Үхрийн нүд

Өвлийн улиралд цацагт хяруул хураах арга, алдартай жор

Зуны улиралд намар байгаль, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо ихээр агуулагддаг бөгөөд өвлийн улиралд амттай байхын тулд хүмүүст зориулж янз бүрийн арга замыг бий болгодог.

Маш олон амин дэм, шим тэжээлүүд нь үхрийн нүдтэй жимсийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн цуглуулга 7-р сарын эхээр эхэлдэг - наймдугаар сарын эхээр. Эрт дээр үеэс хойш gooseberries түүний ашиг тус, сайн амт үнэлэгдсэн байна. Тиймээс өвлийн улиралд үхрийн нүднээс жорууд - энэ нь маш түгээмэл мэдээлэл юм. Урт хугацааны хадгалалтанд жимс бэлтгэх нь янз бүрийн аргаар байж болно: чанамал хийх, компот хаах эсвэл жимс даршилж. Өөр аргуудын талаар дэлгэрэнгүй үзэх болно.

Хадгалахын тулд жимс сонгох

Үхрийн нүд нь өөр өөр сорт байдаг, түүний амт өөр өөр байж болно. Тухайлбал, энэ нь дуусгавар болох түвшингээс хамаарна. Гадны, gooseberries улаан, цагаан, ногоон байж болно, зарим нь сортын жимсгэнэ, боловсорч гүйцээд, specks гарч ирдэг.

Хамгийн сайхан жимс нь улаан, хамгийн ашигтай - ногоон.

Өвөл хураахын тулд үхрийн нүд сонгохын тулд та жимс чанарыг тодорхойлох хэрэгтэй. Тэд насанд хүрээгүй байх ёстой. Үхэр үхрийн насыг тодорхойлохын тулд та үүнийг хүрэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хэтэрхий хатуу байвал энэ нь хэвийн бус байна гэсэн үг юм. Илүүдэл зөөлөрлөл хэтэрхий дээрдэс эсвэл бүр нарийн байдлыг илэрхийлж болно. Жимсний хамгийн оновчтой нөхцөл нь маш бат бөх биш боловч уян хатан бөгөөд хэлбэрээ хадгалж байдаг.

Энэ нь чухал юм! Үхрийн нүд жимсийг иш ашиглан ашиглаж болно, энэ нь эрүүл мэндэд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй болно. Үрийг нь хадгалсан жимс нь урт хугацааны туршид ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг.
Чанарын үхрийн нүд хуурай байх ёстой, эс тэгвээс задрах үйл явц эхэлнэ. Хуурай gooseberries нь ялангуяа агааржуулалт сайтай, сэрүүн, харанхуй газар байрлуулсан бол ялангуяа удаан хадгалагдаж байна.

Хөргөгчдөд боловсруулаагүй gooseberries хүртэл хоёр сар хүртэл хадгалагдаж болно. Үхрийн нүднүүдийн төлөвшлийн түвшинг дээшлүүлэх нь илүү хурдан байх ёстой.

Өвлийн улиралд gooseberries хэрхэн хөлдөх вэ

Жимсний фэнүүд, ургац хураалтын дараа аль болох цэвэрхэн ойрхон байхыг хүсч магадгүй, "Өвлийн улиралд цог хорхойг хөлдөх боломжтой юу?" Гэж асууж магадгүй. Хөлдөөсөн gooseberries нь түүний амтыг хадгалж үлддэг төдийгүй, тэр ч байтугай шаардлагатай байдаг. Хамгийн чухал нь амин дэмийн ихэнхийг алддаггүй.

Энэ нь чухал юм! Үхрийн нүд нь хамгийн сайн хөлдөөсөн хэсэг юм.
Ерөнхийдөө хөлдөөх нь өвөлжсөн ургамлуудыг хураах хамгийн хурдан арга юм. Энэ нь саатал бэлтгэх нь зүгээр л дургүй хүмүүс илүү их давуу эрхтэй байдаг.

Өөр нэг байнга асуудаг асуулт бол "Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэийг хөлдөөж болох уу? Энэ нь үйрмэг хэвээр байна уу?", Зарим гэрийн эзэгтэй нар жимсийг нэг хөлөөрөө хөлдөөх боломжтой. Энэ арга нь хэд хэдэн энгийн аргуудыг хэрэгжүүлдэг.

Жимс хөлдөөсөний дараа үржил шимтэй үлдэхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, сайтар хатаана. Усгүй бол жимс нь хөлдөөгчид байрлуулсан тавиур дээр нэг давхаргад тавьсан байдаг. Цаг болон түүнээс дээш (хөлдөөгчийн хүчин чадлаас хамааран) үхрийн нүдийг зайлуулж баг болон хадгалах саванд хийнэ.

Хэрвээ хатсаны дараа жимсээ хатаах нь муу бол хөлдөөсөн үед хөлддөг. Зөвхөн бүх жимсийг сонгох нь чухал юм.

Энэ нь чухал юм! Гэсгээхийн дараа хөлдөөсөн gooseberries ашиглах ёстой, эс тэгвээс муудах болно. Berry дахин хөлдөхгүй.
Элсэн чихэртэй үхрийн нүдийг хөлдөөх арга байдаг. Жимс нь ангилж угаах, хуурай болгох хэрэгтэй. 1 кг элсэн чихэр 300 грамм элсэн чихэр авч, найрлага нь хольж, саванд нь хэсгүүдийг хөлдөөх, хадгалах нь байрлуулсан байна.

Хөлдөөсөн хөлдөөсөн гурав дахь арга нь чихрийн сироп нь хөлдөөх юм. Үүнийг хийхийн тулд, хуурай, цэвэр жимс цутгаж байгаа элсэн чихэр сироп, буцалгана. Эдгээр хоосон зайг хөлдөөгчид байрлуулна.

Энэ нь чухал юм! Үхрийн нүд нь эхлээд нээлттэй саванд хөлдөөж болно. Гэвч эхний хоёр өдөр аль болох нарийхан савласан байх ёстой. Энэ нь бусад үнэрийг шингээхээс сэргийлнэ.

Хэрхэн gooseberries хатаах вэ

Үхрийн нүд нь 85% ус байдаг бол жимс нь олон витамин агуулдаг. Хатаах үед эдгээр шинж чанар бүрэн хадгалагдана.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хувьд үхрийн нүд хатаах нь ердийн зүйл биш учраас ер бусын арга юм. Berry маш их чийг агуулдаг бөгөөд хатаах тусгай хэрэгсэл байхгүй бол маш хэцүү байдаг.

Та мэдэх үү? Хот суурин газраас хойш урт зууханд зуух ашиглан хатаасан байна. Энэ процесс нь бага зэрэг цаг хугацаатай байсан бөгөөд ажлын материалын харьцангуй энгийн хувилбар гэж тооцогддог.
Өнөөдөр цахилгаан хатаагч нарыг хатаах зориулалтаар ашиглаж байна. Тэдгээрийн тусламжтайгаар худалдан авалтын үйл явц нь маш хурдан, цаг хугацаа, физик зардал шаарддаггүй. Хатаах үйл явцыг хурдасгаж, зуухыг ашиглах. Та ил задгай агаарт, gooseberries хатааж болно, гэхдээ энэ нь илүү урт байх болно.

Жимс жимсгэний хатаасан шинж чанар:

  • витамин болон ашигтай элементүүдийг хадгалах;
  • Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаагаар хадгалагдаж, муудаж болохгүй;
  • хатаасан жимс илчлэг ихтэй;
  • эзэлхүүн ба массыг ихээхэн алдаж байгаа тул бага зай эзэлнэ.
Хатаасан gooseberries үзэм оронд оронд нь ашиглаж байна. Энэ нь нарийн боов, янз бүрийн аяга, эсвэл тусдаа бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болно.

Та мэдэх үү? Хуурай жимснүүд хамгийн амттай янз бүрийн үр жимсийг хатаана.
Gooseberries хэрхэн хатаах тухай заавар:
  1. Боловсондоо сонгох боловч хэт ачаалалгүй жимс сонгох (энэ нь хуурай цаг агаарт байгаа бутаас цуглуулах нь зүйтэй юм). Хатаах жимс нь загатнах ул мөргүй, зөвхөн бүхэл бүтэн тохиромжтой. Дугуй болон sepals нь тэдгээрийг арилгадаг.
  2. Савыг авч, дотор нь ус хийнэ. Металлын colander дээр жимс тавьж, 3-4 минутын турш буцалж буй усан дахь жижиг бичилтийг blanch тэдгээрийг blanch. Энэ процессын үр дүнд жимсгэнэ зөөлөн болно.
  3. Зөөлөн жимсийг хатаагчид байрлуулдаг. Багаж байгаа төхөөрөмжийг асаана уу. Хуурай зууханд ашиглахын оронд температурыг хянахын тулд усны ууршилтыг үе үе нээх хэрэгтэй.
  4. Жимсний жигд хатаахын тулд тэдгээрийг жижиг хэсгүүдээр хатаана. Ингэснээр гадаргуу дээрх хатаагч, зууханд хамгийн бага хэмжээгээр хатаана. Хэдэн цагийн дараа хатаагч эсвэл зуухны температурыг нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Хэдэн цагийн дараа хатаах процесс зөв явагдахын тулд зууханд температурыг өсгөх боломжтой. Хэрэв та анхаа халааж тавьсан бол жимс нь түргэн хатаж чийгийг ууршуулах процесс илүү төвөгтэй болдог.
5. Хатаагч хатаах үйл явц нь ойролцоогоор 12 цаг үргэлжилнэ. 6. Хатаасан gooseberries гадаргуу дээр байрлуулсан бөгөөд хөргөж болно. Үүний дараа тэдгээрийг даавуун уутанд цуглуулж хадгалах саванд илгээдэг.

Үхрийн нүд: чанамал хийх жор

Юу ч байсан Өвлийн улиралд хамгийн алдартай үхрүү жор бол саатал жор юм. Тэдний олон зүйл байдаг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн найрлага, жимс боловсруулах арга хэрэглэдэг. Даршилсан самрын хамгийн алдартай жорыг доор танилцуулав.

Цар саатал

Хааны үхрийн нүдийг саатал болгохын тулд дараах найрлага шаардлагатай:

  • үхрийн нүд - 1 кг;
  • элсэн чихэр - 1 кг;
  • нимбэгийн хүчил - 1 tsp;
  • архи - 50 мл;
  • ваниль - 0.5 tsp;
  • интоорын навч - 100 гр
Gooseberries жимс угаах зөвлөмжийг угаах хэрэгтэй. Дараа нь, жимсгэнэ тус бүр дээр бууруулах, үрийг устгаж, дараа нь аяга руу жимс нугалж, 5-6 цагийн турш сэрүүн газар үүнийг устгах нь маш хүйтэн усаар асгаж,. Энэ хугацаанд усыг шавхан устгах хэрэгтэй.

Дараагийн алхам нь угаасан интоорын навч сав руу атируулж, 5 аяга ус асгаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад, дулааныг багасгаж, 5 минутын турш хооллоорой. Савыг декоциний хэсэг рүү оруулна.

Интоорын навчийг буцалгахад элсэн чихэр нэмж, гал дээр нь жимс савыг тавьж, элсэн чихэр татан буулгах хүртэл хутгана. Сиропын сэгсэрсний дараа архи нэмнэ, ваниль болон холимог.

Үхрийн нүд жимс сироп асгаж, 15 минутын шаарддаг. Сироптой жимс нь саванд байрлуулж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, 10 минут хоол. Буцалсан чанамал асгаж, ариутгасан лонхтой, нягт хаалттай байна.

Үхрийн нүд нь өөрийн жимсний шүүс

Ургац хураах үед маш энгийн жор, тиймээс үхрийн нүд өндөр амттай байх болно. Энэ нь шинэ жимс байхгүй үед хүүхдийн хоолонд ашиглагдаж болно.

Энэ чанамал нь танд хэрэгтэй gooseberries болон элсэн чихэр. Жимсийг бэлтгэх нь стандарт арга замаар хийгддэг, дараа нь тэд лонхтой байрлуулсан байна. Жимс бүхий банкуудыг усан ваннд хийж байх ёстой бөгөөд жимс нь жүүс үйлдвэрлэж эхэлдэг тул тэдгээрийг нягтруулна. Шүүс нь "гогцоо" хүчин чадлаар өсч дуустал жимс нь саванд нэмж нэмэх хэрэгтэй.

Хоол хүнсэнд дуртай хүмүүсийн хувьд хагас литр саванд 1-2 ½ халбага нэмж болно. Дараа нь таглаатай лонхтой таглаж, ариутгана. Дараа нь таглааг нь буулгаж, лаазыг дээрээс нь доош нь эргүүлж, энэ байрлалдаа бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ.

Хэрвээ нүд нь үхрийн нүд вазелин чанамал хийх

Өнөөдөр үхрийн нүд нь вазелиныг маш энгийн болгож байна. Multicooker-ийн тусламжтайгаар үүнийг хийхэд тохиромжтой, хурдан.

Жимс, элсэн чихэр 1: 1 харьцаатай байна. Жимс нь стандарт аргаар бэлтгэгдэж, дараа нь олон өнгийн аяганд хийнэ, элсэн чихэр нэмж, хэдэн цагийн турш зүүнэ. Энэ нь удаан агшаагчийг унтраах горимд шилжүүлэхэд л хангалттай бөгөөд нэг цагийн турш чанамал бэлтгэнэ.

Халуун чанамал нь хутгагч болон банкинд тархах хэрэгтэй. Банкууд өнхрүүлэн хөргөх хэрэгтэй. Jelly gooseberry саатал бэлэн байна.

Могойн саатал бэлтгэх улбар шар, үхрийн нүд

Улбар шар нь үхрийн нүд чанамал гаргахын тулд, та жимс, 1-2 жүрж, элсэн чихэр 1-1.3 кг хэрэгтэй.

Gooseberries ердийн аргаар бэлтгэгддэг. Жүрж хальсалж хальсалж байна. Дараа нь холигчоор эсвэл бутлуураар нунтаглах хэрэгтэй. Элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр нэмтэл хүртэл хутгана.

Ариутгасан лонхтой нь саатал тархсан, лонхтой Roll. Жүржийн хальс нь үхрийн нүд нь бэлэн болжээ.

Элсэн чихэртэй үхрийн нүдийг бэлтгэх

Жимс нь элсэн чихэрээр газарддаг - gooseberries нь маш ашигтай, витамин бэлтгэх. Энэ бол байгаль хамгааллын энгийн арга бөгөөд энэ нь цаг хугацаа их шаарддаггүй. Ийм бэлтгэлийг буцалгаж, буцалгах шаардлагагүй бөгөөд цаг хугацаа хэмнэж, зуух дээр зогсох шаардлагагүй болно.

Жимс нь ердийн аргаар бэлтгэгдсэн байдаг - тэдгээрийг угааж, тэдгээрийг мөчрийн болон үснээс нь цэвэрлэхэд хангалттай байдаг. Үүний дараа та махыг бутлуурын үрээр алгасаж, 1: 1 харьцаагаар элсэн чихэртэй нэгтгэж болно. Хэрэв үхрийн нүд хэт исгэлэн бол та бага зэрэг илүү сахар авч болно.

Үрийг нь зууханд эсвэл ууранд ариутгасаны дараа цэвэр, хуурай лонхтой болгон задалдаг. Саатал дээрээс элсэн чихэртэй хоёр халбага лонхтой руу хийнэ, тэдгээрийг хутгана. Чадал нь хуванцар таглааг бүрхэж, хөргөгчинд цэвэрлэнэ. Элсэн чихэр элсэн чихэр, царцдасын дээд хэлбэрээр цутгаж, бактери, исгэх процессийн нэвтрэлтээс саатал гарах болно.

Өвлийн улиралд үхрийн нүдийг компот хоол хийх

Жимсний ургац авах өөр нэг арга бол өвөл нь үхрийн нүд компот бэлтгэх явдал юм. Энэ зорилтыг биелүүлэх олон арга зам бий: элсэн чихэр, элсэн чихэргүй, бусад жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, ариутгах, ариутгах шаардлагагүй.

Элсэн чихэртэй үхрийн нүд компот:

  • Үхрийн нүд жимс бэлтгэх: угаах, хальс, sepals, ангилах жимс. Пирс нь хэд хэдэн газар үр жимс нь тэсрэлтгүй тул жимс;
  • Жимсийг лонхонд хийж, тэдгээрийг гуравны нэгээр нь дүүргэ.
  • Жимсний 35-40% нь чихрийн сироп, 1.5-2 см-ийн бөглөөгөөр савны ирмэг хүртэл хийнэ.
  • Тагийг нь таглаатай таглаад 10-25 минутын турш ариутга.
Хэрэв та ариутгахгүйгээр шахмал бэлтгэх бол сироп дүүрэн үхрийн нүд нь 5 минутын турш ууж, сироп (эсвэл элсэн чихэр, жоргүйгээр ус) хийнэ. Энэ процедур нь 2 удаа давтаж, гурав дахь удаагаа бид халуун сироп (ус) нь юүлж, компот хамт лааз өнхрөх.

Жимсний шүүсийг жороор нь үхрийн нүд компот:

  • 0.5 литрийн хувьд найрлагад дараах тооцоонд орж болно: үхрийн нүд 300-325 грамм, сироп - 175-200 грамм;
  • Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, улаан үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ зэрэг жимсний шүүс бэлтгэх;
  • Элсэн чихэрийн сироп бэлтгэхийн тулд байгалийн жимсгэний шүүсийг 35-40% -тай уялдуулах;
  • Үхрийн нүд жимс нь лонхтой нь тавьж, халуун шүүс, тэднийг асгаж биш, цутгах биш;
  • Compote нь ариутгасан лааз: 0.5 л - 10 минут, 1л - 15 минут;
  • Найрлагатай лаазыг өнхрүүлж, хөргөх зориулалтаар савны чанарыг шалга.

Gooseberries хэрхэн даршлах вэ

Үхрийн нүд нь зөвхөн шахмал, чанамал болон нарийн боовны хувьд сайн биш, салатны жороор хэрэглэдэг бөгөөд мах, тоглоом, загасны махны таваг юм. Хачирхалтай нь том, бага зэрэг дутмаг жимс сонгох хэрэгтэй. Дараах бүрэлдэхүүн хэсгээс бөглөнө үү:

  • Ус - 1 л;
  • Сахар - 500 гр;
  • Carnation - 4 одтой;
  • Ацетрийн чанар - 3-4 халбага;
  • Bay хуудас - 1 хэсэг;
  • Cinnamon нь нүдэнд багахан хэмжээний.
Маринад бэлтгэхийн тулд элсэн чихэр, хумс, булан навч, шанцайтай холилдон ус нэмнэ. Энэ үе шатанд, та нэмэх болон чинжүү 3-4 вандуй нэмж болно. Хольцыг буцалгаад, цуу нэмнэ.

Даршилсан үхрийн нүд жор:

  • Gooseberries нь иш, аяга зэргийг ялгах, угаах, цэвэрлээд дараа нь үлдсэн усыг colander дотор зайлуулах боломжийг олгодог;
  • Перси тус бүр нь зүү, шүдний арьсаар хучигдсан тул арьс нь тэсрэлтгүй байдаг. Туршилтыг гурван газар хийж болно.
  • Бэлэн gooseberries лонхтой нь тавьж, урьдчилан бэлтгэсэн marinade хийнэ;
  • Жимстэй банкуудыг 15 минутын турш ариутгавал зохино.
  • Ариутгасан лонхтой нэн даруй өнхрүүлж, сэрүүн газар тавьдаг.
Даршилсан gooseberries идэх нь ургацын дараа нэг сар байж болно.

Үхрийн нүдний ургацын жор маш олон янз байдаг ба тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн энгийн арга юм. Зарим сонголтууд нь идэх дуртай амтыг олж авахад хэрэглэдэг боловч ихэнх хоосон зай нь хүний ​​эрүүл мэндэд асар их үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний ашиг тусыг хадгалах боломжийг танд олгоно.

Видео үзэх: ZAR, ЗАР Жарамгайн Цөөрөм Jaramgain tsuurum (Гуравдугаар 2024).