Долоогонын жимсийг маш сайн амтаар үнэлдэг ба эдгээх шинж чанараараа алдартай.
Тэдний амтыг хадгалж, бие махбодийн ашиг тусыг нь хүртэхийн тулд өвлийн улиралд дойчсоныг зохих ёсоор цуглуулах, хадгалах талаар мэдэх хэрэгтэй.
Хадгалалтын үр жимсийг цуглуулах, бэлтгэх журам
Энэ өвөрмөц ургамлын ургац есдүгээр сарын сүүлчээс эхэлнэ. Жимс нь ripen эхэлж, анхны хяруу дуусдаг. Жимс хураах цаг агаар нь нарлаг, хуурай байх ёстой. Тэд шүүдэр навч, өдөр бүр ялзарч, ялзарч буй, ялзарсан шувууг хаядаг. Жимс жимсгэнэ бус, бамбайг бүрэн салгах хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Жимс нь зөвхөн зам, төмөр зам, аж үйлдвэрийн ургамал, хогийн цэгээс хол байдаг ургамал хураахад тохиромжтой.Ургац хураалтын дараа тэр жимсийг сонгож, хаяж, бутардаггүй, гажигтай бол мөсөн ишийг авна. Мөн хамгийн сүүлийн шатанд - сонгож авсан жимсийг сайтар угаана. Одоо таны ургац цаашид боловсруулахад бэлэн байна.
Frost
Хөлдөөсөн хэлбэрээр энэ эдгээх жимсийг 1 жил хүртэл хадгалж болох бөгөөд харин бие махбодид ашигтай аргуудын арслангийн хувийг эзэлж байна. Хөргөгчдөд бэлэн болгосон урьдчилан бэлтгэсэн жимс нь хоёр аргаар явагдана:
- Доод талд нь эсвэл хүнсний хальстай тавиур дээр байрлуулсан, Долоогоноос нэг давхаргад цутгаж, хальсыг дээд талд тавьж, өөр нэг давхаргыг цутгаж болно. Хүйтэн хөлдсөний дараа уутанд хийж, хөлдөөгчид хадгална.
- Та хөлдөөх тусгай цахилгаан товч уутанд жимс нэн даруй зохион байгуулж, тэднийг камерт байрлуулж, "хурдан хөлдөөх" горимыг тохируулж болно.
Үйлдвэрийн үр жимсийг хэрхэн хатаах вэ
Энэ гайхамшигтай ургамлын жимсийг хатаахад хэд хэдэн аргаар тохиромжтой:
- өндөр температурт үнэт чухал бодис устгагдсанаас хойш 60 ° C-аас ихгүй температурт тусгай хатаагчаар;
- цахилгаан, хийн зууханд хаалганы бариулаар;
- наранд, маалинган даавуунд нэг давхаргад жимс тавин, тэдгээрийг ялаанаас самбай угааж, үе үе эргэж, муудсан хүмүүсийг сонгож ав.
- Орон зай дахь батерей дээр - жимс нь даавуун уутанд өлгөгдсөн эсвэл картон хайрцагт хийнэ, дээд талд байрлуулсан байна.
Зөв сайн хатаасан жимс нь сайн үнэртэй, харанхуй аадар бороо, хатуу, хатсан байх ёстой. 
Та хоёр жилээс илүү хугацаагаар маалингын уут, цаасан уут, хатуу савтай лонхтой хадгалах боломжтой. Хадгалах газрууд нь хуурай, харанхуй байх ёстой бөгөөд сайн агааржуулалт хэрэгтэй.
Чавга болон бадамлянхуа цэцэг зэргийг зөв хатааж хэрхэн сайн шинж чанарыг хадгалах талаар нарийвчлан судлаарай.
Долоогонын элсэн чихэр, элсэнд ургуулах
Өвлийн улиралд Долоогонын ургац авах өөр энгийн жор нь элсэн чихэрээр нунтаглах явдал юм. Тэдгээрийг ингэж хийдэг: яс салж, махыг буцалсан ус, эсвэл 2-3 минутын турш хоёр зууханд хадгалж, дараа нь шигшүүрээр эсвэл махаар бутлуулдаг. Жимсний 1 кг тутамд 2.5 аягатай жимстэй нухаш дээр нэмсэн элсэн чихэр нэмж, энэ хольц нь элсэн чихэр хайлж, 80 ° С хүртэл халааж, ариутгасан лонхтой нь тавьсан юм. Filled лонхтой буцалсан ус дотор 20-30 минутын турш ариутгаад, цувисан. 
Даршилсан, чанамал, нухсан төмс
Манай зочдод дуртай Дойтон гэж юу вэ гэвэл жор олдох боломжтой, үр өгөөж, төрөл бүрийн жор.
- Цаг
Халуун чанамал нь дараах байдлаар бэлтгэгдэж болно: чулуугүйгээр бэлтгэсэн мах нэг кг элсэн чихэр 600 гр унтаж, 2-3 цаг хүлээх хүртэл масс эхлүүлэх шүүс хүртэл. Гурван өдрийн турш чанасан чанамал - эхний хоёр өдөрт 5 минутын турш буцалгаад, өглөө болтол хойш тавина. Гурав дахь өдөр нь 2 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой болгоно.- Цаг
Та мэдэх үү? Бидний өвөг дээдэс глод (Долоогонын хүмүүс гэж нэрлэдэг шиг) муу ёрын хүчнээс хамгаалах чадвартай, хүнийг өвчинд хүргэх чадвартай гэж үздэг.Жигнэсэн жимс нь саванд байрлуулсан байна, ус цутгаж, жимс нь зөөлөн байдаг хүртэл бага дулаан дээр чанасан. Дараа нь ус нь тусдаа саванд цутгагдаж, жимс нь шигшүүрээр дамжин урсана. Үрийг цэвэрлэсэн сахар нэмээд өмнө нь усаар дүүргэсэн бол өтгөн хүртэл хутгана. Эцэст нь нимбэгний шүүс асгах. Сааталны лонхыг 5 минутын турш ариутгаад, чанаж хийнэ.
- Нухсан төмс
Дараа нь 2 кг жимс, нэн даруй үйсэн тутамд 300 гр нь элсэн чихэр нэмнэ. 
Маршал
Гөлгөр, жимснээс гарган авсан өөр нэг амттай амттан нь зажлууртай. Буцалж буй усаар хальтирч, махыг бутлахад жижигхэн зөгийн бал нэмж, усан ваннд урьд нь хайлж байлгана.
Дараа нь хүйтэн ус, түвшинд moistened жигд хуудсан дээр энэ хольцыг тавьж, халуун зууханд тавьсан юм. Хуурмаг хатааж, ширхэг болгон хувааж, шилэн саванд хадгалах болно. 
Шүүс бэлтгэх
Олон төрлийн Долоогонын ундааны дундаас хамгийн тохиромжтой бэлтгэл нь шүүс, шүүс юм.
Өвлийн улиралд лийр, dogwoods, чангаанз, yoshta, gooseberries, viburnum, нэрс ургамлын талаар дэлгэрэнгүй үзэх.Хэдийгээр жимсний өөрөө шүүслэг биш боловч энэ шүүсийг бэлтгэх нь асуудал биш юм. 2 кг целлинд чулуугүйгээр 200 гр элсэн чихэр, 4 литр ус авна. Целлерийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, шигшүүрээр давтаж, дараа нь элсэн чихэр, үлдсэн ус юүлэгдэж, буцалгаад авчирч, лонхтой руу цутгаж, боосон байна.
Дашрамд хэлэхэд, ижил жор дагуу, Долоогонын ургац хурааж, компот, зөвхөн элсэн чихэр хоёр дахин их хэрэгтэй байна. 
Өвлийн улиралд хатсан долоогоно
Хатсан долоогуур хийх үйл явц нь хатаах үйл явцтай төстэй бөгөөд зөвхөн 10-12 цагийн турш ханасан элсэн чихэр сиропоор дэвтээнэ.
Энэ нь чухал юм! Ундаа нь буцалгахгүй, харин зөвхөн бүх ашигтай бодисыг хадгалахын тулд буцалгад авна.
Бусад ер бусын хоосон зайлсхийх: чихрийн амттан, бусад чихэр.
Та амттай, анхилуун үнэртэй чихэр, амтат жүрж, олон жилийн түүхтэй сайхан жимсийг гаргаж болно.- Маринатадыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: яснуудаас жимс ялгарч, усаар асгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь масс нь газар, элсэн чихэр тэнд нэмж, бүгдийг нь дулааныг нь байнга хутгахдаа хүссэн нягтралдаа чанаж болгосон. Найрлага: жимс 2 кг хувьд 2 кг элсэн чихэр, 1.2 литр ус авна.
- Энэ эмзэг амттан дээр чихэр хийж чаддаг. Үүнийг хийхийн тулд, бэлэн бус халуун маягийн хувьд 1 кг жин тутамд 100 грамм жинтэй цардуулыг нэмээд бүх зүйл сайн холино. Нимгэн давхарга (1.5-2 см) энэ масс нь модон платформ дээр тэгш хуваарилагдсан бөгөөд, куб хуваасан дараа, 2-3 хоногийн турш сайн агааржуулалттай өрөөнд хатаах үлдсэн.
- Долоогонын жимсний бас нэг сонирхолтой амт нь жимсний шүүс юм. Тэднийг бэлтгэхийн тулд 2 кг үрсээгүй жимс, 2.4 кг сахар, цэвэршүүлсэн ус 0.6 литр, нимбэгийн хүчил 4 гр авна. Тэд ус, элсэн чихэрээс сироп гаргадаг, жимс жимсгэнэ хийж, шөнийн цагаар үлдээдэг. Өглөө нь гал тавьж, 15 минут буцалгаад эцэст нь хүчил нэмнэ. Үдэшлэгт зөөлөн гурав дахь удаагаа хоолло. Дараа нь жимс жимсгэнэ арилгаж, сироп нь цутгах, зөвшөөрөгдсөн тосгуур дээр тавьсан, нарийн элсэн чихэр нь цацаж, хэдэн хоногийн турш хатаасан байна.
Та мэдэх үү? Грек Датакорноос орчуулсан "хүчирхэг" гэсэн утгатай үгс нь хатуу бөгөөд удаан эдэлгээтэй модны ачаар нэг хувилбаруудын дагуу үүнийг нэрлэв. Хэдийгээр өөр хувилбар байдаг боловч ургамал нь урт элэг бөгөөд 400 жил амьдардаг.Өвлийн саруудад бэлтгэгдээгүй тэжээллэг бодисоор хангаж, гэр бүлээрээ байгалиас заяасан жимснээс идэх амттай хоол идэх боломжтой болно. Тиймээс эдгээр сайхан жимсний мод бэлтгэх, боловсруулалт хийхэд намрын хэдэн өдрийг зарцуулаад харамсах хэрэггүй.
