Celery

Шилдэг селекцийг идэх нь яаж хэрэгтэй вэ?

Селери хамгийн эрүүл хүнсний ногооны дунд бахархдаг. Эртний үед хүртэл энэ нь мансууруулах эмийн найрлагад ашиглагджээ. Манай үед хүнсний ногоог зөвхөн уламжлалт анагаах ухаан гэж хэлдэг төдийгүй өдөр тутмын хоолны дэглэмийн амттай, ашигтай хэсэг гэж үздэг.

Celery Root

Root селиаль нь Umbrella гэр бүлийн харъяалагддаг хүйтэнд тэсвэртэй үйлдвэр юм. Энэ нь 1 м хүртэл өндөр ургадаг бөгөөд жимс нь нарийн бүтэцтэй, хүчтэй үнэртэй.

Pineal root нь маш их махлаг байдаг тул энэ нь орчин үеийн олон хүмүүсийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Түүний хэмжээ том эр нуруу (20 см диаметртэй) хүрч болно. Селений үндэс нь бэлтгэсэн буюу хадгалагдахаас өмнө устгагдсан дээд нимгэн арьстай.

Цэцэг, янз бүрийн төрлийн селөдерурт хэрэглэхэд юу хэрэгцээтэй болох талаар суралц.
Үндэс нь өнгө - саарал цагаан эсвэл хүрэн. Пентлаа (эсвэл хавтгайрсан) эхээс үндэс нь босоо үндэстэй байдаг. Цэцэглэлтийн үе 7-р сараас 8-р сард унадаг бол 9-р сард боловсордог. Цэцэглэлтийн - шүхэр.
Та мэдэх үү? Эртний Ромын оршин суугчид селөдерейг эрүүл мэндийг дэмжиж, амьдралыг уртасгадаг ариун ургамлыг агуулж байсан гэж үздэг. Энэ тухай анх бичсэн дурдатгал нь 1623 оноос эхлэн бичигджээ.
Үндэс нь Газар дундын тэнгисээс гаралтай боловч одоо хаа сайгүй ургадаг. Тэрээр чийг, гэрэлтэй, хүйтэнд тэсвэртэй байдаг.

Химийн найрлага ба тэжээлийн үнэ цэнэ

Энэ илчлэг багатай бүтээгдэхүүн нь биед ашигтай байдаг бодисууд юм: витамин, эрдэс бодис гэх мэт.

Калорийн контент

Бүтээгдэхүүний 100 г нь 42 ккал, эсвэл 134.4 кЖ байна.

Ус, өөх, уураг, нүүрс ус

100 гр селери:

  • 1.5г уураг;
  • 0.3 гр өөх тос;
  • 8.7 гр нүүрс ус
  • 1.8 гр хооллолт;
  • 87.7 г ус.

Витамин, эрдэс болон бусад найрлага

Үүнээс гадна, хүнсний ногооны витамин нь баялаг юм:

  • PP;
  • H;
  • E;
  • D;
  • C;
  • Б (1, 2, 5, 6, 9);
  • А.
Өвлийн эрүүл ургамлыг хэрхэн бэлтгэх талаар өвчин, хортон шавьжаас хэрхэн хамгаалах талаар сайтын талбайд селөдерг суулгах.

Мөн түүнчлэн эрдэс бодис агуулдаг:

  • Fe;
  • P;
  • K;
  • Na;
  • Mg;
  • Ca.

Үндсэн эх сурвалж юу вэ?

Celery root хувь нэмэр оруулж байна:

  • арьсны уян хатан байдлыг нэмэгдүүлэх;
  • ясны нягтыг хадгалах;
  • бодисын солилцоог сайжруулах;
  • цусны даралтыг хэвийн болгох;
  • эрч хүчийг нэмэгдүүлэх;
  • дархлааны тогтолцоог ерөнхийд нь бэхжүүлэх;
  • алсын хараа сайжруулах, хумс, үслэг байдал;
  • турах.

Энэ нь ясны сийрэгжилт, хавдар, ханиад, вирусийн өвчний үед урьдчилан сэргийлэх бодис болдог ба цус багадалтад тусалдаг. Энэ нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Селеер нь маш сайн шээс хөөх эм болон лактоз юм.

Цэцэг авах

Селений үндэсийг бие махбодид боловсруулж, залуужуулахын тулд хандмал, декоциний, жүүс хэлбэрээр авч болно. Мөн энэ нь төмс гэх мэт түргэн эдгэрэлтийн тос, шууд хүнсний зүйл бэлтгэхэд ашиглагддаг. Энэ үндэс нь түүхий эд эсвэл дулааны боловсруулалтыг идэж болно. Энэ нь нилээд жижиглэсэн, хатаасан, дараа нь халуун ногоо болгон хэрэглэж болно.

Тунш, яншуй, тунгалаг, сармис, хужир, хумс, шанцай, гич, самар, булан навч, fennel, гонзгой, корриант, хушны үрийг яаж олж мэдээрэй.

Эмчилгээний хувьд

Ардын анагаах ухаанд селөдерейд суурилсан эмийн хувьд олон жор байдаг: дуслаар, decoctions, ointments, цай. Эхний хувилбар нь цусыг цэвэрлэж, хорт бодисыг бүх биеэс зайлуулах гэсэн утгатай. Энэ нь гастрит, колит, дотоод эрхтнүүдийн шархлаа, хоолны дуршил алдагдсан хүмүүст тохиромжтой.

Бэлтгэхийн тулд, 1 tbsp ус буцалсан ус хийнэ. л хуурай селөдерейг хатааж, 2 цагийн турш уур угаалга хийхийг шаарддаг. Хэрэглэхээс өмнө, 1 tbsp дуслаар ууж, уудаг. л өдөрт 4 удаа (хоолны өмнө хагас цагийн өмнө).

Буцалсан ус өөрчлөгдөөгүй хэмжээгээр селеригийн тун 2 удаа нэмэгдүүлэх замаар та авч болно үе мөчийг шахаж, нунтаглах шийдэл. Ийм эмчилгээ хийхийг шаардахын тулд 4 цагийн турш шаардлагатай бөгөөд үе мөчний үрэвсэл, артроз, артрит, тулай, өвдөлтийг эмчлэхэд тусалдаг.

Артриттэй үед марижи, комфрэй, wheatgrass, овъёосны шөл, вергели навч, gentian, Scorzoner, creeper, намаг, зэрлэг розмарин, манордика, гацуур, хар улиас, амтат гэрийн хошоонгор, гүзээлзгэнэ, мянганы bollard зэрэг шинж чанаруудыг анхаарч үзээрэй.

Энэ дусаах нь мөн 2 tbsp дотор ашиглахыг зөвлөдөг. л өдөрт 4 удаа хоолны өмнө хоолны хагас цаг. Энэ нь шарх, шархыг эдгээж, арьсны дерматит болон чонон хөрвөсийг эдгээж өгнө. Гуурсан хоолойн багтраа, osteochondrosis ба нугаламын хэлтэстэй холбоотой асуудлууд нь бага зэрэг өөр дуслаар авахыг зөвлөж байна: 35 гр селөдерей үндэс авах, цавчих, 1 литр буцалсан ус хийнэ. Тэрээр 8 цагийн турш шаарддаг. Дараа нь шүүгээд 2 tbsp хэрэглэнэ. л өдөрт 4 удаа.

Эхнээс нь чанаж болно Хөхний дусаалга нь харшлын илрэлийн үр дүнтэй арга юм. Энэ нь та 2 tbsp хэрэгтэй байна. л буталсан селөдерей болон 1 tbsp. хүйтэн боловч буцалсан ус. Үндэсийг усаар дүүргээд нэг шөнийн дотор уусгах хэрэгтэй. Энэ дусаагуурыг хооллохын өмнө өдөрт гурван удаа гурав дахь шилэнд хийх шаардлагатай.

Osteochondrosis ambrosia, sunberry, alokaziya, хуайс, zhivokost, burdock root, mordovnik, golden whisker, common porcupine, хар манжингийн тусламжтайгаар эмчилдэг.

Хоол хийх шөл, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг (чихрийн шижин), та мөн селөдерийн үндэс (20 гр), нэг аяга нь буцалсан ус хэрэгтэй болно. Найрлагыг хольж, 15 минутын турш бага дулаанаар шөл буцалгана. Бэлтгэх гэдэг нь 3 tbsp өдөрт гурван удаа хэрэглэнэ. л (дээд тал нь)

Celery тос Энэ нь шарх, шархлаа, идээт гэмтэл, үрэвсэл, түлэгдэлтийг эдгээж өгдөг. Махан бутлуураар селессээр дамжуулж, хайлсан цөцгийн тосоор (ижил хэмжээтэйгээр) холино. Гэмтсэн арьсыг бүрэн эдгэртэл нь хэрэглэнэ. Үүнээс гадна, шинэ селери шүүс Энэ бол маш сайн мансууруулах бодис юм. Шингэн ба элс нь бөөрөнд (чулууг эргэлдүүлнэ) зайлуулагдана. Ингэснээр та бөөрний өвчин, колит, шээсний замын үрэвсэл, давсагны үрэвсэл, нойр булчирхай, нойргүйдэл, давсны ордоос салах болно. Шүүс өдөр тутмын ханшаас хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна - 2 tbsp. л 3 х. хоолны өмнө хагас цагийн зайтай.

Түүнчлэн, селөдерей шүүс нь өвчтэй сарын тэмдгийн үед тусалдаг. Хэрэв та өдөрт 2 удаа аяга хоолон дээрээс гуравны нэгийг хэрэглэдэг бол өвдөлт нь бараг тааламжгүй болдог. Арьсан болон нүүрний арьсны шүүстэй өдөр бүр арчих нь үрчлээ арилгахад тусална. Үүний үр дүнд залуу харагдаж байна.

Гоо сайхны зорилгоор лаванда цэцгийн тос, хамхуул, самар, улаан хивсний тос, цуу, лаа зэрэг өргөн хэрэглэгддэг.

Видео: уламжлалт анагаах ухаанд селөдерей ашигладаг

Слайд

Селери нь бага илчлэг, тэжээллэг бүтээгдэхүүн учраас хоол хүнс нь шаардлагатай бүхий л витамин, микроэлементүүдэд хандах боломжийг бүрдүүлэхийн тулд хоолны дэглэмийн үед хоолны дэглэмд үлдэх ёстой.

Таргалалтын хувьд Энэ нь 1 tbsp хэмжээний нь селери шүүс уух санал болгож байна. л Хоолны дараа 1 цагийн дараа өдөрт 4 удаа. Сургалт долоо хоног үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь хоёр долоо хоногийн завсарлага, хоёр дахь сургалт шаардлагатай болдог.

Энэ нь чухал юм! Дулааны эмчилгээний явцад селиаль нь түүний ашигтай шинж чанараа алддаггүй.
Үндэснээс салат, нухсан төмс, вакуум, шөл, smoothies болон бусад аяганд хийж болно. Энэ нь таны төсөөллөөс хамаарна. Гэсэн хэдий ч, тэдэнтэй хэт их хол явах хэрэггүй. Хоол тэжээлчид жингийн алдагдалд зориулж селери шөл хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Эдгээр хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

  • байцаа байцаа;
  • Celery root (200 гр);
  • сонгино (6 ширхэг);
  • ногоон Болгарын чинжүү (2 ширхэг);
  • улаан лооль (6 ширхэг);
  • ногоон шош;
  • улаан лоолийн шүүс (1.5 л);
  • амт нь халуун ногоо.
Хүнсний ногоог хувааж, улаан лоолийн шүүсээр дүүргэ. Энэ нь бүх хольцийг бүрэн хамарч байх ёстой. Хэрэв ингэх боломжгүй бол сав руу ус нэмнэ. Шөл дээр тавьж, шөл дээрээ тавь. Улаан лоолийг буцалгаж эхлэхэд савыг халаанаас нь аваад 10 минутын турш тарина. Шөл бэлэн болсон бөгөөд та хоолоо эхлүүлж болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Селений үндэс нь бүгдийг нь идэж болохгүй, эсвэл хязгаарлагдмал тоо хэмжээгээр зөвшөөрдөг, түүнчлэн хүмүүсийн хувьд анагаах ухаанд хэрэглэдэг:

  • жирэмслэлт, хөхүүл үед байх;
  • шээсний эм, антикоагулянтыг хүлээн авах;
  • тромбофлебит, колит, нойр булчирхайн үрэвсэлтэй;
  • цусны даралт ихсэх, ходоодны шархлаа, гастрит.
Хоолны үндэст үлдээвэл зөвхөн өвчний илрэлэнд дассан, жирэмслэлт нь их хэмжээгээр агуулагддаг, тоо хэмжээг хязгаарладаг хүмүүс л үлддэг. Селений үндэсийг хэт ихээр хэрэглэх нь бие махбодид сөргөөр нөлөөлж, хөхний сүү, харшлын үйлдвэрлэлийг бууруулдаг.

Худалдан авах үед селөдерийг хэрхэн сонгох

Дэлгүүрт селөдер худалдаж авахдаа зөвхөн өндөр чанартай үндэстний ногоо сонгоно уу:

  • дунд зэрэг;
  • бүх талуудад хатуу;
  • гөлгөр арьстай;
  • ямар ч ялзарч гэмтээдэг.
Та хуруугаа үндэс дээрээ цохиж байх үед та уйтгартай дууг сонсох хэрэгтэй.

Энэ нь чухал юм! Sonorous дуу нь үндэстний доторх хоосон зай байдаг гэсэн тэмдэг юм.

Бүтээгдэхүүн хадгалах нөхцөл, нөхцөл

Үрийг аль болох урт байлгахын тулд үндэсийг хадгалахаас өмнө root-ийн дээд хэсгийг таслана. Хөргөгчинд 1 сар хадгална. Хэрэв та зооринд хадгалах гэж байгаа бол, өвлийн улиралд эхлэн, селөдерей элсний саванд тавьдаг.

Хог хаягдалгүй хүнсний ногоо удаан хугацаагаар хадгалагддаг гэдгийг санаарай. Зөвлөмж хадгалалтын температур 0-ээс +2 ° C байна.

Селери хоол хийх талаар

Celery нь зөвхөн эрүүл, төдийгүй амттай үндэстний ногоо юм. Түүний шүтэн бишрэгчдийн дунд хамгийн алдартай хоол хийх жор нь шарж, ногоо, селөдерейтэй салат юм.

Шар будаа

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

  • Селери үндэс - 1 pc.;
  • лууван - 1 pc.;
  • лийр - 1/3;
  • dill болон cilantro - 30 гр;
  • хуурай сармис, давс, чинжүү амт;
  • хагас нимбэг;
  • ургамлын тос - 3 tbsp. л
Үндэсийг хальсалж тууз болгон хувааж болно. Харанхуй биш байхын тулд нимбэгний шүүстэй холь. Дараа нь тавган дээр ургамлын тосыг халаагаад дараа нь селилли сүрлийг энэ дээр алтан хүрэн хүрэн хуур. Дараа нь таглаатай тагийг таглаад, зөөлөн дулаан хүртэл контейнерийг зөөлөн болго. Энэ үед лууван зурвас, сонгино цагираг, ногоон цавчих болгон бууруулсан байна. Селиллийг хутгана гэж бүү мартаарай. Үүнийг лууван, сонгино, амтлагч нэмнэ. Хоолыг нэгэн жигд болгоод хутгах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавагны агууламжийг нэмж, түүнийг хутгана. Энэ бүхэн 25 минутаас хэтрэхгүй. мөн мах, загасыг агуу тансаг гэр болно.

Celery Root Salad

Шаардагдах материал:

  • Селений үндэснээс хальсан ургамлын дөрөвний нэг;
  • хаврын сонгино;
  • хатуу чанасан өндөг;
  • лууван.
Том хэмжээний grater дээр хүнсний ногоо, лууван, өндөгийг сараалжтай болгоно. Сайхан сонгино нэмж, жижиглэсэн найрлагатай саванд нэмнэ. Майонезаас, цөцгий эсвэл бага илчлэг тараг бүхий салатыг амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

Та мэдэх үү? Celery бол уйтгар гуниг, үхлийн бэлэгдэл юм. Эртний Грекчүүд энэ ургамлын ишнээс нас барсан хүмүүст булш уруу нэхмэл цэцэг хийж, зовлонгийн өдөр ширээг ширээн дээр тавив.
Celery root - өвлийн улиралд хүний ​​хувьд чухал ач холбогдолтой витамин, эрдэс бодисын агуулах. Энэ нь бага жинтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд жингээ хасах, арьсыг сайжруулж, бүх организмын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Ямар ч өвчний эмчилгээнд үндэсийг ашиглахдаа санал болгосон тунгаас хэтрэхгүй. Мөн энэ нь ашигтай байдаг гэдгийг санаарай - энэ нь амтгүй гэсэн үг биш юм.

Селери үндэс ашиглах: үнэлгээ

1. Царгас, лууван, нишингэ хальсалж, тууз болгон хуваасан. Celery болон лууван 4 минутын турш бага байдаг. буцалж буй усан дотор буцалгана.

2. Усанд 5 минутын турш ууна. нишингэ тавьж, тэдгээрийг colander дээр хаяна. Хүнсний ногоо сэрүүн байна.

3. Сонгины хальс, цавчих. Нимгэн дугуйлан руу чиди хайчил. Сармисийг нилээд цавчих. Гашуу, чидун жимсний тос, сармистай хамт цуутай цуу Beat байлгана.

Сонгино, чидун болон яншуй нэмнэ. Давстай амт. Хөргөсөн хүнсний ногоо, сумс ба холимог. Самартай хамт услалт.

Баранова Кэтрин
/ / www.umm.mn

Новосибирск хотод юу зарж байгааг нь мэдэхгүй ч Москвад хүлэмжийн зарим хоолойноос их хэмжээний селел гардаг. Түүний өсөн нэмэгдэж буй хэв маягийн амт нь түүнд бий. Хаа нэг газар нэмж болно, гэхдээ бага зэрэг.

Зах зээл дээр би нэгдлийн тариаланчдаас (Москвад биш, Москвад зах зээлийн хамтарсан фермерүүд аль хэдийн олддоггүй), мөн селөдерей илүү хурц амттай байдаг, гэхдээ үүнийг цэвэрлэхэд төвөгтэй байдаг, бүх л тахир. Энэ нь улаан лооль, лууван сайн ургадаг. Шөлийн хувьд та нэмж болно, гоймонгийн сумс нь мэдэгдэж болно.

Гэсэн хэдий ч, хоол хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болгон селөдер үндэс үндэс болохгүй гэж би боддог.

Ромын V
//forum-slovo.ru/index.php?PHPSESSID=gmecfngnotjaaqirsdv3fq4777&topic=22710.msg1117936#msg1117936

+ Сармис ба түүний үндэс нь антибиотик эмчилгээний дараа чухал ач холбогдолтой гэдэсний ажлыг хэвийн бөгөөд хурдан болгоно.
Колиан
//www.woman.ru/home/culinary/thread/3947700/1/#m22111842