Луувангийн загасны жорыг анх Тунис улсад боловсруулсан хэдий ч түргэн хугацаанд манай улсад алдартай болсон. Хоол хийх нь маш их хүндрэл учруулдаггүй бөгөөд бараг бүх гэрийн эзэгтэй үүнийг хэрхэн хийхийг мэддэг. Үндсэн хэсгүүдийг нарийвчлан авч үзье.
Амт
Луувангийн түрс нь биед маш их тустай. Түүний амт нь зөвхөн хэрэглэж буй бүтээгдэхүүний чанараас хамаараад зогсохгүй нэмэлт амтлагчаас хамаарна. 
Ингэснээр хоолыг халуун ногоотой, амттай, давслаг болгож болно. Хэрэв та жорны нөхцлийг дагавал зөөлөн бүтэцтэй, сайхан амттай болно.
Таныг түрс, хогийн савнаас түрс бэлтгэхэд зориулсан жортой танилцаарай.
Гал тогооны хэрэгсэл
Түрсээ түрхэхийн тулд танд зөвхөн хийн эсвэл цахилгаан зуух хэрэгтэй гал тогооны хэрэгсэл:
- grater, мах бутлуур эсвэл хутгагч. Энэ нь жижиг нүхтэй ногооны талыг цэвэрлэнэ.
- сармис багачаар дар (та бүхнийг нэмэхийг хүсэхгүй бол);
- хайчлах самбар;
- хутга;
- colander;
- тогоо;
- тогоонд буюу stewpot;
- халбага (хоолны болон цай);
- шилэн лонхтой;
- лааз нь цагаан тугалганы агуулах;
- seamer.
Шаардлагатай найрлага
Луувангийн загасны түрхэхийн тулд ямар найрлага хэрэгтэйг тооцоолох хэрэгтэй. Гэхдээ бид стандартын бус лууваныг хэрэглэнэ.
Үүнд:
- Угаасан, хальсалж, тайрсан лууван 1 кг;
- 300-400 гр сонгино;
- 1.5 литр махан бутлуурт татсан улаан лооль;
- 1-1.5 st. л давс;
- Элсэн чихэр 0.5 аяга (амтанд өөр өөр байдаг);
- Цэвэршүүлсэн тос 0.5 аяга;
- 1-1.5 st. л 70% цуу;
- Сармисын 2-3 хумс;
- 3 сайхан вандуй;
- 2 булан навч.
Үүнд: сонгино, сармис, улаан лооль (ногоон, хүйтэн давсалсан, даршилсан улаан лооль, улаан лооль, улаан лоолийн шүүс, кетчуп, улаан лооль, гоймонтой, улаан лооль).
Лааз болон таглааг бэлтгэх
Та луувангийн загасны түрс түрхэж эхлэхээсээ өмнө савыг ариутгаж, таглааг нь буцалгана. Үүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Контейнер нь шилээр хийсэн учраас хагарал, хагарал, бусад согогтой байж болно. Энэ нь банк, банкинд хоёуланд нь хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй юм.
Хоолныхоо гэрт ариутгахын тулд том тогоо болон colander ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд энэ саванд ус хийнэ, дээр нь лааз тавьж хүзүүндээ тавих төмөр тор суурилуулна. Буцалсаны дараахь 15 минутын дараа тэдгээрийг эргүүлж, цэвэрхэн алчуурыг урьдчилан хатуу ширүүн гадаргуу дээр тавь.
Үүнээс гадна, ариутгахын тулд та зууханд ашиглаж болно. Үүнийг хийхийн тулд 160 ° C хүртэл халааж зууханд угаасан лонхтой хийнэ. Нэг зорилготой бичил долгионы зуухыг ашиглахын тулд шилэн савны ёроолд бага хэмжээний ус хийнэ, цахилгаан зохицуулагчийг 700-800 Вт, 3-5 минутын турш ариутга.
Та мэдэх үү? Шилэн лонхтой хэмжээ нь ялгаатай боловч тэдгээрийн хүзүүний голч нь ижил байдаг. Тиймээс 0.35, 0.5, 1, 2, 3, 5, 10 л савтай, хүзүүний диаметр нь 83 мм, хагас литрийн шил, 0.2 л лааз - 58 см.
Хэрэв та шураг тагийг ашиглахыг хүсвэл 10-15 минутын турш чанах хэрэгтэй. Энэ нь лонхыг хүнсний ногоо рүү шилжүүлэхийн өмнө хамгийн сайн хийгддэг.
Алхам Хоол хийх үйл явцын алхам
- Талхыг сонгохдоо амтыг сонгохыг зөвлөж байна. Дараа нь сайн халсан тогоо руу 25 грамм тостой тос түрхэж өгнө.
- Жижиглэсэн жижиглэсэн сонгино хийнэ. Элсэн чихэртэй хагас давс, давстай чимх бүхий топ
- Дараа нь бүх зүйлээ хольж, бага дулаан дээр сонгино хийж карамель, өтгөн амттай хүртэл 10-12 минутын турш хутгах хэрэгтэй. Сармисаас илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүтээгдэхүүн нь халуун ногоотой хоол өгдөг.
- Сонгино нь алтан өнгө, онцлог сайхан үнэрийг олж авсан дараа, ургамлын тос (25 гр) нь cauldron үлдсэн үлдэгдлийг хийнэ. Дараа нь та бэлтгэсэн луувангийн хэсгийг нэмэх хэрэгтэй. Хөргөсөн сонгины боловсруулалт хийх боломжтой боловч энэ нь зайлшгүй биш юм.
- Дараа нь луувангийн агууламжийг хольж, лууван тосоор дэвтээнэ, сонгино нь савны периметрийн эргэн тойронд жигд тархсан байх ёстой.
Энэ нь чухал юм! Шатаалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд 10-15 минутын туршид найрлагатай хольж, бороохойг баталгаажуулах шаардлагатай байна.
- Үүний дараа та улаан лоолийг юүлж сайтар холино. Энэ тохиолдолд массын ялгадаснаас өмнө та илүү их гал гаргаж болно. Дараа нь элсэн чихэр, давс нэмнэ. Дараа нь таглаатай таглаатай холино.
- Эхлээд үе үе контентыг холихын тулд тагийг өргөж авах хэрэгтэй. 20-25 минутын дараа хоол бэлэн болно.
- 15 минутын дараа, сармис нэмнэ. Энэ нь буталсан эсвэл зүсмэлүүдээр зүсэж, түрсээр хооллож, вааранд хийж эхлэхээс өмнө луувангийн массаас аваад хаяж болно.
- Тиймээс, 10 минутын дараа та таваг амтыг мэдэрч, хэрэв лууван нь хэцүү байвал тагийг таган дор ойролцоогоор 15 минутын турш гарга. Хоол хийх эцэст та булан навч, амтат вандуй, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь 1 халбага цагаан цуу, бүх зүйлийг хольж, саванд тавина.
Энэ нь чухал юм! Хэрвээ саван дахь түрсээ түрхэхэд бүтээгдэхүүн нь хүзүүн дээр байвал түүний үлдсэн хэсгийг арилгаж, архи, архи сийрэгжсэн хөвөн дэвсгэрээр хийж болно.
Энэ хэмжээний найрлагаас 2 литр луувангийн түрс олддог тул та 2 литрийн лонхтой ашиглаж болно. Дараа нь тэдгээрийг таглааг таглаж, өнхрүүлэн зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь доошоо эргүүлж, боосон, бүрэн дүүргэв.
Хаана, хэдий хэмжээгээр хадгалж болох вэ?
Сахал загасны нөөцийг хадгалахын тулд сонгох нь дээр. хар, сэрүүн газар: тохиромжтой зоорь эсвэл хонгил. Энэ нь жилийн туршид хэрэглэгдэх ёстой бөгөөд урт хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй. Тагийг нээсний дараа та үүнийг хөргөгчд хийж өгөх хэрэгтэй.
Лууванг цэвэр (элсэнд, модны үртэс, уутанд) хадгалж, хатаасан буюу хөлдөөх боломжтой.Лууван (цагаан, шар, ягаан), луувангийн орой, шүүс, түүнчлэн уламжлалт анагаах ухаанд лууван хэрэглэх зэрэг ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар уншаарай.
Юу идэж чадах вэ?
Нэгдмэл нийтлэг хүнсний ногоо, лууван байх Бусад ногоогоо сайн хэрэглэдэгТэдгээрийн дунд төмс, манжин, хулуу, хаш, зулчир, улаан лууван, байцаа, улаан лооль, сонгино, ногоон болон бусад. Түүнээс гадна, түрс талхны олон хайрлагчид талхаар тараахыг илүүд үздэг.
Та мэдэх үү? XII зууныг хүртэл Европт лууваныг зөвхөн адууны тэжээл болгон ашиглаж байсан бөгөөд испаничууд үүнийг тэжээх хэд хэдэн аргаар иржээ. Тэд ургамлын тос, давс, цагаан цуутай ногоогоо амталдаг байв. Италид лууван зөгийн балаар амтлагдсан бөгөөд амттан болгон ашигладаг.
Луувангийн түрслэг хоол хийх сонголтууд: гэрийн эзэгтэй нарын тойм
Ус, хальс, лууван, сонгины хальснаас сонгино сонгино. Paprika нь үр болон цагаан хуваалтыг устгана. Улаан лоолийн ногоон хушийг авч хая. Эдгээр бүх ногоо нь хутгагч буюу мах бутлагчаар гүйлгэх хэрэгтэй. Эргээд хүнсний ногоо саванд хийж, давс хийж ургамлын тосыг асгаж сайтар хутгана. Масахиас халах үед түргэн галд шатааж, таглаагаа түрхэж, түрс цацаж, ойролцоогоор нэг цагаас хоёр цагийн турш буцалгаад, илүүдэл шингэн нь буцалгаад, бүх ногоо нь сайтар буцалгаад хүртэл буцалгана. Хоол хийх үедээ хутгана. Бэлэн загасны түрс идсэний дараа эцэст нь сармис нэмэн, жижиглэсэн гашуун чинжүү, амттай гашуун улаан чинжүү, хэрэв бага зэрэг давстай бол үхсэний дараа сайтар холино. Халуун түрс нь таглаатай чанасан саванд хийнэ. Дээд загасны түрс хүртэл дээд талыг нь бүрэн хөргөнө.
Лууван хамгийн ашигтай хүнсний ногооны нэг бөгөөд түүний хэрэглээ нь биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Үүний зэрэгцээ, түрс нь чанаж байсан олон тооны цэцэгт байцааны уралдаан, баярын ширээн дээр маш сайн зууш байх болно.
