Намрын ойд явганаар цэвэр агаараар амьсгалах, байгалийн гоо үзэсгэлэнг сайхан өнгөрөөх, мөөгийг хураах боломжийг олгодог. "Хойд агналт" руу явахдаа мөөгний боловсруулалтанд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Манай нийтлэлд бид тэдний нэг болох Польшийн талаар ярилцана.
Хүнсэндээ эсвэл үгүй
Тэрбээр хэд хэдэн нэртэй байдаг бөгөөд энэ нь хошуу, хүрэн, хоёулаа "mokhovikovs king" эсвэл Oleshek Боловсруулалтын хоёр дахь ангилалд хамаарна. Гадаад төрх нь boletus-тэй төстэй бөгөөд тэд ихэвчлэн эргэлздэг. Энэ бол маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Гэвч харамсалтай нь, мөөгний овоолгуудад энэ нь түгээмэл биш юм.
Ботаникийн тайлбар
Моковиков нь хоолойных нь хоолойн махнаас болж хоолойны мөөгөнд хамаардаг.
Хамгийн түгээмэл төрлийн хүнсний болон идээгүй мөөгийг олж мэд.
Малгай
Залуу mokhovikov малгай нь ирмэг ороосон, гүйцсэн - дээшээ. Энэ нь 10-14 см диаметртэй дэр хэлбэртэй, хүрэн, хүрэн өнгөтэй, хөнгөн, бараан өнгөтэй байна. Арьс арилгахад амаргүй.
Хоолойн давхарга
Шар tubules. Хөлний уулзвар дээр жижиг завсартай байдаг. Хоолойн урт нь ойролцоогоор 2 см байдаг бөгөөд жижиг нүхтэй байдаг. Энэ нь нас бие гүйцсэн үед том болж, өнгө нь шар өнгөтэй болдог.
Целлюлоз
Польш мөөгийг заримдаа цагаан Польш гэж нэрлэдэг боловч энэ нь бүрэн зөв биш юм. Хөхний цагаан өнгөний учир энэ нэрийг гаргалаа. Заримдаа энэ нь шар өнгөтэй байж болно. Хэрэв та махыг доошоо дарвал өнгө нь цэнхэр болж хувирна. Мөөгний үнэр маш сайхан байдаг.
Хөл
Гөлгөр, заримдаа бага хэмжээний масштабтай, хөл нь бага зэрэг өтгөрдөг. Түүний өндөр нь 10 см-ээс их, диаметр нь 3-4 см байдаг ба өнгө нь хүрэн эсвэл хүрэн өнгөтэй байна. Махан бие нь нягт байна.
Хаана, хаана цуглуулах вэ
Oleshki хаа сайгүй ургадаг. Тэд ган гачгийг тэвчдэггүй бөгөөд хойд цаг уурыг илүүд үздэг. Тиймээс Европ, Алс Дорнодоос олж болно.
Oleshki шилмүүст модны үндсээр нь mycorrhiza хэлбэрээр үүсгэдэг. Ховор тохиолдолд тэд царс эсвэл хүрэн дор байдаг. Та хөвдөөр бүрхсэн нугад шилмүүст ойд эрвээхэйг хайж олох хэрэгтэй. Модны дэргэдэх шууд ойрхон, тэд бараг ургадаггүй.
Тэдний цугларалтын улирал нь цагаан арьстан, эмгэгүүд нь дуусч эхэлдэг. Mokhoviki бие биенээсээ хол зайнд бүлгүүдэд ургадаг. Хүчиллэг орчинд хөрсийг сайн сонгоно.
Энэ нь чухал юм! Мөөг шиг хөвөн шиг байгаль орчныг бүгдийг шингээдэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Тиймээс тэдгээрийг зам, төрөл бүрийн аж ахуйн газруудаас цуглуулах хэрэгтэй.
Мушгирсан хувилбарын талаар:
Польшийн мөөг нь цөцгийн мөөг, хивэг цагаан эрвээхэй, ногоон эрвээхэйтэй төстэй байдаг. Гэхдээ эдгээр бүх сорьцууд нь идэж болно:
- цагаан эрвээхэйд улаан хагарал бүхий улаан хүрэн малгай байдаг. Шар өнгө нь хоолойн давхарга. Хөл нь тэгш байдаг. Хоол хүнс тохиромжтой;
- Ногоон flywheel нь ногоон өнгийн бор хүрэн малгайтай. Энэ нь шар өнгийн Польшийн том өнцөгт нүхнээс ялгаатай. Доошоо хөл нь туранхай болдог;
- цөцгийн мөөг, гэхдээ хортой холбоотой боловч хоол идэх боломжгүй. Хөл дээр нь торон загвартай. Ягаан өнгийн хоолойн давхарга. Энэ нь гашуун амттай. Тасалгаа хийсний дараа энэ нь tar юм.
Бөөрөлзгөнө, чөтгөрийн мөөг нь идэшгүй мөөгний бүлэгт хамаардаг тул хуурамч улбар шар таглаатай эрдэнэшиш, идэш тэжээлгүй, мангас, мөөгний шүхэр зэргийг хэрхэн олж болохыг мэдэж аваарай.
Сатаны мөөгийг зөвхөн аюултай ихэр гэж үздэг. Түүний онцлог шинж чанарууд нь:
- малгай нь саарал эсвэл ногоон өнгөтэй. Хоолойн давхарга нь улаан;
- торонд хэвтсэн хөлөө, доод хэсэгт - тоосгон өнгөтэй, дээд хэсэгт нь улбар шар;
- Гэмтсэн тохиолдолд целлий нь улаан болгож, цэнхэр болж хувирдаг.
Энэ нь чухал юм! Сатаны мөөгөнцөр нь амьсгалын төвд нөлөөлж, саажилт үүсгэдэг.
Химийн найрлага
Flywheel-ийн калорийн агууламж 18 ккал байдаг. Энэ нь 1.8 грамм уураг, өөх тос, нүүрсхүчлийн 0.7 г, 1.4 г агуулдаг.
Осеток нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Энэ нь B - B9, B6, B2, B1 бүлгийн бүх витаминыг агуулдаг.
Мөөгөнцрийн янз бүрийн салбаруудад ашигтай мөөг, сүү мөөг, boletus, ceps, shiitake, chaga (хус мөөгөнцөр) -ийн талаар уншаарай.
Үүний зэрэгцээ дараахь зүйлс орно:
- choline;
- витамины PP;
- витамин C.
Oleshek нь 90% ус юм. Түүний найрлагад моно - ба дисахаридууд, түүнчлэн 10 амин хүчлүүд (жишээлбэл, tianin) байдаг. Энэ амин хүчил нь цусны даралт бууруулах, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
Та мэдэх үү? Польшийн мөөгөнд В бүлгийн витамины агууламж хүнсний ногоо, үр тарианыхаас өндөр байдаг.
Эдгээр нэгдлүүдээс гадна найрлага нь:
- цайр;
- манган;
- кали;
- натри;
- фтор;
- фосфор;
- зэс болон бусад элементүүд.
Хоол хийхэд ашигла
Mokhovikov нь хэдийгээр хоёрдогч ангилалд ордог ч амттан гэж үздэг. Тэднээс та шөл болон салад, пицца, пиццанд хоол хийх боломжтой. Тэд шарсан, хатаасан, даршилж, хөлдсөн байна. Хоол хийх явцад амттай үнэр байдаг. Зөв зохистой хадгалахын хамт энэ амтыг 6 сар орчим хугацаагаар хадгалдаг. Уургийн агууламж нь махтай тэнцүү учраас та үүнийг цагаан хоолт ургамлын хувьд хэрэглэж болно.
Та мэдэх үү? Моховичоос хүнсний өнгө, ихэнхдээ шар, харин мерантант, улбар шар эсвэл алтыг хэрэглэдэг.
Яаж цэвэрлэх вэ
Oleshki хоол хийхээс өмнө:
- мөчир, хуурай өвс, бусад хог хаягдлыг зайлуулах;
- тайрч буй хорхой, mycelium-ийн үлдэц;
- арьсыг таглаад арилгах;
- Усаар явахад хэд хэдэн удаа зөөлөн усаар зайлж угаана.
- давстай усанд хэдхэн цагийн турш нэвт норгоно.
- Хэд хэдэн удаа зайлна.
Мөөг бэлтгэх технологийг уншихыг зөвлөж байна: даршилж (chanterelles, зэрлэг мөөг, сүү мөөг, ryadovki), даршилсан (хатаасан мөөг), хатаах (хясаа мөөг), хөлдөөх (цагаан, хясаа мөөг, chanterelles, мөөг, мөөг).
Хэрхэн хоол хийх
Зарим нь Польш мөөг хоолгүй, тэр даруй шарсан мах байдаг гэж үздэг. Гэхдээ үүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.
- Том сорьцуудыг 2 эсвэл 4 хэсэг болгон хувааж, жижиг хэсэг нь бүрэн бүтэн үлддэг.
- Бүтээгдэхүүн ихээр хөөсөрдөг тул бид илүү том сав авчирдаг.
- 20 минутын турш хэд хэдэн удаа буцалгана.
- Оуукки хурдан угаана. Тиймээс тэр даруй хооллоорой.
Даршилсан байдал
Ихэвчлэн mohovichki marinate. Үүнд:
- 1 кг loafie;
- тос (наранцэцгийн эсвэл чидун).
Marinade:
- 1 л ус;
- 1 tbsp. л давс;
- 1 tbsp. л элсэн чихэр;
- Сармисын 4-5 хумс;
- 3-4 бут навч;
- 5 ширхэг carnations;
- 50 мл цагаан цуу.
Хоол хийх үйл явц нь дараах байдалтай байна:
- Угаах болон бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн (бид хэд хэдэн хэсгүүдэд хуваагдсан) давсалсан ус (1 литр ус - 1 tsp давстай) буцалгасны дараа 5 минут буцалгана.
- Шөл шүүр, Oleshki угаа.
- Дахин давслаг усаар дүүргээд буцалгасны дараа 30 минут буцалгана.
- Усаар угааж, зайлж угаана.
- Marinade хийгээд 7 минут буцалгана.
- Ариутгасан лонхтой дээр marinade хамт mohovichki тарааж.
- Тос багатай тос.
- Таглааг таглаад өнхрүүл.
- Ямар нэгэн дулаахан, сэрүүн байхаар орооцолд.
Польшийн мөөгийг хаанаас олох, хорт бодисыг бусдаас ялган танихыг санал болгож байна. Тэднийг цуглуулаад, тэдэнтэй хамт хийж болох амттай хоолоор баясгаарай.
Сүлжээний хэрэглэгчдийн санал хүсэлт:
