Улаан байцаа нь ихэвчлэн шинэхэн салад бэлтгэхэд ашиглагддаг бөгөөд энэ нь тод өнгө, ялгаатай амттай байдаг. Мэргэжлийн гал тогооны өрөөнд ийм ногоо нь цагаан будааг чанасан сүүдрээр өгөхөд тусалдаг. Улаан байцааны өвлийн бэлтгэлийн хувьд, энэ нь энгийн хадгалах аргад өөрөө бий болгосон байна. Энэ нийтлэлд бид өвлийн улиралд улаан байцаа хэрхэн яаж даршилж, гол жорыг шинжлэх болно.
Хадгалалтын байцаа сонгох онцлог
Хадгалалтанд зориулж хүнсний ногоо сонгох нь маш болгоомжтой байх ёстой. Өөрөө толгой нь байх ёстой 1 кг ба түүнээс их жинтэй, өндөр нягтралтай. Хэрэв та дээр дарвал үүнийг деформацид оруулах ёсгүй. Бүтээгдэхүүний навч нь тод өнгийн ягаан байх ёстой.
Улаан байцаа худалдаж авахын оронд гэр бүлд даршилж авахаар төлөвлөж байгаа тохиолдолд цаг хугацаа, хураах аргын талаар зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. 
Хадгалах зүйлсийг ойролцоогоор арилгана аравдугаар сарын эхээрГэхдээ байнгын донтолтын өмнө ирэх нь эргэлзээгүй. Ургац хураах үед байцааны толгой дээр механик гэмтэл, өвчний бүтээгдэхүүнийг хамгаалах болно хуудас хамрах 2-3 хуудас орхих хэрэгтэй.
Тарваганы ногоо нь 2 см урттай ишийг орхиж, хурц хутга хэрэгтэй. Цэвэрлэгээ нь зөвхөн хуурай цаг агаарт хийгдэх ёстой. Хэрэв энэ боломжгүй байсан бол та байцаа сайн хатааж байх ёстой.
Энэ нь чухал юм! Хадгалж байгаа хатуу, хагаралгүй хүнсний ногоо хадгалах агуулах нь хамгийн сайн хадгалагддаг.
Хэрэв та өмнө нь хөх байцаа цэвэрлэж байвал энэ нь хатах болно. Хэрэв та хожим цуглуулсан, эсвэл хөлдөж байвал толгой нь тэсрэх болно. Газар тариалангийн зарим шалтгаанаас болж хөлдөөж байгаа тохиолдолд бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.
Шинэ хамгаалалт
Ийм ногоог цэвэр байлгах боломжтой байдаг боловч ийм хадгалалтын хугацаа 2-3 сараас хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. 
Зооринд
Зооринд улаан байцаа хадгалах хамгийн түгээмэл газар юм. Өөрөөр хэлбэл, хүйтэн агуулах эсвэл зоорь хийх болно. Өрөө хэрэгтэй урьдчилан бэлтгэзун хэвээр байна.
Зоорь нь агааржуулалт сайтай, тэнд халдваргүйжиж байх ёстой. Үүний тулд өрөөнд шохойлон, хүхрийн хүчил агуулсан цагаанаар будна.
Хүнсний ногоо өөрсдөө тавиурууд, хайрцагнуудад хадгалагдаж эсвэл түр зогсоох ёстой. Зооринд хүнсний ногоо хадгалах хамгийн тохиромжтой нөхцөл нь -1 ° С-ээс + 1 ° С хүртэлх температурын горим, чийгшилт - 90-98%
Энэ нь чухал юм! Дээрх температур + 4 0С-т, байцаа ургах ба цав үүснэ.
Бүтээгдэхүүний шинэ сэргэгийг уртасгахын тулд та шохойноос хөргөж, дээд хамгаалалтын навчийг урьдчилан хатааж болно. Хамгийн сонирхолтой сонголтыг шавар маск гэж үздэг.
Уг аргын мөн чанар нь ногоон навчны орой дээрээс цэвэрлэж, толгойн уусмал түрхсэний дараа толгойг цэвэрлэнэ. Энэ нь толгойн доорхи шавар нь тунгалаг биш байхаар хийгдсэн байх ёстой.
Үүний дараагаар бүтээгдэхүүнийг гудамжинд түдгэлзүүлж, шавар маск нь бүрэн хуурай болтол нь үлдээнэ. Дараа нь та зооринд хүнсний ногоо илгээж болно, тэд төгс хадгалагдах болно.
Rhubarb, ногоон, тогтмол сармис, чинжүү, zucchini, спаржак шош, physalis, хулуу, скарва, parsnip, цагаан мөөг, цөцгийн тос, тунхууны (cilantro, dill, яншуй) зэрэг ургамлын сайн бэлдмэлийг судлаарай.
Хөргөгчдөд
Та хөргөгчинд бүтээгдэхүүнээ хадгалах боломжтой. Энэ арга нь хамгийн хялбар. Хүнсний ногооны толгой бүрийг оруулах хэрэгтэй хуванцар уут хадгалж хадгалах.
Багцалгаагүй байх нь чухал. Та толгойноос эхлээд амны цаасаар боож, дараа нь уутанд хийнэ. Энэ арга нь бас сайн. Гэхдээ энд ч гэсэн хүнсний ногоо нь ялзарч эхэлдэггүй болохоор багц холбоотой байж болохгүй. 
Махажуулах
Улаан байцааны хувьд өвлийн улиралд олон жороор жор бэлтгэдэг. Энэ нь хүнсний ногооны хадгалалтын энэ аргыг бараг бүхий л ашигтай шинж чанараараа, ялангуяа энэ бүтээгдэхүүнд ихээхэн хэмжээний витамин С агуулдаг. Хөлдөөсөн байцаа шүүслэг, шаржигнууртай бөгөөд бараг бүх ногооны хайрлагчид тохирно.
Жишээ нь, бид улаан байцаатай хамгийн энгийн, хурдан өгдөг Өвлийн жор.
Эхлэхийн тулд, хүнсний ногоо нилээд жижиглэсэн, маш нягт нямбай 3 литр саванд баглаа боодог байх ёстой. Дараа нь ус (3 аяга), цуу (500 мл), элсэн чихэр 3 халбага, 1.5 халбага давс, маринадын бусад халуун ногоо нэмнэ (15-18 ширхэг лууван, Лаурел - 3 ширхэг, хумс - 3 ширхэг, шанцай мод.) 
Энэ халуун marinade нь лааз нь бөглөх бөглөх болно, хэдхэн хоногийн дараа бүтээгдэхүүн ашиглахад бэлэн байх болно.
Та мэдэх үү? Brunettes тэдний үс нь тэжээлийн маск нь улаан байцааны шүүс ашиглаж болно. Энэ нь 15-20 минутын туршид шууд утгаараа усаар угаана. Ийм туршилтыг хийхийн тулд шаргал үстэй охидыг санал болгодоггүй бөгөөд энэ ногооны шүүс нь үсийг цайвар өнгөтэй болгодог.
Салат
Олон гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд улаан байцаатай хоол хийх дуртай. Энэ арга нь урт хугацаанд хүнсний ногоо хадгалахаар төлөвлөж буй хүмүүст тохиромжтой. Баяр хөөртэй урамшуулал бол ийм хамгаалалтыг нээх замаар та тэр даруйдаа практикт хүрч болно бэлэн хоол, хүснэгтэд үзүүлж болно.
Энд хамгийн алдартай хөх ногооны салат жороор нэрлэгдсэн. Энэ нь 1 кг улаан байцаа, 0,3 кг Болгарын чинжүү, сонгино (ойролцоогоор 2-3 ширхэг, хэмжээ хамаарна), ургамлын тос, цуу, хумс, булангийн чинжүү, чинжүү, элсэн чихэр, давс. 
- Эхнийх нь цэнхэр толгойтой, чинжүү нь жижиглэсэн зурвас юм. Дараа нь семиринг сонгино бууруулах хэрэгтэй. Эдгээр ногоо бүгд давс (1 халбага, давс хангалттай байх ёстой), 2 халбага нэмнэ. л цуу, 10 минут байлгана.
- Хүнсний ногоо тариалж байхад та нарыг marinade хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд 200-250 мл ус буцалгаж, peppercorns (5-6 бүх вандуй), bayberry, 2 хумс нахиа, 1 tsp тавина. элсэн чихэр Энэ бүхэн сайтар хольж, 5 минутын турш буцалгаж, дараа нь 2 tbsp хийнэ. л цуу.
- Тус тусад нь та ургамлын тосны 8 хоолны халбагыг ойролцоогоор 70 ° С-ийн температурт халааж байх хэрэгтэй.
- Байцааны, Болгарын чинжүү, жижиглэсэн сонгино лонхтой тавих, дараа нь тэднийг бэлэн marinade хийнэ. Эцэст нь савтай бүрт халсан ургамлын тос нэмнэ.
- Банкуудыг халаах, ариутгах, бүрэн халааж, хөргөнө.
Та мэдэх үү? Байгалийн зөгийн бал, улаан-ногооны шүүс холилдож, уушгинд хуримтлагдсан цэрийг шингэлнэ. Энэ онцлогтой холбогдуулан эртний Ромчууд ханиадыг эмчлэх байцаа, сүрьеэгийн эсрэг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авсан.
Даршилсан байцаа
Хуурайшсан бүтээгдэхүүнийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. 
Улаан ногооны толгойнууд дээд навчинд цэвэрлэсний дараа сайтар угааж, тохиромжтой хэсгүүдэд хувааж, нилээд хэрчсэн байх ёстой. Үүний дараа байцаа нь давстай газар болон хайруулын тавган дээр эсвэл байрлуулсан байна. Боломжтой бол савыг сайтар таглаад, шүүс үүсэхийн тулд гараараа дарах хэрэгтэй.
Хоолны ёроолд угаасан усан үзмийн навч тавьж байх ёстой. Тэдгээр бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь хамруулах ёстой. Түүнээс гадна давхрууд нь жимс, амтат чинжүү (үр болон цэцгийн үртэсгүйгээр), алимны зүсмэлүүдээр хувааж болно. Энэ нэмэлт нь таваг нь онцгой амт өгөх болно.
Дээрхээс та ачааллыг тавих хэрэгтэй. Энэ нь модон хавтан, хавтан эсвэл чулуу байж болно. Шүүс нь бүх байцаа хамардаг нь маш чухал юм. Хэрэв энэ нь хэтэрхий бага болвол хүнсний ногооны хүйтэн, донтсон бага хэмжээний ус нэмж оруулах боломжтой. Бэлтгэсэн байцаа эхлээд байх ёстой дулаан зогсохДараа нь сэрүүн газарт шилждэг. Долоо хоногийн дараа үүнийг хэрэглэж болно.
Алим, лийр, чангаанз, чацаргана, интоор, нэрс, цагаан хад, gooseberries, yosht, chokeberry, долоогоно, нарberry, cornel гэх мэт төрөл бүрийн жороор өөрийгөө танилцуулахыг бид зөвлөж байна.
Даршилсан ногоо
Улаан ногооны давсалж хэрэглэнэ хэрэгтэй байна: Улаан байцаа 10 кг, лаврын 10 ширхэг, давс, чинжүү (тус бүр 10 вандуй), качук нахиа (10 ширхэг), шанцайны амт оруулагч (амттай).
Marinade хувьд та цуу (3 хоолны халбагын) бэлтгэх, давс (1 халбага халбага слайд), элсэн чихэр (2-3 хоолны халбагын) бэлтгэх хэрэгтэй.
Юуны өмнө банкууд сайтар цэвэрлэж, ариутгаж, хатааж цэвэрлэнэ. Байцааны хэрчиж, том саванд хийнэ. Үүнийг давс, гараар сайтар нунтаглана. Бүтээгдэхүүн нь шүүсийг өгөхийн тулд хэдэн цагийн туршид үлдэх ёстой.
Энэ хооронд та marinade хийж болно. Давс, элсэн чихэр, цагаан цуу найрлага бүрэн нийлж холилдоно.
Шүүсийг жигд хуваарилахын тулд бэлэн бэлэн давсны хэрэглээг банкуудад авах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, marinade сав бүрт ижил тэнцүү хэсэгт цутгагддаг. Лаазуудыг цагаан тугалга таглааг хааж, хүйтэн рүү илгээнэ. Хоёр долоо хоногийн дараа байцаа үйлчлэхэд бэлэн болсон байна. 
Таны харж байгаагаар улаан байцаа хадгалдаг олон арга бий. Өвлийн улиралд өөртөө болон хайртай хүмүүст тааламжтай, амттай хоолтой таашаал авахын тулд хамгийн сайн тохирох эсвэл хүнсний ногоо бэлтгэх хэд хэдэн хувилбараар сонгох нь хангалттай байх болно.
