Анир чимээгүй агнуурын жинхэнэ уран бүтээлчид цагаан зүйлсийг сайн мэддэг. Тэдний цуглуулгаа үнэхээр баярладаг: мөөг нь хангалттай том, хэрэв тэд "газрыг мэддэг" гэж хэлбэл, богино хугацаанд та зөвхөн сагс бус харин бүхэл бүтэн биеийг цуглуулж чадна! Үүний зэрэгцээ, давслаг podgruzdkov илүү амттай, харин сайн архи уураар жигнэх шилэн дор, төсөөлж чадахгүй байна!
Мөөг тайлбар
Цагаан мөөг (тэр хуурай угаалтуур) нь руссулын хамгийн ойрын хамаатан юм. Дараасны ãолч нь 5-20 см, цагаан, заримдаа цайвар бор, шаргал, бор, хуурай, царцсан байдаг. 
Хөвөөний хэлбэр нь юүлүүртэй төстэй бөгөөд залуу загвар дээр зөвхөн төвд гарч ирдэг. Хугарлын үед гол нь цагаан, махлаг, хуурай, ялтсууд нь нимгэн, бас цагаан, бага зэрэг bluish.
Хөл нь 5см хүртэл диаметртэй насанд хүрсэн дээжинд хүчтэй, бага байдаг. Podruzhdok үнэр нь хавч юм шиг, махны амт нь хурц юм.
Цагаан, свинушки, сүү мөөг, boletus, champignons, mohovik, russula зэрэг мөөгтэй танилцаарай.
Хаанаас олох вэ?
Намар дундаас намрын дунд хүртэл эхэлнэ. Энэ нь шилмүүст, навчит, холимог ой, уулсын ой, ялангуяа усны ойролцоо, элсэрхэг, элбэг дэлбэг бүс нутагт сэрүүн бүсийн хойд хэсэг байдаг.
Дэд ачааллыг хайрладаг мод ихэвчлэн навчит модтой - цардуу, царс, хус, улиангар, beech, мөн мөнх ногоон - гацуур ба нарс. 
Заримдаа цагаан таг нь унасан навч, хуурай өвс дор нуугддаг боловч бүхэлдээ мөөг сонгогчдод том асуудал үүсгэдэггүй: ачаалал нь бүлгээр ургадаг бөгөөд тэдгээр нь том хэмжээтэй байдаг. Хэрэв та клирингийн хитрүү цохиж байгаа бол хэд хэдэн тохиолдлууд хэцүү байгааг анзаарах болно. анхааралтай ажиглаж, бүх үлдсэнийг нь битгий алдаарай.
Та мэдэх үү? Цагаан podgruzdki (сүү мөөг шиг) заримдаа зэрлэг гахай хайхад тусалдаг. Заримдаа, өглөө эрт ирж буй урт харагдахуйц мөлгөр, мөөгийг сонгож авдаг газрыг бүрэн ухаж, цагаан өнгийн малгай нь харагддаг.Cut podruzdki хөлний дунд хэрэгтэй.
Үүнтэй төстэй зүйл
Цагаан podgruzdok нь нэлээн өвөрмөц төрхтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа руссула, зарим төрлийн онгон дагшинтай, тухайлбал, жинхэнэ цагаан хоол, эсгий (хуучирч муудсан, хужирлаг, сүүний тослог гэх мэт), хөх, нохой, ягаан, гацуур мөөг, . 
Хэрэв бид цагаан ачаалал болон цагаан ачааллыг харгалзан үзвэл ялгаа нь бараг үл үзэгдэх болно. Мөөг нэвтэрхий толь нь хивсний ирмэг дээр эхний захын хэсгийг дурьдсан боловч энэ шинж чанарыг анзаарах нь хэцүү байдаг.
Хуурамчаас бодит зүйлийг хэрхэн ялгах талаар сурах.Цагаан podgruzdka ба жин хоорондын гол ялгаа нь хуурайшилт бөгөөд гадны болон завсарлагааны аль алинд нь харагддаг: бодит жин нь лактуал шүүсийг агуулдаг бол махны жин нь бүрэн хуурай байдаг. Гэхдээ бодит жин олох магадлал нь үүнээс хамаагүй бага байдаг. Энэ хоёулаа хүнсний зүйл юм.
Энэ нь чухал юм! Бараг бүх худал мөөгийг хүнсний ногооны хувьд идэж болох мөөг бол үхлийн хордлого нь маш хэцүү байдаг. Гэхдээ энэ нь "чимээгүй агнуур" -ын үндсэн дүрмийг хүчингүй болгохгүй: Би итгэлгүй байна - бүү ав! Үүнээс гадна, бүх төрлийн ус намгархаг газрыг дулааны боловсруулалтгүй хэрэглэж болохгүй, тиймээс та бага зэрэг эргэлзэж байгаа бол хүйтэн даршилсан загасыг турших шаардлагагүй.Болзошгүй алдааг засахын тулд ямар мөөгийг хаана ургуулж, ан агнах гэж байгаа, янз бүрийн насны хөгшрөлт, хаана, хаана ургадаг, ямар үнэртэй байдаг талаар анхааралтай судал. Тэдний үндсэн "хамтрагч "даа адилхан бай. Маш туршлагатай мэргэжилтэнтэй мөөг бэлтгэх нь маш чухал бөгөөд мөн адил газарт "ургац" цуглуулдаг.
Мөөгний хордлогын дийлэнх нь хүний хайхрамжгүй байдлын үр дүн юм гэдгийг үргэлж санаж байх хэрэгтэй. Эрүүл болгоомжтой байхын тулд ноцтой асуудал үүсэхээс зайлсхийх боломжтой.
Хэрхэн боловсруулах, хоол хийх
Хэрэв бид цагаан podgruzhdke талаар ярих юм бол, үүнийг хэрхэн хоол хийх тухай эргэлзэж байгаа бол, үүсэхгүй байх ёстой. Зөвхөн давс!
Эдгээр мөөгийг marinated хэлбэрээр ашиглах саналууд байдаг бөгөөд зарим гар урчууд тэднийг хуурч, эсвэл шөл хийж өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, мастерынх бол, гислээр та бүтээгдэхүүнээ орчуулж болохгүй! Хэрэв та энэ гайхамшигийг хүртэхэд хангалттай азтай бол үүнийг бүрэн гүйцэд аваарай! 
Тиймээс, давсалж нь хоёр төрлийн, хүйтэн, халуун байдаг бөгөөд фенүүдийн дунд ямар аргаар илүү сайн арга хэрэглэдэг талаар ярилцдаг.
Нэгдүгээрт: илүү их мөөг шиг түүхий ач холбогдол гэж ярьдаг ч гэсэн, хүйтэн даршилсан ногоо хурдан муудаж, хагардаггүй ч миний туршлага шууд урвуу холбоог санал болгодог.
Энэ нь чухал юм! Podgruzdki, хоол хийх өмнө мөөг өмнө цэвэр ус нь удаан хугацаанд дэвтээнэ байх ёстой, өөрөөр бол бэлтгэсэн мөөг нь мэдэгдэж гашуун амттай болно. Уг процедур нь хэд хоногийн турш үргэлжилдэг бөгөөд илүү их усыг өөрчилдөг. Эхний хэдэн цаг, хэрвээ та үүнийг төлж чадвал мөөгийг урсгал усан дундуур орхи. Сойх мөөг нь эмзэглэгддэг, уян хатан болдог.Одоо бид цэвэрлэж байна. Та мөөгийг шууд ойд хальтирч болно, гэхдээ тэдгээрийг нэвт шингээж өгвөл илүү хялбар болно.
Бид өөрсдийгөө хутга, хатуу алчуураар зэвсэглээд, хуурай навч, шороо, элс, бусад хог хаягдлаас мөөг болгон сайтар цэвэрлэдэг. Хил зайн гадна талд, газрын бөөгнөрөл бараг үргэлж бэлэн байдаг (энэ нь цагаан ачааллын онцлог шинж юм). 
Ялангуяа ялтсууд ихэвчлэн ялтсуудын хооронд хуримтлагддаг тул бид доторхи дотор нь онцгой анхаарал хандуулдаг. Бэлэн болсон: цагаан ачааллыг цэвэрлэх - маш урт, төвөгтэй, ерөнхийдөө түүхэн дэх хамгийн тааламжгүй үйл явц юм.
Хэрвээ та хүйтэн дарснаас айдаг бол мөөгийг арван минут буцалгана. Дараа нь түүнийг нэн даруй colander саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэнэ. Эс тэгвэл мөөг нь хар өнгөтэй болж, сэтгэл татам болно. Хүйтэн даршилсан үед энэ шатыг алгасч болно. 
Одоо ид шид эхлэв.
Хүлээн авсан саванд (мэдээж модон савтай бол чи маш сайн байдаг, гэхдээ керамикийн эсвэл шил нь тохиромжтой байдаг) мөөг (бүхэл бүтэн!), Халуун ногоо зэрэг давхаргыг тавина.
Өвөлдөө яаж тос бэлтгэхийг мэдэх сонирхолтой байх болно.Илүү их ногоон (tarragon, яншуй, dill, сайн шүхэр, тунхууны навч, үхрийн нүд, интоор зэрэг), peppercorns, allspice, сармис (үүнийг маш сайн нимгэн зүсмэлүүдээр хумсыг сайн болгохын тулд илүү сайн болгоно). Чи чиний чинжүүний хорхойг нэмж өгч болно. Гэхдээ давстай мөөг дээр юу ч хэрэггүй.
Та мэдэх үү? Мөөгөнцөрийг мөөгөнцөр нь нууцыг халуун ногоотой болгодог. Их хэмжээний тунхууны дунд их хэмжээгээр нь хайчилж, түүнчлэн tarragon (tarragon) энэ нөлөөг бий болгоно!Бид хавчуурга, дэрнүүдийг ногоон зүгээс эхлүүлээд эхэлдэг. Мөөг бүрийн давхарга дээр давс цацаж болно. Энд алдаа гаргахгүй байх нь чухал юм. Яагаад гэвэл энэ давс нь зүгээр л амтлагч бодис биш харин хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам та зөв хэмжээний мэдрэмжтэй байх болно. Гэхдээ анх удаа мөөгийг жинлэн авч, нэг кг жингийн 40 г-ийн давсыг хэмжинэ. Хавчуургын үйл явцын үеэр үүнийг жигд хуваарилахыг хичээ. 
Дараа нь торон дээр тавиад дээр дарж, сэрүүн газар тавь. Хэдэн өдрийн дараа бид сонгож авсан шүүс мөөгийг (хэрэв шаардлагатай бол даралтын даралтыг дарах хэрэгтэй) байгааг шалгаж үзээд хөөс нь гадаргуу дээр үүсэх бөгөөд исгэх үйл явцын эхлэлийг харуулна.
Одоо хамгийн хэцүү зүйл бол хүлээж байна. Хүйтэн давслаг давсны ачаалал нь дөчин өдрийн дотор идэж болохгүй, халуун аргаар дор хаяж хэдэн долоо хоног хүлээх хэрэгтэй.
Би ийм мөөгийг лаазалгаатай байлгахыг зөвлөдөггүй, зүгээр л тэднийг хөргөгчинд байлга. Нэг, хоёр сарын турш тэд төгс хадгалагдан үлдэж, илүү ихээр - надад итгээрэй, энэ нь зайлшгүй биш юм. Энэ зууш бараг л хурдан ялаа.
Та мэдэх үү? Давсалсан сүү мөөг, эсвэл podgruzdki (давсны уусмалд хадгалсан хамт) нь даршилсан өргөст хэмх биш, даршилсан ногоо бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Үүнийг туршина, чиний шөл цоо шинэ өнгөөр гялалзах болно!Давсалсан мөөг нь шинэ шөлөөр чанаж эсвэл чанаж болгосон давуу тал юм. Та нарийн ширхэгтээ туршиж үзээд хэдхэн хоног хүлээгээд, хоол хийхээс илүүтэйгээр бээлийг авахгүй байх ёстой. Үүнээс гадна, нэг удаа давсалсан мөөг нь хэдхэн ширхэг л иддэг боловч бүхэл бүтэн тогоо биш тул дэгдэмхий үр дагавартай байх магадлал нь маш бага байдаг. Гэсэн хэдий ч дахин давтан хэлье: Хэрэв та өмнө нь юу байгааг сайн мэдэхгүй бол мөөг хэзээ ч авдаггүй!
Хордлогын анхны тусламж
Магадгүй ганцхан цагаан цагаан podgruzdok ташуурдах цорын ганц хорт мөөгөнцөр нь мускарин агуулсан цайрсан говорушка (мөөгнийх шиг л хордож, зөвхөн хов жив илүү байдаг) юм. Хордлогын шинж тэмдгүүд хордлогын дараа бие махбодид орж ирснээс хойш дөрөвний нэг цагийн дотор мэдрэгдэх болно.
Та гэртээ аваргууд ургуулж чадна.Энэ нь цусны даралт буурах, зүрхний цохилт буурах, амьсгалах, хөлрөх, хөлрөх, нулимс дуслах зэрэгт илэрнэ. Үүнээс гадна бөөлжих, суулгах
Маш хортой їр дагавар нь зєвхєн их хэмжээний хортой, эмнэлгийн тусламж їзїїлдэггїй тул шинж тэмдэг илэрвэл эмчийн зєвлєлдєх эмчтэй зєвлєлдєж болно: энгийн атропин эсвэл бусад мусканины антагонист тунг хордлогыг даван туулахад тусалдаг.
