Cabernet усан үзэмээс хийсэн олон төрлийн дарс.
Түүний хүлээн зөвшөөрөгдсөн онцлог нь ургуулж буй талбайгаас хамааран цэцгийн баглаа, дарсыг амтлах явдал юм., мөн өртөгийн нөхцлийг өөрчлөх.
Дарсны чанар нь хөрсний химийн найрлага болон цаг агаарын нөхцөл байдалд хүчтэй нөлөөлдөг.
Бид өнөөдөр энэ гайхалтай усан үзмийн янз бүрийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно.
Энэ нийтлэлд та зөвхөн түүний тайлбарыг олж авах болно, гэхдээ бас бусад олон ашигтай мэдээлэл олж авах болно.
Cabernet Sauvignon төрөл бүрийн дарсыг дарс үйлдвэрлэхэд сонгодог болсон. Түүний эх орон Францын Бордо хот юм. Эндээс энэ гайхамшигт усан үзэм дэлхийн өнцөг булан бүрт тархаж байна. Өнөөдөр энэ нь Баруун, Зүүн Европ, Австрали, АНУ, Аргентин, Чили, Япон, Өмнөд Африкт ургадаг.
Бусад алдартай дарс нь Merlot, Syrah, Riesling юм.
Cabernet Variety Тодорхойлолт
Cabernet бол улаан дарс үйлдвэрлэх зориулалттай усан үзмийн төрөл юм. Эдгээр сортуудыг техникийн эсвэл дарс үйлдвэрлэх гэж нэрлэдэг. Хамгийн алдартай сортууд нь Cabernet Sauvignon болон Cabernet Franc юм.
Жимс нь хар, бараан хөх, эсвэл цайвар хөх нь урт хөл дээр том кластер цуглуулдаг. Боловсруулсан эдлэлийн дундаж урт нь 12-15 см, өргөн нь 8 см байдаг. Хавчны хэлбэрийн конус хэлбэр нь өргөн тархсан бөгөөд "далавч" нь ихэвчлэн дээд хэсэгт салбар байдаг.
- Жимс нь өтгөн арьсаар бүрхэгдэж, хөнгөн лав өнгөлөх бүрхүүлтэй байдаг.
- Навчнууд нь сайхан хэлбэртэй, 5-налархай, ирмэг дээр жижиг гурвалжин шүдтэй байдаг.
- Шүүс нь өнгөгүй, бага зэрэг ягаан өнгөтэй байж болно.
Хуурай зун нь жимс нь өөр өөр шиг л кластерууд нь жижиг болж, хүргэдэг. Кластерийн нягтрал нь буурч, арьс ихэвчлэн улам нягт болдог.
Нэмэлт тоосжилт хийх зөвлөгөө байдаг. Тэгэхээр та нар вандуй усан үзмийн орцтой байж болно, ямар ч тохиолдолд нэмэлт тоос нь самрын хэмжээ, масс, нягтрал нэмэгддэг.
Нэмэлт тоос нь Ruta, Ladanny, King Ruby зэрэг сортуудын өсөлтөд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Үржлийн түүх
Өнөө үеийн Францын нутаг дэвсгэрийг Ромын Legionnaires эзэлсэн үед усан үзэм өнөөгийн Cabernet төрөлтийн өвөг дээдэс байсан.
Генетикийн шинжилгээгээр, Cabernet Sauvignon - цагаан усан үзэм Sauvignon Blanc төрөл бүрийн хар усан үзэм Cabernet франкийн байгалийн гарал үүслийн үр удам. XVII зууны үеийн шинэ судлаачид бий болсон.
Фото зураг
Усан үзэм шинж чанар
Энэ нь харьцангуй хожимдсон, цаг уурын бүх нөхцөлд бүрэн төлөвших боломжгүй юм.
Гарц нь 60 га тутамд нэг га-гаас 60 га байдагГэсэн хэдий ч энэ нь өсөлтийн бүс нутгаас хүчтэй хамаардаг.
Rkatsiteli, Podarok Magaracha, Dombkovskaya-ийн ой санамж маш сайн үр өгөөжтэй байгааг харуулж байна.
Намрын улиралд усан үзэм нь бут дээр удаан хадгалагдаж, борооны улмаас бараг муудахгүй байна.
Өвчин ба хортон шавьж
Сортуудын сул тал нь ихэвчлэн вандуй байх хандлагатай байдаг. Энэ нь үрийн ямар ч ногоон жижиг үрийг, гадаад төрх нь вандуй, амт нь маш исгэлэн шиг төстэй, энэ нь багц дээр бий гэсэн үг юм. Cabernet, Nadezhda Azos, Muscat Hamburg гэх мэт ижил тэмдгийг харуулсан байна.
Өөр нэг асуудал нь ихэвчлэн хүчтэй салхи эсвэл бусад цаг уурын гажуудлаас өндгөвчийг урсгах явдал юм.
Та хэд хэдэн аргыг ашиглан вандуйтай тулалдаж болно. Тэд бүгд усан үзэм тоос тоосыг сайжруулж, гэхдээ янз бүрийн арга замаар:
- Тоосжилт (буюу тоосгон) гараар;
- микроэлемент бүхий дээд хувцаслалт: борон, магни, цайр;
- Байгалийн өсөлтийг дэмжигч бүхий усан үзэм эмчилгээ: gibberellin.
Хөрс нь сайтар сулрах (агааржуулсан) байх нь чухал юм. Хүчтэй халууны туршид агаарын чийгшилийг нэмэгдүүлэхийн тулд усан үзэмийг шүршинэ. Энэ нь сайн тоосжилтыг зайлшгүй шаарддаг.
Cabernet Sauvignon болон түүний хамаатан садан нь филококсерын эсрэг байгалийн эсэргүүцэлтэй байдаг. Хортон шавьж нь веб болон усан үзмийн ноцтой аюултай бодисыг төлөөлдөг.
Усан үзмийн хачигХэдий тийм ч, навч дээр үлдсэн улаан улайлт нь тодорхой харагдаж байна. Үүнтэй тэмцэхийн тулд хүхэр хэрэглэнэ. Тэд Bordeaux хольц нэмж, навч маш анхааралтай доод эмчилж эмчилдэг юм.
Spider mite хэмжээ нь арай том бөгөөд илүү аюултай. Тэрбээр навчнууд дээр "амьдардаг", аажмаар тэднийг аалзны шляпаар хаядаг. Үүнтэй тэмцэхийн тулд бутыг нойтон 4% -ийн уусмалаар эмчилж, нахиа нээх үед хийгддэг. Цаашилбал, зуны улиралд усан үзэм нь хүхрийн хүчилтэй (1%) тоос хүртдэг, нийтдээ 4-6 удаа.
Butterfly Crispworm болон түүний Caterpillars нь нийтлэг боловч энэ нь янз бүрийн хувьд маш аюултай хортон шавьж биш юм. Caterpillars нь цэцэг, залуу өндгөвч дээр тэжээж, жимсгэнэ ripen, тэд ногоон, илүү гүйцсэн жимсгэнэ хохирол.
Керперийн навчны Caterpillar-ийн оршил нь вэб дээр харж болно, тэд жимс нь twist. Вэбд хуримтлагдсан чийгнээс болж чийглэг цаг агаарт жимс ялзарч эхэлдэг.
Энэ хортонтой тэмцэхийн тулд шавьж устгах нь усан үзмийн тариалан нь цацах хэрэглэж байна. Ихэнхдээ тэдгээр нь мөөгөнцөр, мөөгөнцөрийн эсрэг боловсруулалт хийдэг фунгицидуудтай холилддог.
Ихэнхдээ хортон шавьж устгах бодисын хэрэглэдэг ТокенсЭмульс буюу нунтаг байдлаар хэрэглэнэ.
Өсөн нэмэгдэж буй улиралд усан үзэм 4% -ийг төвлөрч 50% -ийн эмульсийг эмчилдэг бөгөөд нэг га-д 0.8-2.4 литр байна.
Бусад үр дүнтэй хортон шавьж устгах (эмчилгээний тоог хаалтанд бичнэ): cymbush (3), сумсидин (2), экамин (5), cydial (2), fosalon (2) болон бусад. Сүүлийн хоёр эм нь хачигтай тэмцэхэд үр дүнтэй байдаг. Харамсалтай нь эдгээр бараг бүх эм нь зөгийт хортой, бусад олон шавжны хувьд ч хортой байдаг.
Бүх хортон шавьжтай тэмцэх ажлын явцад зааварчилгааг судлах, ажиглах шаардлагатай байна. Усан үзмийн талбайг шүршиж ургац хураахаас өмнө нэг сар зогсоох хэрэгтэй.
Усан үзэмийн нийтлэг өвчин үүсэх боломжийн талаар бүү март. Oidium болон mildew, антрацнез ба бактериоз нь анхаарал, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг шаарддаг. Бактерийн хорт хавдар, хлороз, rubella зэрэг өвчнүүдийг үл тоомсорлож болохгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд ургамал, ургацаа хэмнэх болно.
Сортууд
Кортис
Cabernet Cortis нь 1980-аад оны эхэн үед Cabernet Sauvignon болон Merzling сортууд (эцэг эх нь, Сфильва Хойд, Мускатт Оттонел) хүрэх замаар Германд үржүүлсэн усан үзэм юм. Энэ нь Баруун Европын сортуудын бүлэгт багтдаг бөгөөд гол төлөв Герман, Швейцарьт тархдаг. Төрөл бүрийн зохиогч Норберт Бекерт (Фрибург).
Энэ төрөл нь эрт боловсорч гүйцэх (138-141 хоног), өндөр ургацтай байдаг: 80-120 гектараас га-д хүрдэг.
Cabernet Cortis-ийн усан үзэм өвчний эсрэг тэсвэртэй байдаг - mildew болон oidium.
Усан үзэм нь ханасан харанхуй өнгөнөөс улбаатай байдаг. Үхрийн нүд, тамхи, хуурай өвс, ногоон чинжүү нь харагдана.
Sauvignon (Cabernet Sauvignon)
Cabernet Sauvignon усан үзэм нь боловсорч гүйцээд (бусад ангилал дагуу: хожуу) дунд сортууд байдаг. Энэ үеэс хойш Cabernet Sauvignon ургац хураалтад зориулж нахиа, 143 хоног (ширээн дээр дарсны үйлдвэрлэлийн зориулалтаар) буюу түүнээс дээш, амтат дарсаар дамжуулж 165 хоног хүртэл ургадаг.
Ургацын цаг хугацаа, цаг агаарын нөхцөл байдлаас шалтгаална.Ихэнхдээ энэ нь 9-р сарын хоёрдугаар хагасаас аравдугаар сарын хоёр дахь арван жил хүртэлх үе юм.
Энэ төрлийн олон төрлийн ширэнгэтэй усан үзмийн адил шинэхэн идэх боломжгүй байдаг. Энэ нь хэтэрхий хүчтэй, том ширхэгтэй арьс, тахианы амттай байдаг. Усан үзмийн төрөл бүрийн шүүс нь tart мөн хүн бүр өөрийн онцлог амтанд дургүй байдаг. Гэхдээ Улаан дарс үйлдвэрлэх түүхий материал болох ширээ, амттан, хүчтэй - Cabernet Sauvignon усан үзмийн төрөл зүйл нь зүгээр л гайхамшигтай.
Жерард (Cabernet franc)
Энэ төрлийн хар усан үзэм нь илүү алдартай Cabernet Sauvignon-ийн "эцэг эх" -ийн нэг юм.
"Үр удмынхан" -тай харьцуулахад Cabernet Franc усан үзмийн төрөл нь бага ургацтай байдаг боловч энэ нь маш их эрт боловсорч гүйцээд хүрдэг. Тогтвортой эсвэл таатай цаг агаарт ялгаатай бүс нутгуудын хувьд ийм эрт боловсорч гүйцэх нь энэ төрөл бүрийн гол давуу тал юм.
Cabernet франкийн дарс нь халуун ногоотой тэмдэглэлтэй маш сайхан баглаа юм. Талхаас ялгаатай нь үнэр нь бөөрөлзгөнө, ягаан өнгийн үнэртэй төстэй байдаг.
Winemakers нь Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon сортуудын холимгийг ашигладагБэлэн дарс нь жимс, жимсгэний тэмдэглэгээг олж авдаг.
Энэ нийтлэг усан үзмийн олон янз байдал нь тухайн газар нутгаас хамааран Францын нэгэн адил олон нэртэй нэртэй байдаг. Энэ нь "bouchet", "breton" (breton) буюу "cabernet gris" (cabernet gris) гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь бүс нутгийн нэрсийн зөвхөн жижиг хэсэг юм.
Cabernet Franc усан үзэм нь Франц, хойд Италид өргөн тархсан байдаг.
"Cabernet" төрөл бүрийн усан үзэм (илүү нарийвчилсан, "Cabernet Sauvignon") нь winemaking нь хамгийн алдартай усан үзмийн сортуудын нэг юм. Гайхалтай нь олон янзын, гэхдээ гайхамшигтай улаан дарс энэ янз бүрийн усан үзэмээр хийсэн байна.
