Cauliflower бол cruciferous ногоо юм. Түүний нэр нь өнгийг нь өнгөөр бус харин цэцгийн баглаануудаас бүрддэг. Энэ төрлийн байцаа хэлбэр нь үнэхээр өвөрмөц учраас үүнийг "буржгар" гэж нэрлэдэг. Урт цэцэгт байцааны ач тусын талаар удаан хугацааны туршид маргаж болохгүй, тиймээс өнөөдөр энэ нь өдөр тутмын хоолны дэглэмд нэр хүндтэй байр суурь эзэлнэ.
Тодорхойлолт
Энэ нь хавар эсвэл намар тариалсан жилийн ургамал юм. Энэ соёлын үндэс систем хөрсний чийгийн түвшинд мэдрэмтгий болгодог газрын гадаргуу дээр ойрхон байдаг. Байцааны толгой дугуй, хагас дугуй хэлбэртэй, ишнийх нь цилиндр хэлбэртэй, цайвар ногоон цайвар цайрсан байна. Цэцгийн сойзнууд нь маш зузаан, 2-15 см урт байдаг.
Цэцгийн ургамлын бүрэлдэхүүн нь шүлтлэг шинж чанартай эд ангийг агуулдаг. Эдгээр нь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулахад хувь нэмрээ оруулдаг. Судалгаанаас харахад энэ ногоог бие махбодид шатааж, таргалалтаас сэргийлдэг. Тиймээс энэ нь "жингээ хасахын тулд юу идэх ёстой вэ" гэсэн хамгийн сайн хариулт юм.
Та мэдэх үү? Энэ байцаалтыг удаан хугацаагаар Сири гэж нэрлэдэг. Энэ нь олон зуун жилийн өмнө зөвхөн Арабын орнууд болон Сири улсад ургадаг байсантай холбоотой юм. Зөвхөн XII зууны үед Испани, Кипрт очсон юм. XIV зууны үед зарим сорт Итали, Франц, Голландад аль хэдийн өсч эхэлсэн.
Найрлага, илчлэг
Энэ соёлын бүтэц нь бие махбодын хувьд олон ашигтай элемент юм. Энэ нь ялангуяа амин дэмээр баялаг байдаг. Түүхий хэлбэрт зөвхөн 50 г цэцэгтнийг хэрэглэсний дараа хүн өдөр тутмын хэрэгцээт витамины элементүүдийг хаадаг. Тухайлбал, витамин H нь биед фермент үүсэхэд чиглэгддэг. Түүнчлэн E, K, C витаминууд байдаг. Байгаль дээр ч ижил төстэй витамины найрлагатай хүнсний ногоо байхгүй байна.
Бүтээгдэхүүний өвөрмөц эдгээх шинж чанарууд нь их хэмжээний эрдэс давс байдаг. Гэсэн хэдий ч, бусад зүйлийн дотор байцаа толгойд кали, кобальт, кальци, хлор, магни, натри, цайр байна. Төмрийн хувьд, агууламж нь цэцэгт байцааны хүнсний ногоо дунд тэргүүлэх байна.
Бусад төрлийн байцааны ач холбогдлын талаар унших нь сонирхолтой байдаг: Бээжин, Савой, пак ч choi, kale, kohlrabi.
Энэ ногоог жин хасах нь маш их алдартай байдаг. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь зөвхөн 20 ккал байна. Ингэснээр та олон хоол хийх, өлөнгөө тайвшруулах, ашигт малтмалын агууламжийг нэмэгдүүлэх, жин нэмэхгүй байх боломжтой.
Энэ нь чухал юм! Төмөр, хөнгөн цагаанаар хийсэн саванд цэцэгт байцаа хийж болохгүй. Учир нь метал нь хүнсний ногооны найрлагад байгаа химийн элементтэй урвалд ордог.
Цэцгийн цэцгийн ашигтай шинж чанар
Энэ ногооны ургамал нь цэцгийн мөөгөнцөр юм. Тэд ихэнх улс оронд байдаг бөгөөд иддэг. Зөвхөн зарим үндэстэн хүнсний зориулалтын ургамлын навчийг хэрэглэдэг.
Түүхий эд
Түүхий бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарыг дараах байдлаар оруулна:
- Дархлалыг сайжруулж цусны судсыг бэхжүүлж, мэдрэлийн системийг тэнцвэржүүлнэ. Энэ нь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг витамин С, калийн өндөр түвшинд нөлөөлдөг.
- Хоол боловсруулах процесс. Туслах бодис нь шилэн ба эслэгийн эслэг юм. Тэд мөн гэдэсний микрофлорын нөхцөл байдлыг сайжруулж, ашигтай бодисыг цус руу шингээхэд тусалдаг.
- Хөхний хавдраас урьдчилан сэргийлэх, хавдар үүсэх, хавдрын гадаад төрх, хөгжлийн эрсдэлийг бууруулах.
- Бактерицид шинжүүд. Хүнсний ногооны шүүс нь шархлаа, гастритонд маш ашигтай байдаг.
- Тархины цус харвалтаас сэргийлэх, тахикарди арилгах.
- Антиоксидантууд нь бүтээгдэхүүнд агуулагддаг E, K витаминууд юм.
- Эмэгтэй хүний эрүүл мэндийг сахиулах фолийн хүчил, хүнсний ногооны нэг хэсэг юм.
Фолийн хүчил ба бусад витамины өндөр агууламж: лууван, килантро, авронтоз, розмарин, зэрлэг сармис, улаан буурцаг, чацаргана, чацаргана, цагаан сараана, херуб, чацаргана.
Эмэгтэйчүүдэд зориулсан цэцэгт байцааны ач холбогдлын талаар би тусад нь хэлмээр байна. Бүтээгдэхүүний найрлага дахь бодисууд нь шударга бэлгийн гоо үзэсгэлэн, эрүүл байдлыг хадгалж үлдэх чадвартай байдаг.
Жишээ нь, тартрон хүчил нь жинд агуулагдах өөхлөг ордуудыг бие махбодод хадгалагдахыг зөвшөөрдөггүй учраас жин хасах хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Түүнчлэн хүнсний ногоо нь эмэгтэйчүүдэд дааврын түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Жирэмсэн эмэгтэйн тухайд эмч нар фолийн хүчил агуулсан хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хэрэв энэ хүчил нь жирэмсэн эхийн биед хангалттай биш бол урагт эмгэгтэй байж болно.
Үхрийн нүд, ялам, okra, интоор, тэр ч байтугай хулуу зөгийн бал нь жин хасахад бас нөлөөлж болно.
Буцалсан байна
Cauliflower нь зөвхөн түүхий эдийг ашиглаж болно. Энэ нь буцалгаж, чанаж, хуурч болно. Хүнсний ногооны үнэ цэнэтэй элементүүдийг хоол хийх явцад усанд орж болно гэдгийг санаж байх ёстой. Тиймээс үүнийг бэлтгэх удаан хугацаа шаардагдахгүй. Шөлийг дахин асгаж болохгүй, гэхдээ анхдагч курс нь үндсэн дээр нь болгосон.
Хоол хийхэд цэцэгт байцааны
Хоол хийхдээ энэ ногоог ихэвчлэн хэрэглэдэг. Амттай хоол авчрахын тулд та бүтээгдэхүүний боловсруулалтаас зайлсхийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд тэр зөвхөн тэдний амтыг төдийгүй ашигтай шинж чанарыг алдах болно.
Та түүхий цэцэгт байцаа идэж чадах эсэхээ асуухад, тийм ээ, та хэлж болно. Үүнээс гадна, түүхий цэцэгт байцаа нь зөвхөн ашигтай биш, бас амттай байдаг. Жишээ нь, энэ нь ихэвчлэн маханд зориулсан талх гэж нэрлэгддэг тул бүтээгдэхүүний боловсруулалтанд тусалдаг.
Хэрэв та үүнийг хооллодог бол үүнийг зөвшөөрч, хоол хийх, шарж идэх, шарж идэх боломжтой болно. Олон тогооч энэ ногооны шөл, нухсан төмс, бин, тэр ч байтугай сүмсийг хийдэг. Та мөн үүнийг хадгалах боломжтой. Цагаан хоол хийх процессыг цэцэгт байцаа байлгахын тулд ус руу 1 tbsp нэмэх хэрэгтэй. л нимбэгний шүүс.
Дулааны боловсруулалтын дараа бүтээгдэхүүний дээд хэмжээ нь витамины элементүүд хэвээр байхын тулд, Зарим удирдамжийг дагаж мөрд:
- Энэ ногоог уураар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Ийм боломж байхгүй үед та хоол хийхдээ бага хэмжээний ус хэрэглэх хэрэгтэй - шингэн нь зөвхөн бүтээгдэхүүнийг хамардаг.
- Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхдээ усыг асгаж болохгүй, эрүүл шөл хийхэд хэрэглэдэг. Хүнсний ногоогоо болгосоны дараа, та үүнийг уснаас гаргаж авах хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь түүний тансаг амтыг алдах болно.
- Цэцгийн амтыг нэмэгдүүлэх нь сүү дэх дулааны боловсруулалт хийхээс өмнө хадгалж үлдэхэд тусална. Үүний дараагаар бүтээгдэхүүн нь гурилд нурж, шөл хийж болно. Амтат нь эрдэс ус дээр хийгдсэн ногоо юм.
Та мэдэх үү? Орос улсад тэд Кэтрин II-ийн дор цэцэгт байцаатай танилцав. Эхэндээ цөөхөн хэдэн дипломууд үүнийг төлж чаддаг байсан. Мальта арлаас үрийг маш их хэмжээгээр хурааж авсан. Өсөн нэмэгдэж буй нөхцөлд өндөр эрэлт хэрэгцээтэй тул соёл нь сайн мэддэг агрономич А. Бологов хойд хэсэгт авчиртал үр дүнгүй болжээ.
Бүтээгдэхүүний хор хєнєєлт ба эсрэг заалт
Хэдийгээр цэцэгт байцаа нь бие махбодод ашиг тусаа өгдөг ч гэсэн түүнийг хэрэглэхийн эсрэг хэд хэдэн заалт байгаа эсэхийг мэдэхгүй бол хортой байж болно.
Энэ нь чухал юм! Бамбай булчирхайн өвчин, харшлын өвчний үед болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.Cauliflower Ийм тохиолдолд ашиглахыг хориглоно:
- өндөр даралт бүхий цусны даралт ихсэх;
- бөөр ба ходоод гэдэсний замын өвчний хүндрэлтэй;
- тулай;
- мэс заслын дараа цээж, хэвлийн хөндийд оролцсон бол мэс заслын дараах үе шатанд.
Cauliflower бол эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зориулсан маш амттай, эрүүл хоол юм. Энэ нь хялбар, хурдан хоол хийх бөгөөд энэ байцаа түүхэн хэлбэрээр ашиглах боломжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч, та эрүүл мэнддээ хохирол учруулахгүйн тулд эсрэг заалтанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
