Strawberry бол хамгийн их хайртай жимсүүдийн нэг юм. Олон төрлийн давуу талтай: шүүслэг, амтат, анхилуун, витамин, бичил болон макро элементүүдээр баялаг. Гүзээлзгэнэ дархлаа (ялангуяа хүүхэд, хөгшин хүмүүст ашигтай) дэмждэг. Бага хэмжээний илчлэг нь энэ жимсийг хоолны дэглэмд татдаг болгодог. Харамсалтай нь, гүзээлзгэнэ улирал нь түр зуурынх бөгөөд жилээс жилд витамин шаардлагатай байдаг. Өвөл (гүзээлзгэнэ) гүзээлзгэний зөв бэлтгэх нь таныг шинэ ургац хураах хүртэл амттан, эрүүл жимснээс энэ улирал, ургацыг сунгах боломжийг олгоно.
Та мэдэх үү? Бид бага багаас гүзээлзгэнэ гэж нэрлэдэг байсан жимс нь үнэндээ гүзээлзгэнэ (хан боргоцой) гүзээлзгэнэ юм. Pineapple гүзээлзгэнэ (Fragária ananássa) нь бидний анхилуун үнэр, амттай нь XYIII зуунд онгон гүзээлзгэнэ, Чили гүзээлзгэнэ гарснаар Голландад олж авсан эрлийз юм. XYII-XYIII зууны үеэс хойш "гүзээлзгэнэ" (Staroslav "Club", "ball", "round" гэсэн үгс) Орос, Белорус, Тиймээс зэрлэг ургамлын Fragária moscháta гэж нэрлэдэг. Энэ бүс нутагт хан боргоцой гүзээлзгэнэ үүссэн үед (19-р зууны дунд үед) энэ нь жижиг, исгэлэн өмнөх үндэслэлийг хасч, хүмүүс үүнийг "гүзээлзгэнэ" гэж нэрлэж эхэлсэн.
Хөлдөөсөн гүзээлзгэний ашиг тус
Хэрвээ хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь хэр ашигтай вэ гэдгийг бодож үзвэл жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо хөлдөөсөн үед хоол, ариутгах, хатаах гэх мэт олон амин дэм, шим тэжээл хадгалагдана. Зөв сайн хөлдөөсөн жимснүүд нь витамины найрлагатай адил, ижил калорийн агууламжтай шинэхэн. Даршилсан гүзээлзгэнэийг unfrozen гэх мэтээр ашигладаг: та жимс жимсгэнэ, бусад хоолонд нэмэх, пицца хийхэд хэрэглэж болно, гоо сайхны нүүрний маск хийх гэх мэт. Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ дэхь витаминууд нь тэдний өмчийг хадгалж үлддэг. 
Гүзээлзгэнэ 100 гр нь витамин В-ийн өдөр тутмын тунг агуулдаг. В9 витамины агуулгаар, гүзээлзгэнэ усан үзэм, бөөрөлзгөнө болон бусад жимснээс илүү. Шинэ гүзээлзгэнэ нь дараах үр нөлөөтэй байдаг:
- үрэвслийн эсрэг болон ариутгах шинж чанартай (хамopharynx нь ханиад, үрэвсэлт эмчилгээ, цусан дахь холестерин, үе мөчний өвчин гэх мэт);
- цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулах чадвар;
- иодын агууламж өндөр (бамбай булчирхайн эмчилгээнд үр дүнтэй);
- Төмрийн өндөр агууламж (цус багадалтанд хэрэглэдэг);
Энэ нь чухал юм! Хөлдүү (ялангуяа хурдан) үед шинэ гүзээлзгэнэ дэхь витаминууд бараг устахгүй болно. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хадгалахдаа 10-12 сараас хэтрэхгүй хугацаатай байх ёстой (гэсгээх үед хадгалах хугацаа дууссаны дараа зарим витаминууд алдагддаг).
Хөлдөхийн тулд гүзээлзгэнэ сонгох
Хөлдөхийн тулд жимсийг зөв сонгох нь чухал юм. Өвөлдөө гүзээлзгэнэ (гүзээлзгэнэ нухаш, элсэн чихэр гэх мэт) хөлдөөхгүй байх нь хамаагүй, зах зээлд гүзээлзгэнэ худалдаж авдаг, эсвэл цэцэрлэгт цуглуулдаг эсэх нь хамаагүй, та бүхэн үл тоомсорлох ерөнхий дүрмүүд байдаг үнэ цэнэтэй юм. Тэд хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ амттай байх болно, мөн түүний ашиг тус - дээд тал нь. 
Хөлдөхийн тулд гүзээлзгэнэ сонгох хэрэгтэй:
- (гүзээлзгэнэтэй гүзээлзгэнэ нь гэсгээх үед тархаж, "согтуу" амт өгч болно.) Гэтэл хэтэрсэн гүзээлзгэнэ (гүзээлзгэнэгүй гүзээлзгэнэгүй) нь гүзээлзгэнэ нухаш хөлдөөхэд тохиромжтой байдаг);
- өтгөн, хуурай (бага ус багатай, гэсгээх үед гүзээлзгэнэ шүүсийг шингэлнэ.
- дунд зэргийн хэмжээтэй (илүү хурдан хөлддөг, сайн);
- анхилам сайхан амттай (гэсгээхийн дараа амт ба амтыг аль алинаар нь авна). Үүнийг тодорхойлох нь хэцүү биш юм - та үнэр, оролдлого хийх хэрэгтэй;
- цэвэр. Шинэхэн жимс нь жимс, гүзээлзгэнэ, жимс, гүзээлзгэний амттай ногоон мэдрэмжээр илэрдэг. Дака ба цэцэрлэгийн эзэд гүзээлзгэнэ өглөө эрт (шүүдэр унах хүртэл), эсвэл нар жаргах үдэшлэгт хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Энэ нь чухал юм! Хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь маш эмзэг байдаг (зохисгүй гэсгээлт нь витамин болон гүзээлзгэнэийн ашигтай шинж чанарыг ихээхэн хор хөнөөл учруулж болох юм), тиймээс тэдгээрийг хэрхэн зөв гэсгээх хэрэгтэйг мэдэх хэрэгтэй. Богино долгионы гүзээлзгэнэ гэсгээхгүй (молекулуудыг устгаж, витамины алиныг устгах) буюу халуун ус (витамин С-тэй цуцлагдана) хатуугаар хийх боломжгүй. Тохирох гэсгээлт нь аажмаар эхлээд хөргөгчинд (дээд тавиур дээр), дараа нь өрөөний температурт байна.
Хөлдөхөөс өмнө гүзээлзгэнэ бэлтгэх
Хөлдөлтийн гүзээлзгэнэ бэлтгэхийн өмнө бэлтгэх хэрэгтэй: сийрэгжүүлж, ялзарсан жимс сонгох хэрэгтэй. Үлдсэн - угаах хэрэгтэй. Зарим цэцэрлэгчид өөрсдийн талбай дээр ургасан гүзээлзгэнийг угаахгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ нянгаас хамгаалах гүзээлзгэнийг хамгаалах жимсэнд хамгаалалтын хальс гэмтээхгүйн тулд үс хатаагчаар хийлгэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч хамгийн аюултай зүйл бол нянгийн бус, харин газар дээр нь байж болох ус, борооны үед жимс дээр унаж байгаа өндөгний хальстай өндөг юм. Энэ нь том саванд гүзээлзгэнэ угааж байх ёстой (цорго дагуу colander нь угааж байх нь хүсээгүй байна - жимс нь эвдэрч, шүүс явах болно) жижиг хэсгүүд (бие биенээ бутлахгүй байх). Угаах үеэр ишийг ав. Хэрэв та бүх жимсийг хөлдөөхаар төлөвлөж байгаа бол, тэдгээр нь тэднийг орхих нь илүү дээр юм - гүзээлзгэнэ нь тэдний хэвийн хадгалж, шүүс алдахгүй байх болно.
Угаасан жимс нь өлөн / цаасан алчуур эсвэл фанер хуудсан дээр хамгийн сайн цэвэр дэвтээнэ (цаас, мод дээр хуванцар савлагаа тавих нь илүү дээр байдаг).
Хөлдөх гүзээлзгэний хоолыг сонгох, бэлтгэх
Хуванцар аяга нь хөлдөөх гүзээлзгэнэ нь хамгийн тохиромжтой байдаг (янз бүрийн хэлбэр, хэмжээтэй аяга таваг нь маш олон төрлийн борлуулалттай байдаг). Түүнчлэн гилгэр хальсан эсвэл полиэтилен нь тохиромжтой боловч тэдгээр нь хүйтнээс амархан сална. Хоолны үндсэн шаардлага:
- үнэргүй байх;
- цэвэр;
- хуурай.
Strawberry Freeze аргаууд
Strawberry хяруу - Энэ нь тийм ч амархан биш: уутанд гүзээлзгэнэ эвхэгдэж, хөлдөөгчид байрлуулсан. Мэдээжийн хэрэг, энэ замаар хөлдөх боломжтой, гэхдээ үр дүн нь бидний хүссэнтэй ижил биш юм. Жимс жимсгэнэ, түүний өвөрмөц шинж чанар, үнэр болон амтыг хадгалж үлдэх тусламжтайгаар гүзээлзгэнэ хөлдөөх янз бүрийн арга зам байдаг.
Та мэдэх үү? Дэлхийд гүзээлзгэний олон мянган сорт байдаг (200 жилийн турш үржлийн ажил хийдэггүй ажилчид хоосон биш). Эдгээр бүх сортууд нь нэг холимог ургамлаас гаралтай - хан боргоцой гүзээлзгэнэ.
Хөлдөөсөн бүх гүзээлзгэнэ
Хамгийн тохиромжтой нь өмнөх хөлдөлтийг хэрэглэх явдал юм. Үүнд: хатаасан жимс нь тавиур эсвэл хавтан дээр нэг давхаргыг тархдаг (тэдгээр нь хоорондоо холбоогүй байх ёстой). Дараа нь түргэн хөлдөөх горимд хөлдөөгчид 2-3 цагийн турш тавина ("Super Freeze").
Үүний дараа жимс нь уутанд эсвэл саванд хийж хөлдөөх, хадгалахад хөлдөөгчид тавьж болно. Эдгээр жимс нь хэлбэрээ алдахгүй.
Хэрэв та шампан дарс эсвэл оргилуун дарсыг засах гэж байгаа бол мөсөнд бүх жимсийг хөлдөөж болно. Бэлтгэсэн жимс нь мөс хөгцэрт тавьж, цэвэр ус, хөлдөлт хийнэ. 
Элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ
Элсэн чихэртэй гүзээлзгэнэ хөлдөөхөөс өмнө та (зөвшөөрөх цаг, хөдөлмөрийн эрч хүч, элсэн чихрийн хэмжээ) боломжтой сонголтыг сонгох хэрэгтэй.
- элсэн чихэртэй бүхэл бүтэн жимс хөлдөөх. Жимсний килограмм нь 300 грамм сахар (холигч, кофе бутлуур бага зэрэг буталсан), нунтаг юм. Бэлтгэсэн жимс (үүдэлгүй) нунтаг элсэн чихэр хийнэ, чингэлгийн ёроолд давхаргад байрлуулсан байх ёстой. Хөргөгчд 2-3 цагийн турш үлдээгээрэй, гүзээлзгэнэ өөр саванд шилжүүлж, нэг газар руу сироп цацна. Үүний дараа савыг хааж хөлдөөгчид хөлдөөх;
- адилхан сонголттой боловч сиропгүй. Жимсийг нунтаг болгож, нэн даруй хөлдөх;
- Элсэн чихэртэй хэрчиж гүзээлзгэнэ. Гүзээлзгэнэ, сахарын харьцаа 1 x 1. Бэлтгэсэн гүзээлзгэнэ (давирхайн жимсийг энэ жороор тохиромжтой) элсэн чихэрээр цутгаж, хутгагчаар бутлана.
Энэ хольцыг саванд (хуванцар аяга, мөсөн хөгц) хийж, хөлдсөн байна. Энэ гүзээлзгэнэ дэхь тэжээллэг чанар нь 96-100 ккал хүртэл нэмэгддэг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. 
Энэ нь чухал юм! Хөлдөөгч гүзээлзгэнэ нь хамгийн тохиромжтой температур -18-аас -23 градус байна. Энэ температурт хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ нь 8-12 сарын хугацаанд хадгалагддаг. Тэгээс 5-8 градусын зайд хөлдөөсөн үед жимс нь гурван сарын турш хадгалагддаг.
Strawberry Puree Frost
Гүзээлзгэнэ нь чанаж, гүзээлзгэнэ нухаш хөлддөг. (Жимсний мөчргүй бол) бэлтгэсэн гүзээлзгэнэ нь хутгагч (хөрс, шигшүүрээр нүдэх гэх мэт) нунтаглана. Үр массыг контейнер (аяга) ба хөлдөөх байрлалд байрлуулна. Гэсгээлээс хойш элсийг нэмж болно. 
Өөрчлөлт хийхийн тулд тэд нухсан төмс цацаж, цэвэршүүлсэн гүзээлзгэнэ хийдэг. Хөлдөөсөн нухаш нь нүүрний маск, нойтон болон скубканд маш сайн байдаг.
Та мэдэх үү? Албан ёсоор 1852 оноос эхлэн мөс давсны уусмалаар махан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх анхны патентыг Англид гаргасан байна. Жоб 1908 онд АНУ-ын (Колорадо) том савнуудад чингэлэгээр хөлдөөж эхлэв. 1916-1919 онд Германы эрдэмтэн K. Verdsey жижиглэн худалдааны багцад жимс жимсгэнэ хөлдөөх арга боловсруулсан. 1925 онд АНУ К. Бердэйг санал болгосон "цочрол" хөлдөх аргыг патентжуулсан (түүнийг хүчтэй салхитай 35 градусын цельсийн градусыг загасчилж буй Эскимосоос түүнийг "тагнуул"). 1930 онд түүний Birds Eye Frosted Foods компани шинэ аргаар хөлдөөсөн мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зарж эхэлсэн байна. 1950-иад оноос хойш. Гэрийн хөргөгчид гарч ирснээр хөлдөөсөн хоол хүнс түгээмэл болсон.
