Хэрвээ та лаазалсан хоолонд дуртай бол хүнсний ногооны төмс (үр тариа, гоймон г. Үүнийг арилгахын тулд та янз бүрийн олон төрлийн ногоо хэрэглэдэг жигнүүрийн бэлдмэлийг бэлтгэж болно. Ийм хадгалалтыг бэлтгэх онцлогуудыг нийтлэлд хэлэлцэх болно.
Амт тухай
Төрөл бүрийн ногоо нь ямар ч ширээ засах боломжтой бөгөөд энэ нь баярын болон өдөр тутмын найранд тохирсон байдаг. Marinade нь давс, элсэн чихэр хосолсон хүнсний ногоо нь өвөрмөц амт, цуу исгэлэн, амтлагч, ургамал нь тэдний амтыг өгдөг. Үүнээс гадна, даршилсан ногоо өөр хоорондоо амталдаг. 
Төрөлжүүлсэн хүнсний ногоо дараах байдлаар үйлчилдэг:
- тус тусад нь таваг - хүйтэн зууш;
- Бусад тавагны чимэглэл;
- давс бэлтгэх;
- шөл хийхэд нэмэх
- мах, загасан хоолонд нэмэр оруулах;
- (төмс, хүнсний ногоо, гоймон + хүнсний ногоо, цагаан будаа эсвэл бусад үр тариа, хүнсний ногоо) зэргээр хооллоорой.
Дараа нь даршилсан ногоо, даршилсан ногоо, adzhika нь өвөл хураах тухай унших.
Лааз болон таглааг бэлтгэх
Хэрвээ бэлдмэл бэлдмэлийг удаан хугацаагаар хадгалж, эрүүл мэндэд нь саад учруулахгүй байхыг хүсвэл хүнсний ногоо тарихаас өмнө хүнсний ногоог шалгах, угаах, ариутгах хэрэгтэй.
Банкууд хагаралгүй, хүзүүгээр цоолсон эсэхийг шалгаж, резинэн тамга, хонхорхойгүй байх ёстой.
Өрхийн химийн бодис хэрэглээгүй тохиолдолд савыг угааж хадгалах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор давс, сод болон шинэ резинийг хэрэглэнэ. Хэрэв лааз нь маш бохир байвал тэд халуун усанд урьдчилан дэвтээдэг. Хүзүүг сайтар арчаад - энэ нь шороо цэвэрлэхэд хамгийн хэцүү газар юм. Шинэ хавтас угааж болохгүй, үүнийг ариутгахад хангалттай.
Ариутгахын тулд та хамгийн тохиромжтой арга замыг сонгож болно:
- Уурын ариутгал. Усыг өргөн сав руу усаар хийнэ, төмөр тороор бүрхэж, дээр нь лааз тавина. Хавтасуудыг усаар хийж эсвэл тавина. Ус буцалгасны дараа 15 минут хүлээ. Ариутгасан лонхтой атираа алчуурыг цэвэрхэн алчуураар цэвэрлээд, цэвэрхэн салаа эсвэл хямсаатай арчиж, тэдгээрийг хооронд нь холбоно. Ариутгал хийхийн тулд та уурын зуух хэрэглэх боломжтой.
- Буцалж буй усаар ариутгана. Энэ аргыг жижиг лаазанд тохиромжтой. Тагныхаа ёроолд тавиад бүрэн халсан усыг (халуун биш) таглана. Савыг ус руу дүрнэ үү. Гал тогоонд тагийг нь тагла. Ус буцалгах үед халуухан багасаж хэдэн минут хүлээнэ. Ариутгасан лонхтой, нүүрний алчуурыг өмнөх хувилбар шиг цэвэрхэн алчуураар хийнэ.
- Зуухны ариутгал хийх. Лаазыг сүлжээнд халаагүй зууханд хийж байрлуулна: нүхийг норгоод, хуурайшуулна. Хавтасыг урвуу байрлуулсан лонхон дээр эсвэл зуухны доод түвшинд талд нь байрлуулж болно. Температурыг 120 0 С-т, хуурай нойтон лонхтой барьж, 15 минут хатаана. Цэвэр алчуур дээр тавь.
- Бичил долгионы ариутгал (богино долгионы зуух). Зарим ус лонхтой руу хийнэ, тэдгээрийг богино долгионд шилжүүлж, 800 ватт хүртэл хүчийг байрлуулна. Энэ аргын сул тал нь зөвхөн жижиг лаазыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр, таглаагуйгээр ариутгаж чаддаг явдал юм.
- Калийн перманганатаар ариутгана. Ариутгалын бусад аргыг хэрэглэх боломж байхгүй бол цэвэр сав болон таглааг 100 мл усанд 15-20 кристалл калийн перманганатын уусмалаар зайлж болно.
- Таваг угаагч ариутгал. Угаалгын машин болон таглаа нь угаагч машинд хийгдсэн, ямар ч угаалгын бодис хэрэглэж болохгүй, хамгийн өндөр температурт оруулаарай. Ихэвчлэн энэ нь 70 ° C-аас хэтрэхгүй боловч энэ аргыг туршиж үзсэн хүмүүсийн хадгалалт муудаж, ургахгүй.
Энэ нь чухал юм! Ариутгал хийлгэх явцад банкууд хоорондоо холбоогүй газраас хол зайд байрладаг.
Recipe 1
Энэ сонголт нь танд тод өнгө, арвай амт, төрөл бүрийн хүнсний ногооны амттай байх болно. - Зүсчи, цэцэгт байцааны, өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүү болон бусад.
Шаардлагатай найрлага
Хэрэглээ (1 литр литрийн саванд суурилсан):
- Скваш - 1;
- Сквош - 1 том эсвэл 2-3 жижиг;
- лууван - 1 дунд;
- сонгино - 1 дунд;
- сармис - 2 том хумс;
- өргөст хэмх - 1;
- цэцэгт байцааны - 1 жижиг толгой;
- Болгарын чинжүү - 2;
- улаан, хүрэн улаан лооль - 10;
- интоорын улаан лооль - бага зэрэг;
- чинжүү - 1 цагираг 1 см зузаантай;
- тунхууны үндэс - 2 см-ийн хэсэг;
- яншуй үндэс - 3 см-ийн нэг хэсэг;
- яншуй - жижиг багц;
- dill - дээвэр бүхий 1 дээвэр,
- dill - жижиг багц;
- Үхрийн нүд - 2;
- интоорын навч - 3;
- тунхууны навч - 1;
- carnation - 2;
- хар чинжүү вандуй - 4;
- allspice вандуй - 4;
- булангийн навч - 1;
- Гичийн үрийг - 1 чимх.
Та бас гурван литрийн сав, таглаа, гулсмал машин хэрэгтэй болно. Дараа нь сав, тагийг сайтар угааж ариутгавал зохино. Хэрвээ та хамгааллын тусгай зориулалтын машингүй бол та "Евро бүслүүр" гэж нэрлэнэ.
Өвлийн улиралд зүркиин, сквош, чинжүү, байцаа (цагаан, улаан, өнгө, цэцэгт байцаа), сонгино, сармис, тунхууны, яншуй бэлтгэх талаар суралц.
Бөглөх:
- элсэн чихэр - 100 г;
- давс - 50 г;
- Уксус 9% - 85-90 гр (дутуу шил).
Та мэдэх үү? Талбай өргөст хэмхүүд Арабын Нэгдсэн Эмират улсад ургадаг.
Хоол хийх арга
Шаардлагатай бол лаазалсан болно:
- Найрлага нь цэвэр, угаах.
- Лууван 5 см урт сүрэлтэй том сүрэлтэй болтол нь буцалж буй усаа хийнэ.
- Сонгино нь 1 см, зүсмэлийн цагираг руу жижиглэсэн. Буцалж буй ус хийнэ.
- Cauliflower булцуунд задалдаг. Буцалж буй ус хийнэ.
- Zucchini 1 см-ийн хэмжээстэй цагираг руу буцалгаж, буцалсан ус хийнэ.
- Том scallops хамт зүсэгдсэн, жижиг бууруулах хэрэгтэй. Буцалж буй ус хийнэ.
- Сармисыг буцалгах ус хийнэ.
- Болгарын чинжүү нь 6-8 хэсэгт хуваагдан эсвэл том цагирганд хуваагдсан уртаашийг жижиглэсэн.
- Өргөст хэмх 4 хэсэгт хуваагддаг. Та задрахгүй байхын тулд төгсгөл хүртэл нь огтлохгүйгээр 0.5 см-ийн зузаантай бөгж болгон хувааж болно.
- Хагас боловсруулсан улаан лоолийн улаан лоолийг хайчил.
- Усанд дэвтээсэн хүнсний ногоо, шигшүүрээр дахин дахин.
- Бэлэн гурван литрийн лонхтой доод хэсэгт clove, хар чинжүү, сайхан бут навч хийнэ.
- Dill, ногоон болон яншуй үндэс нь тайрах дээвэр нь дээд, тунхууны, улбар шар навч, интоор, dill ногоон, хэрчсэн бор улаан лоолийн навч.
- Талстыг өргөст хэмх, 1 улаан лооль, 0.5 сонгино, 1 лууван, бүх улаан лооль, сармис, чинжүү чинжүү, 1 лууван, 0.5 сонгино, 1 чинжүү чинжүү, бүх цэцэгт байцаа, интоорын улаан лооль. Савыг дээд талд нь бөглөнө.
- Хүнсний ногоо дээр буцалсан ус хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад 15 минутын турш алчуураар боож өгнө.
- Нүхтэй тусгай тагийг хэрэглэж, усыг саванд хийнэ.
- Зуухыг зууханд шилжүүлж давс, элсэн чихэр нэмнэ.
- Хүнсний ногоо, цуу дээр тагийг нь таглан хийнэ.
- Чанга буцалгаад цутгахад саванд хийнэ, тагийг чангална уу.
- Цоргон дээрээс доошоо тавьж, хөшиг, хөнжил эсвэл алчуураар боож, бүрэн хөргөх хүртэл (1-2 өдөр) хүртэл хүрэлгүй хүрнэ.
- Хөргөлтийг хийсний дараа хөнжилийг аваад, ердийн байрлал дахь савыг эргүүлж, өвөл хүртэл хадгална.
Видео: ногооны төрөл жор
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ хэдхэн лааз бэлтгэхийг хүсвэл найрлагыг нь нэмэгдүүлж, буцалсан усыг бие биентэйгээ холбоогүй байх ёстойг санаарай.
Recipe 2
Хоол хүнсний ногооны жигнүүрийн өөр өөр төрөл - улаан лооль, өргөст хэмх, амтат чинжүү нь.
Шаардлагатай найрлага
1.5л тус бүрээс 3 литр эсвэл 2 лаазны 1 лаазыг хийж болно.
- жижиг өргөст хэмх - 6;
- дунд улаан лооль - 20;
- Болгарын улаан чинжүү (улаан, шар) - 4;
- яншуй - 2 булцуу;
- сонгино - 2;
- сармис - 8 хумс;
- чинжүү чинжүү - ½ банана;
- хар чинжүү - 4 вандуй;
- allspice - 4 вандуй;
- carnation - 2.
Маринад (1 л ус дээр үндэслэсэн):
- давс - 1 халбага бүхий толгод;
- элсэн чихэр - 1 халбага бүхий толгод;
- Уксус 9% - 70 мл.
Та лонхтой, таглаа, гулсмал машин хэрэгтэй болно.
Энэ нь чухал юм! Хамгаалахын тулд та ердийн бус иоджуулсан чулуулгийн давс хэрэглэж, гаднах амтгүй тул гадны хольцгүй болгох хэрэгтэй.
Хоол хийх арга
Энэ төрлийн жор бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийх ёстой:
- Бүх найрлагыг сайтар угаана.
- Савыг таглаж, таглана.
- Хэдэн цагийн турш хүйтэн усаар өргөст хэмхийг өргөстө.
- Болгарын чинжүү нь сүүл, үрнээс нь хальсалж, 5 см-ийн саваагаар хутгана.
- Сонгиноыг хальсалж, 0.5 см-ийн зузаантай цагирагтай болгоно.
- 0.5 см-ийн зузаантай чинжүүний цагирагыг хутгана. Хэрэв та илүү хурц тодруулахыг хүсэхгүй бол үрийг нь цэвэрлэ.
- Улаан лоолийг халуун уснаас хагарахгүй байх үүднээс ишний хавсаргасан газар салаа салаагаар хутгана.
- Сармагчийг хальслаарай, шүдээ 2 ширхэг болгон хуваа.
- Хунань жижигхэн хэрчсэн байна.
- Өргөст хэмх нь төгсгөлийг хасах, 0.5 см-ийн зузаантай жижиг цагираг (жижиг нь бүхэл бүтэн байж болно) нь цагираг болгон бууруулсан байна.
- Даршилсан яншуй, хумс, хар ба амтат чинжүү, чинжүү чинжүү, сонгино, сармисаа савны ёроолд тавь.
- Дараа нь Болгарын чинжүү, өргөст хэмх (хагас хүртэл) хэвлүүлж, улаан лоолийг нь дээд хэсэгт нь бөглөх.
- Хүнсний ногоо, тагийг нь таглачихвал 10 минутын турш буцалгана.
- Нүхтэй тусгай капрон тагийг ашиглан тогоо руу ус хийж, эзэлхүүнийг хэмжинэ.
- Давс, элсэн чихрийн хэмжээгээр ус руу сайн холино, зуух руу шилжүүлж, буцалгаад 2 минут байлгана.
- Хоолоо унтрааж, цуу асууж, лаазаар хийнэ.
- Цоргон дээрээс доошоо тавьж, дулаан хөшгийг боож, бүрэн хөргөх хүртэл бүү хүр.
- Цэцгийн савыг аваад, лонхтой дээгүүр эргүүлэн, тэдгээрийн хадгалах газарт шилжүүлэх хэрэгтэй.
Видео: хоол хийх хүнсний ногооны жигнэмэг
Улаан лооль, улаан лооль, жүүс, улаан лоолийн шүүс, улаан лоолийн улаан лооль, гич, Yum Fingers, adjika), өргөст хэмх (хөнгөнөөр давсалсан, хүйтэн даршилсан), улаан лоолийг хураан авдаг жорыг үзээрэй.
Хоолны 3
Хүнсний жигнүүрийн гурав дахь хувилбар нь улаан лооль, өргөст хэмх, цэцэгт байцааны, хонхны чинжүү, ургамлын тос нэмсэн ер бусын marinade зэрэг орно.
Шаардлагатай найрлага
Бэлтгэхийн тулд:
- дунд оврын өргөст хэмхүүд - 4-6;
- шар, улаан жижиг улаан лооль - 10;
- Болгарын чинжүү - 2;
- сонгино - 1;
- сармис - 8-10 хумс;
- цэцэгт байцааны ¼ толгой;
- хар чинжүү вандуй - 10;
- allspice вандуй - 10;
- Үр тариа гичийн - 1 tsp;
- булан навч - 2;
- Дилл шүхэр - 1;
- тунхууны навчны жижиг - 1;
- Үхрийн нүд - 1.
Marinade:
- давс - толгодын 2 халбага;
- Элсэн чихэр - Дөрвөн хоолны халбага;
- цуу 70% - 1 бүрэн бус халбага;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 2 халбага;
- ацетилсалицилын хүчил - 1 таблет.
Үүний зэрэгцээ та бусад ногоогоо нэмж болно. Мөн гурван литрийн сав, хучлага, машиныг гулсуулна.
Та мэдэх үү? XIX зууныг хүртэл хорт бодисыг хортой гэж үздэг байсан. АНУ-д сургуулийн сурах бичигт Жорж Вашингтонд эдгээр хүнсний ногоог үйлчилдэг хууран мэхлэгчдийн талаар түүнд хэлжээ.
Хоол хийх арга
Төрөлжсөн хоол хийх технологи нь иймэрхүү байна:
- Хүнсний ногоо, ургамал сайн угаа.
- 4-6 цагийн турш хүйтэн усаар өргөст хэмхүүдийг өргөж, зөвлөмжийг таслана.
- Улаан лооль нь тэсрэлт хийхгүйн тулд ишний хавсралтын талбайд шүдний тагтай байна.
- Cauliflower нь цэцгийн баглаа боодолтой задардаг.
- 0.5 см-ийн зузаантай бөгж болгон бууруулсан сонгино хальтиргаа.
- Хальс Болгарын чинжүү, 1 см-ийн зузаантай цагирагтай.
- Сармисыг хальслаарай.
- Савны доод талд dill, улаалзганы навч бууруулах, хар, allspice, гич, сармис, булан навчийг асгаж байна.
- Дараа нь, өргөст хэмх, улаан лооль, cauliflower, хонх чинжүү, сонгино тавих.
- Гал тогооны алчуурыг ваарны доор байрлуул. Буцалсан ус хийнэ. Ингэснээр алчуур дээр бага зэрэг асгарна.
- Тагийг нь таглаад 10-15 минут хүрч болохгүй.
- Нүхтэй таган дээр усыг хүчирхэгжүүлнэ.
- Уурыг буцалгахын өмнө зуух руу шилжүүл.
- Ацетилсалицилын хүчил, давс, элсэн чихэр, хүнсний ногооны дээд дээр саванд хийнэ, цуу асгах хэрэгтэй.
- Дулааны ургамлын тосыг сайтар хутгана.
- Дараа нь хүнсний ногооны хагасыг нь саванд хийж саванд хийж, ургамлын тосыг асгаж, үлдсэн ус хийнэ.
- Хоорондоо сэгсэрч, сэгсэрч, дээр нь тавиад боож, бүрэн хөргөх хүртэл хүрч болохгүй.
- Хөргөлтийн дараа хадгалах саванд хадгалах сав руу шилжүүлнэ.
Видео: Sunflower Oil бүхий төрөл бүрийн ногоо
Хүнс ногооны хоосон зайг хаана хадгалах вэ
Гэрт амьдардаг хүмүүст зориулж хадгалалтын зориулалтын хадгалах орон зайг сонгоход бэрхшээлтэй байдаг. Яагаад гэвэл зоорь эсвэл подвал байдаг.
Хүнсний ногоо тарих хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн хялбар арга бол хөлдөх. Тиймээс та улаан лооль, лууван, өргөст хэмх, zucchini, ногоон хадгалж болно.
ЗХУ-ын үеийн орон сууцанд амьдарч буй хүмүүс агуулах өрөөнд, эсвэл агуулахын нэг хэсгийг ашигладаг. Хэрвээ танд байхгүй бол бид дараахь газруудыг хүнсний ногооны жигнэмэгээр хадгалахыг санал болгож байна:
- дулаарсан гал дээр;
- Өндөр хөлтэй орны дор;
- Энэ хаалган дээр тусгай зориулалтын мешланган дээр байрлуулсан (сайн бэхжүүлэхээ бүү мартаарай);
- тавиур дээр байрласан тавиур дээр байрлуулсан тавиурууд.
Газрыг сонгохдоо тэнд температур 20 0 С-аас хэтрэх ёсгүй ба 0 0С-ээс доошгүй байх ба хамгийн сайн нь 75% -ийн чийгтэй 10-15 0 С-ийн түвшинд байх болно. Бага температурт, маринад нь мөс болгон хувиргаж, өндөр температурт саванд тэсэрч, хүнсний ногоо зөөлөн, амтаа алдаж, исгэлэн болж хувирна.
Та мэдэх үү? Энэтхэгийн хэлээр орчуулбал Чикаго хот нь "зэрлэг сармис" гэсэн утгатай.
Хадгалах нөхцөл нь хангагдсан нөхцөлд олон төрлийн жилийн туршид идэх болно. Зарим хүмүүс лаазалсан хоолыг 2 хүртэлх жилээр хадгалж байдаг ч амт нь улам дорддог. 
Тиймээс, та хүнсний ногооны жигнэмэг хийх янз бүрийн сонголттой танилцсан. Тэдний тус бүр өөр өөрийн гэсэн давуу тал, онцгой амттай байдаг бөгөөд таны хүсч байгаа зүйл чинь чамд хамаатай юм. Тэдний амтыг мэдрэхийн тулд ийм хоосон зайг хадгалах журмыг дагаж мөрдөхийг бүү мартаарай.
