Ялта дахь шар айрагны үйлдвэрлэл, усан үзмийн хүрээлэн "Магарач" нь энэ чиглэлээр ажилладаг хамгийн эртний шинжлэх ухааны байгууллага юм. Энэ нь бараг хоёр зууны өмнө буюу 1828 онд байгуулагдсан. Энэ их хугацаанд "Магарах" нь зөвхөн ижил нэртэй үйлдвэрт үйлдвэрлэгддэг маш сайн дарс төдийгүй маш сайн усан үзмийн сортоор алдартай болсон. Тус хүрээлэн нь эрдэмтдийн ажилд хэрэглэгддэг өвөрмөц цуглуулгын архив юм: гурван, хагас мянга гаруй ургадаг сорт, хэлбэрийн усан үзмийн ампелографи; вино үйлдвэрлэхэд ашигладаг мянга гаруй төрлийн бичил биетэн; Хорин нэг мянга гаруй шил дарс цуглуулдаг Enoteca. Эдгээр баялаг материал дээр үндэслэсэн институтын үржүүлэгчдийн бүтээсэн усан үзмийн зарим сортуудыг цаашид авч үзэх болно.
"Магарах" хүрээлэнгийн олон тооны бүтээлүүд
"Магарах" хүрээлэнгийн усан үзмийн селекци, генетикийн хэлтсийн ажилтнууд, Крымийн дарс үйлдвэрлэгчдийн олон зууны туршлага нь шинэ төрлийн усан үзмийн ороонго юм. Энэхүү ажил нь шинжлэх ухааны хүрээлэн байгуулагдсанаас хойш үргэлжилж байна. Эдүгээ Молдав, Украйн, Орос, Азербайжан, Казахстанд хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөнд бүлгийн эсэргүүцэлтэй усан үзмийн гуравдугаар үеийн усан үзмийн ороонго ургадаг. Тэдгээрийн олонх нь хүрээлэнгийн нэрээр нэрлэгддэг нэртэй байдаг: Магарачын бэлэг, Магарачын ууган хүү, Магарачын Кентавр, Антей Магарач, Магарачын Тавквери, Руби Магарача, Бастардо Магарачский болон бусад. Нийтдээ хүрээлэн буй орчны ампелографийн цуглуулгын сортуудын жагсаалтад хоёр, хагас арван хэдэн ийм нэр байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэр нь ижил утгатай байдаг..
"Магарах" хүрээлэнгийн усан үзмийн селекци, генетикийн хэлтсийн ажилтнуудын Крымийн дарс үйлдвэрлэгчдийн олон зууны туршлагаас үзэхэд шинэ төрлийн усан үзмийн ороонго багтдаг.
"Magaracha" усан үзмийн зарим төрлийн талаар илүү дэлгэрэнгүй
"Магарах" хүрээлэнгээс ургуулсан сортуудын ихэнх нь - техникийн, өөрөөр хэлбэл, шар айраг үйлдвэрлэхэд ашиглах зориулалттай. Тэдний олонх нь Крым, ОХУ-ын өмнөд хэсэгт байрлах Украины нутаг дэвсгэрт байрлах сонирхогч дарс үйлдвэрлэгчдээр ургуулдаг. Тэд зөвхөн усан үзэмнээс гаргаж авсан усан үзэм, дарсыг маш сайн татдаг бөгөөд эдгээр нь маш сайн хэрэглээний шинж чанартай байдаг, бас зарим сортын жимснүүд нь өвөрмөц амт, үнэртэй бөгөөд шинэхэн хэрэглэдэг.
Цитрон Магарача
Усан үзмийн боловсорч гүйцсэн энэ дундаж хугацааг хэд хэдэн эрлийз, сортуудыг нэг дор гатлах замаар олж авсан
Усан үзэмний боловсорч гүйцсэн энэ дундаж хугацааг хэд хэдэн эрлийз, сортуудын нарийн төвөгтэй аргаар үржүүлснээр олж авсан юм. Тиймээс Madeleine Anjhevin усан үзэмээр гатлахад Magarach 124-66-26 гарч ирэн, шинэ сорт Citron Magaracha-ийг бүтээв. Энэ нэрийг түүнд усан үзмийн өвөрмөц бус цитрусын анхилам үнэрээр өгсөн бөгөөд эдгээр жимсгэнээс дарс, жүүсээр хамгийн их ажиглагддаг.
Энэхүү усан үзмийн төрөл нь 1998 онд 1999-2001 онд олон улсын тэмцээнд хамгийн өндөр үнэлгээ авсан "Цагаан Muscatel" дарсыг бүтээсэн үед алдартай байв.
Citron Magarach-ийн усан үзмийн ороонго нь дунд эсвэл өндөр өсөлттэй, найлзуурууд сайн боловсордог. Бисексуал цэцэг бол сайн тоосжилтын баталгаа бөгөөд үүний үр дүнд бөөгнөрөл нь цилиндр хэлбэрээр тийм ч нягт биш, заримдаа конус хэлбэртэй, далавчтай болдог. Аж үйлдвэрийн усан үзмийн хувьд тэдгээр нь нэлээд том юм. Дунд зэргийн хэмжээтэй, дугуй хэлбэртэй жимс нь боловсорч гүйцээд нимгэн, хүчтэй арьсны шар өнгийг олж авдаг эсвэл бага зэрэг ногоон өнгөтэй өнгөтэй болдог. Усан үзэмд 3-4 зууван үр. Сорт нь эв найрамдалтай, мускат, цитрусын тод тэмдэглэл бүхий анхны үнэртэй. Citron Magaracha нь мөөгөнцөрөөс үүдэлтэй өвчинд ихээхэн эсэргүүцэлтэй тул phylloxera-д дархлаатай байдаг.
Ургамлын ургалт эхэлснээс хойш 120-130 хоногийн дараа энэ усан үзмийн сорт ургац хураана.
- Сойзны дундаж жин нь 230 грамм юм.
- Жимсний дундаж жин 5-7 грамм байна.
- Элсэн чихрийн агууламж 250-270 г / л шүүс, харин ижил хэмжээний хүчил 5-7 грамм байна.
- Нэг бутанд тэжээлийн оновчтой талбай нь 6 метр юм2 (2х3 м).
- Энэ сорт нь үр өгөөжтэй, нэг га-аас 138 га жимс цуглуулдаг.
- Citron Magaracha нь өвлийн улиралд -25 ºС хүртэл буурахыг тэсвэрлэдэг.
Амтталтын найман онооны үнэлгээгээр Citron Magarach-ийн хуурай дарс 7.8 оноо, амттан дарс 7.9 оноо авсан байна.
Усан үзэм Citron Magaracha усан үзмийн модны ачааллыг тохируулах шаардлагатай байдаг, учир нь түгжрэл нь ургацын чанар алдагдах, боловсорч гүйцэх явц удаашрахад хүргэдэг. Намрын зохицуулалтын тайралтанд бутанд гучин гаруй нүд үлдээхгүй байхыг зөвлөж байна, найлзуурууд нь маш богиноссон - 2-4 нахиа.
Citron Magaracha сортуудын усан үзмийн ороонго нь дунд эсвэл том хэмжээтэй ургадаг тул цэцэглэлтийн үеэр зохих журмын дагуу үрждэгБайна. Найлзуурууд дээр үлдсэн кластерын тоо нь бутны нас, хүчнээс хамаарна.
Citron Magaracha сортоор өвлийн температур -25 ºС-ийн хязгаарт хүрч чадахгүй байгаа бүс нутагт усан үзэмийг задгай хэлбэрээр тариалж болох бөгөөд бусад газарт энэ төрлийн ургамалд түгээмэл хэрэглэгддэг технологийг ашиглан усан үзэмийг бүрхэх шаардлагатай байдаг.
Видео: Citron Magarach-аас цагаан дарс хийх (1-р хэсэг)
Видео: Citron Magarach-аас цагаан дарс хийх (2-р хэсэг)
Эрт Магарача
Түүнийг Кишмиш хар, Мадлен Анжевин нар даван туулж байв
Янз бүрийн эрт Магарача бол ширээний хар усан үзэм юмБайна. Энэ нь Кишмишийн хар, Мадлен Анжевинийг гатлах замаар өссөн.
Энэ усан үзмийн бут нь өсөлтийн хүчтэй нөлөөтэй. Эрт манарагийн цэцэг нь бисексуал бөгөөд үүнээс том эсвэл дунд хэмжээний бөөгнөрөл үүсдэг. Бийрний хэлбэр нь конус хэлбэртэй, өргөн конус хэлбэртэй байж болно. Багц дахь жимсний нягт нь дунджаар бага зэрэг сул байна.
Эрт магарагийн усан үзэм нь зууван эсвэл дугуй хэлбэртэй байж болно. Бэлэн болсон үед тэд хар хөх өнгийг олж авах бөгөөд тод харагдахуйц бүрхүүлээр хучигдсан байдаг. Жимс жимсгэний хүчтэй арьсан дор энгийн амттай шүүслэг, нэлээд нягт нухаш нуугддаг. Усан үзмийн дотор 2-3 ширхэг үрийг хийнэ. Эрт Magarach-ийн шүүс.
Энэ усан үзэм нь эрт үе шатанд боловсорч гүйцсэн тул саарал ялзрах өвчнөөс бүрэн зайлсхийдэг. Мөөгөнцөр, филлоксерээр гэмтэж болзошгүйБайна. Усан үзмийн өвлийн хатуулаг сул байна. Жимс жимсгэнэ нь ихэвчлэн хөлс, шоргоолжоор гэмтдэг.
Сумын идэвхитэй температур хамгийн багадаа 2300 ºС байвал 120 хоногийн дараа эрт Магарагийн жимс боловсорно.
Бусад үзүүлэлтүүд:
- Идэвхтэй ургадаг усан үзмийн мод намар гэхэд 80% ургадаг.
- Энэ олон төрлийн усан үзмийн нэг хэмжээсийн хэмжээс: 16-22 см - урт, 14-19 см - өргөн.
- Сойзны дундаж жин нь 0.3, заримдаа 0.5 кг хүртэл байдаг.
- Жимсний дундаж жин нь 2.6 грамм хүртэл байдаг.
- Жимс жимсгэнэ бүр 3-4 үртэй байдаг.
- Хөгжингүй найлзуурууд дээр дунджаар 0.8 бөөгнөрөл, 1,3 кластер жимс ургадаг.
- Хүйтэнд тэсвэртэй зэрэг -18 ºС.
Эрт Magaracha усан үзэм өвлийн хатуулаг багатай тул үүнийг халхлах аргаар ургуулахыг зөвлөж байна. Үүний тулд олон иштэй сэнс хэлбэрээр ишний хэлбэрээр үүсгэхийг зөвлөж байна. Намар тайрах явцад жимсний найлзуурууд дээр 5-8 нүд үлддэг бөгөөд энэ нь тэдний өвөлжсөн хугацаанд ямар хохирол учруулж байгаагаас хамаарна. Нэг бутанд дөчин хүртэлх нүд байх ёстой.
Эрт Магарача усан үзэм өвлийн хүйтэнд аюул учрахгүй газарт 0.7 метр өндөр ишнээс ургаж, хоёр зэвсэгтэй кордон хэлбэртэй болно.
Эрт Magarach-ийг мөөгөнцрийн өвчин, хортон шавьжаас хамгаалахын тулд энэ улиралд фунгицид ба шавьж устгах үйлчилгээтэй тул урьдчилан сэргийлэх шаардлагатай. Ган их байх үед эрт Магарачаас нэмэлт услах шаардлагатай байдаг.
Янз бүрийн зүйл тариалахдаа филлоксерд тэсвэртэй хувьцаа дээр тарих нь дээр.
Магарачын бэлэг
Magarach-ийн бэлэг нь эрт, дунд нас хүртэл байдаг
Магарачын олон янзын бэлгийг Ркацители усан үзэм, Магарач 2-57-72-ийн эрлийз хэлбэртэйгээр гатлах замаар олж авсан бөгөөд үүнийг эргээд Сочи хар, Мцване Кахетитийн хос хосоор авсан байна. Үүний үр дүнд эрт боловсорч гүйцсэн цагаан усан үзэм гарч ирэв. Энэ бол техникийн зэрэг, коньяк, цагаан дарс, жүүс үйлдвэрлэхэд ашигладагБайна. Одоо Magarach-ийн бэлэг нь Унгар, Молдав, Украйн, Оросын өмнөд хэсэгт ургадаг.
Голын урсгалын эхэн үеэс эхлэн боловсорсон бөөгнөрөл цуглуулахад 125-135 хоног өнгөрдөг. Энэ төрлийн усан үзмийн ороонго нь дунд эсвэл хүчтэй өсөлтийн хүч юм. Найлзуурууд сайн боловсорч гүйцнэ. Усан үзмийн усан үзмийн цэцэг.
Дунд зэргийн хэмжээтэй баглаа боодол - тэдний дундаж жин нь 150-200 грамм юм. Тэд цилиндрийн хэлбэрээр үүсдэг. Тэдний нягтрал нь дундаж юм. Дунджаар 1.8 грамм жинтэй жимс нь дугуй хэлбэртэй байдаг. Арьсны өнгө нь цагаан, усан үзэм давчдахад ягаан өнгөтэй болно. Энэ нь уян хатан, нимгэн юм. Жимсний мах нь бага зэрэг салиа юм. Түүний тааламжтай амт нь тод үнэртэй байдаггүй. Энэ төрлийн усан үзмийн жүүс нэг литрт 21% -аас 25% элсэн чихэр, 8-10 грамм хүчил агуулагддаг.
Усан үзмийн нэг га газраас 8.5 тонн жимс авах боломжтой. Magarach-ийн бэлэг нь өвлийн температурыг -25 ºС хүртэл тэсвэрлэдэг.
2.5-3 оноогоор хөгцний эсэргүүцлийг үнэлдэг бөгөөд олон янз байдал нь филлоксерид тэсвэртэй байдагБайна. Усан үзэмний мөөгөнцрийн өвчлөл тархсан жилүүдэд усан үзмийн тариалалтыг фунгицид агуулсан 2-3 урьдчилан сэргийлэх эмчилгээ шаардлагатай.
Тэд усан үзмийн ороонго үйлдвэрлэхэд ашигладаг боловч бараг ашигладаггүй. Усан үзэмээс дарс үйлдвэрлэхэд Магаракийн бэлэг, сульфит, дарсны мөөгөнцрийн нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.
Хамгийн оновчтой байдлаар Магарачын бэлэг Украины болон Оросын өмнөд бүс нутагт, Молдавд хангалттай дулаан, гэрлийг хүлээн авдаг. Энэ нь задгай хэлбэрээр эсвэл арбор хэлбэрээр ургаж болно. Усан үзмийн модоор намрын тайрах үед 50-аас ихгүй нүд байх ёстой бөгөөд найлзуурууд 3-4 нахиа болгон бууруулсан байнаБайна. Магаракийн бэлэгний бутны ачааллыг хэвийн болгож, найлзуур дээр хоёр бөөгнөрөл үлдээх ёстой.
"Магарач" хүрээлэнгийн сонгон шалгаруулах сортын талаар дарс үйлдвэрлэгчдийн тойм
ПМ суулгацыг хавар тарьсан (Магарачын бэлэг). Янз бүрийн шалтгааны улмаас энэ нь сүүлээр гарч ирэв - 5-р сарын дунд үе. Эхлээд бид унтаж, дараа нь сэрээд бүх хүмүүсийг гүйцэв. Эхний жилд: хүчтэй өсөлт, хойд эхүүд (би салахаас нь айж байсан) бас сайн өссөн. Тэрбээр өвөрмөц сүүдэртэй, бут нь бусдаас ялгахад хялбар байдаг. Би хөгцгүй байсан ч өвчний дэгдэлтийг зөвшөөрөв. Алга болсон бут нь доод навчнаас 4-5-аас ихгүй байна. Энэ нь юу ч байсан хамаагүй үргэлж шинэлэг харагддаг байсан бөгөөд энэ нь миний халуунд халуурч байсан үед намайг их баярлуулсан. 10-р сар гэхэд 80% нь боловсорч гүйцсэн байв. Өвөлдөө сайн ургаж, ургадаг бол туршилтын багцаа үлдээхээр шийдсэн.
Дмитрий 87 настай//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Миний усан үзмийн цэцэрлэгт ийм төрөл зүйл байдаг (Citron Magaracha). Бут нь залуухан тул би ганц л асуултанд баттай хариулж чадна. Би хагарсан жимсийг хараагүй шүү дээ. Хэдийгээр өнгөрсөн жилийн халуухан дулааны улмаас хэд хэдэн удаа элбэг дэлбэг байсан. Өмнөх жилүүдэд шархлаа гэж байдаггүй байсан, одоо би бага зэрэг хөгц шүүрэн авч байсан ч хурдан зогссон. Хүйтэнд тэсвэртэй байдлын талаар би мэдэхгүй, тагтаа байдаг. Дарс, жүүс хараахан бэлтгэгдээгүй байна: бид бутнаас шууд чихэрлэг, маш анхилуун үнэртэй жимс иддэг. Сайн ургадаг, асуудалгүй. Би энэ төрөлд дуртай. Энэ жил бараг бүх найлзуурууд гурван бөөгнөрөл өгсөн. Ачаалал сайн татагдах хүртэл би хэвийн болоогүй байна.
Надежда Николаевна//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Эрт боловсорч гүйцсэн, бага зэрэг амттай амттай тул тэрээр үүнийг (Эрт Магарача) удаан хугацаанд тэвчихсэн. Үнэхээр ч үүнийг дарсны ангилал болгон ашиглах тухай бодож байсан үе бий. Гэсэн хэдий ч удаан хугацааны дараа би үүнийг арилгахаар шийдсэн. 10 настай хүчирхэг бутанд 5-7 кг-аас илүүгүй өлгөөтэй байгаад би огт баяртай байдаггүй. Залгиурын гол үзүүлэлт, үүний дараа эмчилгээнд хэдэн өдөр гартик хэвээр байна. Гэсэн хэдий ч би наймдугаар сарын дундуур хөршөөсөө үүнийг туршиж үзэхийг онцгойлон асуув (ихэвчлэн хүүхдүүд хагас боловсорсон иддэг байсан) - амт нь мууддаггүй, сайжрахгүй. Ерөнхийдөө зах зээл дээр тооцоолоогүй, зөвхөн өөрийнхөө хувьд л бол хэвийн зүйл. Эрт Магарагийн бутнууд дээр Флора, Цагаан дөл, Харолд залгав. Scion-ийн маш хүчтэй өсөлт. Өнгөрсөн жилийн вакцинжуулалтад Laura 4 (тийм ч том биш ч гэсэн) тариа хийсэн. Ирэх жил бүрэн ургац авна гэж найдаж байна. Энэ сонголт нь надад илүү тохиромжтой.
Крин//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
"Одессын хэл. Үг, хэллэгүүд" толь бичигт "махарах" гэдэг үг нь "дарс" гэсэн утгатай юм. Энэхүү ид шидийн усан үзмийн ороонго маш олон янзын үзэсгэлэнтэй сортуудыг ургуулж, үр жимс нь уух, тэжээх, баярлуулах хоёулаа энэхүү шар айрагны үйлдвэрлэл, усан үзмийн хүрээлэнд олгогдсон нь нууц биш юм. Мэдээжийн хэрэг, өмнөд нутгийн оршин суугчдад Magarach сортыг ургуулах нь илүү хялбар байдаг, гэхдээ ийм уур амьсгал багатай уур амьсгалд ч гэсэн, усан үзмийн тариалан эрхэлдэг хүмүүс тэднийг ургуулахыг хичээдэг бөгөөд амжилтанд хүрдэггүй.
