Хэрэв та байцаа дуртай бол, түүний амт, эрүүл шинж чанарыг маш хүйтэн байлгахын тулд юу ч мэдэхгүй, дараа нь өвлийн зориулалттай байцаа хоосон зайд зориулсан алтан жор танд туслах болно. Зөв зохистой сонголт бүхий хоолны найрлага нь энэ бүхнийг энгийн бөгөөд мэддэг нь хамгийн сонирхолтой gourmets хүртэл гайхах болно. Доорх нь жүжигчин, тэр ч байтугай шинэхэн тогооч нь хамгийн энгийн, амттай жор юм.
Бэлтгэхийн тулд хэрхэн сонгох
Байцаа толгойг сонгохдоо дараахь зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй:
- Гараа толгой дээрээ аваад анхааралтай мэдрээрэй. Хэрэв энэ нь хэвэнд орсон эсвэл хэлбэр өөрчлөгдөх үед зөөлөн болно, дараа нь аюулгүйгээр талыг нь тавьж, ийм сэрээ нь таарахгүй;
- навчны гадаргуу дээр толбо, хагарал байх ёсгүй;
- ногооны амтат үнэртэй байх ёстой;
- ишийг сайтар шалгана уу. Энэ нь хамгийн багадаа 2 см урттай, цагаан өнгөтэй байна. Зөвхөн энэ тохиолдолд гарчиг нь зөв юм;
- Ногоон навчтай ногоог сонгох нь зүйтэй. Энэ нь өвлийн улиралд хөлдөхгүй байх баталгаа болно.
- толгойны жин нь 1 кг-аас их байх ёстой. Тохиромжтой - 3-5 кг хүртэл.
Энэ нь чухал юм! Энэ ногооны бүх сорт биш ургац хураалт тохиромжтой байдаг гэдгийг санаж байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой сортууд - дунд улирал болон хожуу.
Эдгээр зөвлөгөөг дагаснаар таны хоосон зайг хамгийн амттай болгодог амттай, эрүүл байдалтай байцаа авна.Даршилсан ногоо
Өвлийн улиралд давсалсан байцаа бэлтгэх нь түүний алжаалаас ялимгүй өөр өөр байдаг. Доорх нь манжин дахь амтат, зөв давсалсан байцаа жор юм.
Найрлага
4-5 литр хэрэгтэй бол:
- 1 байцаа дарга;
- нишингэ - 2 ширхэг.
- лууван - 1 pc.;
- cumin - 1 tbsp. л.
- 1 халуун чинжүү;
- allspice вандуй - 5 ширхэг.
- хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг;
- bay хуудас - 2 ширхэг.
- dill - 1 шүхэр;
- Celery - 2-3 sprigs.
1.5 литр ус marinade хоол хийх тулд, та хэрэгтэй:- хагас чихрийн шил;
- хагас нь наранцэцгийн тос;
- давс - 2 tbsp. л.
- хагас шилэн цуу.
Та мөн өвлийн ногоон улаан лооль, dill, сүү мөөг, boletus, бууцай, ногоон сонгиноыг даршилж болно.
Хоол хийх
Амттай давсалсан байцаатай болгохын тулд эдгээр алхмуудыг дагана уу:
- Томоохон хэсгүүдийг ногоогоор хайчилж, тэд саванд оруулна.
- Нишингий, лууваныг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваа.
- Хэрэглэхийн өмнө банкууд ариутгасан байх ёстой. Бүх халуун ногоо, ногооныг доод ѐроол нь тавьж, дараа нь нишингэ болон лууван нь нилээд жижиглэсэн байцаа бат бөх нугалаа.
- Нь амттай marinade, давс, элсэн чихэр, хоол хийх тулд ус руу цутгах тулд нэг газар наранцэцийн тос нэмж. Бүгдийг буцалгаад 1 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь халааж, цуу асгаж сайтар холино.
- Дараа нь хүнсний ногооны хольцтой өөр халуун marinade хийнэ, дараа нь таглааг хамарч хагас цагийн турш ариутгах хэрэгтэй. Банкууд эргэлдэж, тэднийг эргүүлээд хоёр хоногийн туршид байршуулаарай. Хадгалахын тулд сэрүүн газар сонгох хэрэгтэй.
Та мэдэх үү? "Байцаа" гэсэн үг нь эртний Грек, Ромын "caputum" гэсэн үгсээс гаралтай. "толгой"Энэ нь хүнсний ногооны өвөрмөц хэлбэрт нийцдэг.
Даршилсан
Тэжээлийн үр тариа, амин дэм, шим тэжээл зэргийг хадгалж үлдэхийн зэрэгцээ шаантаг идэх нь илүү хялбар байдаг.
Найрлага
Танд хэрэгтэй:
- Байцаа, 14-15 кг;
- Лууван 1 кг.
- 10 литр ус;
- 1 кг давс.
Хоол хийх
Тиймээс, амтат Даршилсан байцаа хоол хийх, та хэрэгтэй:
- Нэгдүгээрт, давсны уусмалд бэлтгэсэн халуун усаар давс уусгана.
- Байцаа нилээд жижиглэсэн, лууван үржүүлж, дараа нь бүх зүйл холилдсон байна.
- Хэсэг дэх үр дүн нь 5 минутын турш хөргөсөн давсны уусмалд шилжүүлнэ. Дараа нь байцаа гарч, шахагдаж, өөр сав руу шилжүүлнэ. Энэ процедурыг бүх хольцтой хийх хэрэгтэй.
- Бүх лонх байцаа руу бүх байцаа дахин, сайн доошоо tamping, полиэтилен таглааг хааж, бүх шөнө орхих.
- Нэг өдрийн дараа хүйтэн лонхтой савыг гаргаж ав.
Та мэдэх үү? Тэд МЭӨ 15, 10-р зууны үед эртний Египетэд байцаа бэлдэж эхэлсэн.
Савтай
Хямд, бага илчлэгтэй, хамгийн чухал нь, marinated байцаа нь өвлийн улиралд таны ширээн дээр ашигтай, маш амттай нэмэлт болно. Түүний бэлтгэх жор маш энгийн бөгөөд цаг хугацаа шаарддаггүй.
Найрлага
Хэрвээ та ногоогоо marinate хийхийг хүсч байгаа бол энэ нь шүүслэг, өвөрмөц амттай байдаг тул танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:
- байцаа - 1 кг;
- лууван - 3 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
- allspice вандуй - 4 ширхэг .;
- nutmeg - 1/4;
- bay хуудас - 3 ширхэг.
- ус - 300 мл;
- давс - 70 гр;
- элсэн чихэр - 220 гр;
- 4% алимны цуу цуу - 300 мл.
Та улаан лооль, амтат гуа, сквош, гуа, цагаан мөөг идэж болно.
Хоол хийх
Тиймээс жор дараах үйлдлээс бүрдэнэ.
- Дараа нь толгойноос нь сушигаар нь хайчилж, том хэмжээтэй хуваан лууванг сийрэгжүүлж, чинжүү нь хагас цагирагруу хуваа. Үүнээс гадна, та тусгай саванд холих хэрэгтэй, тэндээс навч навч, чинжүүгээд нэмж, бага зэрэг самар тарина.
- Маринадыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: ус буцалгаж, дараа нь давс, элсэн чихэр нэмнэ. Хагас минутын дараа бүх зүйл дулаанаас салж, цуу цутгажээ.
- Урьдчилан бэлтгэсэн ногооны холимог чанасан marinade хийнэ. Дараа нь байцаа доош нь ямар ч жинтэйгээр, энэ нь бүрэн marinade байна.
- 6-7 цагийн дараа лаазанд аль хэдийн бага хэмжээгээр хуваарилсан хүнсний ногоо тарааж, полиэтилен бүрхүүлээр хааж өгнө.
Энэ нь чухал юм! 3 + 4 ° С температурт лаазыг хөргөх тасалгаа эсвэл подвалд хадгалах нь хамгийн тохиромжтой.
Өвөрмөц зууш бэлэн боллоо!
Өвлийн салат
Өвлийн улиралд байцаа өөр нэг алдартай, маш амттай хураах нь лаазанд хийсэн салат юм. Өвөл ч гэсэн та шинэхэн бэлтгэсэн зуны ногооны салат идэж байгаа гэж боддог.
Найрлага
8 хагас литрийн лаазтай салатын хувьд танд дараахь шаардлага байна:
- Ямар ч төрлийн улаан лооль - 2 кг;
- цагаан байцаа - 1.5 кг;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- сонгино - 500 гр;
- наранцэцгийн тос - 300 мл;
- 150 гр 9% цуу;
- 1/2 халбага амттан
- хар peppercorns - 15 вандуй;
- Давс 50 грамм.
Хоол хийх
Ийм салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.
- Хүнсний ногоо цэвэр усаар сайтар угааж улаан лооль, чинжүү - жижиг хэсэг, сонгино - хагас цагираг, байцаа хэлбэрээр (тууз болгон (давс тусад нь газар) болгон бууруулсан байна.
- Бүх бэлтгэсэн ногоо холилдож, дараа нь тос, давс, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь тавгийг авч, гал дээр байрлуулж, хольцыг буцалгаж, цагаан цуу нэмнэ.
- Урьдчилан ариутгасан лонхтой дахь хүнсний ногооны хольцыг тавьж, полиэтилен бүрхэвч нь хамарч, 20 минут ариутгана.
- Дараа нь лонхтой нэмж, сэрүүн хүртэл дээшээ чиглүүл.
Амтат өвлийн салат бэлэн боллоо!
Энгийн цагаан байцаа өвлийн улиралд янз бүрийн хоосон зай бэлтгэх энгийн олон тооны энгийн жор байдаг. Үүнээс гадна эдгээр нь маш их ач холбогдолтой бөгөөд шинэ ногоогоор байгаа бүх витамин, шим тэжээлийг агуулдаг. Бүх бэлдмэлүүдийг банкуудад хийж болох тул энэ нь тэдэнд удаан хугацааны хадгалалтын баталгаа болж өгдөг бөгөөд ингэснээр танд өвлийн улиралд ч амттай байх болно.
