Өвөл хүлээж байгаа олон хүн гайхамшиг, ид шид, цастай цаг үе байдаг. Гэвч, энэ нь дэвшилттэй хүйтэн үе юм. Жилийн туршид бидний дархлааг сулруулж, байгалийг бидэнд өгсөн арга замаар нэмэлт хүч чадал шаарддаг. Маш цөөхөн хүн viburnum-ийн ашигтай шинж чанарыг мэдэхгүй байна. Энэ нь олон өвчнийг эдгээж, харин өвлийн улиралд үүнийг авахад маш хэцүү байдаг. Өвлийн улиралд viburnum бэлтгэх нь хялбар процесс бөгөөд хөлдөөх хүйтэн үед үүнийг танд хэрэгтэй гэдгийг урьдчилан санаарай. Энэ өгүүлэлд бид илчлэгдэх болно Энэ нь "жимс эмч" бэлтгэх бүх нууц олон сар.
Өвлийн улиралд viburnum бэлтгэх: хадгалах жимс сонгох хэрхэн
Та сонгох viburnum ямар ч аргыг сонгох, Жимс сонгож, бэлтгэх зарим энгийн дүрмийг баримтлахаа бүү мартаарай:
- жимсгэнэ цэвэр байх ёстой;
- overripe ба хэт ногоон жимс хэрэглэхгүй байх;
- үрчлээстэй, ялзарсан жимс хаях ёстой;
- жимсгэнэ хуурай байх ёстой;
- яс, иш, twigs болон бусад хог хаягдлыг арилгах;
- жимс жимсгэнэ угааж, үйл явцыг эхлүүлэх;
- Урьдчилан бэлтгэсэн сав, агуулахтай газар бэлдэх.
Та мэдэх үү? Viburnum ургамлын шинжлэх ухааны нэр нь Латины "viere" -ээс гаралтай юм. Эрт дээр үед viburnum-ийн салбарууд нэхэхэд ашиглагддаг байв.
Өвлийн улиралд viburnum хэрхэн хөлдөх вэ
Чичирхийллийн жимсний тэжээллэг чанарыг удаан хадгалахын тулд хамгийн хялбар арга бол тэднийг хөлдөх явдал юм. Чи үүнийг янз бүрийн аргаар хийж болно: савыг буланд байрлуулж, уутанд боож, хөлдөөгчид хийнэ. Та нар жимсийг сонгож, нимгэн давхаргыг задалж дараа нь баглаа боодол нь тэнцүү хэсгүүдийг хувааж болно.
Хөлдөөх тоног төхөөрөмжийг үйлчлэх мэргэжилтнүүд -23 ... -18 ° С хүрэх температур нь хөлдөхөд тохиромжтой гэж үздэг. Энэ температурт viburnum нь бусад жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ гэх мэт зүйлсийг 8 сараас нэг жил хүртэл мөсөн бүрхүүлд хадгалах болно. Тиймээс дараагийн улиралд витамин нийлүүлэх боломжтой болно. Та жимсийг хөлдөөх, -8-аас 0 0С-ийн температурт хадгалах боломжтой бөгөөд зөвхөн тавиур амьдралыг 3 удаа багасгаж чадна.
Жимс нь хөлдөөгчийг хамгийн тохиромжтой хэмжээнд хадгална. Жижиг эзлэхүүн нь илүү хурдан бөгөөд хөлдөх, илүү хурдан хадгалагддаг. Яагаад ийм чухал юм бэ? Дахин хөлдөөх бүтээгдэхүүн нь хатуу хориглодог учраас viburnum нь тохирох чадвараа алддаг. Ийм саванд жимсийг хувааж савны агуулгыг бүхэлд нь, эсвэл битүүмжлэх багцыг нэн даруй бэлтгэнэ.
Жимсний хэлбэрийг хадгалахын тулд гилгэр хальсан уут, хатуу хуванцар савтай хатуу тагийг хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ бүхнийг махны зах дээр ердийн супермаркетаас олж болно. Тэдгээрийн хэлбэрээс хамаарч ийм савнууд нь хөлдөөгчид хялбар, нягт нямбай байрлуулна. Хэрэв та үнэхээр их хэмжээний жимс хөлдөөх хэрэгтэй бол, камер дахь зай хэмнэх нь жижиг амьдрал хакердсан нь саад болохгүй. Хуванцар савыг гялгар уутанд хийж болно.
Үүнийг маш хялбар болго. Багийн жимс бага хэмжээгээр хийнэ, саванд хийж, жимсний жигд тараа. Бүх хөлдөөгчийг бүгдийг нь тавь. Баган дээр viburnum хөлдөж, тогтмол тэгш өнцөгт давхарга болж байвал савыг хоослон, жимсийг нь хураах хүртэл үргэлжилнэ. Мэдээжийн хэрэг, үйл явц нь зориулалтын зорилгодоо зориулж сав ашиглахаас илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч хэмнэлт гаргах орон зай тодорхой байна.
Дараахь аргаар жимс жимсгэнэ хөлдөөж хөлддөггүй. Хөргөгчдөд нэг буюу түүнээс дээш тооны тавиур сонгох хэрэгтэй. Тэдгээрийг зузаан хуванцараар таглана. Жимс бэлтгэх - эрэмбэлэх, угаах, хуурай. Дараа нь хөлдөөгчид хувааж, тавиур дээр нэг давхаргаар тараана. Хэдэн цагийн дараа бетоныг авч, саванд хийж, уутанд хийж, хөлдөөгчид буцаана.
Та мэдэх үү? Мэс засалчид ид шидийн шинж чанартай зүйлсийг эзэмшсэн гэж үздэг. Эмэгтэйчүүд энэ зовлон, зовлонгийн талаар модны тухай ярив.
Чихэн савыг хадгалах сонголт нь элсэн чихэрээр хутгана
Шинэхэн газар viburnum, элсэнд өвөлжиж, зөвхөн маш эрүүл, төдийгүй маш амттай байдаг. Ийм эмчилгээний бэлдмэл бэлтгэхийн тулд та зөвхөн хоёр найрлага хэрэгтэй: элсэн чихэр, үнэндээ, viburnum жимс.
Юуны өмнө, бүх жимсийг салгаж, сайн угаана. Ус зайлуулах. Цэвэр жимсийг том саванд хийж, гөлгөр хүртлээ хутгагчтай холино. Одоо цэвэрлэсэн аяга руу нарийн шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Үйл явц нь цаг хугацаа их шаарддаг боловч үнэ цэнэтэй юм.
Килограмм нь килограмм тутамд 700 грамм цэвэр нухаштай байх ёстой. Тэнд 1 кг элсэн чихэр хийнэ. Сайхан массыг цэвэрхэн ариутгасан лонхтой болтол нь цэвэрлэнэ. Хөргөгчдөд тавь.
Энэ нь чухал юм! Kalina, элсэн чихэртэй газар, та зөвхөн цэвэр, хуурай халбага тавих хэрэгтэй.Халуун усаар массыг нэмээд амтат, эрүүл ундаа уухын тулд хутгана. Калина, хоол хийх ямар ч өвөл энэ жор дагуу хурааж, зооринд хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд пастеризаци хийх шаардлагатай бөгөөд хагас цагт банкинд байрлуулсан байх ёстой. Калина, элсэн чихэртэй газар нь түүний бүх амтыг хадгалж үлдэх бөгөөд өвлийн улиралд та зөвхөн амттай амттан эдлэх болно.
Viburnum шүүсийг хадгалах
Эрт цагт ч гэсэн чи viburnum-аас их амттай зүйлийг хоол хийж чадна гэдгийг мэддэг, жишээ нь өвлийн хамгийн ашигтай шүүс! Дараах viburnum нь жорны шүүс:
- Жимс дээр жимсээ угааж, дараа нь салгаж, самнуураар шахаж, шахаж хийнэ.
- Дарагдсан бялууг дарж буцалсан ус, тагийг нь таглаж, 10 минутын турш бага дулаан дээр буцалгана.
- Шарыг тарааж, шүүстэй хольж, элсэн чихэр нэмээд 85 ° C-т халаана.
- Лааз буюу шилэнд юүлж, чанасан үйсэн эсвэл таглааг тагла. Чичиргээнээс бэлэн шүүсийг хөргөгчийн доод тавиур дээр, эсвэл зооринд хадгалж болно.
Энэ нь чухал юм! Viburnum шүүс нь маш их хэрэгцээтэй боловч ийм төвлөрсөн хэлбэрт хэрэглэж болохгүй. Үүнийг усаар шингэлэх хэрэгтэй.
Шүүс хэрэглэх нь чи viburnum-аас сироп хийж болох бөгөөд жор нь дараах байдлаар юм:
- Дараах найрлагатай бол ваниль, ус, 1 литр баяжуулсан шүүс, 1.5 кг элсэн чихэр.
- Салбараас viburnum аваад, жимс жимсгэнэ, цэцэгт байцааны жимсийг цэвэрлэ. Хүйтэн усаар сайтар угааж, паалантай саванд хийнэ. Цэвэр хүйтэн усаар дүүргэж, жимс нь бага зэрэг хамардаг.
- Савыг жижиг гал дээр тавьж, viburnum бүрэн зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Жимсийг шүүс хийж эхлэхэд үүнийг тайлбарла.
- Самыг авч, зузаан давхаргатай самбайгаар хучсан дээр нь colander хийнэ. Шөл нь чанасан жимсийг хийнэ. Бялууг сайн шахаж ав. Viburnum шүүс наад зах нь гурван цагийн турш зогсож байх ёстой.
- Дараа нь болгоомжтой өөр нэг цэвэр тогоо руу юүлж, тунадас нь тэнд очдоггүй. Тэнд бүх чихэр нэмнэ үү. Галыг сайтар хутгана, бүх сахар уусч дуустал халаана. Амтыг нь сайжруулахын тулд ванилагаа нэмнэ.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНААС ХАРНА УУ ХЭРЭГЛЭГЧДЭХ БУС БАЙГУУЛЛАГА БА ХУДАЛДАА. Тагийг нь лонхтой доошоо эргүүлээд дулаан хөнжил ороо. Хөргөгчид эсвэл зооринд аль алинд нь хадгална уу.
Өвлийн улиралд viburnum хэрхэн хоол хийх талаар
Өвлийн улиралд таны эрүүл мэндэд хяналт тавих, дархлаажуулалтыг бэхжүүлэх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах нь маш чухал юм. Цэвэр хэлбэрийн хувьд viburnum жимс нь маш ашигтай, гэхдээ энэ нь зөвхөн тодорхой хугацаанд жимс жимсгэнэ, түүний амт нь tart болон гашуун байдаг. Бүрэн дуусгавар болмогцоо чи өвөлжөөний viburnum хийж болно.
Мюсьм нь viburnum
Cranberry шүүс нь эрүүл витаминаар дүүрэн амтат ундаа юм. Олон эмээс сэргийлэхийн тулд эмч нарыг авахыг зөвлөж байна. Мөн viburnum-ийн шүүс нь дархлааг сайжруулж, ходоод гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Матар амттай, viburnum tart нь жимснээс хойш та маш их элсэн дээр нөөцлөх хэрэгтэй болно.
Чи viburnum жимс 1 кг нь 700 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Жимс нь шинэ болон хөлдөөсөн аль алиныг нь авч болно. Тэдгээрийг хүйтэн усаар угаана. Хэрэв та viburnum ашигладаг бол тэдгээрийг тусгаарлана.
Энэ нь чухал юм! Энэ нь хамгийн үнэ цэнэтэй Калины шүүс нь дэмий хоосон алга болохоос аль болох болгоомжтой хийх хэрэгтэй.Нь шигшүүрээр дамжин жимс rub. Чи сайн үр дүнтэй 0.5 литр шүүстэй байх ёстой. Бялууг усаар хийн гал дээр буцалгана. 4 минут буцалгана. Бялууг сайтар боодоод хая.
Эцсийн шөл дээр элсэн хэмжээг тодорхой хэмжээгээр хийнэ. Дараа нь калины жүүс нэмнэ. Пүршийг сайтар таглаад сэрүүн газарт гурван цагийн турш усалдаг. Mint шүүс бэлэн байна. Энэ нь шил рүү цутгаж, шууд эрүүл мэндээр дүүргэж эсвэл ариутгасан лонхтой руу юүлж тагийг нь таглаж, хөргөгчинд хийнэ. Морс удаан хугацаагаар хадгалагддаггүй боловч хэдэн сарын турш үүнийг таалж чадна.
Калиново саатал
Viburnum-аас саатал гаргах боломжууд нь энэ нь нэг бүр өмнө нь үл итгэсэн байсан хүн бүрт давж заалдах нь асар их олон юм. Материаллаг бүтээгдэхүүний чанарыг дээд зэргээр нэмэгдүүлэхийн тулд, Дулааны удирдлагыг багасгахыг хичээ. Тиймээс хоол хийхгүйгээр viburnum чанамал хийх жорыг зохион бүтээсэн.
Энэ жор нь анхны хяруусны дараа цуглуулсан жимсийг шаарддаг. Энэ жимсгэнэ нь бага гашуудлыг өгөх болно. Jam нь хурдан бэлтгэгдсэн, энэ нь амттай болж хувирдаг, гэхдээ энэ нь жижиг тавиуртай байдаг, хөргөгчинд хадгалагдсан үед их хэмжээгээр сунгаж болно. Өвлийн улиралд, түүхий саатал нь таны биед зориулсан маш том бэлэг бөгөөд витамин, шим тэжээлийн агуулах юм.
Түүхий чанамал бэлтгэхийн тулд чи анхааралтай viburnum сонгож, салбараас чөлөөлөгдөх хэрэгтэй. Махны бутлагчаар сайтар зайлж, хутгагчаар нунтаглана.
Үр массыг элсэнд хийнэ. Уусмалыг хүртэл сайтар холино. Пропорциональ 1: 1-ийг ажигла. Тэжээлийн савыг сайтар таглаад, хөргөгчинд илгээнэ.
Ямар ч viburnum хийж чадахгүй байна - бусад жимс, жимс, зөгийн балтай холилдсон янз бүрийн хослолууд боловч сонгодог нь үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй хэвээрээ л байдаг. Сонгодог viburnum чанамалыг бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй: шинэ viburnum 1 кг, 2 аяга ус, 800 гр элсэн чихэртэй.
- Усыг цэвэрлэсний дараа шинэхэн viburnum зайлж булцуугаар салгана. Явцгаая, муудсан нэгийг нь хая.
- Халуунд тэсвэртэй тавган дээр жимсээ тавьж, 1 аяганд ус хийнэ. Ойролцоогоор 180 градусын зуухыг урьдчилан халаагаад тэнд савааг viburnum-аар тавь. Жимс зөөлрүүлэх хүртэл жүрж ав.
- Савыг авч, элсэн чихэр хийнэ, хоёр дахь шилэн усаар дүүргэнэ. Сайн холино, буцалгаад авчирч байна. Үр дүн нь зузаан, жигд чихрийн сироп байх ёстой.
- Бэлэн жимсийг аваад сиропын саванд хийнэ. Бүх цаг хугацааг хутгах бага дулаан дээр тогооч хагас цаг.
- Зуухны сааталыг аваад хөргөж, зургаан цагийн турш исгэж бай. Цаг өнгөрөхөд зуухыг дахин чанаж, бэлэн байдалд хүргэж, ихэвчлэн хутгах ба хөөсийг зайлуулдаг.
- Ариутгасан лонхтой дээр халуун чанамал хийнэ. Хамгаалах түлхүүр бүхий савыг өнхрүүлээрэй.
Та мэдэх үү? Өмнө нь хүмүүс viburnum муу ёрын нүдийг зайлуулж, муу сүнсийг зайлуулдаг гэж итгэдэг. Тиймээс тэд улаан байшин гэж нэрлэсэн овоохойн буланд гараа өлгөжээ.
Kissel
Kalina нь ихэвчлэн маш их үр өгөөжтэй жимснүүд гэж үнэлэгддэг. Өвлийн улиралд олон янзын жор хэрэглэдэг. Жишээ нь Калинова С kissel - хамгийн алдартай жоруудын нэг. Энэ бэлтгэл нь цаг хугацаа, мөнгө их шаарддаггүй, энэ нь олон хүний дуртай амттан, илүү их зүйл юм - хүүхдүүд. Калинов үнсэлт согтуу, зөвхөн чанаж, хөргөх боломжтой. 200 грамм нунтаг, элсэн чихэр 2 халбага, цардуул 6 халбага, 4 литр ус хэрэглэнэ.
Kalina сайн усалгаа болон салбараас тусдаа. Тайлбарла. Нь сав дотор тавьж, усаар хамарч, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Дунд зэргийн дулаанаар 10 минут буцалгана. Дараа нь шөлийг дараад гал дээр буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Шилэн хүйтэн усаар цардуулыг уусгана. Декоциний зөөлөн шахаж, байнга хутгах. Цөцгийн тосыг буцалгаад авч зуухаа унтраа.
Viburnum-ийн компотийг хэрхэн бэлтгэх
Магадгүй компот нь улаан viburnum-аас хийж болох хамгийн энгийн, амттай, сэтгэл татам зүйл юм. Сонгодог хоол хийх жорыг авч үзье.
Энэ нь чухал юм! Та энэ жороор компот хоол хийхээс өмнө, Kalina нь уламжлалт гашуун арилгах болно гэдгийг мэдэж байгаа боловч үүнийг зөөлрүүлж болно. Зүгээр л гаа болон хумсыг амтлана. Энэ нь бас уухад зарим амтлагч өгөх болно.
Сонгодог Kalina компотыг бэлтгэхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 2 кг viburnum жимс, элсэн чихэр, 800 мл ус. Хүйтэн цоргоны усан доор жимсээ угаана. Хуурай болон гүн гүнзгий сав руу шилжүүлнэ. 100 гр элсэн чихэр хийнэ. Хагас цагийн дараа жимсийг хувааж, шүүсийг шавхана. Элсэн чихэртэй жимс, саванд хийж, хүйтэн ус нэмээд хамгийн их халуунд хийнэ. Буцалсны дараа хөөс аваад усыг оролдоорой.
Хэрэв шаардлагатай бол элсэн чихэр нэмнэ. Зуурахаас сэргийлж, халаана. Холийг 7 минут буцалгана. Шүүсийг задалж, хольж, бага зэрэг гулсуулна. Хамгийн бага дулаанаар 5 минут буцалгана. Тагийг нь зуухнаас салгаж, нягт хаах хэрэгтэй. Уухыг нь бүрэн хөргөх хүртэл таглаад таглаад байлгана. Үүний дараагаар хөргөгчинд хийнэ.
Хэрхэн viburnum вазелиныг хэрхэн хооллох
Бид viburnum вазилийн нийт жорыг авч үзье:
- Нь шигшүүрээр дамжин жимс rub. Гэдэсний гажигийг арилгахын тулд 5 минутын турш ус буцалгаад буцалга.
- 1: 1 харьцаатай элсэн чихэртэй харьцуулсан калин нухашыг холино. Энэ нь чихэрлэг, дуртай 2: 1 юм.
- Илжигний вазелиныг тогоонд хана хүртэл хэвтүүлэх хүртэл бага зэрэг гал дээр бага зэрэг гал дээр буцалгаж, вазелиныг авчир.
- Цэвэр ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тэдгээрийг чангална.
Та чанамал гэх мэт нэг цагийн турш вазельд хоол хийж болно. Хэрэв та хоёр тунг элсэн чихэр хийж, урсгалтай таглааг авсан бол энэ хадгалалтыг өрөөний температурт хадгалж болно. Хэрвээ тагнууд нь Nylon байвал элсэн чихэр бага хэмжээгээр нэмэгдэх бөгөөд дулааны боловсруулалт багасах тусам энэ вазелин нь зөвхөн хөргөгчинд эсвэл зоорь байх ёстой.
Та мэдэх үү? Эрт дээр үеэс хойш viburnum - гоо сайхны бэлэгдэл. Эрт дээр үед энэ нь хуримын мод байсан бөгөөд тэрээр бүх хуримын ёслолуудад үргэлж оролцдог байв. Дурангаар чимэглэсэн цэцгэн хэлхээ, баярын ширээ, аяга зэрэг кластерууд.
Өвлийн улиралд хуурай сойз viburnum
Гадна болон гэртээ аль аль нь viburnum хатааж болно. Тийм болохоор тэр Үр ашигтай шинж чанар, амтаа удаан хадгалах боломжтой.
Чи viburnum-ийн сойз аваад зөөлөн тэднийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Талх цаасан дээр боодол дээр жигд тавина. Зууханд 60 ° C хүртэл халаагаад хатаагаад хатаа. Хаалгыг бага зэрэг чангал.
Нээлттэй талыг нь сүүдэртэй талбай сонгоод даавуунд нь viburnum-ийн tassels байрлуулж, тэдгээрийг холбож, тэднийг дүүжлээрэй.
Жимс нь бүрэн хатаж байгаа үед тэдгээрийг нурааж, тэдгээрийг шил саванд хийж, уутанд хийнэ. Хуурай, агааржуулалт сайтай газарт хадгалах нь хамгийн тохиромжтой.
