Apple

Гэртээ алимны хиамыг хэрхэн хоол хийх талаар

Бид жимсний чанамал, алимны төмс, желли хийх, самнах, эсвэл бялууг дүүргэх зэрэг алимны алимыг гаргахад ашигладаг. Гэхдээ эдгээр нь жимсний бүх боломжит хэрэглээ биш учраас та амттай, эрүүл cider хийхийг оролдож чадна. Ямар төрлийн ундаа, гэртээ яаж хийх вэ?

Ундаатай танилцана уу

Apple-ийн cider үнэртэй, амттай ундаа гэж нэрлэгддэг бөгөөд хүч чадал нь 8 градус байдаг. Энэ нь маш сайн сэргэг, toning бөгөөд яг тэр үед согтуу байна.

Хэрэв та илүү их лийр, эсвэл цэцэрлэгийн жимсгэнэ байгаа бол та алимны оронд тэдгээрийг ашиглаж болно, харин алимны дарс (ихэвчлэн гэж нэрлэгддэг алаг гэж нэрлэдэг) боловч зөвхөн энэ жимсний үндэс дээр бэлтгэсэн байдаг.

Ихэнх дарсны тогооч Францын алимны хорхойтнууд анх удаа Францад гарч ирдэг гэж үздэг ч эртний Египетийн түүхэнд дурьдаж байсан өрсөлдөгчид байдаг. Ямар ч байсан энэ дарс нь зуун гаруй жил түүхтэй.

Та мэдэх үү? Ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгдсөн үзэл баримтлалаас үзэхэд алимны cider XI зууны үед үүссэн бөгөөд Чарльманегийн зохион бүтээсэн. Гэсэн хэдий ч саяхан хүртэл (19-р зуун хүртэл) нийгмийг доод түвшний хувьд ундаа гэж үздэг боловч язгууртны хувьд биш юм.

Байгалийн исгэх үйл явц нь хүссэн үр дүнг олж авахад тусалдаг, энэ нь уух шингэний талх нэмэгдэх болно. Амт шинж чанараас хамаарч бүх ciders нь хагас чихэрлэг, амттай, гашуун-чихэрлэг, гашуун гэж хуваагддаг.

Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг уламжлалт, амттай, хуурай гэж ангилдаг. Apple-ийн алимны хорхойн уусмал бэлтгэх нь танд маш их цаг зарцуулахгүй, харин янз бүрийн жороор өгч, хоол хүнс бүр өөртөө хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгох боломжтой болно.

Алимны ваарны ашигтай шинж чанар ба хор хөнөөл

Ямар ч ундаа нь давуу ба сул талуудтай байдаг боловч хамгийн гол нь хүний ​​биед үзүүлж буй нөлөөллийг авч үзэх нь чухал юм.

Алдарт жорны нэгнийхээр гэртээ бэлтгэсэн алимны үүлдрийн хувьд түүний найрлага маш их хэмжээний витамин, ашигтай макро болон микро шим тэжээл байдаг бөгөөд энэ нь жимсний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь уух бэлтгэлд алдагдахгүй байдаг.

Эрт дээр үед, алуурчин ардын эмч нарыг блюзид (орчин үеийн нэр томъёо, "сэтгэл гутралын мухард"), чихрийн шижин, ходоод гэдэсний өвчинд эмчлэхэд ашигладаг байжээ.

Мөөгөнцөр, лууван, хулуу, байцаа, манжин, бууцай, каранчо, цагаан гаа гэх мэт асуудлууд нь ходоодны өвчинийг багасгадаг.

Үнэндээ, бүтээгдэхүүний эмийн шинж чанар нь архины агууламжаас шалтгаалж асуугдаж байсан цаг үе байсан боловч эрдэмтэд алимны дарсыг бага хэмжээгээр хэрэглэж байгаа эсэхийг шалгаж, үл итгэгч нартаа итгэлтэй болж чадсан юм.

Ингэснээр ходоод гэдэсний замыг идэвхжүүлж, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлдэг, даралтыг хэвийн болгож, цусны судсыг улам ихэсгэх, хорт бодисыг арилгах хурдасгах, мөн чөлөөт радикалуудыг хориглох хөгжилтийг удаашруулдаг.

Энэ нь чухал юм! Алимны шүүсний алимны ашиг тус жимсний төрөл бүрийн нөхцөл байдлаас хамаарна. Үүнээс гадна, хоол хийх нөхцөл нь бас нөлөөлдөг. Гэрийн хувилбар нь үйлдвэрлэлийнхээс илүү ашигтай байдаг.

Гэсэн хэдий ч, ийм ундаа хэрэглэх эерэг талаас гадна, эсрэг заалтуудыг мартаж болохгүй. Үнэн бол жинхэнэ байгалийн бүтээгдэхүүн бөгөөд зарим хүмүүст энэ нь алим эсвэл бусад төрлийн жимс жимсгэний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үл нийцэх харшлын урвалыг өдөөж болно.

Энэ нь алимны дарсны хүчийг (санах ойд хамаарч, 1-ээс 9% -иас өөр байж болно), дунд зэргийн тунгаар хэрэглэнэ. Үүнээс гадна таны биед хор хөнөөл учруулах нөлөө байхгүй.

Та мэдэх үү? Зарим гоо сайхны салонуудад хэрэглэгчид бие махбодийн бүрэн дүр төрх бүхий алимны ёроолыг шүршихээр санал болгож байна. Үүнтэй төстэй мэс засал хийсний дараа арьсанд торгомсог, зөөлөн болж, гүехэн үрчлээг тайлах боломжтой байдаг.

Гэртээ хоол хийх

Өмнө нь дурьдсанчлан амттай, эрүүл алимны дарс үйлдвэрлэхэд маш их хэмжээний жор байдаг боловч энэ өгүүлэлд бид цөөхөн хүнийг харж хандах болно.

Хоол хийхэд юу хэрэгтэй байна

Cider сонгодог жор нь "Мелба", "Антоновка", "Style", "Амбер Алтай", "Фоксвила" гэх мэт 50 төрлийн алимны аль нэгийг ашиглах боломжийг олгодог.

Тэдгээр нь ихэвчлэн таннины өндөр концентрацитай байдаг тул эцсийн ундаа өвөрмөц амтыг өгдөг. Энгийнээр хэлэхэд та бүсийн алимны төрөл бүрийн алимыг сонгож болно. Хамгийн гол нь тэд амттай байдаг.

Энэ нь чухал юм! Боловсруулах явцад хэтэрхий ичмээр юм уу эсвэл хэт исгэлэн байх болно. Энэ нь дарс бүтээгдэхүүний эцсийн амт шинж чанарт нөлөөлж чадахгүй.

Ундаа бэлтгэхийн тулд таннин, сахар их хэмжээгээр агуулсан алимны өвөл, хожуу сортын хувьд маш сайн байдаг. Энэ тохиолдолд алимны амт нь маш амттай, амттай, эрүүл байдаг. Бусад зайлшгүй шаардлагатай найрлага нь ус, элсэн чихэр бөгөөд 10 кг алимтай байхад эхний бүрэлдэхүүн хэсэг нь 1 литр, хоёр дахь нь 1.5 кг хүртэл авах хэрэгтэй.

Гал тогооны сав суулганы хувьд хамгийн том савыг бэлтгэх, бусад бүх зүйлсийг гал тогооноос олж болно.

Apple алимны хамгийн хялбар жор

FApple-ийн алимны жорны өсөлт нь амттай ундаа авахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ үүнийг хийхэд их цаг зав байдаггүй.. Энэ нууц нь дарсны хэрэглээ ("амьд" мөөгөнцөр) байдаг бөгөөд энэ нь кирал бэлтгэлийн процесс хурдасгагдах боломжтой юм.

Гурван литрийн саванд яг гуравны нэгийг дүүргэсэн алимны шахалт нь ирээдүйн ундааны суурь болоход тохиромжтой юм. Дараа нь та жижиг цагаан үзэм, нэг шил, элсэн чихэр, талхны халбаганы хагасыг нэмж, хүйтэн усаар хийнэ.

Эдгээр алхмуудыг хийсний дараа савыг харанхуй газарт байрлуулж, тэндээс 5-6 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Исгэж дуусмагц шоргоолжийг шүүж, хэрэглэхэд бэлэн гэж тооцогддог.

Хэрэв энэ болон бусад алимны ундаа уухад хэрэглэдэг өөр жор хэрэглэвэл та дараах хэдэн энгийн дүрмийг санах хэрэгтэй:

  • Ацираа хураасан алимыг угааж болохгүй. Тэд хуурай даавуугаар арчиж, дулаан өрөөнд 2-3 хоногийн турш амрахаар үлдээдэг (энэ нь зэрлэг "амьд" мөөгөнцөр нь жимс гадаргуу дээр амьдардаг бөгөөд исгэх нь амжилтанд хүрэхийн тулд, ялангуяа хэрэв та бэлэн мөөгөнцрийн нэгдэл хэрэглэдэггүй бол маш чухал юм).
  • Үрийг болон жимсний навчийг арилгаж, алимыг (яс, хальстай хамт нэгийг нь холимог найрлагад нь нунтаглах нь зүйтэй) устгах хэрэгтэй.
  • Тарих сав (энэ тохиолдолд гурван литрийн савтай) халуун усанд сайтар угааж, хуурай болгосон байна. Энэ эзэлхүүний савны хувьд алимны будаа 2.5 кг орчим хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зайны 2/3 авах бөгөөд үлдсэн хэсэг нь хөөсөөр дүүргэнэ.
  • Тагны хүзүү нь ямар ч таглааг хааж болохгүй, зүгээр л хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар холбох хангалттай юм.
  • Савны агууламж өдөр бүр хутгалдаж, шүүсний дээд давхаргыг устгана.
Энэ нь чухал юм! Исгэлэн, хөмсөг, хөөс нь алимны амтат жүрж тавихад 8-16 цагийн дараа гардаг.
  • Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн Apple cider + 18 ° C ... +27 ° C температурт исгэж байх ёстой. Гэхдээ хэрэв исгэх үйл ажиллагаа зогссоноос хойш 50 хоногийн дараа гашуун амтаас зайлсхийхийн тулд цээрсийг өөр нэг саванд хийнэ. Дараа нь ижил нөхцөлд исгэж үлдээх хэрэгтэй.

Та гэртээ вино компотыг хэрхэн хийх талаар уншиж сонирхож болно

Бусад алдартай жор

Apple-ийн алимны жорыг шим тэжээлээс гадна дурьдсан ундаа үүсгэх өөр өөр сонголтууд байдаг. Жишээ нь: элсэн чихэргүй, хийтэй.

Элсэн чихэргүй алим нь англичууд, Францад ихэвчлэн хэрэглэдэг сонгодог хоол хийх аргыг хэрэглэдэг. Энэ нь энгийн технологоор тодорхойлогддог бөгөөд бүх байгалийн жинхэнэ судлаачдад таалагдах болно Ийм ашигтай бүтээгдэхүүн авахын тулд танд хэрэгтэй:

  • Шүүсийг хутгах ба өрөөний хэвийн температурт харанхуйд зогсохыг зөвшөөрнө.
  • Дараа нь цэвэр шүүсийг (тунадасгүй) хийнэ. Шингэн исгэх сав руу хийж, дээр нь эмнэлгийн нарийн бээлий хэрэглэнэ.
  • Цаашлаад савыг 2-3 цагийн турш харанхуй өрөөнд 3-5 долоо хоногийн температурт байрлуулж, исгэх үйл явц дууссаны дараа цилиндрийг шүүстэй тунадас холихгүй байхаар өөр нэг саванд хийнэ.

Энэ нь чухал юм! Хэрэв та нүүрсхүчлийн хийтэй хамт уухаар ​​төлөвлөөгүй бол контейнерыг сайтар хаагаад 3-4 цагийн турш агаарын температур +6-1 + 12 хэмд харанхуй өрөөнд хийнэ.

Тодорхой хугацааны дараа киррийг нэг удаа шүүнэ, савлах, үйсэн бөглөөтэй байх шаардлагатай.

Одоо алимны хялгасан оргил үүсгэх сонголтыг авч үзье. Бүтээгдэхүүний бүх үе шатууд өмнөх "чимээгүй" жортой адил хэвээр байсаар байгаа боловч зарим үед ялгаатай байна.

Иймээс тунадаснаас ундаа авч, асгарсны дараа шил (хуванцар эсвэл хуванцар) -ыг ариутгасны дараа 1 литр тутамд 10 граммаар элсэн чихэр хийж байх ёстой. Энэ нь элсэн чихэр бөгөөд энэ нь нүүрсхүчлийн давхар исэлийг сулруулж исэлдүүлэхэд хүргэдэг.

Үүний дараа шилийг өөрөө буулгахгүй, харин 5-6 см зайг үлдээгээрэй. Бүх савнууд таг эсвэл таглаатай хаалттай байх ёстой.

Кофег дүүргэсэн шил нь 10-14 хоногийн турш харанхуй өрөөнд (тасалгааны температурт) үлдсэн бөгөөд өдөрт хийн даралтыг үргэлж шалгадаг. Хэт их даралт нь танкны дэлбэрэлтэнд хүргэж болох тул илүүдэл хий ялгаруулах нь цаг үеэ олсон байх ёстой.

Шууд хэрэглээний өмнө дууссан ундаа нь хүйтэн өрөөнд хамгийн багадаа 3-4 хоног хадгалагдах ёстой.

Хадгалалтын зөвлөмжүүд

Apple-ийн алимны шүүс нь зарим нөхцөлд исгэсэн шүүсийг үйлдвэрлэснээс хойш аль болох урт хугацааны туршид амтаа хадгалж үлдэх ёстой. Бэлтгэх технологи дээр үндэслэн гэртээ бий болгосон ундаа нь kvass эсвэл "амьд" шар айраг зэрэгтэй харьцуулбал хадгалалтын хугацаа урт байх ёсгүй.

Шинээр бэлтгэсэн ундааны хувьд зоорь буюу сэрүүн харанхуй суурь нь хамгийн тохиромжтой газар байх болно. Ферментжлэхэд төгсгөлгүй байсан бол +3 ° ... 5 ° С-т өрөөний температурыг хадгалах шаардлагатай байдаг. Тэд уудаг харанхуй шилэн саванд хийнэ, тэдгээрийг дарж, босоогоор нь 1 долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд байрлуулна.

Зооринд байхгүй бол хөргөгчинд хадгалахын тулд ундаагаа илгээж болно. Зөвхөн энэ тохиолдолд шинэхэн бэлтгэсэн бүтээгдэхүүний температур + 5 ° С-ээс ихгүй байх ба эдгээр савнууд нь савны агуулахын дээд тавиур дээр байрлуулна.

Энэ нь чухал юм! Илүү болгосон алимны хиамыг амттай, шинэлэг байлгахын тулд савыг зөөхгүй байх нь чухал юм.

Хэрэв таны омгийг зөвхөн байгалийн исгэлэнээр бэлтгэсэн бол архи уухын тулд 3-5 хоног, эсвэл долоо хоногт хамгийн ихдээ хэрэглэх нь зүйтэй. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь цууны хүчлийг хуримтлуулж, олж авах боломжтой.

Видео үзэх: Амттай хөвсгөр мантуу хийх жор (Гуравдугаар 2024).