Өвлийг хамгаалахын тулд өвлийн улирал эхлэхээс өмнө амин дэмээр баяжих боломжтой. Уламжлал ёсоор бол, хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг нь байцаа даршилж, даршилж, эхнийхийг нь мэддэг бол олонх нь зөвхөн тааварладаг. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой санагддаг. Бодит байдал дээр ийм зүйл байгаа эсэхийг олж мэдээд давсалсан байцаа болох хамгийн алдартай жорыг үзээрэй.
Амт
Хэрэв ярих юм бол байцаа хураахОюун санаанд орж ирдэг хамгийн анхны зүйл бол олон давстай хүмүүс давстай холилдох нь буруу юм. Үнэн хэрэгтээ, давс нь хүнсний ногоо багадаа оёддог учраас иймэрхүү байдлаар ярихад амархан байдаг. Бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь ялгаатай байх боловч бэлтгэлд зарцуулсан цаг хугацаа, давсны уусмалын хэрэглээ зэрэг эдгээр хоёр хувилбаруудын хоорондох гол ялгаа. 
Илүү давс нь бүтээгдэхүүнийг исгэхээс илүү хүчиллэг бага болгодог. Үүнээс гадна, жороор хамаарч, та халуун ногоо халуун ногоотой амт (жишээ нь, cumin эсвэл dill) бэлтгэх, түүнчлэн хамгийн сайн харагдах болон амт нь лууван нэмэх боломж байна. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, та давстай байцаа өгч гэрэлтүүлэх, ер бусын давслаг чихэрлэг амт өгөх туслах болно булан навч, чинжүү, тэр ч байтугай зөгийн бал, халуун ногоо хэлбэрээр ашиглаж болно.
Энэ нь чухал юм! Салалт нь хүнсний ногоо хадгалах илүү үр дүнтэй арга юм. Энэ тохиолдолд байгалийн амт нь ферментээс илүү сайн хадгалагдана.
Даршилсан байцаа сонгох
Даршилсан байцаа байцааны хамгийн эерэг үр дүнд хүрэхийн тулд гол бүрэлдэхүүнийг сонгох нь маш чухал юм. Зах зээл дээр та олон янзын сортыг олох болно, гэвч бүгдээрээ энэ журамд тохирохуйц тохирохгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг илүү сайн сонгох дүрмийг ойлгох.
Янз бүрийн сонголт
Зөвхөн байцаа, давсалж, давсалж тохиромжтой байдаг. дунд хожуу эсвэл хожуу боловсорч гүйцсэнЭдгээр хүнсний ногоо хамгийн их хэмжээний шим тэжээл, элсэн чихэр агуулдаг учир нь савны хэвийн хадгалах үүрэгтэй. Эрт сортууд нь шинэ хэрэглээнд илүү тохиромжтой байдаг. 
Намрын улиралд давсалж байхдаа түүхий эдийг сонгоход анхаарах ёстой сайн сортууд нь Dobrovodskaya (тээврийн хэрэгсэлд тохирох том толгойнууд байдаг), Белоруская (энэ нь цуглуулах өдөр түүхий эдийг боловсруулах нь чухал юм), Yubileiny төрөл бүрийн (жин нь нэг толгой нь ихэвчлэн 4 кг), "Menza" (байцаа аварга том толгойтой 10 кг хүртэл), мэдээж "Glory" нь байцааны шүүслэг, амтат цагаан толгойтой төрөл бүрийн зүйл юм.
Энэ нь чухал юм! Холимог хэлбэрийг бий болгохын тулд анхны сортыг боловсруулахад илүү тохиромжтой байдаг тул урт хугацааны хадгалалтын чадвараас илүү шинэ бүтээгдэхүүний амт, ургацыг нэмэгдүүлэхийн тулд онцгой анхаарал хандуулсан. Толгойн жин нь 9 кг-аас ихгүй байна.
Цэцэрлэгийн хүнсний ногооны төрх байдал, шинж чанар
Ямар ч төрлийн сонгосон төрөлдөө та гадаад шинж чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Яагаад гэвэл зарим нөхцөл байдлаас шалтгаалан сортуудын сайн чанарын сонголтыг худалдаж авахгүй. Тиймээс дараахь тохиолдолд худалдан авалтаас зайлсхийх хэрэгтэй:
- хүнсний ногооны гадаргуу хагарах буюу бусад гэмтэл;
- байцаа нь тааламжгүй эвгүй үнэртэй ирдэг (ямар ч сайн ногоо нь зөвхөн шинэлэг шинж чанарыг мэдрэх ёстой);
- ишний урт нь хоёр см-ээс бага, бор өнгөөр ялгагдана (зөвхөн цагаан иштэй ногоо нь хураахад тохиромжтой байдаг);
- Бүх толгой дээр дээд ногоон навчны навчин байхгүй (эдгээр навчийг нь багасгасан учир хөлдөх шинж тэмдэг);
- Байцаагчийн толгой нь нэг кг-аас бага жинтэй, 3-5 кг жинтэй байдаг.
Үүнээс гадна, толгой дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, дээд хэсэгт бага зэрэг хавтгайруулсан, энэ нь хожуу боловсорч гүйцээд сортуудын ялгаатай шинж чанаруудын нэг бөгөөд та сонгохдоо сонирхолтой байх ёстой.
Даршилсан байцаа нь ашигтай, хортой, түүнчлэн гэрийн байцаа хурдан исгэлэн хэрхэн суралцах.
Зурагтайгаа хамт өвлийн улиралд байцаа хийх давирхайн жороор алхам
Хамгийн амархан хувилбар нь зөвхөн байцаа дарж, ногоо, лууван, давс шаардагдах бөгөөд хэрэв энэ нь танд тохирсон бол дараах жорыг танд өгнө.
Та мэдэх үү? Байшингийн гарал үүсэлтэй холбосон домог байдаг бөгөөд тэдгээр нь өссөн тэдгээр нь Бархасбадь бурханы хөлс дуслаар оршино. Үүний зэрэгцээ "байцаа" гэсэн үг нь магадгүй эртний Грек, Ромын "caputum" гэсэн үгнээс гаралтай.
Гал тогоонд юу хэрэгтэй вэ: цахилгаан хэрэгсэл ба багаж
Энэ жор дагуу та давсалж тусгай ямар нэгэн зүйл шаардлагагүй юм, хамгийн гол зүйл холих нь том сав эсвэл сав бэлтгэх, grater, мэдээж, байцаа огтлох хурц хутга. 
Орцны жагсаалт
- Байцааны - 1 толгой, 3-5 кг жинтэй байна.
- Лууван - 2-3 ширхэг (том).
- Давс - 2.5 ст. л
Хоол хийх үйл явц
Салалтыг маш хүнд ажил гэж нэрлэж болохгүй, энэ жорыг зөвхөн энэ мэдэгдлийг баталгаажуулна. Бүх үйл ажиллагааг дараах дарааллаар гүйцэтгэдэг:
- Эхлээд та сайн ногоо угааж, үүнээс дээд ногоон навчны усыг зайлуулах хэрэгтэй.
- Дараа нь хэд хэдэн хэсгүүдэд хувааж, нилээд хутгана, газрын бүтээгдхүүнийг бэлтгэсэн гүн саванд хийнэ.
- Манай байцаа хуваарилагдсан хүчин чадалдаа байраа эзлээд, цэвэрлэж, угаасан лууваныг (grater ашиглан) нунтаглана.
- Бид байцаатай лууваныг хольж, гараа шилжүүлснээр шүүсийг нь эхлүүлсэн.
- Нарийхан зулзага хийсний дараа бид бүгдийг нь доош нь угааж, хоёр өдрийн турш дулаан өрөөнд орхиод жижиглэсэн ногоо илүү их шүүсийг өгдөг.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа ажлын баг дахин холилдож, банкуудад байршуулж болно.
Энэ нь чухал юм! Чийгийг байцаа саванд хийж байх үед эгнээ бүрийг тус тусад нь салгаад (энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой "туслагч" нь гулсмал зүү байх болно).
Та хамгийн сүүлийн давхарга тавихдаа та саванд үлдсэн бүх шүүсийг юүлж, чичиргээнийг хааж, урт хугацааны хадгалалтанд явуулах хэрэгтэй.
Давсалсан байцаа нэмж болно
Байцаа өөрөө сайн, гэхдээ бусад ногоотой хослуулан таны даршилсан ногоо илүү боловсронгуй, сонирхолтой амтыг олж авдаг. Beets, dill, bell чинжүү, алим ашиглан хэд хэдэн жорыг авч үзье.
Улаан лооль, чинжүү, сюррин, скарва, спаржа, буурцаг, сонгино, ногоон сонгино, сармис, ногоон вандуй, аргула, гүзээлзгэнэ зэрэг аргыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Beetroot жор
Нишингэ даршилсан ногоо хийхэд танд хэрэгтэй болно дараах найрлага:
- байцаа - 1 толгой, 3.5-4 кг жинтэй;
- нишингэ - 0.4 кг;
- сармис - 1 толгой;
- тунхууны үндэс - 50 г;
- давс - 100 гр;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- Carnation - 1-2 ширхэг.
- хар чинжүү - 10 вандуй;
- bay хуудас - 4 жижиг зүйлс;
- ус - 2 л.
Хоол хийх процесс нь дараах дарааллаар явагддаг.
- Эхлэхийн тулд бэлтгэсэн найрлага угааж, бууруулах ёстой: байцаа - том ширхэг, манжин - жижиг шоо, тунхууны үндэс - сараалжтай, сармис - Хэвлэлийн дунд бутлах.
- Дээрх бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холимог байх ёстой бөгөөд дараа нь даршилсаны дараа нэмнэ.
- Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс, булан навчийг усаар хийж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
- Шингэн бэлэн болсон, сэрүүн байгаа бол дээр нь байцаа асгаад, бага зэрэг бага тагтай тавган дээр тавьдаг, ямар нэгэн хүнд (гурван литрийн усан дамнуурга) дээр дарах. Шилэн бүрхүүлийг бөс материалаар хийж болохгүй.
- Энэ шатанд даршилсан газрыг хоёр өдрийн турш харанхуй, бага зэрэг сэрүүн газарт арилгаж, дараа нь байнгын хадгалалтад зориулж банкуудад шилжүүлж болно.
Дээрх жорыг дагаж, та манжинтай гайхалтай амттай давсалж авч, зургаан сарын турш хадгалж болно.
Та мэдэх үү? Даршилсан байцаа, бусад даршилсан байцаатай лонхонд бид эмээ нь нянгийн эсрэг бодис болгон ашигладаг аспирин шахмал дээр тавьж болно. Энэ нь эцсийн хоосон амтанд нөлөөлдөггүй.
Dill Seed Recipe
Диллины үрийг ашиглан давсалсан жор бэлтгэх нь хялбар байх болно. Энэ тохиолдолд танд хэрэгтэй бэлтгэх:
- цагаан байцаа - нэг жижиг толгой;
- лууван - 2-3 ширхэг;
- dill үрийг - нэгээс илүүгүй халбага;
- давс - 1 tbsp. л
Чи хэрэгтэй амттай, шүүслэг, анхилуун, амттай хоол бэлтгэх хэрэгтэй Дараах энгийн алхмуудыг гүйцэтгэ:
- Угаах, хальс болон тууз болгон байцаа, лууван бууруулах.
- Давсган, давс, dill үрийг нэмнэ.
- Савыг сонгосон гүнзгий сав руу (жишээлбэл, сав) дэвтээж, сайн дараарай.
- Хөргөгч буюу подвалд саванд таних.
- Хоосон бол шүүс хийсэний дараа дахин хольж, байнгын хадгалалтанд лонхтой болгон тавьж болно.
Даршилсан ногоо бэлтгэх үйл ажиллагаа нь нэг өдөрт багтдаг.
Улаан лооль, ногоон улаан лооль, Скарва, зөгийн сармагчин, үйрмэг, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхтэй жортой танилцаарай.
Pepper Recipe
Болгарын чинжүү нь ямар ч саванд сайн нэмэлт юм. Тиймээс та байцаа даршилсан жор дээр байгаа нь гайхалтай байх ёсгүй. Энэ тохиолдолд та хэрэгтэй байна:
- байцаа - 2 кг (үргэлж шинэ);
- Болгарын чинжүү - 600 гр;
- лууван - 0.5 кг;
- allspice (вандуй) - 10 зүйл;
- цуу (зохимжтой алим) - 150 мл;
- ус - 300 мл;
- давс - 4 tbsp. халбага.
Хонх чинжүүтэй даршилсан ногоо хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна:
- Ердийн ургамлаар нь ногоо, угааж, эвдэрсэн навч, нилээд жижиглэсэн салган аваад, дараа нь паалантай аяга эсвэл тавган дээр илгээнэ.
- Дараа нь луувангийн бэлтгэлийн ирдэг: Энэ нь бас угааж, цэвэрлэж, grater дээр хагалсны дараа, энэ нь аль хэдийн хойшлогдсон ногооны дээр нэмдэг.
- Болгарын чинжүү нь урсгал усан доор зайлж угааж, үндсэн болон ишийг нь багасгаж, дараа нь сүрэл эсвэл хагас цагирагт (та илүүд үзээрэй) хасна.
- Дараа нь байцаа, лууван, чинжүү, тэдгээрийн болгоомжтой шилжинэ. Хэрэв та холимог, 10-20 минутын турш салат орхиж, шүүс эхэлдэг болохоор allspice, булан навч тэднийг нэмж хэрэгтэй.
- Хольцыг цацаж байгаа үед давс, чингэлэгийг буцалсан усанд хэмжсэн хэмжээгээр нэмж, шингэнийг бүрэн уусгаж дуустал нь хутгана.
- Давсны дараа буцалсан шингэн, цагаан цуу буцалгах шингэн рүү юүлнэ, дараа нь хольцыг нэн даруй зайлуулж, байцаа болон бусад хүнсний ногоо сав руу цутгасны дараа.
- Тагийг таглаад таглаж, дээр нь ачаалал өгнө. Ингэснээр давсны уусмалд хадгалагдан гадаргууг бүрхэж, хүнсний ногоог бүрэн хамарна.
Бүх зүйл, одоо харанхуй газар (дор хаяж таван цаг) шаардахын тулд даршилж үлдээсэн хэвээр л үлдээд, дараа нь банкинд тарааж байнгын хадгалалтад хийдэг.
Энэ нь чухал юм! Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар байцаа дарж авахдаа энэ жорыг ашигладаг, гэхдээ энэ тохиолдолд зөвхөн давсны уусмалд байгаа хүнсний ногооны хугацаа сул зогсолт 2-3 өдөрт нэмэгддэг бол сайн хоорондоо холбоотой байхын тулд хамгийн ихдээ нэг өдөр хэрэгтэй болно.
Алимтай жор
Хэрэв та одоо ч алим нь байцаа даршилж оролдож шийдсэн бол - маш хоосон. Доорх жороор хийсэн хоол нь амттай сайхан тэмдэглэл бүхий энгийн амттай амтаар ялгаатай. 
Үүнийг бий болгохын тулд бэлтгэх хэрэгтэй дараах найрлага:
- байцаа - 1 жижиг толгой;
- лууван - 3 ширхэг. (дундаж);
- алим - 4 ширхэг. (ногоон авах нь сайн);
- давс - 2-3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2-3 tbsp. халбага;
- bay хуудас - 1-2 навч;
- хар чинжүү - 10 том вандуй;
- allspice - 5 жижиг вандуй.
Алимны хэрэглээ болон ашиг тусын талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Хоол хийх үйл явц:
- Байцаа нь том grater дээр гурван лууван цавчих, жижиглэсэн ногоо холино.
- Элсэн чихэр, давсны хэмжээг нэмээд дараа нь болгоомжтой байгаарай, байцаа нь шүүсийг нь өгнө.
- Баярын навч, чинжүү нэмээд бүх зүйлийг холино.
- Бид алимыг угааж, тэдгээрийг яснаас нь салгаж дараа нь том ширхэг болгон хувааж авдаг.
- Бүх найрлага зөв бэлтгэгдсэн үед үлдсэн бүх зүйл нь цэвэр, ариутгасан саванд авч, бүх л давхарга тавих: лууван нь байцаа - алим - дахин байцаа, дээд хүртэл.
- Бүрэн савыг хуванцар тагтай хааж, зүүн талын өрөөнд 1-2 өдрийн турш хадгална. Үүний дараа давсалсан тавагыг подволк эсвэл хөргөгчинд зайлуулж болно.
Энэ нь чухал юм! Даршилсан чингэлэгийн дор ямар нэг төрлийн тосгуурыг нэмэх нь илүү дээр байдаг. Хэрэв та исгэсэн бүтээгдэхүүн авахыг хүсэхгүй бол байнгын хадгалалтын газар очиж өмнө шүүсийг зайлуулах нь дээр.
Цэцгийн цэцэгт байцаан идэх боломжтой
Өвлийн улиралд байцаа давсалж, гэрийн эзэгтэй нар цагаан хөрсний сортыг ашигладаг. Хэрэв хүсвэл та олон төрлийн сортын даршилж болно. Жимс ногооны өнгөт ногоо нь таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд баяртай байх болно. Тиймээс иймэрхүү хоосон зайг үүсгэх сонголтуудын нэгийг авч үзье. 
Орц:
- цэцэгт байцааны - 3 кг;
- лууван - 0.5 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 2-3 вандуй;
- dill - 1 sprig.
Хоол хийх үйл явц нь дараах дарааллаар явагддаг:
- Болгоомжтой угааж, цэцэгт байцааны болгон бэлтгэсэн ногооны дизассембл хийх.
- Бид цэвэрлэж, лууванг тойрог болгон бууруулсан.
- Өөрөөр хэлбэл, байцаа болон бэлэн лонхтой нь лууван байрлуулж, dill болон лууван байрлуулж үлдээдэг.
- Давсны уусмал (давс, чинжүү усаар) дүүргэж шилэн савыг хаагаад хийнэ.
Энэ жороор бэлтгэх нь түргэн шуурхай бөгөөд цөөн тооны найрлагатай байдаг (хэрэв хүсвэл та шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг байцаа, давс, ус руу хуулж болно).
Цэцэг, улаан байцаа, цэцэгт байцааны талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Хадгалалтын дүрэм
Энэ нь амттай, эрүүл давсалсан байцаа хийхэд хангалттай биш, үүнийг зөв хадгалахад адил ач холбогдолтой юм. Тиймээс хөргөгчинд хөргөх суурьтай эсвэл хөргөгчинд байрлуулахдаа хэдэн долоо хоногийн турш хөргөгчинд хөргөгчинд хялбархан байрладаг ч гэсэн хэдэн долоо хоногийн турш ашигтай ургамлыг эдлэх боломжтой (хэрэв та үүнийг нээхгүй бол).
Энэ нь чухал юм! Болж буй бүтээгдэхүүнийг нээлтийн дараа эвдрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд бохир гартай эсвэл бусад хоолоор хийсэн ширээний хэрэгсэл хүрч болохгүй.
Бусад үлдсэн хувьд, давсалсан байцаа зориулж хадгалах боломжууд байдаггүй. 
Даршилсан байцаа нь ашиг тус
Задлан байцаах бэлтгэлийг бэлтгэхэд нилээд бага цаг зарцуулах, эцэст нь та зөвхөн амттай биш, бас маш ашигтай бүтээгдэхүүн авч болно.
Бүтээлийг судлах
Давстай байцаа нь витамины нөөц баялаг, бие махбодид ашигтай бодис агуулдаг. Жагсаалтанд байгаа витамин агуулдаг ялангуяа B, В бүлгийн витаминуудаас ялгаатай төлөөлөгч, түүнчлэн витаминуудтай. Дээр нь, энэ хоолонд хүний биед ихээхэн ашигтай байдаг бичил болон макро аминдэмүүд: кальци, магни, натри, кали, хүхэр, хлор, фосфор, иод, төмөр, цайр, фтор, хром, молибден гэх мэт.
Байцааны гол төрөл, тэдгээрийн ашигтай шинж чанарыг унших нь сонирхолтой юм: цагаан, өнгө, кохлери, цэцэгт байцаа, Савой, Бээжин, пак чо.
Ашигтай шинж чанарууд
Витамин С-ийн амин чухал агууламжийг дэмжих бие хамгаалах чадварыг бэхжүүлж, вируст өвчний эсрэг тэмцэж байна. Түүний хүлээн авахад нэн чухал ач холбогдол нь намар, өвөл, ARVI болон ханиаданд халдварлах магадлал өндөртэй байх болно. Үүнээс гадна байцаа дахь кали нь зүрхний булчинг бэхжүүлж, мэдрэлийн эсийг бэхжүүлж, бөөрний чулууг сэргийлдэг. Мөн банкинд үлдсэн байцаа шүүс нь ходоод гэдэсний замаас ходоод гэдэсний замыг ходоодны хэвийн болгоход тусалдаг. 
Болзошгүй хордлого ба эсрэг заалтууд
Хэдийгээр давсалсан байцаа нь нэлээд найрлагатай боловч энэ нь Ходоодны өндөр хүчиллэг, шүдтэй өвчтөнд оролцохгүй байх ёстой (ялангуяа шүдний паалан, шаантаг хэлбэрийн гажиг зэрэг), түүнчлэн эмч нар давсны хэрэглээг багасгахыг хүчтэй зөвлөж байсан.
Хүнсний ногооны даршилсан байдал нь ходоодны шархлаа, зүрхний өвчин, даралт ихсэх, өсөн нэмэгдэж буй бөөр, нойр булчирхай, элэгний эмгэг зэрэгт илүүдэхгүй.
Өвлийн улиралд хүнсний ногоо тарих сонирхолтой сонголтууд нь Даршилсан ногоо (жижиг даршилсан ногоо), даршилсан ногоо (сувдан арвайтай шөлөөр бэлтгэсэн хольц).
Жирэмсэн бол даршилсан жирэмслэлтээс сэргийлэхийн эсрэг заалттай нэг нь жирэмслэлт байж болно.Хөхөө тэжээх залуу эхчүүдэд гялалзахаас гадна, хүүхдүүдэд (ялангуяа сургуулийн өмнөх насны хүүхдүүдийг) хаях хэрэгтэй болдог. Заримдаа давслаг байцаа нь ходоодны хорт хавдар, ацетон харагддаг (энэ нь хэт идэж болохгүй).
Зохих бэлтгэлтэй, хэрэглэх арга барилд нийцсэн хүнсний бүтээгдэхүүн нь бүрэн чадавхид хүрэх, хэрэгцээтэй бүрэлдэхүүн хэсэгтэй байгууллагаар хангах боломжтой болно. Энэ нь мөн давсалсан байцаатай холбоотой бөгөөд энэ нь өвлийн улиралд бэлтгэхэд хялбар байдаг.
