Гүзээлзгэнэ дуртай олон хүн өвлийн улиралд дуртай жимсээ алддаг.
Өвлийн улиралд хадгалахын тулд гүзээлзгэнэтэй холбоотой юу хийхийг бидэнд өгнө.
Өвлийн гүзээлзгэнэ: агуулахын жимсийг хэрхэн сонгох талаар
Өнөө үед дэлгүүрийн тавиур дээр гүзээлзгэнэ жилээс жилд гэрэлтдэг. Та өвлийн улиралд ч сайхан, том том жимсний гүзээлзгэнэ олж болно.
Гэхдээ эдгээр жимсгэнүүд өвлийн улиралд ургац хураахад тохиромжгүй, учир нь тэдгээр нь хүлэмжинд хиймэл гэрэлд ургадаг, заримдаа бүр байгалийн хөрсний оронд тусгай гидрограф дээр ургадаг. 
Энэ гүзээлзгэнэ нь бас амттай байдаг хэдий ч, энэ шим тэжээл нь зуны нарны гэрлийн доор цэцэрлэгт уламжлалт аргаар ургахаас бага хэмжээтэй байдаг.
Хэрэв жимс нь хальс, эсвэл mulch дээр ургадаг бол сайн байх болно, тэдгээр нь цэвэр бөгөөд бүрэн угаалга шаарддаггүй байна.
Бөөрөлзгөнө шиг том жимсний гүзээлзгэнэ усны горимд дургүй байдаг. Цоргоны дор биш жимсийг угааж байх шаардлагатай, гэхдээ гүзээлзгэнэ нь colander хамт угааж, усны сав руу унасан байна.
Долдугаар сард цуглуулсан гүзээлзгэнэ нь хамгийн тохиромжтой байх гэж үзэж байна. Жимс сонгох хэрэгтэй, гэхдээ хэт оройтсон, ногоон тал нь байхгүй. 
Жишээ нь, хэрэв та гүзээлзгэнэ чанамал эсвэл компот хоол хийхийг хүсвэл жимс жимсгэнэ нь хатуу бөгөөд жимс жимсгэнэ нь гүйцэд үр дүнгүй байх нь зүйтэй бөгөөд харин сүүлчийнх нь та амттай гар хийцийн дарс хийж болно.
Гүзээлзгэний ийм төрлийн сортын тухай "Маршал", "Ази", "Элсейн", "Элиана", "Альбион", "Максим", "Оросын хэмжээ", "Зэн Занга", "Малвина".
Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ хөлдөөж хэрхэн хөлддөг
Хөлдөөсөн хэд хэдэн төрлүүд байдаг.
Нухсан төмс
Өвлийн улиралд ургац хураах гүзээлзгэнэтэй агуу жоруудын нэг нь нухсан төмстэй хөлдөөж байна. Та элсэн чихэр, хөлдөөсөн хэсгийг гүзээлзгэнэтэй нүдэх хэрэгтэй. Жимсний хагас килограмм дээр 150 грамм элсэн чихэр хэрэглэ.
Хольцыг холих буюу бусад аргаар холих (металл шигшүүрээр нунтаглах). 
Энэ төрлийн нухсан төмс нь хэсэг хугацаанд хөлдөөхэд тохиромжтой байдаг. Та саванд хуванцар уутанд урьдчилан тавьж, нухсан төмс шаардлагатай хэмжээг тавина. Эдгээр жимс нь мөсийг мөсөн хэлбэрээр хөлдөөж болно. Дараа нь чи milkshakes ашиглана.
Бүхэл бүтэн
Цардуулгүй хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ хураах талаар авч үзье. Үрийг угааж, цаасан дээр тавьж, 15 минутын турш хуурай байлгах хэрэгтэй. Жимс хөлдөөхөөс өмнө тэдгээрийг хавтгай гадаргуу дээр байрлуулах ёстой.
Үүний дараагаар хөлдөөгчид хагас цагийн турш багцыг тавина. Энэ үед том жимсний гүзээлзгэнэ хөлдөөх болно.
Хэрэв хөргөгчин бага температуртай бол - Хуурай хөлдөлт нь хасах 16 0С-т шаардагддаг. 
Ийм том жимсний гүзээлзгэнэ гүзээлзгэнэ хамтдаа наалдаж эсвэл хуурсан байх гэж айгаагүйгээр бие биентэйгээ нягт холбоогүй пакетуудад хийнэ. Хөлдүү болоогүй бол гэсгээхгүйн дараа жимсээ хэсэгчлэн задлахаа бүү мартаарай.
Ашигтай шинж чанар, амин дэм, амин дэмийг хадгалан зөв зохистой хөлдөхийн тулд хэд хэдэн нууцыг ашиглах хэрэгтэй.
- Дээд давхарга нь илүү нягт, хуурай хэвээр байх болно, энэ нь гүзээлзгэнэ хамтдаа хамт байлгахыг зөвшөөрөхгүй бөгөөд шүүс гэсгээхээс арай бага урсах болно.
- Суулгацаа бүү таслаарай. Энэ нь жимс жимсгэн дунд байлгаж, түүнийг хүчилтөрөгчөөр нэвтрэхийг зөвшөөрөхгүй болно. Үүний үр дүнд жимсгэнүүд бүрэн бүтэн болно.
Зүсмэл
Коктейль болон амттан ашиглахад гүзээлзгэнэ хөлдөөх нь тохиромжтой байдаг. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн гүзээлзгэнэ бууруулах хэрэгтэй бөгөөд хавтан дээр тавих хэрэгтэй. Үүний дараагаар хөлдөөх, зөөлөн саванд хийх, саванд хийх.
Элсэн чихэртэй
Хэрэв та гүзээлзгэний амтыг хадгалж, түүний хэлбэр, өнгийг хадгалж үлдээхийг хүсвэл элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр хөлдсөн байх ёстой. 
Бэлтгэсэн ба угаасан жимсийг саванд хийж, бага зэрэг сахараар цацна. Хөлдөөгчид савыг хэдхэн цагийн турш байрлуулж, дараа нь жимс нь багц руу шилжинэ.
Жимс, элсэн чихэртэй газар ургац хураах
Элсэн чихэртэй их хэмжээний жимс бүхий гүзээлзгэнэ нь "амьд саатал" гэж нэрлэгддэг. Өвлийн улиралд ийм давтагдашгүй савыг онгойлгохдоо зун дулаан, халуун үнэртэй холбоотой зуны тухай санаж болно. Энэ саатал эмчилгээ хийдэггүй тул амин дэм нь бүрэн хэмжээгээр хадгалагдана.
Бэлтгэхийн тулд цэвэр, цэвэр, цэвэр гүзээлзгэнэ хэрэгтэй болно, учир нь энэ нь угааж байх болно, дэвтээсэн жимсгэнэ энэ жор тохиромжтой биш бөгөөд бүх зүйлийг эвдэж болно.
Хоол хийхэд хэрэглэдэг таваг дээр буцалсан усыг асгах хэрэгтэй бөгөөд бүх зүйл хуурай, ариутгасан байх ёстой.
Жимс нь махыг холигч, эсвэл холигчоор буталж зайлуулах хэрэгтэй. Учир нь элсэн чихэр шууд холилдож байдаг. Нунтаглахдаа элсэн чихэр аажмаар нэмэх хэрэгтэй.
Дараа нь ариутгасан лонхтой болгон хольцыг асгаж, дээд тал нь элсэн чихэр давхарга хийнэ, тиймээс та бүрэн ваартай байх шаардлагагүй. 
Дараа нь таглаатай хөргөгчид савыг + 6 ° С-ээс ихгүй температурт хөргөгчинд хийнэ. Хэрвээ та зөв зүйл хийсэн бол амьд саатал нь жилдээ хадгалагдах болно.
Өвлийн улиралд жимс яаж хуурайших вэ?
Гүзээлзгэнэ хатаагч, хатаагч, агааржуулалтанд хатааж болно. Маш амттай чипүүд энэ жимсгэнээс гардаг. Хатаахаас өмнө өөр өөр байдаг тул хатаахын өмнө зааврыг уншиж өгөх хэрэгтэй.
Хатаах хугацаа нь ихэвчлэн 6 цагаас 12 цаг хүртэл байдаг. Томоохон жимсний гүзээлзгэнэ хатаах, үүнийг яаж хийх талаар нарийвчлан авч үзье.
Зууханд байна
Онцгой тоног төхөөрөмж, сургалт шаарддаггүй хамгийн хялбар арга. Гүзээлзгэнэ нь бүхэлд нь хатааж, ялтсуудыг хэрчсэн (дараа нь гүзээлзгэнэ чипс гарч ирнэ) эсвэл куб (цай эсвэл жигнэмэгээр).
Шүүлтүүрийг бэлтгэх замаар хатаах ажиллагааг эхлүүлнэ. Энэ нь 45-50 градусын температурт халсан байна. Жимсээ хатааж, хатаагаад алчуур дээр хэвтэж хатаа. 
Та мэдэх үү? Гүзээлзгэнэ ургамалд агуулагддаг цайр нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлж, мөн 25% -ийн үр дүнг нэмэгдүүлдэг.Гүзээлзгэнэ нь нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тархдаг. Энэ нь жигд хуудсан дээр биш харин илгэн цаасыг байрлуулах боломжтой.
Бид зууханд чийглэг үүсч байна. Үе үедээ зуухыг онгойлгож, жимсээ эргүүлж, зуухнаас гарах чийгийг өгнө.
Жимс харж, тэд бага зэрэг арчиж, маш уян хатан биш болж - 60-70 градусын зуухны температурыг авчирдаг. Шахалтын үед хуруунд наалдахгүй байхад хатаах ажиллагааг дуусгавар гэж үзнэ.
Хатаагчаар нь
Цахилгаан хатаагчаар хатаах нь зууханд бараг л адилхан юм. Үсийг салгасны дараа гүзээлзгэнэ угааж, хатаа. Та даавуу, цаасан алчуур дээр жимсийг хатааж болно. Хуурай бүх жимсгэнэ, эсвэл хэрчсэн.
Хэрвээ та тэдгээрийг хатаана гэвэл хавтангийн зузаан нь ойролцоогоор 4 мм, жижиг жимс нь зөвхөн хагас огтлолт огтолж болохгүй. 
Нэг давхрагад тавиур дээр цацсан жимс бэлтгэсэн. Тэд бие биендээ хүрч чадахгүй байхаар байрлуулахыг зөвлөж байна.
Энэ нь тавиурууд том цоорхой, жимсгэнэ гулсдаг. Дараа нь та жижиг жимс хатаах тусгай тор худалдан авч болно.
50-55 градусын температурт цахилгаан хатаагчийг асаана. Жимсийг үе үе шалга. Шаардлагатай тохиолдолд тавиуруудын шатыг бага хэмжээгээр шатааж болохгүй.
Бэлэн жимсийг анхны өнгө, пластик, зөөлөн байдлаар харанхуй харагдуулж шахаж байхад хуруугаараа наалддаггүй.
Та мэдэх үү? Дотор нь 18-р зууны сүүлээр гүзээлзгэнэ Өмнөд Америкаас бидэнд авчирсан. Үүнээс өмнө Славууд зөвхөн энэ ургамлын хамгийн эгчийг мэддэг байсан - зэрлэг гүзээлзгэнэ.Цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж хатаана. Тагийг нь хаа. Харанхуй газар өрөөнд хадгалах.
Том хатаасан гүзээлзгэнэтэй килограмм орчим цахилгаан хатаагч тавиур (ихэвчлэн тав нь байдаг). Хатаах нь нэг килограммаас 70 грамм байна. Хоёр жилийн турш хатаасан жимс хадгалах тавиур.Шалны шүүгээнд байна
Та конваганы зууханд гүзээлзгэнэ хатааж болно. Шүүлтүүрийг хатаах нь хэд хэдэн давуу талтай.
- Хатаах хугацаа нь 30-аас 120 минутаас бага байна.
- Та жимсийг хатааж, үйл явцыг хянах боломжгүй.
- Тэдгээрийг эргүүлж, зарим газарт тавиурыг өөрчлөх шаардлагагүй болно.
- Ойролцоогоор нэг килограмм жимс (± 200 гр) хатаасан байж болно.
- 300-500 граммаас хатаах эцсийн боловсруулалт.
- Хатаах үед гал зууханд халаах зүйл байхгүй.
Шүүрүүрт хатаах үед чийг үл алга болох бөгөөд өөрөө агааржуулалтгүй болно. Тиймээс хатаах үед тагийг онгойлгох хэрэгтэй.
Aerogril жимсгэний хатаахаас өмнө өмнөх жортой адил аргаар бэлтгэдэг. 2-3 см-ийн давхаргатай сүлжээнд тараана. 
45 градусын температурт конвекцийн зууханд хатааж, эцэст нь температур 60 градусаар тохируулна. Бэлтгэсэн жимс нь зөөлөн харагдана, шахаж байхад гараар шүүсийг боож болохгүй.
Жэмч, гацах, шахах
Strawberry компот нь хүүхдэд маш их алдартай байдаг. Ихэвчлэн, гүзээлзгэнэ компот нь гулсмал, энэ нь үргэлж ариутгасан байдаг. Бид ариутгахгүйгээр хялбаршуулсан компотын жорыг өгдөг. Хоол хийхэд хэрэгтэй:
- Саравчны гүзээлзгэнэ (3 литрийн багтаамжтай саванд ногдох 800 гр-ийн хувиар)
- Sugar (3 литр саванд 200-250 гр)
- Ус (илүү зохимжтой шүүсэн)
- Банкууд угааж, ариутгах (ойролцоогоор 10 минут уурын дор).
- Таглааг нь тагла (5 минут саванд буцалгана).
- Гүзээлзгэнэ зайлж, ишийг авна.
- Банкинд (1/3 банк) бөглөнө үү.
- Усыг буцалгаж, лааз дээр хийнэ.
- 15 минут байлгана (усны гүн ягаан өнгийг эргүүлэх хүртэл).
- Лаазнаас усыг саванд хийнэ.
- Элсэн чихэр (200-250 граммаар уух боломжтой) нэмнэ.
- Үрийг сироп буцалгана, бүрэн ууссан хүртэл сахар хутгана.
- Жимс жимсгэнэтэй хамт лонхтой хийнэ.
- Нүхний таг.
- Тагыг нь тавиад ямар нэг зүйл дулаахан боож өгнө. 6-8 цагийн турш зогсож байгаарай.
- гүзээлзгэнэ - 900 грамм;
- Элсэн чихэр - 700 грамм;
- нэг нимбэгний шүүс.
Энэ нь чухал юм!Энэ жор нь жимс нь бага зэрэг underripe болон хатуу боловч зөөлөн биш юм.
- Их хэмжээний жимсний гүзээлзгэнэ том саванд элсэн чихэр хийж өгнө. Хэдэн цагийн дараа үлдээгээрэй, тэр жүүс гүйж байв.
- Уурыг удаан галд байрлуулаад элсэн чихрийг уусгана. Жимс нь сүйрэхгүй байхын тулд хольцыг хольж болохгүй, харин сэгсэрнэ. Элсэн чихэрийн талстыг буцалгахын өмнө үл үлдэх нь чухал юм.
- Галыг том гал дээр тавиад буцалгана. Найман минутын турш нимбэгний шүүс, зурвас хийнэ.
- Халалтаас чанамалыг аваад, таваг дээр чанамал халбага тавина. Жимс хуруугаараа дарсны дараа жимс жимсгэнэ нь бэлэн бол - чанамал бэлэн байна. Үгүй бол 3 минутын турш хамгийн их гал гаргах хэрэгтэй.
- Саатай лонхтой руу хийнэ, энэ нь 15 минутын турш зогсоод хатуу хэсэг нь буурсан байна. Хадгалалтын банкуудын дараа.
- гүзээлзгэнэ - 2 кг;
- элсэн чихэр - 1.5 кг;
- нимбэг 1 pc
- Уг гүзээлзгэнэийг сайтар зайлж, коланд хийнэ. Дахин сүүлээр цэвэрлэж, цэвэрлэ.
- Тосыг нь хольж хутгаж, сахар нэмээд хэдэн цаг холино.
- Нилээд нимбэгний шүүс нэмнэ.
- Гоожуурыг удаан гал дээр байрлуулаад, хутгана, хөөсийг нь бүү мартаарай. Саатал бэлтгэх хэрэгтэй.
- Хагархай дээр тагийг тарааж, таглааг хаа.
Хатаасан гүзээлзгэнэ
Шаардлагатай витамин, шим тэжээлийг хадгалахын тулд хатаасан гүзээлзгэнэ хийнэ. Энэ нь амттан эсвэл цайны нэмж болдог. Үүнээс гадна, та гүзээлзгэнэ хатаасан үед гүзээлзгэнэ шүүс, сироп авч болно.
Нэгдүгээрт, жимсийг угааж, сүүлийг нь цэвэрлэ. Дараа нь аяга тавиад элсэн чихэр нэмнэ (400 орчим грамм). Тагийг нь хөргөгчинд өдөрт нь таглаагаар таглаа.
Дараагийн өдөр нь савнаас шүүсийг ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Та энэ шүүсийг 2 сараас илүүгүй хугацаанд хэрэглэж болно.
Элсэн чихэр 350 гр, 400 мл ус асгаж, simmer. Холимог бутлуурын дараа хөргөгчинд суурьшиж байсан элсэн чихэр, сироп руу жимсээ хийнэ. Тагийг нь тавган дээр таглаад таван минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй.
Дараа нь сиропыг халаанаас аваад сэрүүн байлгана. Арван таван минутын дараа сиропыг ариутгасан лонхтой хийнэ. Банкууд эргэлдэж байна. 
Үлдсэн жимсийг жигд хуудсан дээр тавьж, сэрүүн байлгана. Зууханд 85 0С хүртэл халаагаад, хөргөгчинд хагас цагийн турш хатаа. Үүний дараа, гүзээлзгэнэ устгах, тэднийг хөргөж, хутгана, дахин зууханд тавих. Энэ үйлдлийг хоёр удаа давтаж, харин хэт давтахгүй байхыг оролдоорой.
Жигнэмэгээс их жимс жимсгэнэ гүзээлзгэнэ нь шигшүүр дээр шилжиж, 30 ºС-ийн температурт үлдээнэ. Цаасан уутанд жимс шилжүүлэхийн тулд 6-9 цагийн дараа.
Ийм пакетуудад амттан зургаан өдрийн турш хэвтэж байх ёстой. Хатаасан гүзээлзгэнэ идэхэд бэлэн байна. Бэлэн хатаасан амттан нь 12-18С-ийн температурт сайтар битүүмжилсэн шилэн саванд хадгалагддаг.
Өвлийн улиралд жимс хураах талаар уншина уу: gooseberries, нарberry, cranberries, yosht, уулын үнс, нэрс.
Jelly
Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэтэй вазелиныг хийхэд маш хялбар байдаг, тэр ч байтугай эхлэгч үүнийг хийж чадна. Доорх үндсэн жоруудыг та олж болно. Желатин нь вазелин. Бэлтгэхийн тулд:
- гүзээлзгэнэ - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 кг;
- Желатин - 1 кг.
- Жимс аваад, сүүлийг нь зайлж угаана.
- Маш гүзээлзгэнэ нь шилэн эсвэл паалантай аяга, элсэн чихэр холино.
- Холимогийг буцалгаж авчирч, халаанаас нь салгана. Хөргөх.
- Ходоодыг хоёр дахь удаагаа буцалгаж, халааж авна. Хөргөхийг зөвшөөрөх ба энэ удаа желатиныг усанд хийнэ.
- Гурав дахь удаагаа буцалгаад чанамалыг авчирч, желатиныг нэмнэ. Зуурахаас нь халааж уу.
- Ариутгасан лонхтой руу халуун вазелин хийнэ.
- гүзээлзгэнэ - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 аяга;
- желатин - 20 г
- Жимс аваад, хүйтэн усаар зайлах, сүүлийг таслагдах болно.
- Холимог ашиглан гүзээлзгэнэ шөл хийх.
- Дараа нь жижиг сав руу хийнэ. Желатин, элсэн чихэр нэмээд дараа нь дулаанаар хийнэ.
- Буцалсны дараа зуухны хольцыг орхиж, хутгана. Дараа нь ваартай лонхтой хийнэ.
- Та вазеланы лонхыг дээшлүүлсний дараа хэдэн минутын турш усан баннаар буцалгана.
- гүзээлзгэнэ - 1 кг;
- элсэн чихэр - 1 аяга;
- алим (энгийн) - 500 гр
- Үрийг угааж, хальслаа.
- Нухсан төмс тус тусад нь алим, гүзээлзгэнэ зайлуулах. Хоёр төрлийн нухсан төмсийг хольж, элсэн чихэр нэмнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчир.
- Өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаан дээр холихын тулд байнга хутгана. Банкууд дээр халуун вазелин тарааж, өнхрүүл.
Энэ нь чухал юм! Дараа нь алимны оронд алимны нухаш авч болно.Өвлийн ийм вазелин нь будаа, тараг, бин, гэрт бяслаг, түүнчлэн цув бялууг нэмэх зэрэг талх дээр тарааж болно.
Өвлийн улиралд гүзээлзгэнэ хадгалж үлдэх олон арга бий. Ингэснээр та хүйтэн өдрүүдэд зуны амтыг мэдэрч чадна. Зарим жор нь жимс амт, бүтцийг бүрэн хадгалж байхад бусад нь витамин, гүзээлзгэнэийг амтлахыг зөвшөөрдөг.
