Болетус буюу өвдөж байна Хүнсэнд удаан хэрэглэсэн. Хоол хүнс, нөхцөлд нь идэж болох, идээгүй мөөг байдаг. Мөөг энэ гэр бүл бол цагаан будаа мөөг, хамгийн түгээмэл хүнсний төлөөлөгчдийн нэг юм. Уг өгүүлэлд бид ямар харагдах, хэрхэн идэх, тохиромжгүй хүнсний мөөгөнцрийн мөөг, ясны төрлийн талаар хэрхэн ярих талаар ярилцана.
Красвожеевкови
Энэ төрлийн boletus нь целлюлозын хорт нэгдлүүдтэй тул мөөг тэжээлийг мэддэг Үүнийг идэхийг хориглодог. Энэ нь гашуун амттай бөгөөд гэдэсний сэтгэлийн дарамтыг үүсгэдэг бөгөөд ингэснээр хурц өвдөлт, гэдэс дотор, элэг, хоолны дуршил буурдаг, хүйтнээр өвддөг.
Сайхан мөөгний малгай нь боловсорч гүйцсэн интоорын сүүдэр бүхий наранцэцгийн тосгүй өнгө юм. Хөвөөний матрын бүтэц нь бага зэрэг үрчлээсээр бүрхэгдсэн байж болох бөгөөд энэ нь ойролцоогоор хагас тойрогтой төстэй байдаг. Настай бол малгай нь тэгш өнцөгт зүсэгдсэн бөмбөг хэлбэрийн хэлбэртэй байдаг. Түүний голч нь 15 см хүрдэг (ховор тохиолдолд илүү их байж болно). Сайхан бүдгэрч боолтын өвөрмөц шинж чанар нь хорт бодисоор хордож үхэх тул хорхой, хоруу мэтээр хооллодоггүй.
Та мэдэх үү? Хорьдугаар зууны 60-аад оны үед мөөг тараагчид 10 кг жинтэй боолт олсон.
Boletus tubules нь нимбэгний шар өнгөтэй бөгөөд мөөгөнцөр нь харанхуй чидун болдог. Хоолойны урт нь 15 мм хүрч, зүсэж, дарахад нь цэнхэр огцом эргэлддэг. Сайхан цооногтой боолтнууд нь жижигхэн, дугуй, цайвар ягаан өнгөтэй, нүх нь цайвар шар болж ногоон болж хувирдаг. Дарагдсан үед нүх нь цэнхэр өнгийг олж авдаг. Мөөгөнцөр мөөгөнцөр, гөлгөр, жижиг хэмжээтэй (дунд хэмжээтэй - 14х5 микрон).
Сайхан хэлбэртэй баррель хэлбэртэй өндгөвчний хөл нь аажмаар мөөгөнцрийн суурийг эхнээс нь өнгөөр өөрчлөгддөг. Өнгө нь нимбэгний шар өнгөөр эхэлдэг бөгөөд дараа нь улаан машины хувирал болж, хүрэн өнгөтэй болно. Хуучин чулуун мөөг нь тэдний улаан хүрэн хөлийг алдаж болно. Мөөгний целлюлоз нь нягт, бат бөх, цөцгийтэй. Эхэндээ, энэ нь амттай амттай, гэхдээ дараа нь ээдрээтэй гашуун амттай болдог. Уулархаг шилмүүст ойд түгээмэл тохиолддог Klyuchonozhkovy боолт, заримдаа навчит үед. Ихэвчлэн 7-р сарын сүүлээс 10-р сарын дунд хүртэл ойд тохиолддог.
Энэ нь могой болон мөөгөнцөр мөөг нь ижил төстэй харагдаж байна.
Үндэслэлтэй
Энэ төрлийн boletus олон янзын нэртэй байдаг. гүнзгий суусан, гашуун гялалзсан, цагаан, овортой. Энэ boletus-ийн малгай нь 5-18 см-ийн (заримдаа 25-28 см-ээс дээш) хүрдэг. Арьс нь уйтгартай, шохойн хөрсний өнгөн хэсэг нь заримдаа барзгаргүй шохойн чулууг олж авдаг. Хэрвээ шахагдсан бол таг нь бараг цэнхэр өнгийг олж авдаг.
Тун нь тод шар өнгөтэй байна. Хэсэг нь тойрог хэлбэртэй, жижигхэн бөгөөд цэнхэр өнгийг олж авах боломжтой. Маргааны хэмжээ нь үзэсгэлэнтэй царайтай мөөг шиг юм. Спорын нунтаг алтан өнгөт будсан. Залуу эукариотуудын хөл нь цээжинд, дотроос 5-10 см өндөр, 3-6 см урттай цилиндртэй төстэй бөгөөд наснаасаа хөл нь хамгийн тохиромжтой цилиндр хэлбэртэй байдаг. Хөлийн өнгө нь тод шаргал өнгөтэй, суурь нь гэрлийн оюу толбо харж болно. Ишний дээд хэсэг нь жигд бус холбоо бүхий тэгш бус сүлжээтэй бөгөөд энэ нь тэнгэрийн өнгө тод өнгөтэй болдог. Целлер нь карбрилоны целлюлозын бүтэцтэй маш төстэй боловч амт нь муу (хүчтэй гунигтай давамгайлдаг).
Энэ нь чухал юм! Зарим боолт нь элэгний үйл ажиллагаанд нөлөөлж, түүний эсийг устгах боломжтой тул хордлогын анхны шинж тэмдгүүдэд та эмнэлгийн байгууллагад хандах хэрэгтэй.
Энэ мөөг Европ, Хойд Америкийн ойд ховор тохиолддог. Цэцгийн царс эсвэл хусны ёроолд суурьшихад илүүд үздэг. Энэ нь зун, намрын улиралд олддог.Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн mycorrhiza хэлбэрээр байдаг. Тайлбар дээр тулгуурласан судетус нь Сатаны өвдөлттэй маш төстэй боловч сүүлийнх нь таг дороосоо эвгүй үнэртэй байдаг. Зарим лавлах номд энэ мөөгийг хүнсний зүйлээс харж болно. Тэр хүний биеийн үхэлд хүргэдэг хорт бодис байдаггүй гашуун үндэс нь гашуун амттай байдагТиймээс хэн ч үүнийг хоол хийхэд ашигладаггүй.
Өвлийн улиралд мөөгийг хураах арга, мөөгний аргуудыг мэддэг
Le гал
Бүтцийн энэ хэлбэрийн boletus нь хортой нэгдлүүдтэй бөгөөд таагүй амт нь гашуун амтаас гадна биеийн гэмтэлгүй байдалд хүргэдэг. Хорьдугаар зууны эхэн үед миологич байсан эмэгтэйг хүндэтгэн нэрлэжээ. Түүний нэр Марсель ле Гал, гэхдээ Оросын уран зохиол энэ мөөг "boletus legit" гэж нэрлэдэг.
Хөлийн дээд хэсэг нь царцсан, бараг гөлгөр, ягаан, бага улбар шар өнгөтэй байдаг. Young boletus-ийн малгай хэлбэр нь гүдгэр эллипс хэлбэртэй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам малгай нь бага бөөрөнхий болж, дэр хэлбэртэй болдог. Түүний голч нь боолтны наснаас хамаарч 7-17 см ба түүнээс их хэлбэлздэг. Махны мах нь нимбэгний шар, мөөгний үнэртэй байдаг. Слоид идсэн газруудад энэ нь олсон чидуны өнгөөр будсан байдаг.
Хүнд хордлогоос өөрийгөө хамгаалахын тулд хуурамч үнэгнээс ердийн агарыг яаж ялгах талаар мэддэг байх хэрэгтэй.
Хөлийн бүтэц нь адилхан хөөрөгдсөн цилиндрдундаж голч нь 3-5 см-ийн хооронд хэлбэлздэг (заримдаа 6-8 см хүрдэг). Ишний урт нь эукариотын наснаас хамаарч арван таван сантиметр хүрдэг. Уурхайнууд нь хөнгөн цагаан машины өнгөөр будагдсан бөгөөд хоолой нь 1.5-2.2 см урттай байдаг. Спор болон нунтаглагчийн өнгөний хэмжээ нь дээрх зүйлд тодорхойлсон төлөөлөгчтэй биологийн шинж чанартай ижил байна.
Боровик ле Гал нь ихэнхдээ Баруун Европт тохиолддог. Шүлтлэг хөрсийг илүү ихээр хэрэглэх нь ихэвчлэн эвэрба эсвэл царстай байдаг. Ой модны хувьд зун, намрын эхээр олддог. Le Hal нь тааламжгүй гашуун амтаас гадна өөртөө хортой бодис байдаг Үүнийг идэхийг хатуу хориглоно.
Та мэдэх үү? Хэрэв та өөрөө (зөвшөөрөлгүйгээр) мөөг цуглуулахын тулд ой руу явбал Итали улсад хууль зөрчсөн гэж тооцогдох болно.
Сайхан байна
Ийм төрлийн өвдөлт нь хүнсний хордлогод хүргэдэг хоргүй мөөгтэй холбоотой. Хордлогын анхны шинж тэмдэг нь хэвлийн өвдөлт, дотор муухайрах, суулгах, бөөлжих, жихүүдэслэх зэрэг шинж тэмдгүүд байдаг. 24-36 цагийн дотор эмийн нарийн бичгийн даргын оролцоогүйгээр шинж тэмдэг илэрдэг. Хордлого нь сайн сайхан боолтоор хордох тохиолдол бүртгэгдээгүй байна.
Энэ төрлийн boletus нь том хивсний диаметртэй байдаг (30 см хүртэлх диаметртэй сорьцууд байдаг). Энэ нь харанхуй улаанаар будсан байдаг. Дээрх бүх төрлийн боолтоос ялгаатай нь энэ мөөг нь барзгар гадаргуутай байдаг. Энэ туйлын целлюлозын шинж чанарууд нь дээр дурьдсантай ижил байна.
Мөн бид салхин цэцэг, чихрийн шижир, мөөгийг идээгүй мөөгнээс хэрхэн ялган танихыг зөвлөж байна.
Хөлийн урт нь стандарт боловч диаметр нь маш хатуу үзүүлэлттэй (12 см хүртэл). Хөлийн бүтэц нь хүрэн хүрэн өнгөнд будагдсан бааз дээр байрладаг гүдгэр цилиндртэй төстэй байдаг. Хоолойн урт нь 1.7 см, өнгө нь нимбэг, шохой хольцтой төстэй юм. Даралттай хөх нь ногоон өнгөтэй, байгалийн өнгөтэй хэлбэр нь тод хүрэн өнгөтэй байдаг. Спорын шинж чанар нь энэ төрлийн бусад төлөөлөгчдөөс ялгаатай биш юм.
Ихэнх тохиолдолд, boletus нь гацуур эсвэл чулуулаг бүхий үзэсгэлэнтэй mycorrhiza юм. Ихэнхдээ АНУ-ын баруун хойно байрладаг. Түүнчлэн Шинэ Мехико мужид нээсэн байна. Та зуны сүүлээр холимог ойд энэ боолтыг олж болно - намрын эхээр.
Ягаан ягаан
Бөгжний хэлбэр, диаметр нь Боровикын өмнөх төлөөлөгчдийнхтэй яг адил юм. Нойтон бол малгай нь салиа бага зэрэг овойлт авдаг. Энэ мөөг жигд биш өнгө, Энэ нь цайвар саарал, чидун саарал өнгөтэй байдаг. Энэ нь нил ягаан, улаан хүрэн өнгөтэй бүстэй байдаг. Мөөгөнцөр дээр дарахад хар хөх өнгийн толбо үүсдэг. Заримдаа ягаан нил ягаан өнгийн боолт шавьжээр гэмтдэг. Гэмтсэн газар шаргал, чидун нимбэгний өнгөтэй байна.
Энэ нь чухал юм! Мөөг таслагчид зориулсан тэмдэглэл: олон тооны boletus өсөж байгаа газарт антибакс ихэвчлэн олддог.
Хоолойн давхарга болон нүхний шинж чанарууд нь сайхан боолттой адил боловч нүх нь тод өнгөтэй (ягаан-улбар шар эсвэл цайвар улаан). Энэ боолтны урт нь 15-17 см, түүний голч нь 7 см, хөлний өнгө нь нимбэгний шар өнгөтэй бөгөөд нил ягаан ягаан өнгийн сүүдэртэй. Эцэст нь энэ нь шар айрагны гэрлийн торон, даралт нь цэнхэр өнгийг олж авдаг.
Энэ төлөөлөгчийн мах нягт юм, амтат жимсний үнэртэй, чидун шар өнгөтэй. Тасалгааны оронд хар хөх болж, дараа нь өнгө нь ялгаатай дарс сүүдэр болдог. Ягаан өнгийн нил ягаан нь сайхан амттай, амттай, амттай шинж чанартай байдаг боловч энэ нь богинохон хортой төлөөлөгч юм.
Хоолны мөөг: улаан, мөөг, свинушка, boletus, syroezhkov гэр бүлийн мөөг, boletus, зөгийн бал agaric
Уулархаг газарт илүү ихэвчлэн навчит ойд кальцлаг хөрсөнд ягаан ягаан өнгийн мөөг бий. Beech болон царс моднуудын дунд өсөхийг илүүд үздэг. Энэ өвчин миологчид бага судлагдсан тул үүнийг цуглуулахыг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна, мөөг тараагчтай уулзахад нэлээд ховор байдаг. Баруун Украин, Орос, зарим Европын орнуудад хамгийн өргөн тархсан.
Рози гаралтай
Энэ төрлийн boletus нь ягаан ягаан өнгөтэй бараг адилхан харагдаж байна. Дээр дурдсан мөөгөнцөрөөс ялгаатай нь таг нь арай зөөлөн арьстай байдаг. Заримдаа энэ нь наалдамхай бодисоор бүрхэгдсэн, шоколадтай саарал товруутай, ирмэгүүд нь шаргал өнгөтэй болдог. Ягаан өнгийн боолтны хөл нь дээр дурдсан төлөөлөгчдийн хөл дээр бүтэц, өнгөөрөө маш төстэй бөгөөд зөвхөн ялгаатай нь 20-22 см урттай болох ба целлюлоз нь бага зэрэг амт, үнэртэй байдаг.
Та мэдэх үү? Мөөгийн анхны дүр төрх нь Христийн төрөлтөөс 1450 жилийн өмнө гарч ирсэн. Энэ зургийг орчин үеийн Египетийн нутаг дэвсгэрт археологчид олсон байна.
Боловсронгуй төлөөлөгчид нь tubules нь харанхуй шилбэ (ногоон, илүү олон, ягаан-цэнхэр). Энэ нь яг ижил нөхцөлд өсч байгаа сатаны мөөгтэй маш төстэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ төрлийн арьсны өнгөний төлөөлөгч мөөгний тэжээллэгээр маш ховор тохиолддог тул молекулууд үүнийг сайн судлаагүй байна. Туршлагатай мөөг таслагч нь энэ төрлийн боолтыг цуглуулдаггүй бөгөөд энэ нь хорт нэгдлүүдийг агуулдаг. Туршлагагүй хүмүүс ягаан нойрсог идсэн нь 2-3 цагийн дотор хоолны хордлогын шинж тэмдэг илэрдэггүй. Гэдэс, ходоод, элэг, дотор муухайрах, бөөлжих, гүйлгэх гэх мэт өвдөлт Ягаан, улаан арьстантай хордлоготой үхлийн тохиолдол одоогоор бүртгэгдээгүй байна. Гэхдээ энэ төрлийн мөөгөнцөр их иддэг бол татвалзаж эхлэх бөгөөд энэ нь ухамсарт алдагдахад хүргэдэг. Үүнээс гадна ягаан өнгөтэй арьстай төлөөлөгчийг буцалгах хэлбэрээр (дулааны боловсруулалтанд удаан хугацаагаар хэрэглэснээс хойш хорт бодисууд бүтэц нь эвдэрдэггүй).
Wolfish
Чоно боолтны хэлбэр нь стандарт бүтэцтэй бөгөөд Боровикийн бүлгэмийн бараг бүх гишүүд хамаарна. Мөөгөнцөрөөс хамааран 5 мм-ээс их хэмжээтэй диаметр нь янз бүр байдаг. Тоосны өнгө нь төлөөлөгчдийн нас болон хөрсөнд агуулагдах эрдэс бодис (хөнгөн, ягаан, ягаан, цайвар ягаан (залуу боолт), burgundy) зэргээс хамаардаг. Биологийн шинж тэмдгүүд нь Чоно арьсны өнгөт арьстны залуу гишүүдтэй байдаг (ихэнхдээ уйтгартай кофе, цайвар саарал). Настай бол мөөгөнцөр нь хүрэн эсвэл улаан мөхлөгт улаан өнгийн хатуу сүүдэртэй бөгөөд арьс нь бүрэн нүцгэн байдаг.
Стандарт хэлбэрийн чонын боолтны хөл (гүдгэр цилиндр нь наснаасаа бараг төгс болж). Хөлний урт, бусад овгийн гишүүдээс ялгаатай нь жижиг, зөвхөн 6-8 см, 3-6 см-ийн голчтой хүрдэг, өнгө нь улаан өнгийн толботой цайвар усан үзмийн өнгө юм. Хоолойн ба спорын шинж чанар нь стандарт боловч хэмжээ нь ялгаатай (хоолой багатай боловч нас ахих тусам нэмэгддэг). Энэ төрлийн бусад боолт шиг, дээр нь дарахад нь мөөгөнцөр цэнхэр усан үзэмний өнгийг олж авдаг. Мөөгний целлюлоз нь ялгадастай амт, амттай байдаггүй. Ихэнх тохиолдолд чоно нь Израйлийн навчит ойд (арваннэгдүгээр сараас 12-р сарын сүүл хүртэл) олддог. Тухайн улс оронд бүлгээрээ өсч хөгжих нь элбэг байдаг. Дунд зэрэг идэх мөөг гэж үздэг. Халууныг сайтар цэвэрлэсний дараа идэж (100 ° С-ийн температурт дор хаяж 15 минутын турш хоол хийж, ууссан хортой бодист байгаа тул шөлийг хэрэглээгүй).
Энэ нь чухал юм! Ойролцоогоор 300 төрлийн бор гөрөөс байдаг бөгөөд та тэдгээрийг ой руу явуулхаасаа өмнө төрөл бүрийн идэш тэжээлгүй хүмүүсийг цуглуулахгүйн тулд уран зохиолын өгөгдлийг сайтар судлах хэрэгтэй.Өгүүллийг уншсаны дараа энэ нь юу вэ, ямар төрлийн зүйл байдаг, тэдгээрийн аль нь идэж болох талаар олон хүн ойлгох болно. Энэ бол мөөг сонгон авсан бүх хүн мөөгний мөөг идэх замаар эрүүл мэнддээ хор хөнөөл учруулахгүй байх ёстойг мэддэг байх ёстой.
