Улсад үлдэх нь байгальтай эв нэгдэл юм. Би гал дээр хоол хийж, галын дэргэд сууж, харанхуй бүжигнүүдийг сонсмоор байна. Гал дээр шарсан мах, шарсан талхаар хоол хийх нь ихэвчлэн ашиглагддаг тул танд өөрийнхөө тандыр хийхийг санал болгож байна. Энэ юу вэ Энэ бол олон төрлийн амттай хоол хийх боломжийг олгодог дорнын зуух юм. Самса, пита талх, дорнын мах - энэ бүхнийг танхинд хийж болно. Түүгээр ч барахгүй мах нь маш амттай тул хэвтээ байрлалд түдгэлзсэн тул өөх тос нь нүүрсэн дээр дуслахгүй, харин махны хэсэг болгон урсаж, шүүслэг, зөөлөн болдог.
Шавартай шишийн шил нь босоо зохион байгуулалттай шорлогоос болж илүү амттай болдог. Шарсан талх дээр та махаа маринадтай эсвэл усаар цацах хэрэгтэй, гэхдээ энд зөөлөн, шүүслэг болж хувирна
Европын бодлоор маш амттай, бялуу, самса бэлтгэсэн байдаг. Тэд зуухны хананд шууд бэхлэгддэг бөгөөд ийм байдлаар шатаасан байдаг.
Дорно дахины бялуу, самса шатаасан, зуухны хананд наалддаг. Ийм талх нь онцгой амттай байдаг. Танд шившлэг хийсний дараа та самса, пита талх, амттай бялууг жигнэх боломжтой
Ийм зуухны уламжлалт хэлбэр нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Энэ нь газрын доор болон газар доор байрлах боломжтой. Өнөөдөр олон зуны оршин суугчид тоосгоны танго барьдаг тул үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш, харин дорнын хоолны дэглэм нь гэр бүлийн гишүүд болон зочдод маш их таашаал авчрах болно.
Дорнодод тандырыг байшинд байрлуулж болох бөгөөд хүйтэн улиралд өрөөнд агаарыг дулаацуулахын тулд өрөөний төвд суулгасан байдаг.
Сонголт №1. - тоосгоны тандыр хийх
Дугуйтай тавцан дээр жижигхэн тандыр хийж болно, та үүнийг цэцэрлэгийн аль ч газар хүргэж болно.
Хэрэв хөрөнгө мөнгө зөвшөөрвөл танд тандыр худалдаж авах боломжтой. Цэцэрлэг эсвэл байшингийн аль ч хэсэгт суулгаж болох мухар дээр тавцан бүхий бэлэн тандрийг энд оруулав
Хэрэв зуух нь хөдөлгөөнгүй бол түүнийг барилга байгууламж, ногоон зайнаас хол, чулуурхаг эсвэл элсэрхэг хөрсөн дээр байрлуулах нь дээр. Хивсний доор газар хуурай байх ёстой.
Tandoor хэрхэн хийх вэ? Барилга угсралтын хувьд та чулуун блок, керамик шавар тоосго эсвэл цагаан галд тэсвэртэй тоосго ашиглаж болно. Нэгдүгээрт, суурийг тавьсан. Тоосгоны тандыр нь нэлээд хүнд тул суурь нь хүчтэй байх ёстой. Зуухны суурь нь түлшийг байрлуулсан газарт нээлхий хийх суурьтай төстэй юм.
Та шууд газарт тандыр барьж болно, энэ тохиолдолд суурийн доор та тойрог хэлбэрээр нүх ухаж, диаметр нь 120-130 см байх ёстой. Бид ёроолд элс асгаж (давхарга нь 15-20 см), тоосгоны худаг гаргаж эхэлнэ.
Дугуйны суурь - элсний дэрийг суурийн ёроолд хийдэг, эргэн тойрон дахь талбай нь элсээр бүрсэн байдаг. Доод талд нь шарсан махыг нүүрсний доор байрлуулах нь тохиромжтой
Өрлөгийн шийдлийн хувьд та бэлэн зуухны хольцыг ашиглаж болно. Энэ нь хуванцаржуулагч, улаан шавар, кварцын элс зэргээс бүрдэнэ. Өрлөг нь хэвтээ эсвэл босоо байж болно, эхний тохиолдолд зуух нь дулааныг удаан хадгалах бөгөөд хоёрдугаарт илүү хэмнэлттэй байдаг - тоосго бага шаардагдана.
Хий арилгах зориулалттай хоолойгоор босоо өрлөгөөр тавьсан Tandoor. Ийм зуух үйлдвэрлэхэд зориулж материалыг бага хэрэглэдэг
Хэвтээ өрлөгөөр тавьсан тоосгон тандыр - хананы зузаан нь илүү байх тул доторх дулааныг илүү удаан хадгална. Доорх дурын тандырд утааны ялгаруулалтыг арилгах нүх байх ёстой
Ирээдүйн зуухны хэмжээг харахын тулд эхлээд захиалга хийх боломжтой - зуурмаггүйгээр өрлөг хийх. Бид керамик эдлэлийг огтлох алмаазан дугуй бүхий тоосгоны бутлуурын хамт ажилладаг.
Таны танд хэрхэн харагдахыг нүдээр харуулах зорилгоор захиалгыг хийсэн болно. Ийм тооцоо хийсний дараа та шийдэлтэй ажиллаж эхлэх боломжтой. Tandoor-ийг газар дээр эсвэл тоосгоны суурь дээр барьж болно.
Дугуй өрлөг хийх нь тийм ч хэцүү биш, протектор, луужингаар хийсэн бүрэн хэмжээний зураг танд туслах болно, бутлуурын ажлыг хийх чадвар нь хамгийн сүүлчийн зүйл биш юм.
Диаграм нь тоосгон тандыр барих ажлыг тодорхой харуулж байна. Зуухны онцлог шинж чанар нь өөр өөр байж болох ч барилгын үндсэн зарчим нь үргэлж ижил байдаг - түлшний нүхтэй, бие нь дугуй хэлбэртэй байдаг
Тоосгоны хэв маяг нь тойрог үүсгэх үндэс суурь болдог. Зуурмагийг тавихдаа бүү хая, түвшинг ашиглан хэвтээ байрлалыг шалгана уу.
Дорно дахины гар урчууд ижил төстэй хэв маягийг ашиглан тандырыг хийдэг байв. Загварын дагуу тоосго тавьснаар зуух нь аажмаар шовгор хэлбэртэй дугуй хэлбэртэй болно
Tandoor нарийссан - үүнийг дулааныг дотор нь байлгахаар хийдэг. Энэ үр дүнд хүрэхийн тулд тоосгоны доод давхаргыг таслах ёстой, тавих үед хэлбэр нь савны дэргэд байх болно. Өрлөг бэлэн болсны дараа зуухны дотор талыг зуурмагийн ул мөрөөс цэвэрлэх шаардлагатай. Бид хуурай шавар ашиглан үе мөчийг гадна талаас нь дүүргэдэг. Дотор гадаргуу нь шавараар бүрсэн бөгөөд энэ нь нилээд жижиглэсэн өвстэй холилдоно.
Зуух хатах үед эхлээд цаасаар халаадаг бөгөөд дараа нь гал асаах температур нэмэгддэг. Энэ бол тандыр хийх хамгийн хялбар арга бөгөөд хэрэв та үүнийг боловсронгуй болгохыг хүсч байвал дизайныг шавараар бүрж болно. Зүүн хэсэгт зуухыг мозайк плита, элсэн чулуу, вааран эдлэлээр чимэглэсэн байдаг.
Видео нь загвар ашиглан тоосгон тандыр хийх аргыг харуулж байна.
Сонголт №2 - модон торхноос тандыр
Мэдээжийн хэрэг, тоосгоны тандыр нь хамгийн бат бөх, практик байдаг, гэхдээ та хүсвэл бусад аргуудыг ашиглаж болно, энэ талаар бид одоо ярих болно. Энд шавартай ажиллах ур чадвар хэрэгтэй.
Та тааруухан цагираг бүхий жижиг торх олох хэрэгтэй. Торхийг дотор талаас нь цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор шингээж авдаг тул бид нэвт шингээж, шөнийн турш үлдээдэг.
Дараа нь бид уусмал бэлтгэдэг - бэхжүүлэх зориулалттай хонины ноос (15 см хүртэл), шавар шавар, fireclay элс. Энэ харьцаа нь 0.05 - 1 - 2. Бид зузаан уусмал хийж, зуухны их биеийг баррель дотоод гадаргуу дээр барималлана (зузаан - 20-30 см). Уусмалыг тэгшитгэж, улайсгасан гэрлийг ашиглан долоо хоногийн турш хатаана. Дараа нь цагиргийг арилгаж, торхыг задалж болно. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг хоёрдогч галд оруулдаг.
Сонголт №3 - хуванцар торх ашиглан шарсан мах
Танд сонгодог хэлбэрийн хуванцар торх хэрэгтэй болно. Бид үүнийг усаар дүүргэж, торхоо бөглөсний дараа хэмжээ бага зэрэг нэмэгдэж, түүний гаднах гадаргуу нь шамотын зуурмагаар бүрсэн, зуухны контур үүсэх хүртэл нягтруулж, тэгшлэнэ. Бүтээгдэхүүнийг мөн долоо хоногийн турш хатааж, дараа нь усыг зайлуулах ёстой. Торх нь багасч, шинэ тандророос салах болно.
Зуухны дээд талд та pilaf болон бусад аяга таваг хоол хийж болно. Үүний тулд та титэмийг зуухны эзэлхүүнтэй тааруулах хэрэгтэй. Титэм нь шавараар бүрсэн байна.
Зуухыг барих нь хамгийн гол санаа юм, гэхдээ та ороолтонд зориулж металл бэхэлгээ хийх хэрэгтэй болно. Жишээлбэл - энд төв хэсэгт металл цагираг бүхий гурван хаалт байна. Хамгийн хялбар сонголт бол хүчтэй саваа ашиглах, титэм дагуу байрлуулж, шорлог хавсаргах явдал юм
Хэрэв та ваар хийх ур чадвартай бол тандырыг мөн сайт дээр чимэглэх боломжтой. Жишээлбэл, дорнын амттай хоол хийх ийм "байшин" бий болгох
Бид улсад тандыр хийх хэд хэдэн энгийн аргыг шалгасан. Эдгээр нь хэрхэн өөрийн гараар тандыр хийх вэ гэсэн асуултын хамгийн энгийн хариултууд юм. Илүү нарийн төвөгтэй сонголтууд нь Оросын зуухтай төстэй дизайн үйлдвэрлэхийг санал болгодог боловч энэ нь төвөгтэй бүтэц бөгөөд төвөгтэй бөгөөд барихад төвөгтэй бөгөөд энгийн тандыр нь зуны байшинд нэн тохиромжтой бөгөөд дотор нь байгаа аяга таваг нь маш амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг та өөрөө харах болно.
