүүдэл чийгтэй хэвээр байгаа нь илүү сайн бүтээгдэхүүн байх болно.
Хөлдөөсөн шарж Gruzdy
Угаасан ба жижиглэсэн мөөг нь хэсэг хэсгээр нь чанаж, халуун хайруулын тавган дээр цутгаж, наранцэцгийн тосд 20 минут шарсан байна. Амт нь давс, чинжүү. Сүүлийн минутад алтан хүрэн бүтцийг бий болгох нь арилгах явдал юм. Урьдчилан хөргөлттэй бол түүнийг саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ. Та тос нэмэхгүйгээр зууханд сүү мөөг тарааж болно. Ууршилтыг сайн хийхийн тулд 180 градусын температурыг тохируулж, савны агуулгыг байнга хутгана. Хүйтэн мөөг мөс.
