Мөөгний аяга нь амралтын ширээ дуртай байдаг. Ихэнхдээ, та тэдний дундуур гатлага онгоцоор аягыг олох боломжтой - эхний харцаар, мөөгийг хайхрамжгүй ханддаг.
Гэвч "чимээгүй ан агнуур" -ын туршлагатай дэмжигчид энэ ойн бэлгүүдийн жижигхэн малгайгаар хэзээ ч өнгөрөхгүй.
Ботаникийн онцлогийг илүү нарийвчлан үзье. саарал байна, хуваарилалтын газар, хоол хийхэд ашиглах нууцын тухай
Ботаникийн тайлбар: саарал эгнээ шиг харагддаг
Мөөгний нэр нь өөрөө өөрийн гадаад төрх байдлын талаарх мэдээллийг өгдөг. Тиймээс малгай үнэхээр саарал, гэхдээ зарим тохиолдолд ягаан, бүр ягаан өнгөний тохиолдол байдаг.
Та мэдэх үү? Янз бүрийн мөөгний цуглуулгаас эдгээр мөөгүүдийн янз бүрийн нэрийг сонсож болно. Тиймээс эдгээр нь гашуун хулуу, зам, ягаан мөөг, сериал, ургамал, поддешникик, сэрнанки, саарал байшин гэж нэрлэгддэг.
Битч нарын хамгийн ойр дотны хамаатан бол volvushki.
Тэдний "нас" -аас хамааран ойрын ирмэгийн хэмжээ 4-12 см диаметртэй байдаг. Залуу ryadovok энэ нь гүйцсэн - юүлүүрт нь гүдгэр хэлбэртэй байдаг. Мөөгний хашгирсан ирмэгийг дотогшоо нугалав. Төгсгөлийн доод хэсэг нь хавтан (hymenophore) төрхтэй байдаг. 
Мөөгний иш нь мөн саарал өнгөтэй байна. Түүний урт нь 4-10 см, хэрэв гашуун гялалзсан гөлгөр залуу бол түүний хөл нь өтгөн, хөгшин бол хөндий болно.
Мөөгөнцөр цагаан өтгөн целлюлоз нь амтат жимсний үнэртэй байдаг нь анхаарал татаж байна. Сүүтэй төстэй шүүс нь замуудын өсөлтөд сөргөөр нөлөөлдөг.
Тархац
Поддешниковын хуваарилалтын талбай өргөн хүрээг хамардаг. Тэд Европ, Азийн бараг бүх улс орнуудад олддог. Эдгээр мөөгний хамгийн оновчтой уур амьсгал нь сэрүүн байдаг.
Тэд намаг, хус, улиас, бусад холимог ба навчит ойг дуртай байдаг. Та бараг бүх зун ургамлыг цуглуулж болно. Энэ улирал 7-р сараас эхлэн 10-р сар хүртэл үргэлжилдэг.
Та мэдэх үү? Усан дээр сэлүүрдэх нь гэртээ өсөхөд амархан байдаг. Энэ нь карнимониуд шиг өсч байна.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Cherishki нь хүний биед амархан шингэдэг хоол хүнсний ангилалд багтдаг. 100 г мөөг нь зөвхөн 22 ккал агуулдаг. 
Бид хүхрийн эгнээний тэжээлийн үнэ цэнийн үзүүлэлтийг танд санал болгож байна:
- уургууд - 3.09 г;
- өөх - 0.34 гр;
- Нүүрс устөрөгч - 3.26 гр;
- ус - 91.46 гр;
- хоолны шилэн - 1 г;
- үнс - 0.85 г
Дээрхээс гадна эдгээр саарал мөөг нь витаминуудын жинхэнэ эх үүсвэр юм (100 г);
- D бүлэг - 0.4 мкг;
- фолийн хүчил - 17 мкг;
- Витамин C - 2.1 мг;
- Тиамин - 0.081 мг;
- Riboflavin - 0.402 мг;
- choline - 17.3 мг;
- никотиний хүчил - 3.607 мг;
- Пантотены хүчил - 1.497 мг;
- betaine - 9.4 мг;
- Витамин В6 - 0.104 мг;
- витамин В 12 - 0.04 мкг;
- Альфа-булкаллерол (E) - 0.01 мг;
- Витамин K1 - 1 мкг.
Энэ нь чухал юм! Gorkuchs нь глюкоз, хортой, амин хүчил, липид агуулдаг. Мөөг нь байгалийн антибиотик гэж нэрлэгддэг aspartic, glutamic acids, гликин, мэдрэлийн системийн ажиллагааг хэвийн болгодог.
Хоол тэжээлийн баялаг, ашигт малтмал. Мөөгөнцөр 100 гр агуулдаг:
- кальци - 3 мг;
- селени - 9.3 мг;
- манганы - 0.047 мг;
- зэс - 0.318 мг;
- төмрийн 0.5 мг;
- магни - 9 мг;
- фосфор - 86 мг;
- кали - 318 мг;
- Цайр - 0.52 мг.
Ашигтай шинж чанарууд
Ашигт малтмал, амин дэм, амин хүчил болон бусад ашигтай бодисоор баялаг найрлага нь эдгээр мөөгийг идэх нь бие махбодод асар их ашиг тустай болохыг харуулж байна.
Мөөгний мөөг, мөөг, цагаан хүнд даацын машин, гахай, ceps, boletus, сүү мөөг, boletus мөөг, chanterelles, boletus мөөг, boletus, champignons гэх мэт ашигтай эд зүйлсийн талаар олж мэдээрэй.
Тиймээс их хэмжээний мөөгөнд олддог калий нь зүрх, судасны үйл ажиллагаанд эерэгээр нөлөөлж, хүчил, шүлтлэг, ус, давсны балансыг хэвийн болгох, уураг, нүүрс усны солилцооны хэвийн үйл ажиллагааг дэмжинэ.
Choline болон B витаминууд нь cholelithiasis, таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх, мэдрэлийн системийг хэвийн болгоход тусалдаг.
Эдгээр элементүүд нь эрэгтэйчүүдэд ялангуяа шээс ялгаруулах системийн зохистой үйл ажиллагааг хариуцдаг тул энэ нь ялангуяа эрэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. 
Фосфор нь яс, булчингийн өсөлтөд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь биеийн доторх тээврийн үйл ажиллагааг удирддаг.
Бетaine нь эсийн мембран үүсэх, эсийн үйл явцыг зохион байгуулах үүрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Ерөнхийдөө серусекийн хэрэглээ нь чихрийн шижин, цусны даралт ихсэлт, хэрх, остеопороз, хэм алдагдал, хавдрын өвчин, сэтгэлийн хямрал зэрэгт ашигтай байдаг. Мөөг нь бактерийн эсрэг, нянгийн эсрэг, дархлаажуулах, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг.
Cooking Application
Сэлэнгэ саарал нь хоолны тойрогт түгээмэл мөөг юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь давсны хэлбэрээр ашиглагддаг, гэхдээ та үүнийг хийж болно (ойролцоогоор 15 минут). Мөөгийг чанасан мөөгийг хоол хийхэд ашиглаж болно.
Жишээ нь, тэд бялуу, амтат соус, амтат салат, гайхалтай шөл хийхэд маш сайн дүүргэх болно. Та бас marinate, шарсан мах, шөл, хөлдөөх эсвэл хуурай болно.
Хуурамч (хортой) интоор: яаж ялгах вэ
Байгаль дээрээ зуун орчим төрлийн ryadovok байдаг. Тэдний хагас нь иддэг, нөгөө нь хортой байдаг.
Та хүнсний мөөгийг жагсаалтад танилцуулахыг зөвлөж байна.
Тиймээс мөөгнөөс хоол идэхийг хүссэн хүн бүр өвөрмөц шинж чанараа сайтар судлах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр амтат хоол нь эмнэлэгт дуусдаггүй.
Эдгээр мөөгөнцөр хортой зүйлүүдэд цагаан (stinky), шампунь, хүхрийн, хүхэр шар, үзүүртэй (хулгана, судалтай) бар (ирвэс) болон бусад төрлийн эгнээ. 
Хүнсний сортоос хортыг ялгахын тулд гаднах шинж чанараа сайтар судлах шаардлагатай.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ та хорт мөөг идэж байгаа бол хий үзэгдэл эсвэл ухаан алдах хүртэл хүлээх хэрэггүй. Эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
- Цагаан ryadovok малгай Өсвөр үеийнхний хувьд цагаан өнгөтэй, өвөрмөц шинжтэй байдаг.
- Ирвэс ирмэг, эсвэл бар ryadovki, мөн үнэн нь ирвэс буюу бар нь ноосны хэлбэрийг төстэй. Хөх болон саарал өнгийн махан дээрх том бор толбо ялгахад хялбар байдаг.
- Хулгана ryadov зүйлийн төлөөлөгчдийн хөлөө, хошууны аль аль нь хар саарал өнгөтэй байдаг. Тэдний целлюль шатаах амттай байдаг.
- Энэ зүйлийн мөөг нь шар малгайтай, тэр дундаа fossa нь бас хэрэглэж болохгүй. Уг мөөг нь хугарлын мөчлөгт ялгардаг устөрөгчтэй сульфидын хурц үнэрээр танигдана.
- Сонирхолтой янз бүр байна ryadovok бол саван юм. Тэдгээрийн малгай нь чидун өнгөтэй, хөл нь улаан өнгийн судалтай байдаг.
Энэ нь чухал юм! Савангийн эгнээ нь хорт шинж чанаргүй байдаг ч энэ зүйлийн амьтдын амт, үзэмж нь савантай төстэй байдаг учраас идэх боломжгүй байдаг тул идэх боломжгүй байдаг.
Түүхий эд бэлтгэх
Горхүки бүх улирал цуглуулж болно - 7-р сараас 10-р сар хүртэл. Туршлагатай мөөг таслагч экологийн цэвэр орчинд өөрсдийн цуглуулгадаа зөвлөгөө өгдөг. Энэ төрлийн тээврийн хэрэгсэл ойрхон ургадаг мөөгийг авч чадахгүй. Яагаад гэвэл энэ зүйл нь хорт бодисыг хэт хурдан түргэн, эрүүл мэндэд аюултай болгодог.
Нил ой нь элсэрхэг хөрсөнд, шилмүүст, шилмүүст ойн ургамал ургахыг илүүд үздэг тул хог хаягдал, элс, шавар, навч, мөчир ихтэй байдаг. Тиймээс эдгээр мөөгтэй хоол идэхэд шүдээ хавирах ёсгүй тул сайтар угааж цэвэрлэх хэрэгтэй.
Нахиалдаг угаах талаар тусдаа журам байдаг. Цуглуулсан мөөгийг давсалсан устай саванд хийж, гадаргуу дээр чөлөөтэй хөвдөг.
Мөөгийг 3-4 удаа усанд дүрнэ. Тиймээс тэдний ялтсууд шорооноос түргэн, үр дүнтэйгээр цэвэрлэх болно. Шаардлагатай бол усыг өөрчилж болно. 
Podoreshniki хатаах эсвэл хөлдөөх зорилготой тохиолдолд тэдгээр нь хуурай цэвэрлэгээ хийдэг. Үүний тулд та гал тогооны хутга, хөвөн, ургамлын тос хэрэгтэй болно. Мөөгний биед шороо болон эвдэрсэн хэсгүүдийг зайлуулахын тулд хутга хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ мөөгөнцрийн 20% -аас их бол мууддаггүй.
Савыг цэвэрлэсний дараа ургамлын тосонд резинийг нэвт норгож, мөөгний гадаргууг арчина. Хүнд бохирдсон тохиолдолд мөөгийг урсгал усаар угаана. Талбайн гашуун байдлыг багасгахын тулд энэ кино тагийг авах шаардлагатай.
Туршлагатай мөөг тариалагчид суулгацын талаар эерэгээр ярьдаг бөгөөд хатаасан, даршилсан, шарсан байдаг ямар ч хэлбэрийн гайхалтай амттай гэдгээ хэлдэг.
Мөөгний жор
"Хойд агнадаг анчдын" сонирхол татдаг хүмүүс нахиаг бэлтгэхийн тулд олон жорыг мэддэг бөгөөд тэдгээрийн дотроос давсалсан, даршилсан байна.
Энэ нь чухал юм! Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар, мөөг сонгино нь гашуун зовлонгоос салахын тулд хэрэглэхээсээ өмнө хүйтэн усаар хэд хэдэн цагийн турш мөөгийг түрхэхийг зөвлөдөг.
Давсны давс
Нахиалдаг хамгийн түгээмэл жор бол сонгодог даршилж байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхэд та 2.5 кг мөөг, 100 гр давс, чинжүү, сармис хэрэгтэй болно. Хоолыг өвөрмөц амттай болгохын тулд та үнэртэй халуун ногоо ашиглаж болно: булан навч, баг цэцэг, тунхууны болон улаалзганы навч болон бусад халуун ногоо нь fennel sprigs.
Хайлсан ба царс баррель нь тавьсан усны яншуй дэвтээсэн. Энэ нь навч, халуун ногоо, давс нь мөөг давхрага тавих зөвлөж байна. Тагны тагийг ачааллах тагийг хийж, баррель нь харанхуй сэрүүн газар байрлуулах, хамгийн сайн сонголт - зооринд. 40-45 хоногийн дотор мөөг идэхэд бэлэн болно. 
Махажуулах
Нугалах тоть нь хоёр салангид хэсгүүдэд хуваагдах болно: мөөг бэлтгэх болон өөрөө marinade өөрөө.
Энэ нь чухал юм! Даршилсан, давсалсан, усан онгоцыг хадгалах оновчтой температур нь 0 ... +4 ° С байна.
1 кг мөөгийг сайтар цэвэрлэж, зайлж цэвэрлэнэ. Үүний дараа, тэдгээрийг colander дотор тавьж, илүүдэл ус зайлуулах зөвшөөрөх.
Коландын усан боомт дуслаар явахдаа маринадыг эхлүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг (ус 1 литр) хэрэгтэй: 3 tbsp. л цуу, 1 tbsp. л давс, 1.5 tbsp. л элсэн чихэр, булан навч, улаан лууван, peppercorns, яншуй болон амтлагч бусад амтлагчууд. Усаар халуун ногоо нэмээд, буцалгаад 5 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Marinade бэлэн байна.
Бид мөөг рүү буцаж ирдэг. Тэдгээрээс арьсыг зайлуулж, дөрвөлжинд хувааж болно. Бэлтгэсэн гачиг 30 орчим минут буцалгана хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ хоол хийх үед хөөс skimmer цуглуулах хэрэгтэй. 
Cooked яншуй ариутгасан лонхтой байрлуулж, доод талд халуун ногоо тавих, дараа нь marinade хийнэ, дараа нь ариутгасан таглааг Roll.
Даршилсан ногоо, даршилж, хатаах, хөлдөөх мөөгнүүдийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Ийм хоолыг харанхуй сэрүүн өрөөнд хадгалах хэрэгтэй.
Заримдаа мөөгний үл ойлгогдох үзэмжийн дор өвөрмөц амт нууж болно. Тоглоомын байшин нь зөвхөн амттай, эрүүл биш, бас хоолны мөөг юм. Тэд бэлтгэлийнхээ нууцыг мэдэхийн тулд хайртай хүмүүсээ амттай, ер бусын хоолоороо хийж болно.
