Эртний Ромчууд усан үзэм иддэг байсан - Sangiovese

Sangiovese дарс усан үзмийн янз бүрийн Итали улсад маш их алдартай байдаг. Төрөл бүрийн нэр (Sangiovese) нь дараах байдлаар орчуулагдана "Бархасбадийн цус" Эртний цаг үе рүүгээ буцах болно.

Энэ усан үзмийн дарс нь тод, ханасан өнгө, бараг мэдэгдэхүйц исгэлэн амтаар ялгаатай байдаг.

Хамгийн алдартай дарс Brunello de Montalcino болон "Chianti". Тэдний жимсний баглаа боодлын тэмдэглэл нь маш ялгаатай.

Sangiovese усан үзмийн дарс алдартай нь тэдний уламжлалт Италийн хоолны ихэнх саванд тохирсон байдагтай холбоотой юм. Ялангуяа эвлэрэх ёсоор энэ дарс улаан лооль, эсвэл улаан лоолийн амтлагчаар хооллодог.

Төрөл бүрийн өөр нэр нь Brunello (Brunello), энэ нь гол төлөв Тосканы бүс нутагт тархсан байдаг. Корсикад үүнийг дууддаг Nieluccio (Nielluccio).

Янз бүрийн Америкчууд Америкт, АНУ, Калифорни, Аргентин улсуудад алдартай.

Дарсны сортуудын дунд Tempranillo, Saperavi, Merlot нар байдаг.

Sangiovese усан үзэм: олон төрлийн тодорхойлолт

Өнгө нь хар, бараан цэнхэр өнгөтэй эсвэл өтгөн ягаан өнгөтэй байдаг. Хөөе өсөлтийн бүсээс хамаарч янз бүр байна. Кластерууд нь өтгөн, жимс нь дунджаар бөөрөнхий байна.

Хар сортууд нь Moldova, Bull Eye болон Фараон зэрэг багтдаг.

Хальс нь харьцангуй нимгэн бөгөөд хадгалах, тээвэрлэх явцад зарим хүндрэл учруулдаг.

Кластерын хэмжээ дундаас том хэмжээтэй, сайн харагдахуйц "далавчтай" салбаруудтай. Ихэнх тохиолдолд хэлбэр нь конус эсвэл цилиндр-конус хэлбэртэй байдаг.

Навчнууд нь гурван, эсвэл таван ир, маш их сийлсэн, тод ногоон өнгөтэй. Хөнгөн, сайн харагдаж байна. Навчис (толбо) -т хагас зууван зүсэгдсэн байна.

Навчнуудын гадуур ирмэгүүд нь олон тооны гурвалжин шүд.

Маш их шүүслэг амттай, бага зэргийн astringent амттай.

Фото зураг

"Ойрхон" эртний усан үзэм "Sangiovese" -ийг доорх зурган дээр авч үзэж болно:

Гарал үүсэл

Генетикийн судалгааны үр дүнд Sangiovese олон төрлийн Tuscan сортуудтай холбоотой садан төрлийн холбоог, жишээлбэл Cillegiolo (Ciliegiolo) болон Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - саяхан судлагдсан зүйлүүд. Тулгарсан янз бүрийн таамаглалыг дэвшүүлж, авч үзсэн боловч эцсийн шийдвэр Төрөлжсөн гүрний гарал үүсэл нь одоогоор байхгүй байна.

Энэ төрөл нь Ромын эзэнт гүрний үед оршин байсан гэж үздэг.

Магадгүй энэ нь эртний Египасканаас илүү эртний овгууд байсан. Romagnagna мужид дайчид ихэвчлэн Мон-Жовис ууланд байдаг агуйд том хэмжээний дарсыг хадгалдаг.

Уран зохиолын олон эх сурвалжаас Дундад зууны үеэс өнөөг хүртэл энэ усан үзмийн төрөл зүйл, үзэсгэлэнт сайхан дарс байдаг.

Италийн сортууд нь мөн Монпепулкиано, Кардинал юм.

Онцлог шинжүүд

Гэртээ, Италид, энэ усан үзэмийг уул толгодын наран талд, далайн түвшнээс дээш 250-350 метр өндөрт байна. Кальцийн хөрсөнд хамгийн тохиромжтой, шавранцар, элсэрхэг хөрс нь тааламжгүй байдаг.

Дунд зэргийн чийглэгийг илүүд үздэг.

Энэ олон янзын дэд зүйлүүд байдаг учир хугацаа нь өөр өөр байдаг. Тэд кластерийн хэмжээ, чихрийн агууламж, ихэвчлэн, амттай байдаг. Цэвэр усан үзмийн талбай дахь ижил талбайд газар тариалан далайн түвшнээс дээш орших газраас эрт хураагддаг.

Гэртээ Sangiovese нь янз бүрийн шинж чанартай байдаг. Тэр сайн гэрэлтүүлэг, дулаахан нар хэрэгтэй, гэхдээ хэт халуун биш.

Мөөгөнцөр сортууд нь Иран, Ризмам, Сира нар юм.

Олборлолтыг дундаж гэж үздэг.

Энэ анги нь кластерийн жигд бус хугацаагаар ялгагдана. Хамгийн сайн төлөвших эхлэлийг нягт нямбай хянаж байх ёстой. Учир нь усан үзэм сонгомлоор амтлагдсан байдаг.

Эдгээр усан үзмийн өндөр чанарын дарсыг авахын тулд болгоомжтой хандах шаардлагатай байдаг ч бүх дүрэм журмууд ч гэсэн цаг агаарын байдлаас ихээхэн хамаардаг.

Өвчин ба хортон шавьж

Төрөл бүрийн хөгц нь хөгц мөөгөнцөр, oidium болон саарал ялзмагт тэсвэртэй байдаг. Урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх аргууд - бусад сортын адил.

Бактерийн хорт хавдар, антрацнез, хлороз, rubella, бактериоз зэрэг нийтлэг өвчний өвчний эсрэг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авдаггүй. Цаг хугацаа авч, олон муу таагүй үр дагавраас зайлсхийхэд тусална.

Шавьж хортон шавьж устгах эм зүй бусаар эмчилсэн тохиолдолд таримал ургамлын томоохон хохирол учруулж болно.

Өөр өөр бүс нутагт Sangiovese усан үзэм янз бүрийн цэцэг, амттай дарс үйлдвэрлэдэг.

Заримдаа тэд violets, цай, мэргэн ухааны тэмдэглэлийг мэдэрдэг. Заримдаа - интоор, чавга, үхрийн нүд. Дарс өнгөөр ​​баялаг бадмаараг улаан.

Итали улсад хамгийн алдартай нь Sangiovese төрөл бүрийн дарс үйлдвэрлэсэн дарсыг онцгой амттай болгож дэлхий даяар алдартай болсон.