Хүний хоолонд ургамлын болон амьтны хоол байдаг. Мөн ямар нэгэн ангилалд ороогүй организм байдаг. Эдгээр нь мөөг юм. Тэд тусдаа хаант улсад тусгаарлагдсан бөгөөд хортой бодисоороо тусгаарлагддаг. Мөөгийг тусдаа ангилалд оруулав. Туршлагагүй төлөөлөгчөөр хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлд ордог туршлагагүй туршлагагүй мөөгийг цуглуулж, идэхийг хориглоно. Эдгээр нөхцөлд хүнсний ногооны мөөгний нэг нь morel юм. Энэ зүйлд мөөгний төрөл зүйл, тархацын хэмжээ, эдгээр мөөгийг ургуулах, хооллох аргыг авч үзэх болно.
Edibles илүү дуртай байдаг
Энэ зүйлийн шинж чанар нь элит мөөгөнцрийн чанарт муугаар нөлөөлдөг гэж үздэг. Европт хоёр зуун жилийн туршид тансаг хоолоор ургуулж ирсэн бөгөөд Славян улс энэ мөөгний ач тусыг хараахан хүлээн зөвшөөрөөгүй байна. 
Энэ нь үнэхээр идэж болно, гэхдээ зөвхөн тусгай боловсруулалтын дараа. Хэдийгээр бяслаг шатаах, эсвэл шарсан мах хийхээр төлөвлөж байсан ч өмнө нь чанасан усаар дүүргэх хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Гэрийн эдгээр мөөгийг өсгөх нь маш хэцүү байдаг. Тэд ердийн лугшилт ургах болно гэж бүү бод. Жил бүр Morel шинэ газар нээгддэг бөгөөд ихэнхдээ жимсний ургамлаар ургуулдаг.
Үрийг нь устгана. Учир нь ургийн бүх хортой бүрдэл хэсгүүд рүү шилждэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь давсалж, давслахаас сэргийлэх боловч хатаасан хэлбэрээр өргөн хэрэглэгддэг.
Гэсэн хэдий ч хатаахад энэ нь гурван сарын туршид (хорт бодисын задрал) хадгалагдана. 
Ботаникийн шинж чанар ба ёсорхог төрлүүд
Морель бол сонгодог арслан юм. Morel үндсэн гурван төрөл байдаг.
Мөөгний мөөг, мөөг, цагаан хүнд даацын машин, гахай, ceps, boletus, сүү мөөг, boletus мөөг, chanterelles, boletus мөөг, boletus, champignons гэх мэт ашигтай эд зүйлсийн талаар олж мэдээрэй.
Морель иддэг
Том хэмжээтэй (өндөр хүртэл 20 см) өндрийн өндгөн эстэй, бага зэрэг сунасан малгай нь мохоогүй төгсгөлтэй. Малгай Хөлийн биетэй нягт наалддаг, 7см өндөртэй, мөөгөнцрийн өсөлт нь хагас байдаг.
Маш сүвэрхэг, доторх хөндий, лав эсүүдтэй төстэй байдаг. Өнгө нь саарал, бага зэрэг жинтэй, намрын харанхуй болж хувирдаггүй, мөөгөнцөр навчнуудад илүү сайн нүүддэг. Жимсний бие нь махлаг, уян хатан, бас хөндий байдаг бөгөөд энэ нь мөөгөнцөрийг маш хөнгөн болгодог.
Хөл цилиндр хэлбэртэй, газрын гадаргууд өтгөрдөг, масштабаар бүрхэгдэнэ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хүрэн өнгө олж авах бөгөөд залуу мөөгөнд бүхэлдээ цагаан өнгөтэй байдаг. Махан бие нь амттай байдаггүй, бараг амтгүй байдаг. Бүтэц нь нимгэн, эмзэг, амархан эвдэрч сүйдсэн. 
Мөөг нь хэдэн микрон хэмжээтэй спороор тархдаг. Тэд хивсний гадаргуу дээр тусгай уутанд байгаа спорын тоосгон өнгөтэй нунтаг үүсгэдэг. Заримдаа бүхэлдээ спорыг бүрхсэн байдаг.
Та мэдэх үү? Славикийн орнуудад энэ соёлыг хүндэтгэдэггүй, харин Европ, АНУ-ын оршин суугчид үүнийг хоолонд дуртай гэж үздэг. 1980-аад оны үед Миннесота муж улсын албан ёсны мөөгийг бий болгосон бөгөөд хэдэн арван жилийн өмнө 1910-аад онд Нэгдсэн Вант улс энэхүү соёлыг үндэсний баялаг гэж үздэг байв.
Morel конус
Энэ нь зузаан цилиндр хэлбэртэй ишний дээр газрын гадаргуу дээш өргөгдсөн жимс бие, apothecium юм. Энэ нь нимгэн ханатай эсүүдтэй урт сунасан малгайтай. Эдгээр эсүүд хүчтэй сунасан, сул хөвөнтэй төстэй. Тэд хүрэн хүрэн өнгөтэй байдаг тул тэдгээр нь навчнуудад бараг харагддаггүй. Мөөгний улирлын төгсгөлд харанхуй болсон.
Нүх нь хөндий, нягт цилиндр хөлтэй байдаг. Хөл нь сул, зарим хэсэгтээ бүтэцтэй байдаг. 
Хуучин жимс нь бараан өнгөтэй болдог. Залуу морелууд тос, цайвар шар иштэй байдаг. Махан бие нь маш эмзэг, бага зэрэг лав, хэрчсэний дараа хурдан хатаадаг, ямар ч тунгалаг амт, үнэргүй байдаг. Спорын нунтаг нь хөнгөн буюу цагаан өнгийн гөлгөр зууван спороор илэрхийлэгддэг ultralight юм.
Морель өндөр
Apothecia нь өндөр, 20 см өндөр, диаметр нь 8 см. Жимсний биений дээд хэсэг нь нарийхан, өлөн гэдсээр хооллодог шиг өргөн, нарийн сунасан байдаг. Энэ нь хар чидун, эсвэл гүн хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөл нь конус төлөөлөгчийн хөлтэй төстэй байдаг.
Энэ нь чухал юм! Бага насны хүүхдүүдэд эдгээр мөөгийг хооллохыг хориглодог. Хэдийгээр буцалгахаас өмнө эдгээр жимс нь хорт бодисын зөвхөн нэг хэсгийг устгадаг. Хоолонд үлдсэн хорт бодис нь насанд хүрээгүй хүүхдийн бие махбодид хортой бөгөөд мэдрэлийн системд ноцтой асуудал үүсгэдэг.
Хөгшин мөөгөнцөр, бараан өнгөтэй болдог. Эллипсулины спорууд нь спорын сүүдэртэй спорын нунтаг үүсгэдэг. Энэ нь эсүүдэд хадгалагдаж, мөөгний тагийг хамардаг. 
Мөөг хаана ургах вэ: экологи ба түгээлт
Энэ соёл нь хойд хагас бөмбөрцгийн хойд хэсгийн эх газрын эрс тэс уур амьсгалтай бүсэд оршдог. Тэрбээр Австралийн нэн ховор бүс нутагт баригджээ. Зөвхөн өсөн нэмэгдэж байгаа, хоѐр гурван мөөг ховор.
Энэ газар хоёр удаа огт үзэгддэггүй учраас эдгээр мөөгийг аж ахуйн зориулалтаар бясалгадаггүй. Энэ нь шохойн чулуун хөрс, гэрэлтүүлэг сайтай, үнс, суваг дээр ургадаг.
Та мэдэх үү? 1890-өөд онд гэртээ анх удаа бясалгахыг оролдож байжээ. Репины нэрээр Оросын гаралтай франц хүн монхелийг саванд хийж, нойтон сувагт ухаж гаргав. Морес 10 жилийн дараа ургац хурааж, нэгээс олон удаа ургац хураан авсан саванд хэзээ ч гарч ирээгүй.
Шилмүүст ойд навчит ой, цэцэрлэгт ихэвчлэн ховор байдаг. Эдгээр мөөгний улирал нь 2 эсвэл 2 сар үргэлжилдэг - 4-р сараас 5-р сар хүртэл буюу 6-р сарын эхээр.
Тавдугаар сарын эхнээс энэ ургацыг цуглуулах шаардлагатай байдаг. Учир нь 4-р сард жимс жимсгэнэ амтгүй, устай байдаг. Том бүлгүүд нь унасан хонгил, жимс жимсгэний бутнуудын дунд хуучин ойгоос нь олж болно. Эмзэг хөлөө гэмтээхгүйн тулд газрыг эргэн тойрныхоо зөөлөн болгоорой. 
Киотелины аюулгүй байдал нь маш чухал биш бөгөөд жил бүр эдгээр жимс нь шинэ газарт гарч ирдэг. Хийхээс хойш хоёр цагийн дотор тэдгээрийг цэвэрлэж, хатааж, хатааж болохгүй бөгөөд хэтэрхий хатуу болдоггүй.
Бусад төрлийн мөөгтэй холбоотой байж болох уу?
Морес бусад ямар ч мөөг шиг биш, хортой хуурамч мөөгтэй тэдгээрийг төөрөлдүүлэх боломжгүй юм. Энэ жимстэй төстэй ганц зүйл байдаг. Шөрмөс нь хүрэн, бор хүрэн боловч тэдгээрийн таг нь нүдгүй.
Моррел шугамнаас хэрхэн ялгаатай байгааг дэлгэрэнгүй үзэхийг зөвлөж байна.
Энэ нь барзгар биш юм. Шугаманууд нь хүнсний нөхцөлд идэх боломжтой байдаг тул та мөөг болон бусад хоёуланг нь санамсаргүйгээр буцааж идсэн ч буцалгасны дараа тэдгээр нь хоргүй болно.
Мөөгийг хэрхэн ургуулах вэ
Энэ нь удаан хугацааны туршид арилжаа наймаа хийх боломжгүй байсан гэж үздэг. 
Олон арван жилийн турш хадгалагдаж ирсэн европчууд энэ гайхалтай соёлыг үзэж, тэдний анхаарлыг татдаг.
Гэртээ хэрхэн өсөхийг сурахыг бид зөвлөж байна: мөөг, мөөг, далайн хясаа мөөг, хар трюфель.
Германы арга
Morel мөөгийг соёлын хөрсөнд авчрахын тулд тэд ойд цуглуулж, зөөлөн усаар угаана. Жимс хальс нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, жимсний модны үндэс дээр зузаан өвсөөр тархана. Ландшафтын газруудыг угаахаас усаар шүршиж, мөөгний спорууд үлдэж, үнс элбэг байдлаар асгаж байна.
Тарих аравдугаар сар хүртэл энэ хэлбэрээр үлдсэн, дараа нь унасан алим болон хус навч хамрагдсан байна. 
Гуравдугаар сарын сүүлээр навчны давхаргыг арилгаж, mycelium дулаарч, хатаагаад, дөрөвдүгээр сарын эхээр анхны мөөг гарч эхэлнэ. Ийм тарих нь 3-4 жилд дундаж ургац өгнө.
Энэ нь чухал юм! Гэрийн цэцэрлэг дээр өсөн нэмэгдэж буй үед навчийг хамгаалах давхаргыг арилгана. Нүх цуглуулах тусгай зориулалтын нөмрөг нь хөрсний дээд давхаргыг сулруулж, ингэснээр mycelium-ийн нимгэн утас гэмтдэг.
Францын арга
Энэ нь алимны бялуутай мөөгийг бордох дээр үндэслэдэг. Газар хөдлөлт нь Германы аргаар явагддаг арга хэлбэрээр хийгдэж байгаа боловч газар нутгийг навчисаар бүрхэхээс өмнө ялзарсан алим болон бусад алимны хог хаягдлаар хучигдсан байдаг.
Хуурай сүрэл нь хамгаалах байранд тохиромжтой, энэ нь өвлийн хүнд цэвдэгшилтэй мөчний үед mycelium аюулгүй байдлыг хангах болно.
Хэрхэн тогоонд зөв, амттай хоол хийдэг вэ?
Эдгээр мөөгөнцрүүдийн хоруу чанарын талаарх тодорхой мэдээлэл байдаггүй. Олон тооны судалгаагаар токсины химомитрин ба хортой гувалины хүчилд тэдгээрийг оруулав. Эдгээр бодисууд нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа устдаг тул энэ зүйлийг нөхцөлдөх боломжтой гэж үздэг.
Шаардлагатай найрлага
Бидэнд хэрэгтэй хоолыг бэлтгэхийн тулд:
- morels - 400 гр;
- сонгино - 100 гр;
- тос - 50 г;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- ус - 2 л.
Зурагтай хамт алхам алхмаар жор
- Хүйтэн урсгал усанд мөөгний массыг зайлж, хөл дээр зүсмэлүүдийг нь чангааж, мөөгийг нь багасгаs Үлдэгдэл, эвдэрсэн, эвдэрсэн газрын хөрсийг цэвэрлэнэ.
- Жимсний биеийг илүү уян харимхай болгохын тулд дулааныг бүлээн усаар дүүргэж хагас цагийн турш нэвт норгоно.. Drain, мөөг дээр буцалсан ус асгаж, бага дулаан 40 минутын турш simmer.
- Үүний зэрэгцээ, хальс болон сонгино цавчих цавчих. Талх дахь цөцгийн тосыг хайлуулна. Гэрлийн алтан хүрэн хүртэл шарсан мах сонгино. Мөөгний шөл зайлж, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, сонгинотой хамт хуурч, 20 минутын турш зөөлөн хутгах хэрэгтэй.
- Цөцгий нэмж, 10 минут буцалгана. Хоолны таваг бэлтгэж, халуун чанасанаар бэлтгэ.
Видео: шарсан шарсан махыг хэрхэн шарах
Даршилсан ногоо, даршилж, хатаах, хөлдөөх мөөгнүүдийн талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.
Бүгдийг нь идэж чадах уу?
Эдгээр жимс жимсгэнэ хэрэглэхэд тохиромжгүй бөгөөд мөөгний бүтээгдэхүүнийг хараат бус, харшилтай болгоно. Морес жирэмсэн эхчүүд, хөхүүл эмэгтэйчүүд, арван хоёр нас хүрээгүй хүүхдүүдтэй харьцдаггүй.
Зүрх судасны тогтолцооны өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст тэднийг хооллох ёсгүй. Мөөгний аяганаас үлдэгдэл хордлого нь одоо байгаа өвчний хурц хордлого, хүндрэлийг өдөөж болно.
Морес нь ой мод, цэцэрлэгт хүрээлэнгийн хаврын эхэн үед гарч ирсэн мөөг юм. Жил бүр жилдээ ургадаг бөгөөд асар их хөрсний гэрэлтүүлэг сайтай газрыг илүүд үздэг. Мөөгөнцрийн эмзэг бие амархан эвдэрч, сүйрч байгаа тул үүнийг сайтар цуглуулах хэрэгтэй. 
Үндсэн бэлтгэлийн өмнө эдгээр жимс нь хүйтэн усаар зайлж, хагас цагийн турш буцалгаад бүх хорт бодис нь устгагдана.
Та мэдэх үү? Анхны удаа San Francisco-ийн миологич энэ ургацын лабораторийн ургацыг хүлээн авлаа. Тэрээр удаан хугацааны туршид morel-ийн хамгийн тохиромжтой субстратыг тоолж, улмаар уурын улаан буудайн найлзуур дээр суурьшиж байсан. Энэ аргын арилжааны тархалт өндөр өртөгтэй учраас хүлээн аваагүй байна.
Ромелийг байнгын хэрэглээ нь нүдэнд харагдах нөлөөтэй байдаг. Энэ нь катаракт, глауком, нас-харагдах байдлыг арилгана. Эдгээр мөөгийг ашиглах хэмжүүрийг ажиглаж, тэдгээрийг зөвхөн ашиг тусыг нь авахын тулд эмчилгээг халаахыг үргэлж анхаарч үзээрэй.
