Ямар ч өвсөн тэжээлд хамгийн сайн хоол хүнс бол ургамлын гаралтай хоол юм. Олон зууны турш өвөг дээдэс маань энэхүү чухал хоолыг өвлийн улиралд бэлтгэсэн юм. Байгалийн нөхцөлд хатаасан өвсийг хадгалдаг. Гэхдээ хатаах өвс нь ашигтай элемент алддаг.
Хадлан бэлтгэх өөр хувилбар нь өвс гурил. Энэ өгүүлэлд бид юу, түүний бүтэц, хэрэглээг харна.
Өвсний хоол
ЗХУ-ын хөдөө аж ахуйн салбарт энэ малын тэжээл ХХ зууны 60-аад оноос хойш мэдэгдэж байсан. Энэ үеэр "Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх зөвлөмж болон Herbal Vitamin Flour-ийн чанарыг сайжруулах зөвлөмж" -ийг хэвлүүлэв. Энэхїї баримт бичгийг хэвлїїлсэн нь энэ ногоон тэжээлийн їйлдвэрлэлийн їндэс суурь болсон юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь шинэ технологи биш, энэ нь өнгөрсөн зууны 20-аад оны үед АНУ-д үүссэн юм.
Мөн тэжээл гэж юу болохыг, шувууны тэжээл хэрхэн бэлтгэх, хоол хүнс өсөн нэмэгдэж буй Sorghum agrotechnology дээр болон хадлан төрлийн тэжээл бэлтгэх талаар суралц.
Өвсний хоол - Энэ нь өвслөг ургамал залуу найлзууруудын нэг хэсэг нь шим тэжээлийн эх үүсвэр юм, энэ нь хөдөө аж ахуйн мал аж ахуйн бүх төлөөлөгч нь үнэ цэнэтэй хоол юм. Уургийн агууламжийн хувьд залуу ургамлын хуурай нунтаг нь тарианы тэжээлтэй харьцуулахад энэ нь биологийн үнэ цэнээс давсан байдаг. 
Хадлан бэлтгэх уламжлалт аргаар 60 хүртэлх хувь нь алдагдсан байдаг. Үйлдвэрлэлийн дэлхийн оновчтой шийдэлтэй үед өвс мэт ийм үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг боловсруулах үр дүнтэй аргууд шаардлагатай. Энэ аргыг ногоон тэжээлийг хиймэл хатаана. Ийм шим тэжээлийн бодисын 95% хүртэл тэжээлд хадгалагдана.
Өсөн нэмэгдэж буй улирлын эхний үе шатанд өвс тэжээл үйлдвэрлэх нь олон наст ургамал, жилийн ургамлын цуглуулгаас эхэлдэг. Тиймээс, шар буурцгийн ургамлаас гурил үйлдвэрлэхийн тулд тэдгээр нь эсийн эхлэл болон үр тарианы эхэнд ургахаас өмнө ургах эхлэлээс өмнө. Бүх шим тэжээлийг хадгалахын тулд шинэхэн зүсмэлийг богино хугацаанд хатаана.
Ногоон тэжээлийг хиймэл хатаах ажлыг өмнө нь ашиглаж байсан өндөр температурт хийдэг. Өвс хатах нь хэдэн секундээс илүүгүй бөгөөд та хурдан, үр дүнтэй түүхий эдийг боловсруулах боломжтой болно. Хатаах шатанд ногоон тэжээл гурилын тогтвортой байдалд ордог. Зарим үйлдвэрлэгчдэд илүү тохиромжтой хэрэглээ нь бутархай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.
Энэ нь чухал юм! Хадгалалтад зургаан сарын дараа мөөгөнцөр ногоон тэжээл хагас каротин алддаг.
Энэ бэлтгэлийн аргыг 1.5-2 дахин их уураг, 3-3,5 дахин их нүүрс ус, хадлан бэлтгэхээс 14 дахин их каротин агуулдаг. Тиймээс нэг килограмм өвс тэжээл 100-140 грамм уураг, 180-300 мг каротин, 250 грамм хүртэл байдаг.
Ногоон хүнс нь кальци, кали, магни, натри, төмөр зэрэг бусад эрдэс бодис агуулдаг. Ногоон тэжээлийн хамгийн чухал үзүүлэлтүүдийн нэг бол амин хүчлүүдийн олон тооны амин дэм, химийн нэмэлт бодисуудын агууламж юм. Ашигласан ургамлын төрөл зүйлээс хамаарч өвсөн тэжээлийн үнэ цэнэ өөр өөр байж болно. 
Ногоон тэжээлийн тэжээллэг чанар нь гурилын каротин хэмжээгээр хамаардаг. Сайн хөгжсөн навчтай ургамал дахь каротиний агууламж өндөр байна. Эдгээр ургамлууд уураг болон бусад ашигтай элементүүдээр баялаг байдаг. Үүнтэй холбоотойгоор хэд хэдэн төрлийн ногоон нунтаг үйлдвэрлэж байна.
Гурилын төрөл
Ургамлын гурил нь янз бүрийн ургамлын шинэ ургамлын үндэс дээр үндэслэдэг. Энэ нь буурцагт ургамал, үр тариа, үр тариа байж болно. Ногоон тэжээл бэлтгэхэд ашигладаг ургамлын олон янз байдал нь зөвхөн тэжээллэгийн бүрэлдэхүүний найрлагаас гадна бүтээгдэхүүний ашиглалтыг өөрчилж болно.
Үр тариа гэр бүлүүдэд: chumizu, од өвс, цитронелла, тоормын өвс, bluegrass meadow, зараа баг.
Царгасны ургамлын гурил
Lucerne нь тэжээллэг чанараараа их хэмжээний цөөвтөр бүлгийн олон наст ургамал юм. Царгасны үндэслэлтэй хоол хүнс нь уураг, витамины тэжээлээр баялаг бөгөөд үүн дээр тулгуурлан ногоон нунтаг нь ургамлын гаралтай бусад төрлийн ургамлуудтай харьцуулахад өндөр тэжээллэг чанартай байдаг. Энэ төрлийн тэжээлийг гол тэжээл болгон ашиглаж болох ба витамины нэмэлт хэлбэрээр ашиглаж болно.
Царгасны гурил нь түүний тэжээллэг чанараараа ялгаатай бөгөөд 15-17% нь уураг, 26-30% нь шилэн, 1.5% нь өөх тос, 10-12% нь чийг агуулдаг. Жишээ нь, бусад овъёостай харьцуулахад овьёостой харьцуулахад энэ хоол кальци, витамин илүү тэнцвэртэй байдаг. 
1 килограмм дээр ургамлын царгасны нунтаг 0.67 тэжээл, уургийн 149 грамм, 232 г агууламжтай. Царгасны нунтаг нь литийн, метионин, цистин, триптофан зэрэг амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн агууламж нь 1 кг тутамд 3-12 граммаас ялгаатай байдаг.
Мөн макро элементийн агууламж өндөртэй кальци (14.1 г / кг), кали (8.8 г / кг), магни (2.6 г / кг), фосфор (2 г / кг), натри (0 , 9 г / кг). Царгасны гурилын найрлага нь 376 мг төмөр, 6.5 мг зэс, 15.8 мг цайр, 0.19 мг йод агуулагддаг.
Та мэдэх үү? Ямар ч өвсөн тэжээлтний сарьсан багваахай байдаггүй.
Ногоон хоол хүнсний нэг хэсэг болох каротин нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход тусалдаг бөгөөд түүний агууламж нь 1 кг нунтаг 280 мг байна. Мөн эдгээр витамины агуулгыг D, E, C, B бүлэгтэй харьцуулж үзэх шаардлагатай. Эдгээр витамин нь амьтны эрүүл мэндийг хамгаалах, мэдрэлийн тогтолцооны өвчнийг урьдчилан сэргийлэх, ясыг бэхжүүлж, нөхөн үржих чадварыг зохицуулахад тусалдаг.
Хэдийгээр энэ төрлийн ургамлын гурил нь тэжээллэг чанар өндөртэй боловч түүний зохисгүй хэрэглээ нь нөхөн сэргээхэд муугаар нөлөөлдөг. Жишээлбэл, энэ нь уургийн хордлогыг үүсгэж болох ба кальци нь кали-фосфорын тэнцвэрийг хадгалахын тулд хоол хүнсэнд тодорхой хэмжээгээр фосфор оруулах шаардлагатай болдог.
Legume Herb Гурил
Энэхүү нунтаг нь гэрийн хошоонгор, вандуй, вет, бусад овъёосноос гаралтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Гурилыг нь ургуулсан шар буурцагтай ургамлаас гаргаж авдаг. Эдгээр соёлууд нь их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь 17% хүрч чаддаг. 
Ийм тэжээлийн тэжээллэг үнэ нь 0.66 тэжээлийн нэгж юм. Нэг килограмм шошны ногоон тэжээл нь 140 грамм уургийн уураг, 88 мг каротин, 235 гр эслэг агуулсан байдаг. Ашигт малтмалын найрлага нь 13.9 гр кальци, 21.36 гр кали, 3.38 г натри, 2.05 г магни, 2.2 г фосфор, 336.42 мг төмр, 19.58 мг иодын агууламжтай. Буурцагны ургамлын нунтаг D, E, B1, B2, B3, В4, В5 витамин агуулдаг.
Гэсэн хэдий ч, энэ төрлийн хоол хүнс нь үр тарианыхаас хурдан гардаг. Үүнтэй холбоотойгоор эхлээд үүнийг ашиглах шаардлагатай.
Herbal Herb Гурил
Энэ төрлийн өвсөн тэжээл, yarrow, зэгс, бэлчээр болон бусад нуга ургамалыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Энэ төрлийн өвс нь ямар ч хязгаарлалтгүй, сайн чанарын хадлангийн сайн орлуулагч зүйл юм.
Ургамлын өвс тэжээл нь царгас, буурцагт ургамлын тэжээлтэй харьцуулахад бага байдаг. Энэ нь уургийн агууламж муутай (түүхий уураг нь 119.7 г / кг).
Гэсэн хэдий ч, эслэг, каротин агуулсан найрлага нь үр тарианы тэжээл дээр дээрх хэмжээнээс хэтэрч, тэдгээрийн тоо нь 248.2 г ба 118 мг байна. Энэ нь булцууны нунтаг нь ашигт малтмалын болон витамины бодисын агуулгаар баялаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ногоон хольц 1 кг кальци, калий 19.3 г, 2.6 г натри, магни 5.1 грамм, 683 мг төмөр, 649.2 мг витамин, 101.7 мг витамин Е, бусад элементүүд .
Малын тэжээлд цардуулын хэмжээг багасгахын тулд энэ төрлийн тэжээлийг ашигладаг. Энэ тохиолдолд тэр овъёосыг бүрэн хэмжээгээр эсвэл бүрэн сольж болно.
Боломжтой бол
Махан бутархай нунтаг нь үхэр, адуу, шувуу, гахайны нийлмэл тэжээлийг сайжруулдаг. Энэ нь үр тариаг агуулдаг хоол хүнс нь витамин муутай байдагтай холбоотой юм. Ялангуяа, өвлийн улиралд нэмэлт хоол хүнс хэрэглэх нь малын тэжээлд каротин дутагдалтай байдаг. 
Herbal нунтаг нь малын тэжээлийг амжилттай орлож байна. Тиймээс 1 кг царгасны гурил 1 кг загасны тосны оронд орлуулдаг. Үүний зэрэгцээ өөх тос агуулаагүй амин хүчлийг агуулдаг.
Жишээ нь. Dukchinsky Poultry Farm ХХК (Magadan) хийсэн судалгаагаар ургамлын гаралтай нунтаг 4% -ийг хоолны дэглэмд нэмэх нь өндөгний үйлдвэрлэлийг 7.6% -иар нэмэгдүүлж, өндөгний дундаж жин 5.7% -иар өсч, өндөгний массын өсөлт Нэг давхарга нь 17.6%.
Өндөгний шим тэжээлийн бодисын агууламж нэмэгдэхэд: 2.7% илүү каротин, кальци - 7.5%, фосфор 5.9% -иар өссөн байна. 10 өндөгний тэжээлийн зардлыг 6.7 хувиар бууруулна.
Та мэдэх үү? Өвсний идээ нь chinchilla тарианы тэжээл юм.
Гурилын хэмжээ
Мэргэжилтнүүд залуу болон насанд хүрэгчдийн аль алинд өвс тэжээл хэрэглэхийг зөвлөж байна. Практикт, дараахь хэмжээгээр ногоон гурилыг тэжээхэд хамгийн үр дүнтэй байдаг:
- Туулайны хувьд: 35% нь өвс, 25% нь газрын арвай, 15% нь эрдэнэ шиш, улаан буудайн 5%, 20% нь эрдэнэ шиш. Энэ хооллолтонд туулай хангалттай хэмжээний шилэн ач холбогдолтой байдаг. Энэ нь амьтны гаралтай боловсруулалтыг зөв зохистой явуулах, махны олзыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
- Гахайн хувьд20% нь ургамлын гаралтай нунтаг, 20% нь эрдэнэ шиш, 20% нь газрын арвай, 10% нь улаан буудай, 30% нь наранцэцгийн хоол, 0.2% нь давстай. Туулайны хувьд гэвэл шилэн нь амьтны хоолны дэглэмд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь олон өвчнөөс зайлсхийх, махны олзыг нэмэгдүүлж, гахайн зохистой хооллолтыг хангах боломжийг олгодог. Мөн үр тариа тарихдаа тэжээлийн сүүний үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлдэг.
- Тахиануудыг тавихын тулд: 15% ургамлын гаралтай нунтаг, 25% газрын улаан буудай, 25% газрын арвай, 17% газрын эрдэнэ шиш, 15% наранцэцгийн хоол, 3% газрын бүрхүүл. Хоол тэжээлийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлэхгүй байх, өндөгний үйлдвэрлэлийг багасгахгүйн тулд хоолоо хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм.
- Үнээний хувьд: 25 хувь нь өвс, 20 хувь нь арвай, 15 хувь нь хивэг, 15 хувь нь эрдэнэ шиш, 25 хувь нь наранцэцгийн хоол, 0.5 хувь нь давс юм. Үхэр хооллох нэг тэжээл хангалтгүй, гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь хоолны дэглэмээс хасагдах ёсгүй.
Энэ нь чухал юм! Энэ нь ашиг тустай шинж чанараа алдах тул ургамлын гурилыг буцалгах эсвэл ууранд оруулахыг зөвлөдөггүй.
Өвсний хоол бол "Шинэ бүх зүйл хуучин мартагдсан юм" хэмээх зүйрлэлийн үнэн жишээ юм. Хэдийгээр зарим нь малын тэжээлийн шинэ төрөл юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү технологи нь цаг хугацааны туршид туршиж үзсэн бөгөөд үр дүнг нь ашиглаж байна.
