Бидний өргөргийн хувьд мөөгний масс өсөн нэмэгдэж байгаа боловч цөөхөн хүн үүнийг нухацтай авч үздэг. Энэ бол туршлага бөгөөд тодорхой мэдлэг шаарддаг нарийн асуудал юм. Эцсийн эцэст, экологийн хувьд цэвэрхэн онгон байгальд ч гэсэн "эргэлзээгүй" мөөгийг харж болно. Энэ нь идээшилттэй төстэй мэт санагдаж болох боловч үүнээс ялгаатай. Эдгээр төрлүүдийн нэг нь тусдаа тодорхойлолтыг хүртэх түлхэгчид юм.
Ерөнхий мэдээлэл
Путтертэд хөвөх - Энэ нь Amanita төрлийн мөөгний бүх хэсэг юм. Энэ "хамаатан садан" учраас тэд томилогддог нөхцлийг хангасан хүнсний бүтээгдэхүүн. 
Усан онгоцыг дунд хэмжээний мөөг гэж үздэг. Энд тэдний гол онцлогууд:
- Малгай хамгийн ихдээ 10-12 см диаметртэй, хонх хэлбэртэй эсвэл дугуй хэлбэртэй конус хэлбэртэй байж болно. Энэ нь ургаж байгаа үед энэ нь хавтгай болж, төв хэсэгт шинж чанарын сүрьеэ харагддаг.
- Хамгийн их махлаг төв хэсэг, ирмэг нь нимгэн байна.
- Hat өнгө цагаан, саарал, бор, хүрэн, улбар шар өнгөтэй байж болно. Ямар ч тохиолдолд дээд хэсэг нь гөлгөр, гялалздаг.
- Нимгэн, эмзэг Целлюлоз Хэрвээ огтолсон бол өнгө нь өөрчлөгддөггүй, үлдсэн нь цагаан (хэдийгээр тос сүүдэр нь заримдаа хажуугийн ирмэгийг мэдэрдэг ч).
- Хөл 6-15 см өндөр, диаметр нь 2 см хүртэл - гөлгөр эсвэл чимэглэл (жижиг patina) бүрхэгдсэн. Доод хэсэгт бага зэрэг өргөждөг, гэхдээ бусад мөөгүүдэд ердийн хавдар байхгүй. Өнгө: цагаан, саарал эсвэл тохирох малгай.
- Hгүдгэр хэлбэртэй хавтан. Өргөтгөлийн жижиг хавтангууд дээр харагдаж байна. "Залуу" нь цагаан өнгөтэй, хөгшин тохиолдолд шаргал өнгөтэй.
- Кино үлдэгдэл (Volvo) хөрсөнд умбасан бөгөөд мөөгний суурь дээр харагддаг. Тэдний өргөн уут хэлбэртэй хэлбэр нь нүдийг нь барьдаг.
Энэ нь чухал юм! Хотын ойролцоо ой мод, төмөр зам, ойролцоох ойн ойролцоо ойж олдох мөөгийг ашиглахыг зөвлөдөггүй.Туршлагатай мөөг тэжээгч нь хүнсний түлхэлтэнд өөр нэг онцлог шинж чанартай байдаг, тухайлбал, хөлний цагираг байхгүй. Олон хүн хальсан дээрээ хальс эсвэл цэвдэгийн хальсыг төөрөлдүүлж байна. Энэ нь нэлээд ховор бөгөөд амархан арилдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Хоол тэжээлийн шинж чанар, бие махбодь нь бие махбодид шингэх түвшингээс шалтгаалан хөвөх бодисыг мөөг, Хааяа иддэг (IV ангилал гэж нэрлэдэг). Энэ нь тусгай үнэ цэнийг илэрхийлдэггүй. 
Нөгөө талаас, тэдгээр нь гол уургууд, өөхөнжсэн хүчлүүд, нүүрс ус хэлбэрээр агуулагддаг. В бүлгийн витамин байдаг бөгөөд харьцангуй их фосфор, кали байдаг.
Илүү алдартай хүнсний мөөг, тухайлбал flakefish, cheesy, shiitake, russula, poplar rowing, boletus мөөг, chanterelles, хар трюфель, улаан үсэг, улиас, цагаан мөөг, зөгийн бал хэлбэртэй.
Бүх мөөг шиг, бага илчлэгтэй (100 герц тутамд 20-30 ккал, төрөл, боловсруулалтаас хамааран).
Би хаана уулзах вэ
Тогтвортой уур амьсгалтай бүс нутагт түлхэгчид төрөл бүрийн төрлийн ой бүхий ойд ургадаг (шилмүүст, холимог, навчит). Түүнчлэн сайн гэрэлтүүлэгтэй ирмэг буюу өндөр өвс ургасан байдаг.
Та мэдэх үү? Хойд Америкын ойд хар холтос ургадаг бөгөөд энэ нь хааны том оврын нэрээр нэрлэгдсэн байдаг. Хэмжээ нь 15 см (25-27 см урттай).Зарим тєрєл зїйлийг нэг нэгээр нь ургадаг байхад бусад нь ихэвчлэн бїлэглэж болдог. Ихэнхдээ мөөгийг хөвөх, хүчиллэг хөрсөөр харах боломжтой байдаг. Зарим зүйлийн дуртай байршил нь шилмүүст мод, хус модны хонгилд ойрхон байдаг.
Мөөгний зүйл
Хүнсний зүйлийн хамгийн түгээмэл тархац бол саарал байна pusher.
Энэ нь саарал эсвэл дунгийн өнгө, жижиг (4-8 см), эмзэг малгайгаар танигдаж болно. Сүүдэрийн төвд ойртох. Хавтгай хэлбэртэй овойлт хэлбэртэй, ихэнхдээ хавтгай хэлбэртэй байдаг боловч байнга хавиргатай ирмэгтэй.
5-12 см өндөртэй хөл нь цагаан Volvo-д байрладаг бөгөөд зарчмын хувьд цагираг байдаггүй. Түүний өнгөний өөрчлөлт - цагаан, шаргал, саарал. Энэ ялтсууд нь цагаан өнгөтэй байдаг.
Цуглуулах илүү сайн цаг хугацаа - 7-р сараас 10-р сар хүртэл. Нэг ихээр өсч хөгжих бөгөөд энэ нь ихээхэн хэмжээний нөхөн олговор юм.
Ой модны хувьд ижил төстэй хэмжээтэй бусад шугамын жишээг дурдвал:
- Тан борЭнэ нь сонирхолтой малгай юм. Цагаан өнгөтэй ирмэгүүд нь аажмаар өнгө нь хүрэн болж өөрчлөгдөж, төв нь харанхуй болсон улбар шар өнгийн аяганд нэмж өгдөг. Волва суурийн дээр бор өнгөтэй байдаг бөгөөд хөл дээр нь хэзээ ч бөгж байдаггүй.
- Рарер гүргэм. Гол ялгаа нь гүргэмийн улбар шар малгай бөгөөд төвд харанхуй болдог. Ижил өнгөтэй ижил хөлтэй (мөн цагаан). Ялтсууд нь шар өнгөтэй байдаг. Энэ нь гол төлөв намаг (ганц бие болон жижиг бүлгүүдэд) бага тохиолддог.
- Уббер шар (тэр бол Баттарра дахь аманхай юм) харанхуй төв, шаргал чидун, саарал хүрэн "хил" юм. Бага зэрэг жинтэй малгай, хөлөө тонгорогоор хөнгөн саарал Volvo-д дүрнэ.
- Цагаан. Цайвар масстай ишний дээр сүрьеэтэй өндгөвч, хавтгай малгай нь төвөгтэй байдаг (заримдаа 10 хүртэл см диаметртэй). Цагаан махбодь нь эмзэг бөгөөд сүйтгэгддэг. Ховор төрөл зүйл нь холимог болон навчит ойд ургадаг, хус модоор (энэ нь mycorrhiza үүсгэдэг).
- Цасан цагаан. Энэ нь 7-10 см-ийн иштэй хамгийн жижиг зүйл бөгөөд 3-7 хүртэлх хэмжээтэй байна. Залуу мөөг нь өвөрмөц ширхэгтэй навч харагдана. Насны хувьд тэд алга болж, хөлний өнгө өөрчлөгдөж байна: цагаанаас бохир саарал болдог. Энэ мөр нь бага судлагдсан, мөн туршлагатай мөөг сонгон шалгаруулагчид үүнийг ихэвчлэн өнгөрдөг.
Илүү ховор сортыг танилцуулж байна. webbed, чидун ногоон болон хар саарал байна хуулбар. Эдгээр нэрс нь мөөгний гол ялгааг харуулж байна. Туршлагаас болж тэд хорт ургамалтай амархан холбоотой байдаг нь үнэн.
Энэ нь чухал юм! Хэрэв мөөгөнцөр эргэлзээтэй бол ямар ч тохиолдолд үүнийг хоол хүнсээр авч болохгүй.
Хоргүй мөөгийг яаж ялгах вэ?
Дамжуулагчид бага тархсан шалтгаануудын нэг нь - Тэдний идэш тэжээлийн шугамтай адил төстэй байдал (ялангуяа ялаа).
Усан санг цуглуулахын тулд "чимээгүй агнуур" руу очих нь зүйтэй зүйлүүдийн гол шинж чанар, хүнсний:
- Хөлөнд цагирган байхгүй. Хоолны мөөг үүнийг бараг мэдэгдэхүйц хэлбэрээр биш юм.
- Энэ нь сахал бүстэй адилхан.
- Кино бүрхүүлийн үлдэгдэл нь өсөлтийн үед хамгаалах малгай.
- Түүний ирмэг дээр сорви нь илэрдэг (тэд хорт бальзельд харагдахгүй).
- Хөл, тагны эмзэг байдал. Тээвэрлэлтийн үед энэ нь хасах, гэхдээ ямар мөөг танай гарт байгаа эсэхийг мэдэх арга зам юм. Хоол хүнс нь гэмтээхэд хялбар байдаг.
Та мэдэх үү? Мөөг нь маш тааламжтай байдаг: цацраг туяа, өндөр даралтын аль нэгийг нь (8 хүртэлх цаг) бохирдуулдаггүй. Үүнээс гадна ойр орчмын тойрог замд туршилт хийж үзэхэд тэд 30-аас дээш метр өндөрт амьдарсаар байна.Энэ нь богинохон савааг үнэртэй нь ялгах чадвартай байдаг - сүүлд нь хурц чихэрлэг амтат боовыг олж авдаг (харин идэх мөөг нь тодорхой амт өгөхгүй).
Видео: Тахир дутуу, хорт мөөгнээс түлхэгчдийг яаж ялгах вэ?
Cooking Application
Багууд нь эдгээр мөөгүүдтэй төстэй байдаггүй. амт Тэд онцгой "тодруулалгүйгээр" маш ер бусын юм (зөвхөн онцгой зүйл бол цагаан өнгөтэй харагддаг).
Үүний шалтгаан нь: өсөн нэмэгдэж буй үед жимсний найрлагатай давирхайг нэгдэлд хуримтлуулдаг. Хэрвээ зохисгүй бэлтгэсэн бол ходоодонд хортой байдаг.
Мөөгийг хөлдөөх хэрхэн зөв сурч мэдэх нь ашигтай байх болно: цагаан, хясаа мөөг, зэрлэг мөөг, автономиуд, хэрхэн яаж давслах, яаж мөөгийг хэрхэн хатааж болохыг мэдэхэд тустай болно.
Ийм хүндрэлээс зайлсхийх шаардлагатай урьдчилан боловсруулалт мөөг хэд хэдэн үе шатанд байдаг:
- Хохирол цэвэрлэх.
- Шавар хальсан хальснаас зайлж, хэсэг хэсгээр нь угаана.
- 45-50 минутын турш хоол хийх (гэхдээ нэг цагийн турш тэсвэрлэх нь илүү дээр).
Эдгээр арга техникүүд нь шарсан болон чанасан хоол хийхэд хэрэглэдэг тул түлхэгч, боов, салат оролцдог. Хэрвээ цуглуулга нь даршилж авах зориулалттай бол сам хорхойг нь хийхгүй.
Энэ нь чухал юм! Ямар ч мөөгний аяганд аюулгүй давтамж - долоо хоногт 2 удаа хамгийн ихдээ. Пептикийн шархлаа, нойр булчирхайн үрэвсэл, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, түүнчлэн нярай хүүхдүүд нь бүрэн эсрэг заалттай байдаг.
Ихэнхдээ эдгээр мөөгийг найрлага болгон ашигладаг шөл. Хоол хийх алгоритм нь дараах байдалтай байна:
- Цэвэрлэсэн хөвөгч усанд угааж, том тогоонд байрлуулна.
- Bay ус наад зах нь 45 минут буцалгана.
- Үүний дараа мөөгийг зайлуулж, дахин угаана.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр төмс тавьж, нилээд жижиглэсэн лууван, саванд мөөгний куб.
- Энэ бүхэн усаар асгагдаж, халуун ногоо нь бүрэн чанасан төмс хүртэл амт буцалгаж нэмнэ.
- Эцсийн хоол нь цөцгий дүүрэн, жижиглэсэн ногооныг мартаж болохгүй.
Эдгээр мөөгөнцрийг муу, нэмэлт болгон хэрэглэдэггүй шарсан төмс. Энд хоол хийхгүй. Хэрвээ та энэ алдааг алдвал хорт хавдар үүсгэгч бодисууд бие махбодид орох бөгөөд үр дагавар нь маш ноцтой байх болно. 
Ерөнхийдөө мөөгнээс өгөгдөл цуглуулах, тэдгээртэй ажиллахтай холбоотой мэдээллийг цуглуулахдаа нарийвчилсан, болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Одоо та түлхэлтчид юу байна, тэдгээр нь хаана байгааг, хаана хайж байгааг нь мэднэ. Бидний уншигчид ойг хамгаалахын тулд хамгийн дээд зэргийн анхаарал болгоомжтой байх болно. Өөртөө анхаарал тавьж, өдөр бүр л эерэг үр дүнг авчирцгаая!
