Хатаасан улаан лоолиудыг олон Италийн рестораны цэснээс олж болно. Эдгээр нь Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн салшгүй нэг хэсэг юм. Италиас дэлгүүрээс бараа бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь санхүүгийн хувьд ашиггүй байдаг ч Италийн хоолны гайхамшигт амтыг үзэхийг үргэлж хүсдэг. Тиймээс та ийм хоолоо өөрөө хэрхэн хооллохыг сурах хэрэгтэй. Энэ нийтлэлд бид гэртээ улаан лооль хатааж, хатаасан улаан лоолиудыг хэрхэн идэж, хаана нэмэхийг ярих болно.
Өвлийн улиралд зууханд хатаасан улаан лооль
Чи хоол хийхээс өмнө зөв улаан лоолийг сонгох хэрэгтэй. Зах зээлийн хувьд улаан, улаан лоолийн өмнөд сорт, өтгөн, махлаг интерьер нь байдаг. Мэргэжилтнүүд "Grapes" буюу "Lady's finger" сорт худалдан авах санал болгож байна. 
Мөн хамгийн бага шүүстэй "Cherry" төрөл бүрийн тохиромжтой.
Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга
Зууханд хатаасан улаан лоолийг хийхдээ бидэнд хэрэгтэй байна:
- даавуу буюу цаасан алчуур;
- мах шарах буюу жигнэх хуудас (илгэнээр хучигдсан);
- гал тогооны шүршигч буюу силикон сойз;
- шилэн лонхтой.
Та бас улаан лооль даршилж, өөрийн жүүс, чанамал, баррель нь хоол, хүйтэн замаар даршилж, улаан лооль нь салат хийж, улаан лоолийн шүүс хийх болно.
Найрлага
Өвлийн зууханд хатаасан улаан лоолийн хамгийн түгээмэл жоруудын нэг нь Provencal хатаасан улаан лооль юм. Энэ хоолны нэр нь Provencal ургамалыг нэмсэнтэй холбоотой бөгөөд улаан лооль нь ер бусын амт, үнэрийг өгдөг байв. 
Provenfal хатаасан улаан лоолийг хоол хийхдээ дараахь найрлагатай байх ёстой:
- улаан лооль - 5 кг;
- Provencal ургамал (хатаасан, жижиглэсэн) - Ганга, маржорам, лаврын, розмарин;
- газрын гадаргуугийн хар чинжүү (илүү сайн амтлах нунтаглах хэрэгтэй);
- тос (0,6 л) (чидун жимсний тос, Италийн хоолны уламжлалыг хадгалахын тулд, ургамлын тосыг анх удаа хэрэглэхэд тохиромжтой, 0.5 литр тосыг хадгалахад зориулж, 100 грамм нь цэвэршүүлнэ);
- давс - 2-3 tsp. (өөрийн амтыг нэмнэ);
- шинэхэн лаврын навч;
- сармис.
Энэ нь чухал юм! Хэрэглэхээсээ өмнө хэрэглэсэн халуун ногоог нунтаглах нь дээр. Өөрөөр хэлбэл, тэд амтныхаа чухал хэсгийг алдах болно.Оливын ургамлыг нэгтгэж, өөр төрлийн зүйлсийг нэмнэ. Өөрийн амт нахиа хангаж өгөхөд анхаарлаа төвлөрүүл. Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол та улаан чинжүүгийн оронд улаан нунтаг нэмж болно.
Алхам алхмаар жор
Энэ амтат хоолыг бэлтгэх үйл явц нь дараах байдалтай байна:
- Улаан лоолийг сайтар угаана. Үүний дараа хоёр тал хувааж, дотор нь (шүүс нь үрийг) устгаж болно. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол ууршдаг ууршилт нэмэгдэж хатаах үйл явц хэдхэн цагийн турш хойшлогдож болно.
- Бэлэн сүлжээнд эсвэл жигд хуудсан дээр улаан лооль тавь. Амт нь чинжүү, давс бүхий ургамал хольж, дараа нь улаан лооль нь тэднийг цацаж. Дараа дарсны амтлагчийг сойз буюу шүршигч ашиглан тосоор хийнэ.
- Энэ үе шатанд улаан лоолиудтай жигд тавиурыг зууханд хийж болно. Хатаах үйл ажиллагаа нь 4-6 цаг (хүнсний ногооны хэмжээ, шүүснээс хамаарч) байж болно.
Усан үзэм, зэрлэг сарнай, чавга, ногоон, үхрийн нүд, гирмий, лийр, сүү мөөг, өргөст хэмх, цөцгий, гүйлс, килантро гэх мэт хуурай зүйлсийг хэрхэн сурч болохыг мэдэж аваарай.
Хатаах 80 ° С-ийн температурт хатаах хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд улаан лоолиуд хатаана. Гэхдээ хатаах явцад маш их уур гарах болно гэдгийг анхааралдаа авах хэрэгтэй. Тиймээс ууршуулах масстай баригдсан конвекцийн функцтэй зуух хэрэгтэй болно. Хэрэв та ердийн зуухтай бол хоол хийхээс нэг цагийн дараа хаалгыг онгойлгох хэрэгтэй бөгөөд хатаах процесс дуусах хүртэл хаах шаардлагагүй юм.
- Хатаах үед улаан лооль нь жингийнхээ 60-70% -ийг алдана. Шинэ улаан лоолийн 5 кг хатаасан 1-1.2 кг орчим суларна. Хатаах дараа та өвлийн зууш хадгалж бэлтгэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд лонхтой бэлтгэж, усны урсгал дагуу лаврын навч угааж, хальс сармисаас хальсыг арилгах хэрэгтэй.
- Одоо хатаасан улаан лоолиудыг давхаргад банкинд овоолно. Давхаргын хооронд бага зэрэг сармис, сармис тавьж байх ёстой.
Та мэдэх үү? Аркологийн судалгаагаар эртний Aztec, Inca нь улаан лоолийг хоол хийх зориулалтаар ашиглаж эхэлсэн байна. Мөн Европт энэ ногоо зөвхөн XYI зуунд л ирсэн.
- Чиний савыг бүрэн дүүргэх үед та тос нэмэх хэрэгтэй. Биеийн дулаан эмчилгээний талаар хэлэх гэсэн юм. Энд бүх зүйл хатаасан зууш хадгалах хугацаанаас хамаарна. Хэрэв та хөргөгчинд 6-8 сарын турш зогсож байгаа бол газрын тос дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй. Хадгалах хугацааг урт хугацаагаар хадгалахын тулд тосыг тайрч авна.
- Нефть нь ваартай бүх л хоосон зайг дүүргэж, түүнийг хаагаад хадгалах сэрүүн газар байрлуулна.
Цахилгаан хуурай бодисоор хатаасан улаан лооль
Олон тогооч нар цахилгаан хатаагчаар хатаасан улаан лоолийг хоол хийх нь хамгийн зөв арга гэж үздэг. 
Энэ нь хатаах үйл ажиллагаанд мөнгө хэмнэх, болгоомжтой, аажмаар хатаах (конвекцтай зуухтай байх шаардлагагүй, хаалгыг байнга онгойлгох шаардлагагүй) температурыг тохируулах явдал юм.
Үрийг нь амтлах талаар ярих юм бол зууханд хоол хийх нь ихээхэн ялгаатай байх болно.
Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга
Ийм замаар улаан лоолийн зууш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- цахилгаан хатаагч (цахилгаан, өндөр, тавиуруудын тоо нь хамаагүй, гэхдээ илүү үнэтэй хатаагч нь хэмнэлттэй байх болно);
- нэг халбага, таваг (улаан лоолийн үр, илүүдэл шингэнийг зайлуулах);
- модон гал тогооны самбар болон хутга (хагас ногоог багасгах зорилгоор);
- цаасан алчуур.
Найрлага
Та хоол хийхээсээ өмнө бүх шаардлагатай материалуудыг худалдаж авсан эсэхээ шалгаарай:
- дунд зэргийн махан биетэй улаан лооль - 4 кг;
- давс (далайн давуу тал) - 1.5 tsp;
- сармис - 2 жижиг толгой;
- Амт амттай ургамлын амт (энэ нь "Италийн ургамал" багц худалдан авах санал болгож байна - 2 tsp;
- Чидун жимсний тос - 1/4 литр.
Хатаасан улаан лоолийн сонгодог Италийн жороор том далайн давс худалдаж аваарай.Энэ нь чухал юм! Цахилгаан хатаагчид улаан лоолийг хатаахад төхөөрөмжийг урьдчилан халаах нь чухал юм. Энэ нь улаан лоолийн шүүсийг дуслаар шууд дарах ба хөдөлгүүрийн механизмыг гэмтээхгүй байх шаардлагатай.Халуун ногоо амттай, сайн хатаасан сармис, амтат жүрж, органano зэргээс бүрдэнэ.
Газрын тос чидун байх ёстой, гэхдээ эхний хүйтэн дарагдсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаггүй.
Алхам алхмаар жор
Цэвэршүүлсэн Италийн хоолны дуршлыг авахын тулд цаашдын зааварчилгааг дага:
- Эхлээд улаан лоолийг хоёр ширхэг болгон хувааж, үндсэн бүрийг зайлуул.
- Дараа нь халбагаас бүх шүүс, үрийг хүнсний халбагаар хамт устгаж болно. Энэ нь хатаах үйл явцад 3-4 цаг хэмнэнэ.
- Дараа нь та улаан лооль үлдсэн чийгийг арилгахыг хүсч байна. Үүнийг хийхийн тулд, цаас алчуур дээр улаан лооль зүсмэлүүдийг тавьж (20-30 минутын турш) бууруулах.
- Бид 5-10 минутын турш цахилгаан хатаагчаар дулаацуулдаг. Дотор байрлах тавиурууд байх ёсгүй.
- Дараа нь бид захын хэсгүүд дээр улаан лоолийг тавина (хэрэв бид эсрэгээр хийвэл хөдөлгүүр дээр чийгтэй байх магадлалтай).
- Давс ба хатаасан ургамал хольж, хүнсний ногооны доторх халуун ногоо жигд тараа.
- Одоо улаан лоолийг тавиураар хатаагчид оруулах ёстой. Хатаах температур нь 70-75 ° C байна. Хэрвээ таны цахилгаан хатаагч таймер баригдсан бол 8-9 цагийг тохируулна.
- 60-90 минут тутамд сэлгэн залгалт хийнэ. Бодит байдал нь доод тавиур нь фен нь ойрхон байгаагаасаа илүү идэвхтэйгээр дулаарах явдал юм.
- Улаан лооль бэлэн болсон үед (ойролцоогоор 9 цаг) хатаагчаас гаргаж аваад лонхтой бэлдэж эхэлнэ.
- Сармисаа жижиг хэсгүүдээр хутгана, цөцгийн тосыг (хэрвээ үүнийг буцалгаад авчрахгүй бол) хуурна.
- Одоо бид өмнөх жортой адил бүх зүйлийг хийдэг. Дараа нь хатаасан улаан лооль, сармисуудыг ваарны дээд дээр тавьж, дараа нь чидуны тос болон үйсэн бүх зүйлсийг нэмнэ.
Та мэдэх үү? Ботаникийн мэргэжилтнүүд ойролцоогоор 10 мянган төрлийн улаан лоольтай байдаг.
- Дээрх жорын дагуу хатаасан улаан лоолийг хэд хэдэн жилийн турш ашиглах боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ бага температурт хадгалж хадгалах нь хамгийн тохиромжтой (ойролцоогоор +5 ° C).
Богино долгионы хатаасан улаан лооль
Бичил долгион дахь нар хатаасан улаан лооль - энэ нь Газар дундын тэнгисийн хоолыг хамгийн хялбар, хамгийн хурдан арга юм. Хоол хийх нь танд маш их цаг зарцуулдаггүй бөгөөд бэлэн хоол амт нь зууханд эсвэл цахилгаанаар хоол хийхэд бага зэрэг ялгаатай байх болно.
Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга
Хатаасан улаан лооль бэлтгэхийн тулд бид хэрэгтэй:
- богино долгионы
- цаасан алчуур;
- таваг ба халбага;
- хадгаламжийн банк.
Найрлага
Амтат Италийн таваг бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүдийг худалдан авах хэрэгтэй:
- Дунд зэргийн улаан лоолийн 1-1.5 кг;
- Чидун жимсний тос (хатуулаг боловсруулалтын үед тосолж 50 грамм, лаазыг дүүргэх тос 150-250 мл)
- далайн давс амт;
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - 1 / 4-1 / 3 tsp. (хэрвээ та халуун ногоотой амттай бол та өөрийнхөө дуртай зүйлээр удирддаг)
- хатаасан буталсан лаврын - 1/2 tsp;
- Provence ургамал буюу "Италийн халуун ногоо" - 1/2 tsp;
- сармис - 4-5 дунд хумс.
Энэ нь чухал юм! Чидун жимсний тос хатаасан улаан лооль нь 100 грамм тутамд 233 ккал байдаг.Хэрэв хүсвэл хүссэн төрөл бүрийн хатаасан ургамлын хамгийн холимогийг мөрөөдөж болно. Халуун ногоотой хайрлагчид буталсан улаан (халуун) чинжүүг хавчихыг зөвлөж байна.
Алхам алхмаар жор
Бичил долгионы зууханд хатаасан улаан лоолийг боловсруулах үйл явц нь дараах байдалтай байна:
- Миний улаан лооль, тэдгээрийг хатаана.
- Хагас нь ногоо тариалж, үрийг нь дотоод махыг ав. Дараа нь үлдсэн шүүсийг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр улаан лоолийг тавь.
- Бэлтгэсэн улаан лооль халуун ногоо, давс, чинжүү нь холимог цацаж. Дараа нь тэдний дээр бага зэрэг чидуны тос цацаж болно.
- Одоо та 5 минутын турш богино долгионд улаан лооль тавьж болно. Энэ хугацааг дууссаны дараа бид зуухнаас хүнсний ногоо авч болохгүй, 3-4 минут зогсоод, 5 минутын турш бичил долгионы зуухыг эхлүүлнэ.
- Энэ үе шатанд улаан лоолиудыг зуухнаас зайлуулж хатаах явцад гарсан шүүсийг зайлуулж зайлуулах хэрэгтэй (гэхдээ үүнийг хаях хэрэггүй).
- Богино долгионы өөр 5 минутын улаан лооль тавь. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа таймер дээр өөр 5-7 минут нэмээд дараа нь хүнсний ногоо 10-15 минут байлгана.
- Бид бэлэн хоол авч, лонхтой бэлтгэнэ. Бид тэдгээрийн улаан лоолийн эхний давхаргыг тавьж, бүх зүссэн сармис, халуун ногоо цацаж дараа нь хоёр дахь давхаргыг тавьж, процедурыг давтана.
- Лаазалсаны дараа улаан лооль нь өдрийн турш харанхуй газар нуугдаж байх ёстой бөгөөд дараа нь удаан хугацааны хадгалалтанд хөргөгч эсвэл зооринд шилжүүлэх ёстой.
Хатаасан улаан лоолийг хэрхэн хадгалах талаар
Италийн жороор хийсэн анхилуун хатаасан улаан лооль, олон хүн хөргөгчинд байлгадаг. Хэрэв та зооринд байхгүй бол өөр нэг сонголтыг бодож үзэхгүй.
Температурыг хатууруулсан тос бүхий улаан лооль нь 2-3 жилийн турш хадгалж болно. Хэрэв газрын тос хатуурдаггүй бол хадгалалт нь 6-8 сараас хэтрэхгүй байх ёстой.
Та мэдэх үү? Ботаникийн үзэл бодлын үүднээс бол улаан лооль нь жимс юмуу жимс жимсгэнэ. Гэтэл хүмүүс түүнийг зөвхөн манай улсад төдийгүй хүнсний ногоо гэж нэрлэдэг хэвээр байна.Хэрэв та зооринд байгаа бол хадгалах асуудал үүсэхгүй. Ийм өрөөнд улаан лоольтай лонхтой олон тооны багтаамжтай байдаг ба температур нь урт хугацааны хадгаламжинд тохиромжтой байдаг.
Хатаасан улаан лоолиудтай хийх хэрэгтэй
Хатаасан улаан лоолиудтай бол та олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Мөн энэ нь тэдний амтанд нөлөөлөхгүй, гэхдээ эсрэгээрээ таны энгийн хоолны дэглэмээс шалтгаална.
Туршлагатай тогооч нар хатаасан улаан лооль нь дараахь аяганд сайн нэмэлт байх болно гэж хэлдэг:
- хүнсний ногоо, мах, загасны соус;
- төрөл бүрийн шөл ба байцаа шөл;
- Италийн хөнгөн зууш бүхий цагаан будааны бөмбөг;
- шарсан төмс;
- таславч болон тахианы хальс.
Одоо та гэртээ янз бүрийн аргаар хатаасан улаан лоолийг хэрхэн хоол хийх талаар мэддэг болсон. Үүнийг хийхийн тулд ховор гал тогооны сав суулга, Италийн хоолны бизнест сайн хэрэггүй. Гэхдээ эцэст нь та өдөр бүр зуушаар амтат улаан лооль авч болно.
