Давсалсан өргөст хэмхүүд нь Славян хүмүүсийн хувьд чамин тансаг бүтээгдэхүүн биш юм. Тэд бараг бүх гэртээ салатанд агуулагддаг зууш, найрлагатай байдаг. Даршилсанд олон жор байдаг, учир нь тэдгээр нь зөвхөн амттай хоол биш, харин хоол хүнсний ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үзэж байна. Тэд шилэн лонхтой болон модон саванд давсны уусмалд хадгалсан уусмалын ашиглан бэлтгэсэн байна. Тэдгээр нь бие махбодид шаардлагатай олон эрдэс ба бусад бодис агуулдаг гэж шаарддаг. Даршилсан гурилын ямар төрлийн витамин байдаг тухай ярья, бүгдийг нь хэрэглэж болох уу?
Калори ба химийн найрлага
Бүтээгдэхүүний химийн найрлага, илчлэгийн агууламжийн тухай ярих нь маш хэцүү бөгөөд жор нь ихээхэн хэмжээний жор байдаг. Хэрвээ өргөст хэмх, давс, ус, чинжүү зэргийг оруулбал сонгодог хоолны дэглэмийг оруулбал хоолны илчлэгийн чанар нь ойролцоогоор 11-16 ккал 100 грамм байх бөгөөд энэ нь ногоо давслаг болж, илчлэг багасах болно. 
Хэрвээ бусад бүтээгдэхүүнийг marinade-д нэмбэл, сонгино, улбар шар навч, наранцэцгийн тос эсвэл гич, илчлэгийн тоо мэдээж нэмэгдэх болно. Хоолны жор нь олон төрлийн шим тэжээлийн бодисыг алдах тул цуу нэмж өгөхийг зөвлөдөггүй.
Хэрэв бид ярих юм бол эрчим хүчний үнэ цэнэ өгөгдсөн хоол нь дараа нь ойролцоогоор тоо 100 гр өргөст хэмх Эдгээр нь:
- уургууд - 0.8 г;
- өөх - 0.1 г;
- Нүүрс устөрөгч - 1.7 гр
Та мэдэх үү? Зөвхөн 4 зуу гаруй жилийн өмнө Москва хотод олон улсын баяр наадам зохион байгуулсан. Намрын онд үзэсгэлэн худалдаанд оролцож, даршилсан даршилсан баррель барьсан үзэсгэлэнг зохион байгуулж, бүгдийг нь эмчилжээ.
Даршилсан химийн найрлагад анхаарлаа хандуулаад дуртай даршилсан өргөст хэмхүүдэд ямар витамин байгаа талаар олж мэдээрэй. Мөөгөнцөр, цайр, магни, кальци, фосфор, никель, rubidium, зэс, иод, B, C, E, PP зэрэг витаминаар баялаг хоол идэх болно. 
Өргөст хэмх нь үнэхээр өвөрмөц бүтээгдэхүүн хэвээр байна. Хэдийгээр ногоон ногооны 98% нь цэвэр устай боловч үлдэгдэл эрдэс, витаминаар баялаг байдаг. Бүх төрлийн даршилсан ногоо, исгэх нөлөө нь байгалийн үйл явц юм. Иймээс лактины хүчил нь бүтээгдэхүүнд илэрдэг. Давстай ачаар хоол нь натрийн баялаг юм.
Давсалж өргөст хэмх, ямар шинж чанарыг агуулсан, мөн өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хөлдөөж чадах эсэхийг судлаарай.
Ашигтай шинж чанарууд
Даршилсан ногоо олон ашигтай шинж чанартай холбоотой. Эрдэмтэд, исгэлэн сүүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд, өргөст хэмхүүдээр гэдэс дотор нь маш сайн нөлөөлдөг, цусан дахь холестеринийг багасгана, хоолны дуршилыг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгана. Давсны уусмалд нэг зуунд laxative гэж хэрэглээгүй.
Олон тамирчид энэ бүтээгдэхүүнийг тэдний оролцоотойгоор дуртай байдаг. натри. Энэ нь биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлж хүний тэсвэр тэвчээртэй эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд ясыг бэхжүүлдэг. Өргөст хэмх нь антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. 
Кали болон магнийн ачаар үр дүнтэй нөлөөтэй гэдгийг мэддэг зүрх судасны систем, хэвийн цусны даралт. Энэ нь тромбоз, зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлэх явдал юм. Иод нь оюуны үйл ажиллагаанд ихээхэн нөлөөлдөг бөгөөд даршилсан ногоо нь тибрид саад болж байна.
Энэ нь чухал юм! Маш олон тооны өргөст хэмхийг байнга идэвхитэй, идэвхтэй хөдөлгөөн хийдэг хүмүүст хэрэглэх нь эмч нарт анхааруулдаг.
Өвсөн тэжээлтний тусламжтайгаар жилийн турш төгс хадгалагдаж байгаа Өргөст хэмх, өвлийн өвчлөлөөс сэргэхэд тусална: ARVI, ханиад, ханиад. Энэ бүтээгдэхүүн нь хорт бодисыг арилгах чадвартай бөгөөд тэр ч байтугай залуужих чадварыг бий болгодог. Өргөст хэмхүүд нь хавдахыг багасгах, эсвэл бүр салгахад тусална. 
Эсрэг заалт, хор уршиг
Ямар ч хоолтой адил, даршилсан ногоо хэрэглэхийн эсрэг заалт байдаг. Хортой өргөст хэмхүүд хүмүүст зориулагдсан байж болно ходоод гэдэсний замын өвчин хүчиллэг, ходоодны үрэвсэл, ходоодны шархлаа, гэдэсний шархлааны үзүүлэлттэй. Энэ нь ходоодны шүүсний хүчиллэг байдлыг нэмэгдүүлдэгтэй холбоотой юм.
Энэ нь чухал юм! Энэ дэлгүүрт худалдан авсан эрт сортуудын өргөст хэмхийг даршилж болохгүй. Үнэндээ тэдний арьс нь их хэмжээний нитрат агуулсан байдаг ба энэ нь исгэх үйл явцтай өөр өөрөөр "урвалд ордог" бөгөөд хүний биед илүү аюултай болдог. Хэрвээ хүнсний ногоо нь гар хийцтэй бол эрүүл мэндийн давс
Marinades болон даршилсан ногоо нь зовж зүдэрсэн хүмүүст хор хөнөөл учруулна элэгний эмгэг, даралт ихсэх, атеросклерозын эмгэг. Зарим хүмүүс даршилсан ногоо хэрэглэх нь усны давсны метаболизмыг зөрчих явдал юм. Үнэндээ энэ тохиолдолд давсны өндөр агууламж нь метаболизмыг удаашруулж, давс нь "хойшлуулах" эхлэх болно. Энэ нь булчингийн өвдөлт, булчингийн тогтолцооны асуудлууд, хөдөлгөөний хөшүүн байдалд хүргэдэг. 
Дээрх бүгдэд бөөрөнд маш их дарамт байдаг. Жирэмсэн үед бөөрний үрэвсэл, бөөрний үрэвсэл, булчирхайн хэрлэг, давс их хэрэглэдэггүй өвчтнүүдийн хувьд даршилсан үр дүн нь үр ашиггүй болно. Эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд 8-10 насны хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүнийг өгч болно.
Байцаа хураах аргууд (улаан, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа), шөлийн үр тариа, хор хөнөөл зэргийг дэлгэрэнгүй судлах, гэртээ байцаагаар хэрхэн хурдан шуурхай исгэх талаар суралц.
Та юу нэмэх, юуг нийлүүлж болох вэ?
Давсалсан өргөст хэмхүүд нь бараг ямар нэгэн давстай хоолонд найрлага болж өгдөг. Манай өвөг дээдэс баяр ёслолын ширээн дээр хамгийн сайн зууш гэж хэлдэг.
Украин, Беларусь, ОХУ-ын хоолны ногоон хоолонд үнэхээр хэрэглэгддэг Vinaigrette болон Olivier. Өргөст хэмх салатгүй бол түүний жинхэнэ амтыг алддаг. 
Даршилсан ногоо нь сэндвичээр хийгдсэн байдаг. Домогт сам хорхойг энэ бүтээгдэхүүнгүйгээр хийх боломжгүй юм.
Өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх жортой танилцана: ногоон, нэг баррель нь исгэж, хүйтэн замаар давсалсан; давсалсан ба даршилсан улаан лооль; улаан лоольтай салат, "Доогуур хуруу!" болон чанамал.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар нь даршилсан ногоотой туршилт хийж байдаг. Өргөст хэмхийг ногоон borscht дээр нэмсэн нь амт илүү хурц байсан. Энэ ногоон ногоог, ялангуяа чанасан нишингэ, мөөг, эсвэл хонхны чинжүү зэргийг агуулсан олон тооны салат байдаг. Энэ нь загастай, ялангуяа лаазалсан хоолтой маш сайн хослодог. 
Даршилсан ногоотой амт нь махны соусыг тусгай сэтгэл татам болгоно. Европын олон орны хувьд даршилсан өргөст хэмх, чанасан төмс, хиамны хослолыг сонгодог гэж үздэг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь аль ч гэрт байнга гардаг тул баярын ширээг маш хурдан тавина.
Та мэдэх үү? ОХУ-д давсалсан өргөст хэмх (хамгийн багадаа зургаан сарын турш нэг баррель дотор зогсож байх ёстой) нь язгууртнуудын хамгийн хайртай гэж үздэг kvass-ийн онцгой жороор нэмсэн. Энэ найрлага нь удаан хугацааны туршид нууц байсан бөгөөд учир нь хэн ч гайхалтай ундаа олсон ногоон ногооны ачаар хэн ч таамаглаж чадахгүй.
Хүнсний ногоо даршилсан ногоо идэж болно
Даршилсан ногоотой хэдэн калорийн хэмжээг харгалзан үзсэн охидыг энэ хоолыг үл тоомсорлож чадахгүй.
Өдөр тутмын турах хоолны цэсэнд өргөст хэмхийг нэмэх нь жингийн алдагдлын талаархи ихэнх арга юм. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь харьцангуй төвлөрсөн даршилсан ногоотой тул та маш болгоомжтой байдаг:
- Тэд маш бага илчлэг байдаг хэдий ч харамсалтай нь том хэмжээний давстай байдаг нь хүний биеийн шингэнд үлэмж хэмжээгээр хадгалагддаг шинж чанартай байдаг ба энэ нь липидийн задарлыг удаашруулдаг.
- Өглөө нь толин тусгал муухай харахгүй, хамгийн чухал нь эрүүл бус хавдар, хоолны дэглэмийн үед даршилсан цагаар унтахаасаа өмнө 4 цагаас багагүй хэрэглэх нь илүү дээр байдаг.
Тийм учраас жингээ алдаж байхад даршилсан ногоо хэрэглэх боломжтой эсэх нь эргэлзээтэй байна. Хэрэв та үнэхээр жингээ хасахыг хүсч байгаа ч эрүүл мэндэд чинь хохирол учруулахыг хүсэхгүй байгаа бол үүнийг хийх хэрэгтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй хамт даршилсан хоолны дэглэмд оруулах талаар ярилцаарай.Энэ нь чухал юм! Зөв хоол хүнс эсвэл зүгээр хоол тэжээлд тохиромжтой бол даршилсан ногоо юм. Маринад зөвхөн таны тооноос ч бус, бүх бие махбодод хор хөнөөлтэй байх болно.
Энэ бүтээгдэхүүн нь бага илчлэгийн агууламжтай тул, хоол боловсруулах эрхтэний үйл явц, бодисын солилцоонд маш эерэг нөлөө үзүүлдэг тул даршилсан ногоо нь маш түгээмэл байдаг. Ийм ер бусын техник нь зөвхөн жингийн алдагдал төдийгүй ерөнхийдөө цэвэрлэж, бие махбодийг эдгээхэд үр дүнтэй байдаг. Таван өдрийн туршид боловсруулсан моно-урсац нь бас мэдэгдэж байна. 
Энэ тохиолдолд лаазнаас л өргөст хэмх (өдөрт 2 кг хүртэл идэж болно), эсвэл илүү хурдан, гэхдээ илүү тэнцвэртэй, зохицсон аргыг хэрэглэж болно.
Өвлийн улиралд сонгино, чинжүү, зутан, скар, сармис, жимс, фермер, rhubarb, селери, спаржа, шош, тунхуу, цөцгийн тос, мөөг зэрэг аргачлалыг уншина уу.
Ийм арга хэрэглэсэн тохиолдолд хоол хүнс болгондоо дарсан өргөст хэмхний зүсмэлийг наад зах нь оройн хоолны үеэр нэмж, олон төрлийн шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ бүхий "даруухан" хоолны дэглэмийг баяжуулж, баяжуулах хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч, энэ нь "хатуу" хоолны дэглэм, зөвхөн өргөст хэмх нь хоолны дэглэмд орсон байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй юм эрүүл мэндийг доройтуулж байна. Ямар нэгэн хоолны дэглэм эхлэхээс өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Эсрэг заалт байхгүй бол даршилсан үр тариа хоёулаа ашиг тус, таашаалыг авчрах болно.
