Усан үзмийн техникийн сорт: амттай дарсыг хэрхэн "ургуулах"

Усан үзэм бол эрт дээр үеэс алдартай, дуртай жимсний соёл юм. Сонгон шалгаруулалт, олон төрлийн сортуудаас шалтгаалан шинэхэн витамин, амттан, нарийн ширхэгтэй дарс, байгалийн жүүс бэлтгэхэд ашигладаг түүхий эд болгон ашигладаг. Наранд ургасан гараар хийсэн жимсгэнээс гэрийн өвөрмөц дарс үйлдвэрлэх нь хэцүү биш юм. Та зүгээр л техникийн зөв ангийг сонгож, усан үзэм ургуулах хэрэгтэй.

Усан үзмийн техникийн сортуудын онцлог

Одоогийн байдлаар хорин мянга гаруй ширээ, техникийн усан үзмийн сорт тариалж байна.

Хүснэгт усан үзмийн онцлог шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.

1. Хүнд бөөгнөрөлд цуглуулсан том, сонирхолтой өнгөт жимс.
2. Жимс нь амттан, тэнцвэртэй чихэрлэг, хүчил, өтгөн яруу махтай.
3. Хүснэгтийн сортуудын хүйтэнд тэсвэртэй байдал нь дунд зэргээс өндөр байдаг.
4. Өвчин, хортон шавьжтай тэмцэх чадвар нь дунд болон дунджаас дээш байна.
5. Хүснэгтийн сортууд нь ихэвчлэн бүрхэгдсэн ургацанд ургадаг.
6. Жимсийг ихэвчлэн шинэ хэрэглээнд ашигладаг.

Усан үзмийн техникийн (дарс) сортууд нь дараахь шинж чанаруудтай байдаг.

1. Жижиг хэмжээтэй, жигд өнгөтэй жимс, нимгэн арьстай, ухаалаг төрхтэй.
2. Баглаа нь дунд зэргийн хэмжээтэй, масстай байдаг.
3. Өндөр, маш өндөр хяруу эсэргүүцэл (-40 хүртэл)^ºC) Энэ нь усан үзэмийг бүрхэвч болон нээлттэй хэлбэрээр тариалах боломжийг танд олгоно.
4. Мөөгөнцрийн өвчин, хортон шавьжны эсрэг өндөр эсэргүүцэлтэй байдаг.
5. Үл хөдлөх байдалдаа үл итгэх байдал.
6. Техникийн сортуудаас дарс, дарс материал, коньяк, жүүс, зөөлөн ундаа үйлдвэрлэх түүхий эдийг олж авдаг. Жимсийг мөн үзэм, үзэм болгон боловсруулдаг.

Бүх нийтийн усан үзмийн сортууд нь ширээний болон техникийн сортуудын үндсэн чанарыг амжилттай хослуулсан тусдаа бүлгээрээ ялгагдана. Ийм усан үзэм нь хоол хүнс, боловсруулалтад ихээхэн хэрэгцээтэй байдаг.

Becmes, halva, cherkhela, sorbet, усан үзмийн зөгийн бал, сироп, чанамал, маринад болон бусад үнэ цэнэтэй хоол хүнс, хүнсний бүтээгдэхүүнийг усан үзэмнээс бэлтгэдэг. Техникийн сортуудын зарим усан үзэмийг дарс болгон боловсруулдаг. Усан үзэм боловсруулах, шар айраг үйлдвэрлэхтэй холбоотой хог хаягдлыг өргөн хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс согтууруулах ундаа, эфирийн эфир, тос, цуу, дарсны хүчил, энотанин, тэжээлийн мөөгөнцөр, паалан болон бусад бүтээгдэхүүн, нэгдлүүдийг гаргадаг.

Г.С. Морозова"Ампелографийн үндэстэй тариалах", VO "Агропромиздат", Москва, 1987 он

Техникийн сортуудаас бусад бүх ялгаа нь жимс жимсгэн дэх элсэн чихэр (30% хүртэл), жүүс (нэг жимсний жингийн 70-90%) агуулдаг гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ, төрөл бүрийн жимс нь өвөрмөц амт, үнэртэй байдаг.

Маш сайн дарсны холбогдох брэндүүдэд нэр өгч байсан хамгийн алдартай усан үзмийн сортууд: Чардоннай, Маскатын төрөл бүрийн сортууд (Ягаан, Хар, Одесса, Аксайский), Изабелла, Мерлот, Алигот, Кабернет Саввиньон, Саперави, Ризлинг, Ркацители.

Жимсний чихрийн өндөр агууламж, тэдгээрийн нарийн тодорхойлсон химийн найрлага, баглаа дахь жимс, жимсний нийт массын харьцаа, самны жин - эдгээр бүх үзүүлэлтүүд нь ирээдүйн усан үзмийн дарсны чанарыг тодорхойлдог. Өндөр чанартай түүхий эдийг олж авахад маш чухал ач холбогдолтой.

• усан үзэм ургах нөхцөл
• хөрсний найрлага
• идэвхтэй температурын жилийн нийлбэр.

Видео: арилжааны усан үзмийн тариалалт

Мэргэшээгүй арчилгаа нь том таримал дээр аж үйлдвэрийн аргаар усан үзмийн сорт тариалах боломжийг олгодог. Үүний зэрэгцээ суулгац тарих, тариалалт (бордоо, усжуулалт, тариалалт), ургац хураах ажлыг механикжсан ургамал ашиглан хийдэг.

Суулгац тарих (усан үзэм ургуулах хамгийн их цаг хугацаа шаардагдах үйл явц) нь хөдөө аж ахуйн техник хэрэгслийг ашиглахад ихээхэн хөнгөвчилдөг

Түүнчлэн гэрийн цэцэрлэгжүүлэлтэнд зориулж тусгайлан боловсруулсан дарсны сортуудыг мэддэг.

• Алиевский,
• Мэнч
• Зогсоох
• Зеленолугский Рубин,
• Цитрон Магарача.

Техникийн сортын усан үзэм тариалах технологи

Ерөнхийдөө техникийн сортын усан үзэм тариалах технологи нь бусад сорт ургуулахаас огт өөр биш юм.

Усан үзмийн суулгац тарих

Техникийн сортуудын усан үзэм нь ширээний адил хөнгөн, дулаан, сул хөрсийг илүүд үздэг, эсвэл хүчиллэг урвалд ойрхон байдаг (рН 6.5-7.0). Буталсан чулуун фракц, элс хөрсөнд байх нь зүйтэй. Энэ нь сайн ус, агаар нэвтрүүлэх чадвар зэрэг шинж чанарыг өгдөг. Тектоник гаралтай чулуурхаг хөрсөнд ургадаг усан үзэмнээс хийсэн шүүс, дарс нь илүү нарийн зохицолтой бөгөөд сорт цэцгийн баглаа нь нэмэгдэж, дарс нь тунгалаг, тунгалаг, нас нь удаан, хадгалах шүүс сайжирдаг болохыг тэмдэглэжээ. Хэдийгээр хүчиллэг хөрсөнд усан үзэм тариалах туршлагаас харахад ийм нөхцөлд ч гэсэн чанарын өндөр түвшинд дарс, жүүс авдаг. Энэ тохиолдолд ургамлын сорт шинж чанар нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, Ризлинг, Сильван, Траминер ягаан усан үзмийн сортууд нь 4-5 рН-тэй хөрсийг илүүд үздэг. Хүчиллэг орчинд үндэс нь микроэлементүүдийг илүү идэвхтэй шингээж авдаг бөгөөд хөрсөнд төвийг сахисан эсвэл ойрхон урвал бүхий макроэлементүүд байдаг.

Илүү дулаан боловсорсон усан үзмийн сорт, жимс жимсгэнэ (ширээ, үзэм-үзэм) чихэр ихтэй сортууд, эсрэгээр хүйтэн боловсорсон усан үзэм, эрт боловсорч гүйцсэн сорт, түүнчлэн ургац хураах зориулалттай сортуудыг хадгалах хэрэгтэй. Шампан, хөнгөн ширээний дарс үйлдвэрлэх нь элсэн чихэр багатай, хүчиллэг ихтэй.

Г.С. Морозова"Ампелографийн үндэстэй тариалах", VO "Агропромиздат", Москва, 1987 он

Усан үзэм тарих талбай нь хавтгай эсвэл бага зэрэг (5-8 градус) налуу, өдрийн турш сайн гэрэлтдэг байх ёстой. Ургамлыг хүйтэн салхинаас хамгаалахын тулд ирээдүйн усан үзмийн модны эгнээ, тасралтгүй хана үүсгэдэг бүтэц, өндөр хашаа, эсвэл насанд хүрэгчдийн жимсний модыг байрлуулахыг зөвлөж байна..

Усан үзмийн бутнууд өдөржингөө сайн гэрэлтүүлэг шаарддаг.

Усан үзэм нь ган гачиг, тэсвэртэй, давсархаг хөрсийг тэсвэрлэдэг. Тарих газрыг тодорхойлохдоо газрын доорхи усны түвшинг харгалзан үзэх шаардлагатай - энэ нь газрын гадаргаас 1.2-1.3 м-ээс багагүй байх ёстой.

Тарихын тулд бид 5-7 долоон нахиа, 4-8 мм орчим голын диаметр бүхий 0.4-0.5 м өндөр суулгацыг сонгож авдаг. Нээлттэй эх систем бүхий суулгацанд үндсийг нь сайтар шалгаж үзэх хэрэгтэй: тэд цагаан, цэвэр, өтгөн, хөгцгүй байх ёстой.

Суулгац тарихаар бэлтгэгдсэн нь эрүүл, гэмтэлгүй, 5-7 хөгжсөн нахиатай байх ёстой

Хэрэв суулгацыг хаврын эхээр худалдаж авсан бол хоёроос таван литр эзэлхүүнтэй саванд тарьж (үндэс системийн хэмжээнээс хамаарч) дулаан газар хадгална (+ 20-25).^ºC) газарт буух цаг хүртэл. Дунд бүсэд цэцэрлэгт байнгын газар усан үзэм тарих хамгийн тохиромжтой үе бол 5-р сарын төгсгөл - 6-р сарын эхээр, хөрс тогтвортой дулаарч + 12-15 хүртэл байна.^ºС. Өмнөд бүс нутагт усан үзэм тарих хугацааг сарын өмнө, 4-р сараас 5-р сар хүртэл хойшлуулдаг.

Усан үзмийн суулгац тарих янз бүрийн арга байдаг: нүхэнд, хүрз дор, шороон уул дээр. Тарих хугацаа, тариалах бүсээс хамааран хамгийн тохиромжтой аргыг сонгодог. Туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчид хаврын тариалалтыг төлөвлөж, намар тарих нүх бэлтгэж, ялзмаг эсвэл бордоогоор амтлаад хавар хүртэл үлдээнэ. Хэрэв ийм нөхцөл байхгүй бол хаврын улиралд суулгац тарихаас сарын өмнө нүх ухах нь зүйтэй.

Намар эхлэхээс өмнө бут нь сайн үндэслэж, өвөлждөг байх цаг болжээ. Хаврын улиралд нээлттэй эх систем бүхий суулгац тарихыг зөвлөж байна.

Тариалах талбай дээрх хөрс нь ядуу, үржил шимгүй байж болно. Энэ тохиолдолд усалгаатай усанд (зогсож, дулаан + 20-28 байна)^ºC) 10 л ус тутамд 20-40 г эрдэс цогцолбор бордоо (nitroammofosk, azofosk, nitrophoska), 10 л ус тутамд 10-20 г аммиакийн нитрат нэмнэ.

Хаврын улиралд хаалттай эх систем (ZKS) бүхий суулгац тарих нь дараах байдлаар явагдана.

1. Бэлэн болсон нүхний ёроолд та ус зайлуулах зориулалттай жижиг (5-12 мм) боржин чулуу, хайрга эсвэл өргөжүүлсэн шавар хоёр хувин дүүргэх хэрэгтэй.
   

   Буталсан чулууг зайлуулах давхарга нь бутны эх бүсийг усны зогсонги байдлаас хамгаалах болно

2. Тэжээллэг хөрсний хольцыг урьдчилан бэлтгэсэн: 2 литрийн багтаамжтай модны үнс, 2 хувин ялзмаг эсвэл ялзмагийн хувин, 1 хувин элс, 2 хувин ширэгт (цэцэрлэг) шороог, нийтдээ 4-5 хувин хольцыг авах шаардлагатай.
3. Бэлтгэсэн хөрсний талыг ус зайлуулах хоолой дээр асгаж, нүхний дунд жижиг овоохой хийж, суулгацыг урьдчилж савнаас суллаж тарьсан байх ёстой. Суулгацын үндэс нь газраас 0.45 м-ийн гүнд байрлах ёстой.
   

   Суулгацыг савнаас болгоомжтой гаргаж, оройг хойд зүгт буулгаж, нүхний төв хэсэгт зэргэлдээ бөөнөөр нь байрлуулна.
4. Суулгацын хажуугаар услах, дээд хувцаслахад хялбар байдаг (цоолсон гадаргуутай 8-10 мм диаметртэй хуванцар хоолой). Нүхийг бөглөсний дараа хоолойг газраас 10 см өндөрт таслах ёстой.
   

   Суулгацын хажууд гадаргуу дээр цооног өрөмдөж, тохиромжтой диаметр бүхий 60-70 см урттай хуванцар хоолойг суулгасан болно

5. Дараа нь суулгацыг бүлээн, суурин усаар усалдаг бөгөөд усыг шингээж авсны дараа суулгацын өндрийн 1/2 хүртэл үлдсэн хөрсөөр хучигддаг.
6. Бутны эргэн тойрон дахь хөрсний гадаргуу нь ялзмаг эсвэл хүлэрт, хуурай өвсөөр хучигдсан байдаг.
   

   Тарих ажил дууссаны дараа чийг, сайн амьд үлдэхийн тулд бутны эргэн тойронд хөрс нь mulch-ийн давхаргаар бүрхэгдсэн байдаг

7. Намар намар 20-30 см өндөртэй бутнаас дээш овоохой үүсэхийн тулд залуу суулгацтай нүхийг дээд хэсэгт нь дүүргэх шаардлагатай.

Видео: усан үзмийн суулгацыг задгай газарт тарих

Техникийн усан үзмийн сортуудын хувьд бутны эгнээ хооронд хөрс бүрхэгдсэн байх нь чухал юм. Та үүнийг хуурай өвс, ялзмагийн хамт үржүүлж эсвэл ногоон ялгадас тариалж болно. Гэхдээ туршлагатай тариаланчид эгнээ хоорондын хөрсийг бүдүүн ширхэгтэй хайрганы давхаргаар хучихыг зөвлөж байна, энэ нь сайн дамжуулагч, дулаан аккумлятор болно.Байна. Энэ нь хөрсний гадаргууг нягтрахаас хамгаалж, борооны ус урсах, ууршихаас сэргийлнэ. Ингэснээр усан үзэм ургах, хөгжүүлэх илүү таатай нөхцөл бүрдэх болно.

Усан үзэм тэжээх, услах

Техникийн сортын усан үзэм тариалахдаа бордоог тогтмол хэрэглэх, ургамлын хөгжлийн тодорхой үе шатанд дээд хувцаслах зэргээр хөдөө аж ахуйн технологийн бүх дүрмийг дагаж мөрдвөл зохих чанарын тогтвортой, өндөр ургац авах боломжтой. Үндсэн бордоог тарих хугацаанаас хамааран хавар эсвэл намар нэг удаа тарих нүхэнд хийнэ. 2-3 жилийн турш тарьсны дараа суулгац бордоо шаардагддаггүй.

Насанд хүрэгчдийн усан үзмийн бут нь 3-4 жил тутамд нэг удаа органик бодис (ялгадас, ялзмагт, ялзмагийн) борддог, 3-4 кг / м^² (ядуу хөрсөнд - 6-8 кг / м^²) Энгийн (аммонийн нитрат, мочевин, суперфосфат, калийн давс), нарийн төвөгтэй бордоо (нитрофоска, азофоска, аммофоска, нитроаммофоска) эрдэс бордоо болгон ашигладаг.

Хавар нь шингэн хэлбэрээр хэрэглэсэн бордоо илүү сайн шингэдэг, намар нь - мөхлөг хэлбэрээр эсвэл нунтаг хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Ургамлын янз бүрийн хэсэгт шим тэжээлийг хүргэх аргын дагуу дээд хувцаслалт нь үндэс, foliar хуваагддаг. Үндэсийг бутны дор хөрсөнд оруулна, foliar - усан үзмийн навчийг шүрших замаар.

Усан үзмийн бут сөөгийг арчлахдаа ургалтын үеэр дор хаяж дөрвөн удаа үндсээр нь тэжээдэг.

1. Хавар (цэцэглэхээс хоёр долоо хоногийн өмнө) - мочевин, суперфосфат, калийн давс. Хэрэглэсэн бордооны хэмжээ нь усан үзмийн төрөл зүйл, ургах нөхцлөөс хамаардаг бөгөөд заавраар тодорхойлогддог. Азот, калийн бордоог шингэн хэлбэрээр, фосфороор - хуурай хэлбэрээр хэрэглэдэг.
   

   Нүүрс усыг аммонийн нитратаар сольж болно.

2. Цэцэглэсний дараа жимс нь жижиг вандуйны хэмжээтэй болоход дээд хувцаслалтыг ижил найрлагатай давтдаг боловч азотын бүрэлдэхүүн хэсгийн эзлэх хувь хоёр дахин буурдаг.
3. Зургадугаар сараас 7-р сард жимс жимсгэнэ дүүргэж, боловсорч гүйцсэн хугацаанд дээд зэргийн боолтыг зөвхөн суперфосфат, калийн давс ашиглан хийдэг бөгөөд азотын нэгдлүүдийг оруулахгүй.
4. 9-р сараас 10-р сард ургац хураалтын дараа хамгийн сүүлийн хооллох цаг ирдэг. Энэ үед усан үзмийн бутанд суперфосфат, модны үнс, аммонийн сульфатын нэг хэсэг болох органик бодис (ялзмаг эсвэл ялзмагийн), эрдэс бордоо хэлбэрээр азот өгөх шаардлагатай. Бордооны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гүн ухах зориулалттай бутнуудын хооронд хөрсөнд оруулна. Ургамал нь өвлийн улиралд тэжээллэг тэжээл авдаг тул өвлийн хатуужил нэмэгдэж, усан үзмийн мод илүү боловсорч гүйцдэг.

Видео: усан үзэм бордох, бордох

Зуны сүүл эсвэл намрын эхээр, ургац хураалтын дараа зааврын дагуу ул мөр элемент (MicroMix Universal, Polydon Iodine) агуулсан эрдэс нэгдэл бүхий усан үзмийн бут суулгацыг эмчлэх нь маш их хэрэгтэй болно..

Усан үзэмний бордоогоор хооллох нь цэцэглэлтийн явцыг идэвхжүүлж, өндгөвчийг бүрэн гаргаж, жимсний чанар, амт, чихрийн агууламжийг сайжруулах, бутнаас ургац нэмэгдүүлэх боломжийг олгоно. Ургамлын дээд хувцаслалт, түүнчлэн үндэс нь ургамлын хөгжлийн тодорхой үеэс хамаарна. Шүрших нь цэцэглэхээс долоо хоногийн өмнө, цэцэглэснээс хоёр долоо хоногийн дараа, ургац хураахаас гурван долоо хоногийн өмнө хийгддэг. Энэ төрлийн тэжээлийн хувьд модны үнс эсвэл бэлэн бэлдмэлийн дусаахыг ашиглана.

• Плантафол
• Кемира
• Новоферт,
• Их талтай Багш аа

Сайн үр дүнд хүрэхийн тулд та эм тус бүрийг хэрэглэх зааврыг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

Усан үзэмний навчис боловсруулах цаг агаарын оновчтой нөхцөл нь агаарын температур 20 орчим өдөр үүлэрхэг өдөр гэж тооцогддог^ºC (15-аас доошгүй, 25 градусаас хэтрэхгүй).

Видео: навчны усан үзмийн дээд хувцас

Усан үзмийн техникийн төрөл зүйл нь ган гачиг тэсвэртэй, арчилгааны хувьд мадаггүй зөв байдаг. Тиймээс, өсөн нэмэгдэж буй үйл явцын нэг хэсэг болох бутыг услах нь байгалийн хур тунадасны хэмжээг харгалзан шаардлагатай тохиолдолд хийгддэг. Байнгын газар тариалснаас хойш эхний жилд суулгацыг долоо хоногт нэг удаа услах шаардлагатай байдаг. Зуны улиралд халуун цаг агаартай бол өдөр бүр эсвэл өдөр бүр услахыг зөвшөөрдөг.

Хожим нь усан үзэмийг арчлах явцад усжуулалтыг бордоо болгон нэгтгэж, боломжтой бол нэг бутны усны хэрэглээ 4-6 хувин (40-60 л) болно. Цэцэглэлтийн үеэр та бутыг хавар усалж чадахгүй; зун нь жимс бүрэн боловсорч гүйцэхээс 2-3 долоо хоногийн өмнө услахаа зогсооно.

Усан үзмийн модны боловсорч гүйцэх, навчис унасны дараа намрын эх өсөлтийг идэвхжүүлэхийн тулд сүүлчийн (чийгийг цэнэглэдэг) усалдаг. Энэ нь бутны өвлийн хатуужилтыг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой.

Видео: усан үзэмийг зөв усална

Тайрах

Усан үзэм, бүрхүүлгүй ургацын техникийн сортын усан үзэм нь хугацаанаас хамаарч өөр өөр байдаг. Ямар ч тохиолдолд, найлзуурыг ургамлын унтаа үе, ургамлын үйл явц эхлэхээс өмнө тайрч авах хэрэгтэй. Хяруу ихтэй тэсвэртэй техникийн сортуудын хувьд бут намар, өвлийн улиралд навч унаснаас 15-20 хоногийн дараа тайрч, хавар нахиа нээгдэх хүртэл бүх өвлийг (хүйтэн жаваргүй өдөр) үргэлжлүүлнэ. Шүргэх үйл явцыг хязгаарлах нь зөвхөн хасах таван хэмээс доош температурыг бууруулах явдал юм.

Усан үзмийн сортуудыг бүрхэхийн тулд тайралтыг хоёр үе шаттайгаар явуулдаг.

• урьдчилсан (намар) - хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө, өвлийн улиралд бут сөөгнөөс хамгаалах байр. Жимсний шинэ холбоос үүсгэхийн тулд боловсорсон усан үзмийн мод дээр тайрах ажлыг хийдэг.
• гол (хавар) - нахиа нээгдэхээс өмнө хавар эрт бут суулгадаг.Үүний зэрэгцээ бүрэн бүтэн жимсний нахиа (нүд) -ийг тодорхойлж, бутны шаардлагатай ачааллыг тогтооно. Хавар тайрах явцад бүх эвдэрсэн, сул, таргалсан найлзуурууд, жимс жимсгэнэгүй усан үзмийн ороонгогүй хуучин ханцуйг арилгадаг.

Найлзуурууд (нүд) -ээр бутны ачаалал нь тайрах дараа бут дээр үлдсэн жимсний нахиа юм. Энэ нь дараагийн жилүүдэд бутны бат бөх чанарыг бууруулалгүйгээр өндөр ургац өгдөг.

Шүргэх дараах аргууд байдаг: богино, 4 нүд хүртэл - хатан хааны эсүүд дээр, капитан ба кордон формац, орлуулалтын зангилаа; дунджаар 7-8 нүд хүртэл - бүрхэлтийн бүс дэх ихэнх сортуудын жимсний усан үзмийн мод тайрах үед; урт, 9-ээс 14 нүд хүртэл - эрч хүчтэй сортын болон gazebo соёл дээр. Усан үзмийн ихэнх газарт холимог тайралтыг ашигладаг - богино ба дунд

А.Ю. Ракитин "Жимс ургах. Тимирязевын академийн алтан зөвлөлүүд." Лик Пресс хэвлэлийн газар, Москва, 2001

Усан үзмийн техникийн сортуудын хувьд тариалах талбайд усан үзмийн модны тайрах хугацааг тодорхойлох нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн систем байдаг.

• 4-5 нүд хүртэл - 5-6 мм диаметртэй сул найлзуурууд;
• 8-аас 10 ocelli - эрт сорт (Алигот, Хар Маскат сорт);
• 2-оос 14 ocelli - дунд ба хожуу сортууд (Cabernet Sauvignon, Traminer, цагаан Muscat сорт).

Видео: усан үзмийн тайрах арга

Өвчин, хортон шавьжийн эсрэг усан үзэм боловсруулах

Суулгацын шинж чанарыг харгалзан өвчин, хортон шавьжтай тэмцэх бүх техникийн төрлийг гурван бүлэгт хувааж болно.

• иж бүрэн тогтвортой;
• дунд зэргийн эсэргүүцэлтэй сорт;
• мөөгөнцрийн өвчин, phylloxera-д тогтворгүй.

Эхний бүлэгт ихэвчлэн хүйтэн жавар тэсвэртэй, хойд бүс нутаг, дунд уур амьсгалын бүсэд амжилттай тариалдаг сортууд багтдаг. Энэ бол Кристал, Платовский, Рубин, Азос, Станичный юм. Үүнээс гадна Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon зэрэг сортууд нь мөөгөнцрийн өвчинд дархлаатай байдаг ба Платовский, Кабернет AZOS, Красностоп AZOS, Бэлэг Магарач нь филлоксерт тэсвэртэй байдаг. Урьдчилан сэргийлэх таатай нөхцөлд ургаж буй эдгээр сортуудын усан үзэмийг фунгицидээр эмчилж болно. Ургамлын улиралд нэг эсвэл хоёр шүрших хийдэг.

Аюулгүй боловсруулалт хийхийн тулд цирконы нэмэлттэй Кемира, Фитоспорины бэлдмэл, түүнчлэн калийн перманганатын уусмалыг ашиглана. Хавар эрт бут сөөгийг 3% Бордо (10 литр ус тутамд 300 гр хольц) эсвэл 5% -ийн төмрийн сульфатын уусмалаар (10 литр ус тутамд 500 гр) шүрших нь зүйтэй.

Видео: усан үзэмийг мөөгөнцрийн өвчний улирлын боловсруулалт

Мөөгөнцөрт тэсвэртэй, дунд зэргийн тэсвэртэй усан үзмийн сортуудыг ургамлын хөгжлийн бүх үе шатанд фунгицидаар эмчилнэ. Бутыг шүршихэд засварын ажил хийхээс илүү хүчтэй, үр дүнтэй арга хэрэглэдэг: Ридомил алт, аварга, квадрис 250, Acrobat, Sumylex. Хөдөө аж ахуйн технологийн дүрмийн дагуу усан үзэмийг улиралд таван удаа боловсруулдаг.

• хаврын эхэн үед бут нээх үед;
• бөөр нээгдэж, навч цэцэглэж эхлэх үед;
• цэцэглэхээс өмнө (7-10 хоног);
• цэцэглэсний дараа (ургац хураахаас 20-30 хоногийн өмнө);
• өвлийн улиралд байрлахаас өмнө усан үзмийн модны намрын тайралтын дараа.

Шүрших зориулалттай фунгицидын уусмалын концентрацийг тодорхойлохдоо эмийг хэрэглэх зааврын шаардлагыг чанд сахих хэрэгтэй. Өглөө эсвэл оройд тайван цаг агаарт боловсруулж, аюулгүй ажиллагааны дүрмийг дагаж мөрдөх (аюулгүй шил, бээлий, урт ханцуйтай хувцас).

Видео: усан үзмийн ороонго өвчнөөс хамгаалах

Усан үзэмд хамгийн ихээр нөлөөлдөг хортон шавьжид усан үзмийн aphids - филлоксера, аалзны тор, усан үзмийн хачиг, түүнчлэн эрвээхэй эрвээхэй (усан үзэм ба баглаа) багтдаг. Хүчтэй, сайн арчлагдсан бут нь хортон шавьжид бага өртдөг. Тэдэнд сайн тэсвэртэй байх түлхүүр бол хөрсийг хогийн ургамлаас тогтмол хусах, дээд хувцаслах, услах, бутнуудын сайн агааржуулалт, түүнчлэн усан үзмийн сорт шинж чанарт хамаардаг хортон шавьжны тэсвэртэй байдал юм.

Видео: phylloxera - усан үзмийн aphid

Бутнуудыг диклороэтан эсвэл Актеллик, Кинмикс шавьж устгах уусмалаар олон удаа эмчилснээр филоксерийг устгана.Байна. Усан үзмийн модыг aphids-ийн хүчтэй ялагдалд авснаар бут үндсийг нь тайрч, шатаадаг. Хортон шавьжны багахан хэсгийг "ардын арга" болгон яншуй нь усан үзмийн талбайн зах, гудамжинд тариалсан бөгөөд энэ нь үнэр нь aphids-ийг няцаах болно.

Хачигтай тэмцэхэд шавьж устгах үйлчилгээтэй Tiovit Jet, Phosphamide ба коллоид хүхрийн 2% уусмал (10 литр усанд 200 г хүхэр) хэрэглэдэг. Аюулгүй хэрэглээг хортон шавьж устгах биологийн бодисоор хангадаг - Актофит, Хауапсин, Фитоверм. Навчис хорхой шавьж устгах үйлчилгээтэй усан үзэмийг Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara-ээр цацаж устгадаг. Олон тооны катерпилларыг авснаар сайн үр дүн нь найлзуурыг биологийн үйлдэл бүхий эм Bitoxibacillin-тай эмчлэх явдал юм.

Видео: усан үзэмний хачигнаас усан үзэм боловсруулах (загатнах)

Усан үзмийн хамгийн сайн техникийн сортууд

Техникийн зэрэг сонгохдоо тодорхойлох хүчин зүйл бол жимс боловсорч гүйцэх хугацаа, өндөр тогтвортой ургац, мөөгөнцрийн халдвар, тэсвэртэй байдал, хүйтэнд тэсвэртэй байх явдал юм. Дунд бүс, хойд бүс, Урал, Сибирийн цаг уурын нөхцөлд усан үзмийн эрт сорт ургуулахыг зөвлөж байнаБайна. Эрт боловсорч гүйцэх нь жимс нь улирал дуусахаас өмнө шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр цуглуулах боломжийг олгодог бөгөөд усан үзмийн мод нь бүрэн боловсорч, өвөлжилтөд бэлтгэх боломжийг олгодог. Өмнөд бүсэд дунд, хожуу, оройтож сорт тариалдаг бөгөөд энэ нь хүйтэн жавараар гэмтдэг бөгөөд их хэмжээний дулааныг шаарддаг (жилийн температур 3000 градусаас дээш байдаг).

Видео: хамгийн сайн дарсны усан үзмийн сорт

Усан үзмийн эрт сортууд

Хойд усан үзмийн тариалангийн бүс нутгийн хувьд хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол богино ургадаг улирал, жимс эрт боловсорч гүйцэх, хяруу их тэсвэртэй:

• Алигот,
• Бианка
• Хар ба ягаан самар
• Болор
• Шаровын оньсого,
• Платовский,
• Магарачын бэлэг,
• Ркацители Магарача болон бусад олон хүмүүс.

Хамгийн сайн сортуудыг тухайн газарт бүсчилсэн гэж үздэг.

Хэрэв шар айрагны үйлдвэрлэл нь тухайн бүс нутагт усан үзмийн үйлдвэрлэлийн тэргүүлэх чиглэл бол дарс үйлдвэрлэхэд тэдгээрийн тодорхой брэндэд тохирсон усан үзмийн сортуудыг ашигладаг.

Видео: Усан үзмийн төрөл бүрийн Шаровын оньсого

Хүснэгт: эрт техникийн зэрэглэлийн шинж чанарууд

Төрөл бүрийн зүйлийг өрхийн эдийн засагт ургуулахад ашиглахаар батлагдсан үржлийн ажлын улсын бүртгэлээс санал болгож байна.

Видео: Платовскийн усан үзмийн төрөл бүрийн

Зургийн цомог: Усан үзмийн эрт сорт

Усан үзмийн сортууд

Хожуу техникийн сорт нь удаан боловсорч гүйцсэн үе (135-аас 160 хоног) -ээр тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь 9-р сарын сүүлээс 10-р сарын эхээр хураах боломжийг олгодог. Намрын урт дулаан уур амьсгалтай урд хөршийн уур амьсгал ийм нөхцлийг бүрдүүлдэг. Үндсэндээ усан үзэм нь бүрхүүлгүй соёлд ургадаг. Хожим нь сортуудыг ихэвчлэн шар айраг үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Хүснэгт: техникийн анхан шатны шинж чанар, онцлог шинж чанарууд

* Энэ төрлийг өрхийн эдийн засагт ургуулахад ашиглахаар батлагдсан үржлийн амжилтын улсын бүртгэлээс санал болгож байна.

Зургийн галлерей: Усан дарсны усан үзмийн сорт

Видео: Aliberna усан үзмийн төрөл бүрийн

Гэрийн усан үзмийн дарс, өөрийн дуртай нарлаг жимсний сортуудаас гараар хийсэн бөгөөд энэ нь илүү амттай, илүү тааламжтай байх болно! Маскатагийн төрөл бүрийн сортууд болох Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, олон төрлийн гайхамшигтай дарсны олон брэндүүд байдаг. Холимог дарсыг амталсан уу? Дарсны төрөл бүрийн давуу болон сул талууд байдаг: нэг нь ер бусын амттай байдаг, гэхдээ элсэн чихрийн агууламж багатай, нөгөө нь эсрэгээрээ маш их хэмжээний чихэр агуулдаг бөгөөд амт нь энгийн байдаг. Өвөө маань дарс холих үед би залуу байсан тэр дурсамжаасаа хуваалцахыг хүсч байна. Тэрээр усан үзмийн сортуудаас гадна олон жортой байсан ч нэг, хамгийн дуртай нь байв. Найралгүйгээр согтуу байж болох байсан, харин найрын үеэр тэр эхлээд "ниссэн" байв. Намар, Саперави усан үзэм нь газар дээрх хүнээс хамаагүй эрт боловсорчээ - өвөө нь түүнийг "Гүржүүд" гэж дууддаг байв. Би түүнд дургүй байсан - хэтэрхий исгэлэн, амтгүй. Есдүгээр сарын сүүлчээр Саперави жимс нь тэдний гайхалтай цэнхэр өнгийг цуглуулаад, өвөө нь бутнаас нь салгаж, бага зэрэг усанд дүрж, "бутлах" буюу асар том шавар саванд хийж өгчээ. Жимс жимсгэнэ нь том өвөг дээдсийн минь хэлснээр "том новш" -ыг том модон түлхэгчээр бутлав. Усан үзэмийг буталсны дараа үүссэн зутан дээр бага зэрэг элсэн чихэр нэмж, аяга тавгийг даавуугаар хучиж, гал тогооны өрөөнд, байшингийн хамгийн дулаан газар байрлуулна. Тэнд тэр хэдэн өдөр зогсов. Өвөө нь өглөө, оройд хуушуураа хольж, хөөсөрч, аяганы дээд талд гарч ирэв. Зүсмэлийн гадаргуу дээр ягаан өнгийн дэвсгэр гарч ирэхэд гал тогоонд исгэлэн мах үнэртэж байв. Үүний дараа вино үйлдвэрлэгчдэд нухаш гэж нэрлэгддэг целлюлозыг шигшүүрээр шахаж шүүнэ. Элсэн чихэрийг олж авсан цайвар ягаан шингэн дээр нэмж, том саванд хийж, хүзүүний дээд хэсэгт резинэн бээлий тавьжээ. Долоо хоногийн дараа лонх дээрх бээлий нь хүний ​​гар шиг харагдаж байсан - энэ нь айраг, усан үзмийн мөөгөнцөрөөс хавагнасан байв. Өвөө айраг шингэн дээр гурван удаа элсэн чихэр нэмээд бээлий дээр дахин хийв. Ингээд сар өнгөрч, нэг л өдөр бээлий хөөрч, унаж, алга болоод өвөө нь: "Болов!" Булингартай ягаан өнгийн булингартай шингэнийг тунадаснаас шүүж, суурьшуулж, тодруулах зорилгоор хүйтэн зооринд нэг сарын турш цэвэрлэв. Миний өвөө Саперавигаас дарс хийж байхад ойролцоогоор долоо хоногийн дараа Хар Опиана усан үзэм боловсорч гүйцсэн - миний дуртай, маш харанхуй, бараг хар өнгөтэй шүүслэг, чихэрлэг жимс. Энэ усан үзмийн шинэхэн шахсан шүүс надад маш тааламжтай, хөнгөн булчинлаг амттай байв. Хар Опианагийн жимс нь Саперавитай ижил үйл явцыг туулсан. Долоо хоног - опиагийн дараа арав хоногийн дараа өвөө нь усан үзмийн цэцэрлэг дээрээ хамгийн сүүлийн үеийн сорт - Одесса Блэкийг хурааж байв. Жимс жимсгэний ер бусын амт бүхий энэ олон янз байдал надад маш их таалагдсан - энэ нь интоорын амтанд хүчтэй төстэй байв. Залуу дарс Одессагийн хар, өмнөх сортуудаас бэлтгэсэн бол хашаан дотор аль хэдийн намрын гүн байсан. Өвөө зоориноос бүх шил дарс гаргаж аваад жинхэнэ илбэ эхэлжээ. Тэрээр дарс тус бүрээс бага зэрэг авч, тэдгээрийг тодорхой хэмжээгээр холино. Би оролдоод, дургүйцлээ толгой сэгсрээд дахин холилдлоо. Өвөө маань ярьсаар байсан. "Одесса, Хар Опиагийн сайхан үнэр нь Саперавийн исгэлийг бус, харин үүнийг хослуулсан байх ёстой. Ингэснээр дарс нь тасардаггүй, харин бие биенээ өвөрмөц байдлаар нөхдөг" гэж хэлдэг өвөө минь. Холих процесс дуусахад дарсны бэлэн бүтээлийг шилэн саванд хийж эцсийн боловсорч гүйцээд чимэглэл болгон зооринд явуулав. Шинэ жилийн баярын үеэр ширээн дээр бэлэн болсон "бурхдын уух ундаа" үйлчилэв.Давтагдашгүй амтыг нэгтгэснээр чавга, интоорын хатуу ширхгийг нарийхан самараар бүрэлдсэн бөгөөд дарсны гялалзсан бадмаараг өнгө нь жинхэнэ баярын сэтгэл санааг бий болгосон.

Украйны усан үзмийн техникийн төрөл

Украины нутаг дэвсгэр дээр янз бүрийн цаг уурын бүсүүд байдаг тул дээр дурдсан усан үзмийн бараг бүх сорт нь тодорхой бүс нутгийн орон нутгийн нөхцөлд ургахад тохиромжтой байдаг. Украины хойд бүс нутагт эрт боловсорч гүйцсэн хүйтэн жаварт тэсвэртэй сорт, төв ба өмнөд, дунд ба хожуу сорт, бүрхэвч соёлд тарьж ургуулах хэрэгтэй.

Шардоннай ба Ризлинг Рейн дарсны сортуудын усан үзэм нь дунд, дунд зэргийн хожуу сортууд юм. Жимсний төрөл бүр өөр өөрийн өвөрмөц амттай, маш нимгэн бүрхүүлтэй байдаг. Энэ хоёр сорт нь харьцангуй хүйтэнд тэсвэртэй, -18-20 хүртэл хүйтнийг тэсвэрлэдэг^ºC, гэхдээ өвлийн улиралд тэд хамгаалах байр шаарддаг. Усан үзэм нь мөөгөнцрийн халдвар (ялангуяа oidium) -д өртөмтгий тул өвчин, хортон шавьжаас тогтмол эмчлэх шаардлагатай байдаг. Шар айраг үйлдвэрлэхдээ Ризлинг Рейн, Чардоннай сортыг хуурай цагаан дарс хийхэд ашигладаг.

Видео: Ризлинг Рейн, Чардоннай сортууд

Термофилийн Merlot усан үзэм нь Францын гаралтай боловч Украйны өмнөд нутгийн усан үзмийн талбайд удаан тогтсон байдаг. Өтгөн цэнхэр хар өнгийн жимсгэнэ нь өвөрмөц шөнийн амт бүхий нарийн мэдрэмжтэй байдаг. Энэхүү усан үзмийн тунгалаг шүүсийг хүснэгт, амттангаар хийсэн улаан дарс үйлдвэрлэхэд ашигладаг.

Видео: Merlot дарс сорт

Сайн хөгшин Изабелла аль хэдийн "жанрын сонгодог" гэж тооцогддог. Хойд эсвэл өмнөд хэсэгт ийм улс, эсвэл хувийн газар байдаггүй. Энэ газар тариалангийн хувьд зэрлэг гүзээлзгэнэтэй ер бусын амт бүхий хар хөх өнгийн усан үзэм ургадаггүй. Изабелла заримдаа Лидия усан үзэм, дарс, гэхдээ burgundy жимсгэнэтэй андуурч байдаг. Ургамлын бүрхүүлгүй хэлбэр нь өвлийн тэсвэр хатуужил, өвчинд тэсвэртэй хослуулан Изабелла усан үзэмийг нуман хаалга, нуман хаалга, байшингийн ханыг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог. Мэргэшсэн арчилгаа, жимс жимсгэнээс гэрийн сайн дарс хийх чадвар нь шинэхэн цэцэрлэгч ч гэсэн энэ сорт тарьж, анхилуун жимснээс сайн ургац авах боломжтой болно.

Видео: Изабелла усан үзэм

Дарс үйлдвэрлэгчдийн тойм

Рейнслин Рейн. Надад одоогоор ердөө хоёр бут бий. Энэ нь боловсорч гүйцэх эсэхэд эргэлзэж байлаа. Энэ жил анхны үр жимс, элсэн чихрийн түвшин 23.8 байсан, гэхдээ би одоо ч гэсэн энэ сайн үзүүлэлтийг нухацтай авч үзэхгүй байна - сайн жил, бага ачаалал. Цаашид өндөр ачаалалтай ажил хийхээр төлөвлөөгүй, бутнаас 2-3 кг, бид дарсны чанарын төлөө тэмцэх болно. Энэ сорт дахь элсэн чихрийн агууламж 16-аас 40 битүү байх боломжтой (мөсөн усан үзэм дээр зайрмагны усан үзэм шахаж байх үед энэ нь зайлшгүй байх ёстой). Валуйко "Усан үзмийн дарс" номонд бичсэнээр хамгийн оновчтой үнэр нь Рислинг сортоор элсэн чихрийн агууламж 17% -иар ажиглагддаг боловч бодит байдал дээр хамгийн их анхилуун дарсыг ургац хураасан усан үзэмнээс олж авдаг. өндөр агууламжтай байдаг. Энэ олон төрлийн чанараас сайн дарс авахын тулд элсэн чихрийн хэмжээ 17 ба түүнээс дээш байх хангалттай. Германд тэд согтууруулах ундааны хэмжээ 9% хүртэл маш сайн дарс хийдэг бөгөөд дарс нь маш тэнцвэртэй, анхилуун үнэртэй, заримдаа үлдэгдэл сахартай байдаг тул бидний бодлоор хагас хуурай байдаг.

Приходько Александр, Киев//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Магнитогорскоос ирсэн бүгдэд нь сайн байцгаана уу. 8 жилийн өмнө анхны Альфа тарьсан (шороог нь гарт унасан). 5 жилийн хугацаатай жимс. Энэ нь үргэлж боловсорч гүйцдэг. Үүн дээр би тайрч, хэлбэржиж сурсан. Одоо gazebo-д байрлах байргүй. Ягаан самар нь энэ жил үр жимсээ өгч эхлэх ёстой, хэдийгээр бут нь 5 настай боловч 3-р жилдээ өөр газар шилжүүлэн суулгах шаардлагатай байв. 4-р сарын эхээр Альфа дээр тэрээр Алешенкиныг гурван аргаар вакцин хийжээ - бамбай, зүсэлт, хуваагдлаар. Пасока хэдийнэ жаахан явсан. Би үүнийг зүгээр л туршиж үзэхээр шийдсэн бөгөөд орон зай хэмнэх тул - Альфа хамгийн анхных байсан бөгөөд энэ нь хамгийн сайн байр суурийг эзэлжээ. Би үүнийг туршилтанд оруулахаар шийдсэн. Уулан дээр газар, баруун өмнө зүг рүү бага зэрэг налуу. Манай нөхцөлд энэ нөхцлийг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг.

Vic, Магнитогорск//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Ургацын Алиготе баяртай байна. 10-р сарын 1-ээс таслана. Ургамлын 4-р жилийн бутнаас дунджаар 7.7 кг-ыг авсан. Ургац хураалгаагүй. Зарим найлзуурууд дээр бүр 4 бөөгнөрөл уяж байсан бол усан үзэм, усан үзмийн аль алин нь боловсорч гүйцсэн байв. Маш их нартай, олон тооны, шатсан баганыг гэрэлтүүлэх үед бараг түлэгдэлт байхгүй, зөвхөн тан, элсэн чихэр нэмж оруулав. Улирал маш сайхан байсан.

vilend Виктор, Харьков//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Бианка Сорт нь маш сайн. Би арав орчим жилийн турш өсч томрох бөгөөд энэ хэлбэр нь түүний хувьд хамгийн сайн зүйл гэж би боддог. Бүтээмж өндөр, тогтвортой. Жишээлбэл, өнгөрсөн жил би өндөр ишний бутнаас 18-20 кг жин авсан. Энэ жил түүнд илүү их цар хүрээ өгсөн, би арай илүү ихийг олж авна гэж найдаж байна - олон янз байдал нь бараг бүх ачааллыг тайвнаар хүлээж авдаг, би зөвхөн хамгийн "үхсэн" найлзуурыг баг цэцэгтэй задалдаг. Багц нь ерөнхийдөө 50-аас 200 г хүртэл байдаг, найлзуур дээр би түүний өсөлтийн хүчнээс хамаарч 2-оос 3 ширхэг баглаа үлдээдэг (жишээ нь бараг бүх эсвэл бараг бүгдээрээ). Нарийн төвөгтэй тогтвортой байдал нь өндөр, миний нөхцөлд долдугаар сараас наймдугаар сард заримдаа зарим газарт бага зэрэг хөгц шороо авдаг. Жимс жимсгэнэ нь ямар ч нөлөөнд автдаггүй. Өндөр чанартай Bianchi дарс, жүүс. "Зэрлэг" исгэх нөхцөлд зөөлөн sherry аялгуу бүхий хөнгөн нимгэн дарс дарс авдаг. Сорт нь бараг асуудалгүй (би танд сануулж байна: Би өөрийн нөхцөл байдлын талаар бичнэ).

Посконин Владимир Владимирович, Краснодар//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

Усан үзмийн техникийн олон төрлийг үндэслэн сонирхогч цэцэрлэгч бүр өөрийн хүсэлд илүү нийцдэг нэгийг сонгодог. Өвөрмөц гар хийцийн дарс, анхилуун, амтат усан үзмийн жүүс, үзэм, сүмхела - энэ бол таны усан үзэмээс бэлтгэж болох чихэрлэг зүйлийн бүрэн жагсаалт биш юм.