Хүйтэн улиралд маш олон тооны хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, биед шаардлагатай витамин байдаггүй. Тиймээс өвлийн улиралд тэд ногоон, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэний янз бүрийн бэлдмэл бэлтгэдэг. Өнөөдөр хамгийн их витамин жимснүүдийн нэгийг яръя - cranberries тухай.
Хөлдөөсөн
Өвөлдөө цангисахыг хөлдөөхаас өмнө энэ нь ялгах, хаях, туранхай, гэмтсэн, ургамлын хог хаягдлыг арилгаж өгнө. 
Жимс нь сайтар угааж, ямар ч бодис дээр тараагдсан байдаг. Хатаасан жимс нь хуванцар хайрцаг, аяга тавьсан бөгөөд хөлдөөгчид хийнэ.
Тогтмол температурт -18 ° C Хадгалах хугацаа гурван жил байна. Энэ маягт шиг гэсгээх нь зүйтэй бөгөөд цангисуксыг нэн даруй идэх хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн, нэрс, хулуу, бөөрөлзгөнө, интоор, хар үхрийн нүд, viburnum гэх мэт жимсний ашигтай шинж чанарыг хэмнэх болно.
Хатаасан
Цангисуудыг хатааж, шим тэжээл бага хэмжээгээр хатааж, дараа нь бид суралцдаг. Хатаах жимсийг сайтар цэвэрлэж, сайтар угааж цэвэрлэнэ. Ихэнх витаминыг хадгалахын тулд жимс нь буцалсан усанд хэдэн минутын турш blanched эсвэл эсвэл уурын банн дээр нэгэн цагт хадгалагддаг. 
Энэ цангисины ургацыг явуулж байна хоёр замаар:
- Хуурай агааржуулалт сайтай газарт жимс жимсгэн ямар ч хавтгай гадаргуу дээр тавигдаж, тэдгээр нь гартаа удаан хугацаагаар үлдэх хүртэл хатаадаг. Үүний дараа тэдгээрийг байгалийн аливаа даавуугаар уутанд цуглуулж хадгална.
- Хатаагч нь зууханд эсвэл богино долгионы зуух, эсвэл тусгай хатаагчаар хийгддэг. Үйл явцын эхэн үед температур өндөр байх ёсгүй - 45 ° C хүртэл Хатсаны дараа жимс нь температурыг нэмэгдүүлдэг 70 ° С хүртэл. Шилэн саванд эцсийн бүтээгдэхүүний тагийг 3 жил хүртэл хугацаагаар хадгална.
Энэ нь чухал юм! Тогтмол хатаасан жимсийг шалгаж, харанхуй болсон бүтээгдэхүүнийг гэмтээхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Элсэн чихэртэй байна
Хөлдөөж боргоцойг өвөлгүйгээр хоол хийх (элсэн чихэртэй газар) -ийг хадгалж байх явцад хадгалж үлдэх эрсдэлгүй.
Жимс, элсэн чихэр авах энэ аргын хувьд тэнцүү хувь хэмжээ: 1 кг түүхий эдийн элсэн чихэр 1 кг. Найрлага нь холимог болон махыг бутлах мөөгний масс юм. 
Бэлэн болсон холимог ариутгасан лонхтой саванд тархаж, илгэн цаасаар хучигдсан байдаг.
Өөр нэг арга замыг авч үзье Цангисаар элсэн чихэр хийх.
Энэ жороор бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь 2 долоо хоногоос илүүгүй хадгалагдаж байгаа тул та үүнийг их хэмжээгээр хийх ёсгүй. Жимс, элсэн чихэр ижил хэмжээний бэлтгэх (500 гр тутамд 500 гр) авах.
Нэгдүгээрт, элсэн чихэр сиропыг буцалгана, дараа нь угаасан ба цоорсон шүдний жимсийг сэрүүн сироп дээр асгаж, шөнөдөө хүйтэнд хийнэ. Үүний дараа жимс жимсгэнэ сироп нь хатаасан, элсэн чихэр нь crumbled, хөргөгчид хадгалагдаж байна. Ийм "чихэр" нь хүүхдэд ашигтай байдаг.
Зөгийн бал нь cranberries
Энэ жор - Энэ нь ханиадны үед шидэт балаар юм. Өдөрт зургаан халбага ханиалгах, хамар хамар хамгаалдаг.
1-ээс 1 харьцаатай cranberries болон зөгийн бал нь нухаш масстай газар юм. Хольц нь ариутгасан лонхтой-д байрладаг, нэг өвлийн агуулахад хадгалагдана. 
Cranberry саатал
Саатал нь:
- жимсгэнэ - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1.2 кг;
- ус - 1 л
Дараа нь, элсэн чихэр нь жимс fray, цэвэр, хуурай лонхтой байрлуулсан, дараа нь 20 минут ариутгасан, өнхрөх нүүрний. Банкууд хүйтэн болвол тэд агуулах руу аваачдаг.Та мэдэх үү? 1816 онд АНУ-ын оршин суугч Хенри Холл цангисан дэлбэрэлт эхэлжээ. Өнөөдөр соёлын өв бүхий талбай 16 мянган га газар эзэлж байна. 1871 онд Cranberries нь Орос улсад авчирчээ. Эдуард Регелийн эзэн хааны Ботаникийн цэцэрлэгийн захирал.
Cranberry Jam
Жэмс болон хадгалдаг - сонголтыг үргэлжлүүлэхэд хамгийн сайн, өвлийн улиралд цангисуурыг хэрхэн хадгалах талаар.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ жор нь зөрчөөгүй бол түүхий эдийг угааж, бүтээгдэхүүнийг дүрэм журмын дагуу ариутгаж, саатал буюу саатал нь хоёр жил хүртэл хадгална.
Саатал хэрэгтэй байна:
- жимсгэнэ - 1 кг;
- элсэн чихэр - 2 кг;
- нимбэг;
- ваниль.
Энэ үе шатанд элсэн чихэр, нэг нимбэг, ванилийн жимсний амтыг нэмнэ. Шинэ найрлага нь 20 минутын турш хутгана. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг ариутгасан лонхтой саванд хийж ариутгасан таглаатай.Мөн улаан лооль, чангаанз, gooseberries, амтат гуа, сарнай, үүлдрийн болон honeysuckle зэргийг чанаж иднэ.
Cranberry нухаш
For цангис нухаш Гэрийн эзэгтэй тус бүрээс найрлага бүрдүүлэгч хэмжээ нь хөргөгчний хүчин чадал, нухсан төмс хүссэн хэмжээгээр төвлөрөх болно.
Жимс нь хутгагч буюу мах бутлагчаар нухсан бол элсэн чихэр нь амтанд нэмнэ. Хэсэг хугацааны дараа холимог үлджээ: элсэн чихэр бүрэн ууссан байх ёстой. 
Шилэн саванд хийсэн цэвэр нухашыг нэг сар хүртэл хөргөгчинд хадгална. Хөргөгч нь удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд зөвхөн энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг хуванцар саванд шилжүүлнэ.
Зуурмагийн cranberries
Эрт дээр үед, хөргөгчид яриагүй үед өвөг дээдэс маань өвлийн улиралд бэлдсэн шээсний бүтээгдэхүүн. Тэрбээр байшингийн хамгийн хүйтэн булангуудад сайн царс баррель нь хадгалагдан үлджээ.
Өнөөдөр, moistened cranberries дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: түүхий эд 1 кг, элсэн чихэр халбага, давс халбага. Хуурай найрлага нь хоёр аяга усаар чанаж, хөргөж, жимсээ асгав. 
Энэ бүтээгдэхүүнийг хүйтэн газар тавьдаг бөгөөд амтлагчийг шанцай, хумс, лаврел зэрэг нэмнэ.
Нэг жилийн турш хадгалагдсан өвөлжөө, соусжсон cranberries.
Cranberry Juice
Жимсийг анхааралтай угаасан жимс (2 кг) бэлтгэх хэрэгтэй. Дараа нь тэд нухсан төмс болгон хөрс, тэд тавган руу шилжүүлсэн, тэд буцалгаж биш, 0.5 литр ус арван минутын турш буцалгаж байна.
Дараа нь самбай ашиглан бялууг шингэнээс салгана. Үрийг нь буцалгана, өөр таван минут авчрахгүйгээр амт буцалгаж, буцалгаж амт. Шүүс нь ойролцоогоор нэг жилийн турш хадгалагдаж ариутгасан лонхтой руу цувуулж, цувисан байна.
Амгалан тайван гэр бүл, найз нөхөд dogwood, maple, cloudberry, yoshta, алим, chokeberry зэргийг хэрэглэдэг.
Cranberry шүүс
Морс нь 500 гр жимс, 100 гр элсэн чихэр, 1.5 литр ус авна. Угаасан жимс нь Mash, cheesecloth дамжуулан аяга дээр шахаж, шүүс цуглуулах. Бялуу устай саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмж, буцалгаад авчирч, уусвэрийг татах, хөргөх.
Хөргөгчтэй, гэхдээ дулаан массыг шүүж, шингэнийг бэлтгэсэн саванд хийнэ. Дараа нь цуглуулсан цэвэр шүүсийг нэмнэ. Ариутгасан лонхтой жимсний ундаа дэлгүүр жилтүн.
Cranberry компот
Цангис капсул нь витаминаас хамааралтай төдийгүй цангах чадварыг бүрэн төгс болгодог. Хэрэгтэй байна:
- Жимсний 1 кг;
- Элсэн чихэр 600 гр;
- литр ус.
Cranberry цутгах
Сонгодог жороор хийсэн жорны хувьд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:
- жимсгэнэ - 500 гр;
- ус - 500 мл;
- Элсэн чихэр - 700 гр
Энэ нь чухал юм! Жимс нь угааж болохгүй гэдгийг санаарай: тэдний арьс, байгалийн мөөгөнцрийн, ямар исгэхгүйгээр эхэлж болохгүй гэдгийг санаарай.Үлдсэн найрлага нь холимог жимс дээр нэмэгдэх бөгөөд хоолойг тойрсон савыг самбайгаар дүүргэх бөгөөд гэрэлд нэвтрэх боломжгүй хүйтэн өрөөнд хэд хоногийн турш үлддэг. Масс нь үе үе холилдсон байдаг.
Исгэлтийн процесс эхэлмэгц резинэн бээлий савны хоолойд цоорсон, нэг хуруун дээр зүү зүү цоорсон. Drink нь 40 хоногийн турш "тоглох" үлдсэн бөгөөд дараа нь бялуугаас шүүж, саванд хийнэ. Хөргөгчдөд удаан хадгалалтын цутгахад тохиромжтой.Та мэдэх үү? Хойд Америкийн индианчууд бэлгэвч хэрэглэдэг. Жимс нь наалдсан, хатаасан махыг цувруулсан тул удаан хадгалж байсан. Мөн цангис жимсний анх удаа хадгалалт 1912 онд хийгдсэн.
Энэ бяцхан улаан жимсгэнэ бичлэгийн эзэмшигч витамин болон антиоксидант хэмжээгээр. Өвлийн бэлтгэл нь дархлааны системийг дэмжиж, ханиад эмчлэх, цусны даралтыг хэвийн болгох, савыг цэвэрлэнэ.
