Хүчтэй, нягт зөгийн бал мөөг нь өвлийн улиралд хураахад маш сайн байдаг. Тэдгээрийн бүтцийг чийгэнд тэсвэртэй биш, гүнзгий хөлдөөсөн ч гэсэн хэлбэрээ хэвээр хадгалж чаддаг. Гэсэн хэдий ч бүх гэрийн эзэгтэй биш гэдгийг зөвхөн шинэ мөөг хөлдөөх төдийгүй зарим боловсруулалтанд орсон хүмүүс гэдгийг мэддэг. Зөв хөлдөлтийн түүхэн дэх бүх нууцын талаар болон гэртээ янз бүрийн нөхцөлд янз бүрийн боловсруулалтанд орсон хүмүүст бид энэ тоймыг тайлбарлах болно.
Мөөг бэлтгэх
Өвлийн улиралд хуримтлуулахаар төлөвлөж буй бүх жимс нь заавал байх ёстой шинэхэн сонгож авсан (1-2 хоногоос илүүгүй), залуу, дунд зэргийн, хүчтэй, эрүүл, хохирол учруулахгүйгээр.
Хэрэв та өөрөө мөөгийг цуглуулаад дараа нь хөрсний комик, янз бүрийн хог хаягдал, жижиг шавьжнаас цуглуулж авна. 
Гэртээ мөөгийг сонгон авч, навчнаас сайтар цэвэрлэж, шороог нь сайтар цэвэрлэнэ. Дараа нь мөөгийг хэмжээгээр нь ангилах хэрэгтэй. Жижиг сорьцыг бүхэлд нь хөлдөөж, том ширхэглэлийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана.
Амьтны төрлийн зүйл нь аюултай мөөгний хоруу чанараас хэрхэн ялган авахыг олж мэдэх, хуурамч мөөгөөр хордсон тохиолдолд анхны тусламжийн ямар арга хэмжээ авах шаардлагатайг олж мэдэх.
Би угаах хэрэгтэй байна уу?
Мөөгийг түүхий хөлдөлтийн аргаар аврахаар төлөвлөж байгаа бол мөөгийг зөвхөн угааж болохгүй. Мөөг амархан хөлдөөх, чийгийг шингээдэг бөгөөд мөсийг бий болгож, хөлдөөгчид маш их зай эзэлнэ. Илүүдэл шингэн нь жингээрээ урьдчилан жинлээд, мөөгний амт нь усархаг болдог.
Хэрэв нахиа нь бохирдолтой байвал тэднийг чийгтэй даавуун алчуураар арчиж, дараа нь хатаа. Хамгийн муухай ус нь мөөгийг урсгал усаар зайлж, маалингын алчуур дээр сайтар хатаана. Гэхдээ мөөгөнцөр хэтэрхий чийглэг байлгахыг хичээ.
Та мэдэх үү? Мөөг нь "цоолох" гантиг юм. Өсөлтийн шатанд эдгээр гайхалтай амьтдын дотоод дарамт нь долоон агаар мандлын даралтын шалгуурт хүрдэг. Тиймээс хангалттай сонин боловч нарийн ширхэгтэй mycelium нь асфальт, бетон, гантиг, тэр ч байтугай төмөр зэрэг хатуу гадаргууг нэвтлэн гаргаж байна.
Хөлдөх арга
Мөөгийг хальсалж мөөгийг бяслаганд хөлдөөж, чанасан, чанаж болгосон эсвэл шарсан байна. Үүнээс гадна, мөөгийг урьдчилан бэлдсэн байж болно. Хөлдөлтийн аргыг сонгохдоо дараа нь хоол хийхээр төлөвлөж байгаа хоолны жоруудаас хамаарна. Та хамгийн тохиромжтой сонголтыг сонгоно уу! 
Түүхий эд
Дараах дарааллаар бүх үйлдлийг хуулбарлах ёстой:
- Хавтгай пластик хаалт эсвэл хагалах самбарыг бэлтгэ.
- Цэвэрлэсэн мөөгийг тавиурын гадаргуу дээр тэгшхэн тараана. Жимс нь хоорондоо нэгдэж, гажсан тул нэг давхаргад тавих шаардлагатай.
- Гүн хөлдөх горим дээр хөлдөх төхөөрөмж.
- Дараа нь жимсний тавган дээр мөөг хөлдөх хүртэл түргэн хугацаанд хөлдөөгчид хадгална.
- Хөлдөөсөн мөөг нь хуванцар саванд хийж гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид -18 хэмд удаан хугацаагаар хадгална.
Мөн цагаан мөөг болон хясаан мөөгийг хөлдөөх зохистой технологийн талаар уншаарай.
Урьдчилан халах
Зарим зочдод хөлдөөхөөс өмнө мөөгөнцөр мөөг хэрэглэхийг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг урсгал усаар угаана. Дараа нь, жимс нь colander руу шилжүүлж, буцалж буй усаар doused. Чийг чийглэж, мөөг нь сэрүүн байвал алчуур дээр тавина. Хуурай хатаасан үрийг гялгар уутанд хийж, хөлдөөгчид тараана. Өнгөжүүлэх арга нь хамгийн энгийн бөгөөд нийтлэг байдаг. 
Илүү үр дүнтэй хадгалах боломжийг танд олгодог өөр нэг blanching сонголт байдаг. шим тэжээл:
- Хоёр том чингэлэг, дугтуйтай халбага, colander болон цэвэрхэн алчуурыг бэлтгэ.
- Нэг саванд давсны уусмал бэлтгэх (1 литр усанд 20 г давсыг бэлтгэх), нөгөө рүү хүйтэн ус хийнэ (мөстэй байх нь зүйтэй).
- Буцалсан давсны уусмалд цэвэр мөөгийг хийнэ. Скримерийг ашиглан 2-3 минутын дараа мөөгийг халуун давсны уусмалд шилжүүлэн авч, тэр даруй саванд хүйтэн усаар дамжуулна. Ийм хөргөлт нь хоол хийх процессыг зогсоодог.
- 2-3 минутын дараа жимсээ коланд руу нугалаад дараа нь алчуураар хатаана.
- Бүтээгдэхүүнийг хуванцар уутанд тараана.
- Өвөлдөө хадгалах хөлдөөгчид хоосон зай аваарай.
Өвөлжсөн мөөг, хясаа мөөг, сүү мөөг, цөцгий хураахын тулд жортой танилцаарай.
Күүкүүд мөөгийг боловсруулж, ус нэмэхэд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэхүү энгийн арга нь бортгон, гашуунаас мөөгийг хамгаалдаг.
Буцалсан байна
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг буцалгасан хэлбэрээр хөлдөөхийг илүүд үздэг. Дараа нь та энэ аргын гол ялгааг мэдэж, хөлдөөхөөс өмнө мөөгийг буцалгахад хэр их цаг хэрэгтэйг мэдэж аваарай.
Зорилго:
- Жимс жимсийг хүйтэн усаар дүүргээд өндөр дулаан дээр буцалгана.
- Шингэнийг багасгах, гадаргуу дээр хөөс үүсэх үед бүх усыг зайлуулна.
- Мөөгийг буцалгаад цэвэр усаар дүүргээд дараа нь буцалгана. Эсвэл усыг буцалгаж, дараа нь мөөгийг доошлоорой.
- Мөөгийг 40-50 минут буцалгана. Зарим усыг бага зэрэг давс (1л шингэнтэй 10 г давсыг шаарддаг) бүү мартаарай.
- Шингэнийг зайлуулахын тулд colander-д бэлтгэсэн мөөгийг хаяна. Хэрэв хүсвэл хүйтэн усаар жимсээ хөргөх боломжтой.
- Хуурай алчуур дээр мөөгөнцөр тавь.
- Мөөгийг зөв хатааж байхад стандарт хөлдөлтийг үргэлжлүүлсээр (жимсийг пакет болгон тарааж, хөлдөөгчид хөлдөөгчид хадгална).
Мөөгөнд агуулагдах шинж чанаруудын талаар уншихыг зөвлөж байна. Шар будаа, майк, могой, мөөг.
Сайжруулсан
Мөөг нь анхилуун амт, үнэрийг алдахгүйн тулд энэ бэлтгэлийг хонгилоор өдөөсөн. Энэ эмчилгээнд ургамлын тос ч шаардагдахгүй. Зорилго:
- Тос бэлтгэсэн жимсийг өөх тосгүй халаасанд шилжүүлэх.
- Хоолны давс нь жимс, дараа нь тагийг нь нягт хамарч. Энэ нөхцөлд мөөг нь усаа хоослох болно.
- Тагыг нь авч чадалгүйгээр мөөг нь өөрийнх нь шүүсийг бага дулаанаар шөлрүүлэх.
- Мөөгийг дор хаяхад 25-30 минутын турш чангаруулна. Тиймийн тул, хэрэв шингэн тодорхой хугацааны өмнө ууршиж байвал бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ.
Та зууханд мөөгийг шөл болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд, жигд хуудсан дээр жигд хуудсыг гаргаж, өөрийн шүүсээр хоолло.
Энэ нь чухал юм! Шингэний бүрэн ууршилтыг бүү алдаарай! Энэ нь мөөгийг шатаахыг зөвшөөрөхүйцээр хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй - гашуун таагүй амтыг авах болно.
Шарсан байна
Та мөн шарсан мөөгийг хөлдөөж болно:
- Наранцэцгийн тос бага хэмжээний халаасан хайруулын тавган дээр цэвэр мөөгийг шилжүүлээрэй.
- Заримдаа 20 минутын турш мөөгийг хутгана. Бүх илүүдэл шингэн жимс нь ууршдаг болтол шаардлагатай бол Фрай.
- Мөөгийг бүрэн хөргөнө хүртэл тогоо түрхэнэ.
- Савлуур дээр савны тагийг сайтар боож тавина. Хадгалалтанд зориулж уутыг хөлдөөгчид шилжүүлэх.
Өвлийн улиралд мөөгийг хэрхэн хуурай болгох талаар сурч мэдээрэй.
Хадгалах хугацаа
Дээрх аргаар хөлдөөсөн мөөгний тавиур амьдрал нь нэг жилээс илүүгүй бол хөлдөөгчийн температур нь хасах тэмдэгтэй 18 0С-тэй тэнцүү байдаг. Хөлдөлтийн огноог тэмдэглэсэн сав баглаа боодол дээр дарахаа бүү мартаарай.
Энэ нь чухал юм! Хадгалахын өмнө мөөгний өмнөх формыг урьдчилан урьдчилан мартаж болохгүй. Бүтээгдэхүүнийг хоёрдогч хөлдөөх үед хүний хэрэглээнд тохиромжгүй тул мөөгөнцөр мөөгийг хэрэглэх нь зүйтэй.
Дүрмийг зөрчих
Мөөгийг хэрхэн зөв арчиж байгааг мэдэх нь та жимсний чанарт болон хоолыг нь хадгалах чанарыг хадгална.
Мөөгийг зууханд эсвэл богино долгионы зууханд байрлуулах нь зүйтэй. Гэсгээх өрөөний температурт аажим аажим аажмаар явагдах ёстой. 
Түүхий мөөгийг гэсгээх шийдвэр гаргахдаа хөргөгчинд тавина. Энэ тохиолдолд мөөг нь цэвэрхэн байх болно. Бүрэн гэсэлтийн дараа мөөгийг хатаана.
Хэрвээ мөөг нь чанасан, чанаж эсвэл шарсан бол хадгалсан байх ёстой.
Та мэдэх үү? Мөөгийг, оймын хамт манай гаригийн хамгийн эртний оршин суугчдын нэг гэж үздэг. Тэд үлэг гүрвэлийн хөгшрөлтөөс мөөгөнцөр байсан бөгөөд 400 сая жилийн өмнө (үлэг гүрвэл үүсэхээс өмнө) байсан. Мушгирсан мөхлөгүүд хүртэл бидний цагт амьд үлдсэн байсан ч мөөг нь дасан зохицож чадсан (өнөөг хүртэл олон зүйл оршин тогтнож байна).
Хөлдөөсөн мөөг хэрхэн бэлтгэх вэ
Үүний тулд хөлдөөсөн мөөгийг хэрхэн сайн бэлтгэх талаар авч үзье. Тиймээс, шөл, шарсан мах, шарсан төмсөөр та өмнө нь нэн даруй тавьж болно гэсгээхгүй байх.
Мөөгний гэссэн хэсгийг нэн даруй өгнө дулааныг эмчилнэ. Түүхий эдийг хөлдүү болгосон зүйлсийг шинэхэн жимстэй адил аргаар бэлтгэж болно. Жорлонгоо янз бүрийн жор хэрэглээрэй: буцалгаад, шөл, шарсан төмс, шөл зэргийг ашиглан мөөгний галуу бэлтгэхэд хэрэглэнэ. 
Хэрвээ та түүхий эдийг марининаар хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ тохиолдолд буцалсан усан дотор нэн даруй 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь маринадад буцалгана.
Blanched мөөг нь шөл эсвэл мөөг түрс хийхэд төгс төгөлдөр юм. Хэрвээ та мөөгийг задлахгүй, эсвэл бусад хоол хийхийг үргэлжлүүлэхээр төлөвлөж байгаа бол харанхуйлрахгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь халуун боловсруулалтын дараа гэсгээсэн жимс хэлбэрийн хэлбэр нь гажигтай байдагтай холбоотой юм.
Жимс гүзээлзгэнэ, нэрс, интоор, алим, гаа, ногоон, улаан лооль, өргөст хэмх, лууван, эрдэнэ шиш, цэцэгт байцаа, Бруссель нахиаг, ногоон вандуй, өндөг, зулзаган, өвлийн хулууг хэрхэн хөлдөөж сурах.
Хөлдөөсөн мөөгийг хэдэн минутанд идэх хэрэгтэй вэ гэсэн асуултын тухайд энэ үйл явц таны цагт маш бага (15 минутаас илүүгүй) болно. Тосны хэсгийг халуун наранцэцгийн тосоор хийж, хоол хийх хэрэгтэй. 
Хэрвээ хөлдөөгөөгүй түүхий жимс жимсгэнэ байрлуулсан бол тэдгээрийг хоол хийхээс өмнө угаана. Дараа нь давсалсан усанд бүтээгдэхүүнийг 3-5 минут буцалгана. Хоолны контейнерыг коланд руу хазайж, шингэний урсгалыг гадагшлуулаарай, одоо зөвхөн чичирч, эсвэл жаахан шингээж аваарай.
Мөөг нь төмс, будаа, маханд нэмэр болдог. Шарсан жимс нь зөгийн бал дүүргэж, махны хальс чөмөгний хувьд төгс төгөлдөр юм. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн мөөг нь хоолны бүтээл хийхэд бэлэн байдаг бөгөөд тэдгээр нь аль ч савыг засах болно.
