Өөх нь жинхэнэ Украины бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог, гэхдээ өнөөдөр Украйнууд үүнийг давс цацахдаа асар их тооны жорыг мэддэг төдийгүй заримдаа бүр ер бусын байдаг. Энэ нийтлэлд бид бүтээгдэхүүнээ сонгины хальс дээр хийж, сонголтоо сайн, амттай үр дүнтэй болгохын тулд шаардлагатай алхмуудыг алхам алхмаар харуулах болно.
Даршилсан өөх тосыг авах нь илүү дээр
Амжилттай хоол хийх гол түлхүүр нь түүхий бүтээгдэхүүний зөв сонголт юм. Тиймээс үүнийг олж авах нь зүйтэй дараах зөвлөмжийг өгч байна:
- Зөвхөн арьсны хэсгүүдийг сонгоод, доорхи өөхний 2.5-4 см-ийн хамгийн ашигтай сонголтыг сонгоно.
- Сонгосон бүтээгдэхүүн нь жигд, уян хатан, нэлээд нягттай байх ёстой бөгөөд эдгээр шинж чанарууд нь хурц хутгаар хутгалдахад хангалттай (хэрвээ бага зэрэг эсэргүүцэлтэй байдаг, гэхдээ та чангалах шаардлагагүй бол чанарын хувьд үнэхээр чанартай байдаг);
- Эрэгтэйчүүдээс илүүтэй эмэгтэй өөх тосыг давуу эрхтэй болгодог. Учир нь сүүлийнх нь тааламжгүй үнэр, өвөрмөц амттай байдаг.
- Бүтээгдэхүүний сайн бүтээгдэхүүн нь цагаан ба ягаан өнгөтэй байх ёстой тул шар өнгийн, зөөлөн сорьцоос зайлсхийх хэрэгтэй.
Хэрвээ сонгосон хэсгүүдэд махны судаснууд байгаа бол түүнийг буцалгах эсвэл утаанаас илүү сайн идэж болно. Учир нь жирийн давсалж ийм бүтээгдэхүүн нь хатуу болж, хөргөгчинд хурдан мууддаг.
Нядалгаа, гахайн мах бэлтгэх үйл явцын талаар мөн халуун утсан утааны агуулахын талаар нэмэлт арга хэмжээ аваарай.
Recipe 1
Сонгины арьсаар амтат давсалсан гахайн мах хийхэд маш цөөн энгийн орц хэрэгтэй.
Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга
Шаардлагатай бүх төрлийн гал тогооны өрөөнд давсалсан байх ёстой бүх төрлийн гал тогооны өрөөнд байж болох юм. Яагаад гэвэл зөвхөн хоёр литрийн тогоо, хурц хутгаа, сармис хагалах шахалт зэргийг агуулдаг.
Орцны жагсаалт
Энэ жороор нь тарган дээр нь (0.5 кг) нэмэхийн тулд хэд хэдэн нэмэлт бүрэлдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй:
- сонгино хальс - 15 гр;
- давс - 2 tbsp. л.
- bay хуудас - 6 ширхэг.
- сармис - 4 хумс;
- амтлагч "чинжүү хольц" - 2 tsp;
- ус - 1.5 л.
Сармисын ашигтай шинж чанар, аюул, мөн өвлийн улиралд сармис хураах аргууд (тухайлбал, хатаасан сармисыг бэлтгэх, шинж чанаруудын талаар) судлах.
Хоол хийх үйл явц
Хоол хийх үйл явц нь дараах алхмуудыг агуулна.
- Гал дээр ус савыг тавьж, буцалгаад авчир.
- Буцалж буй шингэн дээр нөхөр хаяад, давсаа асгаж, булан навч нэмнэ.
- Дээрх найрлагатай холилдсоны дараа тэдгээрийг өөхөн дээр нь нэмж, дээр нь арьсан дээр байрлуулна.
- Шингэний халаагуурыг халааж, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш буцалгана.
- Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та бүтээгдэхүүнийг авч, хөргөөд сармис (шахмалаар буталсан), бэлтгэсэн амтлагчаар сайтар хутгана.
Төгс болон анхилуун таваг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, шаардлагатай бол хэрэгцээтэй хэрэгцээнд зориулан хөлдөөгчид хүргэж, тус тусад нь уутанд хийж болно.
Сонгины хальсан дээр гахайн мах хийх видео жор
Та мэдэх үү? Давсны хувьд 4 см-ийн зузаантай өөхийг хамгийн тохиромжтой гэж үздэг боловч 2.5-5 см зузаантай бүтээгдэхүүн нь үүнийг тохиромжтой. Жижиг эсвэл том утгууд нь худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг бусад жоруудад хамгийн сайн ашигладаг болохыг харуулж байна.
Жор 2 (олон сонголттой)
Хойд агшаагч нь ямар нэгэн зориулалтаар ашиглаж болох олон төрлийн төхөөрөмж бөгөөд сонгины хальсан дээр давсалсан гахайн махыг огт хэрэглэдэггүй.
Гал тогооны хэрэгсэл, сав суулга
Энэ жорын дагуу давсалсан гахайн өөх хийхдээ та хэд хэдэн гал тогооны багаж хэрэгсэл, зарим тоног төхөөрөмж хэрэгтэй болно:
- multicooker;
- сармисчин;
- хурц хутга;
- Хэрэв та хөргөгчинд бэлэн хоолоо орхих юм бол илгэн цаас болон хөлдөөх уут.
Орцны жагсаалт
- Махны шаргал (махан судалтай) - 1.5 кг;
- давс - 150 гр;
- ус - 1.2 л;
- сонгины хальс - ойролцоогоор 100-150 г;
- сармис - 10-15 дунд хумс;
- чинжүү хольц - 50-100 гр;
- bay хуудас - 5 ширхэг. + 20 гр шохойг арчих.
Ашигтай шинж чанар, хар чинжүү, чинжүү чинжүү, булан навч, сонгины хальс, цэцэрлэгийн хэрэглээ зэргийг уншихад сонирхолтой байдаг.
Хоол хийх үйл явц
Хийн агшаагчид амтат, анхилуун давсалсан гахайн махыг дараах дарааллаар хийдэг.
- Сонгины хальс усаар угааж, хэд хэдэн удаа шингэн солих.
- Олон тооны сэгсрэгч савны ёроол дээр сонгины самрын талыг тавиад, дээр нь гахайн махыг тавина.
- Бүтээгдэхүүнийг дээрээс нь чинжүүтэй хольж, булан навч, давс цацна.
- Үлдсэн үхэрт өөхийг нуугаад, ус асга. Савыг халбагаар дарах үед шингэн нь үүнийг дамжуулж байх ёстой бөгөөд хэрэв ингэхгүй бол та илүү их ус хийнэ.
- Олон тооны тагийг хааж, хоол хийх горимыг тохируулна уу.
- Усыг буцалгасны дараа бүх зүйлийг 20 минут буцалгана (хуучирсан биш), төхөөрөмжийг унтрааж, өдөрт байгаа бүх зүйлийг (тагийг нээхгүйгээр) зайлуулах шаардлагатай.
- 24 цагийн дараа олон өнгийн таглаа нээгээд, сонгины хальс дээрх дээд давхаргыг арилгаж, тавган дээр тавина.
- Нь чинжүү, газрын булан навч бүхий бүх хэсгүүдийг үйрэн, дарагдсан сармис нь урэх, бүх гадаргууг үрж байна.
- Бид бэлтгэсэн хэсгүүдийг илгэн цаасаар боож, тэдгээрийг энгийн хуванцар уутанд хийнэ, хөлдөөгчид хадгална.
Хөргөгч хөлдөхдөө өдөрт ядаж өөх тосыг хэвтэх хэрэгтэй. Харин хүсвэл та хөлдөөж, шаардлагатай бол зайлуулж болно.
Нь удаан пийшин дээр гахайн махыг хоол хийх видео жор
Энэ нь чухал юм! Хэрэв та хөргөгчинд бүтээгдэхүүнээ ямар ч тохиолдолд устгахаар шийдсэн бол энэ нь яг 10-15 минутын турш хэвтэх нь зүйтэй гэж үзсэний дараа ч хамаагүй.
Хаана, хэдий хэмжээгээр хадгалж болох вэ?
Хоолны гахайн махыг хадгалах хамгийн тохиромжтой газрыг (ямар ч төрлийн жор хэрэглэсэн нь хамаагүй) хөргөгч болно. Ийм нөхцөлд бүтээгдэхүүнийг өвлийн улиралд сайн хадгалж, шаардлагатай үед нь авч болно. Түүнийг хэт их хөлдөөх болно гэж бүү санаа зов. Үйлчилгээгээ 10-15 минут хүлээх хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та бага зэрэг бэлтгэсэн бол, та нар хэдэн долоо хоногийн турш ийм гахайн өөхийг амтлахгүй болтол нь тогтмол хөргөгчтэй хийж болно.
Таныг гэртээ давсалж байгаа жортой жортой танилцаарай.
Юу идэх, үйлчлэх вэ?
Хоолны ширээн дээр хэрэглэхэд тохиромжтой, borscht, сонгинотой хослуулан хэрэглэх нь зүгээр л талх, нухсан төмс, эсвэл бүр дангаараа хэрэглэж болно. 
Үүнээс гадна, түүний оролцоог багасгах нь баяр ёрын ширээн дээр агуу нэмэлт зүйл байх болно, энэ нь шатаасан махтай таваг дээр сайн харагдах болно.
Та мэдэх үү? 8-р сарын 27-нд Украинд Салогийн өдөр тэмдэглэдэг бөгөөд Лвивд энэ бүтээгдэхүүнд зориулагдсан музей байдаг.
Товчоор хэлбэл, бүх жорыг өдөр бүрийн амралтын өдрүүд, амралтын өдрүүдэд хэрэглэх нь зүйтэй. Хэдийгээр та урьдын гахайн өөхийг таалагддаггүй байсан ч сонгины хальсыг чанаж болгосон нь таныг огт хамаагүй орхихгүй.
