Шинэ жил ойрхон байна, амралтын цэсийг бодох цаг болжээ. Ширээн дээрх олон янзын анхны салат элбэг байдгийг та гайхахгүй байх тул Америкийн хоолны амттай, сэтгэл хангалуун халуун хоолоор шингэлэхийг санал болгож байна.
Жигнэсэн цацагт хяруул
Энэ шувуу бол Христийн Мэндэлсний Баярын кинонуудад түгээмэл хэрэглэгддэг ширээний чимэглэл юм. Үнэртэй өвсөөр амтлагдсан царцдастай царцдастай цацагт хяруул нь ширээний төв хэсэгт сайхан харагдуулна.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
- Турк - 1 ширхэг;
- Цөцгийн тос - 100 гр;
- Шинэ thyme - 1 баглаа;
- Sage - 1 баглаа;
- Сармис - 1 ширхэг;
- Давс;
- Газрын хар чинжүү;
- Тосолгооны тос (чидун).
Эхлээд та цацагт хяруулыг цэвэрлэж, далавчныхаа үзүүрийг таслах хэрэгтэй. Сээрний, хөл, нуруун дээр арьсыг гэмтээхгүй, салгаж, огтолж болохгүй. Арьсан дор махыг давс, чинжүүтэй цацна.
Дараа нь цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, мэргэн навчтай хамт арьсан дор тавина. Цацагт хяруулын дотор бид нэг хэсэг ганга болон бүх сармисыг наалддаг.
Бид хөлийг утсаар уяж эсвэл шүдний оосортой бэхлээд, далавчаа дотогшоо эргүүлдэг. Цацагт хяруулыг жигд тавган дээр хийж, цөцгийн тос дээр хийнэ.
Бид маягтыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа нь шувууны хэмжээнээс хамаарна: 2.5 кг - нэг цаг хагасын турш, том цацагт хяруул нь 3 цаг хоол хийх боломжтой. Хоол хийхдээ цацагт хяруулыг хуваарилсан шүүсээр услах хэрэгтэй.
Стейк
Дүрмээр бол шарсан махыг шарсан махаар чанаж болгосон боловч хүн бүр ийм боломж байдаггүй тул жор нь хайруулын таваг, зуух ашиглах болно.
Найрлага
- шинэ үхрийн мах - 700 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс;
- хар чинжүү;
- чидун тос;
- бальзамын цуу;
- цөцгийн тос.
Үхрийн махыг 3 см өргөнтэй стейк болгон хувааж, давс, чинжүүтэй нунтаглаж, оливын тосоор цутгах хэрэгтэй. Хагас цагийн турш marinate руу орхи.
20 гр цөцгийн тос, чидун тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино хайчилж, алтан хүрэн болтол нь хуурч, нилээд жижиглэсэн сармисаа нэмээд бүгдийг нь хамт хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгана. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж сонгино, сармисаа тавь. Хүнсний ногоог хэдхэн минутын турш зөөлөн холино. Амт нь давс, чинжүү.
Фрай стейкийг хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр байрлуулж, царцдас байгаа тул дотор нь шарсан биш байв. Үүний дараа тэдгээрийг бальзамын цуу, нэг халбага оливын тосоор асгаж, 180 градусын халаасан зууханд хийж 7-10 минутын турш байлгана.
Бэлтгэсэн стейкийг зуухнаас гаргаж аваад таван минутын турш амрахаар үлдээнэ үү. Жижиг зүсмэлүүд зүссэний дараа нэг хагас см, тавган дээр сайхан тавь. Шарсан улаан лоольтой махаар үйлчил.
Алимны бялуу
Амттаны хувьд шанцайтай анхилуун алимны бялууг үйлчил.
Тестийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
- гурил - 300 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- ус - 60 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - 0.5 халбага.
Дүүргэлт хийхэд:
- дунд алим - 6 ширхэг;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- цардуул эсвэл гурил - 3 халбага;
- нимбэгний шүүс;
- шанцай - 1 халбага.
Бид бялуугаа зуурмагийг процессор ашиглан бэлтгэх болно. Гурил, давс, элсэн чихэр зэргийг холино. Цөцгийн тосыг эхлээд нэг цагийн турш хөлдөөгчид хийж, дараа нь шоо болгон хувааж, гуриланд хийж бүх зүйлийг нарийн ширхэгтэй болгож нунтаглана. Дараа нь аажмаар ус нэмээд зуурсан гурил таны гарт унахаа болино. Зуурсан гурилыг хоёр ижил хэсэгт хувааж, хальсанд боож, 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Бид алимыг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр цацна. Элсэн чихэр, шанцай, цардуул нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Бид зуурсан гурилыг зуурсан гурилаас гаргаж аваад бага хэмжээний гурилыг ашиглан хэлбэрийн хэмжээгээр нь зуурна (зуурсан гурил тус бүрийг тус тусад нь хийнэ). Зуурсан гурилын нэг нь хэлбэрийг сайтар тавиад дүүргэж тавина. Бид хоёр дахь давхаргыг урт тууз болгон хайчилж, бялуугаа чимэглээд, утсан өлгүүрээр дүүргэлтийн дээд талд байрлуулна.
Бялууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд нэг цаг орчим тавь. Зайрмагны нэг хэсгийг нь халуун хэлбэрээр үйлчил.
Махны бялуу
Шүүслэг махан бялууг хүнсний ногоогүйгээр хийдэг. Бид үүнийг луувангаар хоол хийх болно.
Зуурмаг:
- гурил - 320 гр;
- давс - 1 халбага;
- маргарин - 150 гр;
- ус - 125 мл.
Дүүргэлт:
- үхрийн мах - 450 гр;
- ус - 500 мл;
- лууван - 3 ширхэг;
- цардуул - 25 гр;
- давс;
- чинжүү.
Үхрийн мах, шарсан махыг алтан хүрэн хүртэл хуурна. Махыг хайруулын тавган дээр тавьж, ус асгаж, үүнийг бага зэрэг хамарна. Мах нь шилэн болж хувирах хүртэл бага дулаанаар хоёр цагийн турш хооллоорой. Үүний дараа тусад нь аяганд хийж, үхрийн махны шөл дээр жижиглэсэн лууваныг чанаж (20 минут) хийнэ. Бэлэн лууваныг махтай хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Бид цардуулыг 80 мл усанд шингэлж, үхрийн махны шөл дээр нэмээд буцалгаад авчраад таван минут буцалгана.
Зуурмагийг бэлтгэж байхдаа зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Гурилыг давстай холино. Хөргөсөн маргариныг шоо болгон хувааж, гурилаар нь хутгаад тэнд 125 мл ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, өнхрүүл. Эхний давхаргыг хэвэнд хийж, дүүргэлтийг нэмж, шөлийг нь хийнэ. Зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучсаны дараа. Бялууг 25 минутын турш шатаасан байх ёстой бөгөөд ингэснээр алтан царцдас гарч ирнэ.
Пицца
Энэ пиццаны хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй бөгөөд үр дүн нь танд таалагдах болно. Найрлагыг хоёр хэсэгт жагсаав.
Зуурмаг:
- гурил - 400 гр;
- ус - 200 мл;
- ургамлын тос - 5 халбага;
- давс;
- жигд нунтаг - 1 халбага.
Дүүргэлт:
- кетчуп - 2 халбага;
- хатуу бяслаг - 300 гр;
- дунд зэргийн улаан лооль - 4 ширхэг;
- тамхи татдаг хиам - 200 гр;
- хар чинжүү.
Гурилыг давстай хольж, тос, ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг гөлгөр болтол нь хутгаад хоёр хэсэгт хуваана. Давхарга бүрийг гурилаар цацаж гадаргуу дээр өнхрүүл. Бид жигд хуудсан дээр тарааж, тосоор тосолж, жижиг талыг бүрдүүлнэ.
Пиццаны суурийг кетчупаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Улаан лоолийг нимгэн дугуй зүсмэлүүд болгон хайчилж, бяслаг дээр нь тараана. Хиамыг амталж, пицца даяар жигд тарааж, хар чинжүү цацна. Бид 200 минутын турш 20 минутын турш халаасан зууханд хийнэ.
Одоо та Америкийн зарим хоолыг хоол хийх нь хичнээн амархан болохыг та мэднэ. Тиймээс та шинэ жилийн үеэр зочдыг гайхшруулж чадна.
