"Хөдөө аж ахуй, хаш!" - ЗХУ-ын инээдмийн Л.Гайдайгийн "Иван Василийевич Мэргэжилтийг Өөрчлөх" зан чанараараа энэхүү амтат хоолыг бахархалтайгаар танилцуулав. Мэдээжийн хэрэг ийм бүтээгдэхүүнийг улаан эсвэл хар түрстэй харьцуулж үнэмлэхүй эсвэл үр ашигтай шинж чанартай харьцуулж болохгүй, гэхдээ энэ нь зөвхөн улирлын шинж чанартай гайхамшигтай зууш юм. Яагаад гэвэл хөх түрс нь өвөлдөө ямар нэгэн онцгой асуудалгүйгээр өвлийн хүйтэнд хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байж болно. Үүнийг хийх болно!
Гал тогооны хэрэгсэл
Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх:
- Тагийг нь цэвэр лааз.
- Seamer буюу түлшний таг (хэрэв та лаазыг таг ашиглана гэвэл танд түлхүүр байхгүй болно).
- Sharp хутга.
- Griddle.
- Том шавар эсвэл тогоо.
- Зүсэх зориулалттай сэлүүр (хуванцар эсвэл модон).
- Тагийг саванд түрсээр хийх халбага.
Тариалах хаш (хатаах, хөлдөөх) аргын талаар уншихыг зөвлөж байна.
Найрлага
"Гадаадын зууш" зууш бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн дотоодын бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:
- eggplants - 5 ширхэг;
- сайхан Болгарын чинжүү (өнгө асуудал биш) - 5 ширхэг;
- болсон улаан лооль - 2-3 ширхэг;
- сонгино - 2-3 толгой;
- лууван - 2-3 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- ургамлын тос (наранцэцгийн эсвэл чидун) - 1.5 аяга;
- давс - амтлах;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- Хүснэгт цуу - 50 мл.
Хоол хийх үйл явц
Нэгдүгээрт, банкуудыг бэлтгэдэг. Тэд ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хэд хэдэн арга байдаг. Та лонхтой саванд хийж, 5-10 минут буцалгаад буцалгаж болно (чи үүнийг энгийн төхөөрөмжтэй хамт хэрэглэж болно гэхдээ та тусгай төхөөрөмж хэрэгтэй болно), та буцалсан ус асгаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд та хэд хэдэн дараалал нэмж хийх хэрэгтэй Усны температурыг аажмаар нэмэгдүүлж, өөрөөр хэлбэл шилэн хагардаг.
Ариутгалын аргууд талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Ариутгасан лаазыг алчуураар цэвэрхэн алчуур дээр байрлуулаад одоо хадгалахад бэлэн болсон байна.
Одоо бид бүтээгдэхүүнийг хийдэг:
- Үхрийн хаш, давсалсан ус хийнэ (2 литр ус 4 халбага). 40 минутын турш үлдээгээрэй.
- Арьс хальснаас улаан лооль. Үүнийг хийхийн тулд бид хоёр талдаа улаан лоолийн хөндлөн зүслэг хийж, хэдэн минутын турш буцалсан ус хийнэ.
- Ийм засалт хийсний дараа хальтараа бээлий шиг амархан арилгадаг.
- Хэмжээ нь урьд өмнө бэлтгэсэн eggplants адилхан байх ёстой - жижиг шоо болгон хальсалж улаан лооль хайчил.
- Бид мөн адил цэвэрлэж, сонгино сонгож ав.
- Болгарын чинжүү үрийг урьдчилан цэвэрлэх шоо хуваасан.
- Чили үрээс гардаг (тэдгээр нь хамгийн их хэмжээний capsaicin, чинжүү хурцыг үүсгэдэг бодис агуулдаг).
- Мөөгөнцөр дунд хэрчсэн хальсалж лууван.
- Илүүдэл давсыг угааж усаар зайлж, дараа нь ус зайлуулах хоолойг бүрэн дүүргэх хэрэгтэй.
Хоол хийх түрс:
- Нь гүн хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, сайн халааж.
- Нь хайруулын тавган, шөл нь eggplants хийнэ (зүсмэлүүд харанхуйд).
- Бид том саванд хашаа шилжүүлнэ.
- Бид сонгинотой ижил төстэй үйл ажиллагаа явуулж байна: алтан хүрэн хүртэл ижил тогоо хуурч.
- Хаш руу сонгино нэмнэ.
- Нэг аяга тавган дээр нь Фрай лууван. Ургамлын тос нэмэхийг бүү мартаарай. Лууванг шатаахаас сэргийлэхийн тулд галыг бага зэрэг зайлуулна.
- Бид лууван руу шилжинэ.
- Үүний нэгэн адил, чинжүү чинжүүгээд бусад ногоогоо шилжүүлнэ.
- Шар улбар шар өнгө авах хүртэл саванд хийх улаан лооль (газрын тос нэмэх шаардлагагүй).
- Тогоонд улаан лоолийн оо хийнэ.
- Хамгийн багадаа жижиглэсэн чинжүү, давс, элсэн чихэр нэмээд дараа нь сайтар холино.
- 40 минутын турш бага дулаанаар өндөг гарга.
- Целлюлозыг нэмж дуусахаас өмнө хэдэн минутын турш шөл буцалгана.
Энэ нь чухал юм! Шаардлагатай бол, энэ нь улаан лоолийн хүчилийг саармагжуулж, хоолыг тэнцвэртэй амтаар хангадаг.
Энэ бүхэн. Энэ нь зөвхөн лааз дээр хоол хийх урлагийн бүтээлийг өргөж, таглааг хаадаг (тагийг нь эхлээд ариутгаад, нэн даруй хэрэглэсэн байхын тулд таглааг нь буцалгана.
Халуун лааз нь цэвэрхэн алчуур дээр тавьдаг бөгөөд дээр нь хөнжил юмуу хивсийг таглаж, бүрэн хөргөх хэрэгтэй.
Хашрын загасны түрс хоол хийх видео жор
Ямар ч хаш гашуун биш юм
Хаш, заримдаа гашуун байдаг. Гэсэн хэдий ч, жимс жимсгэний дараахь хэв маягийг хэрэглэх нь илүү амттай болгохын тулд төдийгүй хорт хийдэггүй байхын тулд хийх хэрэгтэй. Уусдаг хортой бодисууд нь гликокалусны апаратин агуулдаг. Энэ үг нь өөрөө орчуулгаар "шөнийн цаг" -ыг хэлдэг бөгөөд хорыг гэр бүлийн бүх ургамал, жимс жимсгэнэ төдийгүй навчнуудад ч байдаг.
Та мэдэх үү? XV зууны зүүн зүгээс Европт ирсний дараа анхандаа гоёл чимэглэлийн ургамал гэж үздэг байв. XVIII зуунд хоол хүнсэндээ зориулж эхэлсэн.
Энэ нь давсны тусламжтайгаар solanine (энэ нь хаш нь гашуун) салахыг боломжтой юм. Учир нь энд байна хоёр үндсэн арга зам байна. Эхнийх нь давс бүхий зүссэн жимсээ хийнэ, тэдгээрийг 10-15 минутын турш зогсоодог, хоёр дахь нь давстай усыг нэгэн цагт дүүргэх явдал юм. 
Жимсний хэрэглээ хэрхэн өөрчлөгдөж байгаагаас хамаарч нэг аргыг сонгоно. Тухайлбал, хэрвээ бид өнхрөхийг төлөвлөж байвал тэдгээрийг нимгэн зүсмэлүүдээр хутгана. Хэрэв түрс нь загасны түрс нь нилээд жижигхэн байвал давстай давс хийнэ. Учир нь хэтэрхий их давс хэрэгтэй болно, хоол нь үр дүнг нь идэж болохгүй.
Энэ нь чухал юм! Шош бэлтгэх уусамины хэмжээ жимсний ургацын зэрэгтэй шууд пропорциональ байдаг.
Та өөр юу нэмэх вэ
Энэ жор нь хүнсний ногооны харьцаа, найрлагатай харьцуулахад хатуу шаардлагагүй учраас сайн байдаг.
Дараахь зарчмуудад анхаарлаа хандуул:
- хэрчиж, хэрчиж, хэрчиж буй ширхэгийн тоо нь ижил байх ёстой боловч хашай жижиг, чинжүү том бол "үндсэн оролцогч" руу харьцаагаа шилжүүлнэ.
- Эцсийн үр дүн нь улаан лоолийн тооноос хамаарна: жижиг улаан лооль, илүү олон тооны загасны түрс байх боловч амттай байх болно;
- жор лууваныг оруулалгүй орхиж болно, энэ нь бас сайн болно;
- Чили - сонирхогчид зориулсан найрлагатай хэсэг; Хэрэв та халуун ногоо дургүй бол тавихгүй;
- Усан үзэм нь энэ хоолонд зөвхөн хадгалалт хэлбэрээр байдаг бөгөөд хэрэв та түр зуур идэх түр зуурын түрс хийж байвал үүнийг нэмэх хэрэггүй, түрс нь илүү амттай болно.
Apple алимны цуутай цагаан цуунд хэрхэн хоол хийх талаар суралц.
Сармис нь жороороо байхгүй, гэхдээ энэ нь таваг нь илүү амттай, амттай болгодог. Хэрэв та сармисаа их хэмжээгээр хийдэг бол энэ нь тэр ч байтугай амтыг нэмж өгдөг. Иймээс бид халуун чинжүүгийн оронд сармисыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сармисыг нэгэн зэрэг цагаан цуутай байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дулааны боловсруулалт хийх явцад ямар ч хурц, амтыг алдахгүй байх ёстой. 
Түүхий алимыг таваг дээр нэмэх нь маш сайхан байдаг, илүү амттай биш, харин исгэлэн байдаг. Өөрөөр та лийрийг ашиглаж болно. Жимс нь ердөө л бусад найрлагатай ижил хэмжээний шоо болгон хувааж, тогоо руу нэмж оруулаад нэмнэ.
Та мэдэх үү? Шинжлэх ухааны хувьд, хаш жимс нь том жимс гэж тооцогддог.
Сүүлийн шатанд та бас хийж болно нилээд жижиглэсэн ногоон Хадгалалтын цэвэр ногоон нь исгэх үйл явцыг банкуудад эхлүүлэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг учраас гар хийцийн эргэлт бэлтгэх хангалттай туршлага байхгүй бол, эрсдэлийг аваарай.
Хоосон зайг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар хаана байна
Банкууд бүрэн хөргөгдсөний дараа тэдгээрийг оруулах хэрэгтэй харанхуй газар, өрөөний температурт хадгална. Хэрэв зоорь байгаа бол - агуу, гэхдээ үгүй биш, бас аймаар биш юм. Хамгийн гол нь температурын дэглэм тогтвортой, хүйтэн, дулаан хадгалах нь хортой юм.
Улирлын турш зуны улиралд хийсэн хоосон зайг идэх нь хамгийн тохиромжтой. Өнгөрсөн жилийн хадгалалтаас өмнөх ногоог ширээн дээр байрлуулах үед үлдсэн зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч, технологи нь тогтвортой бол (энэ нь таг дотор нь бага зэрэг татагдсан тагнаас тодорхой харагдаж болно), тохой нь 2-3 өвөл үлдэж болно. Гэсэн хэдий ч, давслаг түрстэй холбоотойгоор бараг л энэ бүтээгдэхүүнийг зогсоож чадахгүй болно.
Халуун чинжүүгээс өвлийн adzhika бэлтгэх жортой танилцаарай; Улаан лооль (шанцай, улаан лоолийн шүүс, "Yum хуруу", даршилсан ногоон, хөлдөөсөн), чинжүү, сонгинотой улаан лооль.
Юу байсан
Хамгийн шилдэг нь - архитай. Хашны түрс нь зүгээр л гайхалтай зууш юм! 
Бэлэн болсон түрс нь хар талх дээр тархаж, сэндвич болгон ашиглаж болох бөгөөд энэ нь чимэн гоёл эсвэл хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно. Гэхдээ болгоомжлох хэрэгтэй!
Энэ нь чухал юм! Хашрын загасны түрс нь хоолны таваг биш юм! Сквошоос илүү их хэмжээний илчлэг байдаг. Нэгдүгээрт, хаш өөрөө zucchini-аас нэгээс хагас дахин их илчлэг байдаг; Хоёрдугаарт, энэхүү нухаш нь "шарах" үед ургамлын тосыг ихээр авдаг.
Тиймээс эрүүл мэндийн төлөө хаш загасны түрс идэж, өвлийн улиралд витаминаар биеийг нь дүүргэж, цаг хугацааг зогсоох хүчийг олохыг хичээ. Хэдийгээр ... энэ нь тийм ч хялбар биш.
