Өвлийн улиралд витамин хомсдож, нийлүүлэлтээ бүрэн хангахын тулд зуны амралт, шүүс, чанамал, сахар зэргийг нээж өгнө гэдэгт бид баяртай байна. Үүний зэрэгцээ саатал, витамин С-ийн эхний 20% нь үлдсэн бөгөөд компотын жимсийг бэлтгэх нь витаминыг халаах, хадгалахад бага өртдөг. Түүнээс гадна богино хугацаанд халаах нь агаараас гарах, витаминыг исэлдүүлдэг ферментийн системийг устгах зорилготой юм. Өнөөдөр бид өвлийн улиралд амттай, эрүүл улаан улааны компот хэрхэн хийх талаар дүн шинжилгээ хийх болно.
Улаан улааны компотын ашиг тусын тухай
Ундны гол түүхий эд нь үхрүүд юм. Мэдээжийн хэрэг витамины агууламж өндөр байгаа бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд хэрэглэх нь зүйтэй.
Та мэдэх үү? Үхлийн компот нь биеийн илүүдэл шингэнийг арилгах, хавдрыг бууруулах, хоолны дуршил сайжирч, бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эмчилгээний зорилгоор зөвхөн жимс жимсгэнэ, бас улаалзганы навч ашиглаж байна.
Витамины агууламж дараах байдлаар нөлөөлдөг:
- Жимсний ургац - илүү боловсорсон, агууламж өндөр. Үүнээс гадна, хэрэв жимс нь хэтэрсэн бол витамины хэмжээ огцом буурч эхэлдэг.
- Өгөршилт дэх аскорбины хүчил агууламж үүлэрснээс өндөр байдаг. Нартай өдөр цуглуулсан түүхий эдийг ашиглах.
- Ихэнх витамин агаарт исэлдсэн үед задарч эхэлдэг. Жимсний ургац хураасан өдөр түүхий эдийг ашиглана.
Улаан Үхрийн нүд нь:
- 250 мг витамин С;
- B витамин: B1, B2, B3, В5, B6, B7, B9;
- Е витамин
С витамины хоногийн хэрэглээ 50-100 мг. Энэ нь биед хуримтлагддаггүй тул ундаа нь өвлийн улиралд витамин С-ийн маш сайн эх сурвалж болно. Улаан улаалзганы витамины цогцолбор нь зүрх судасны үр нөлөөтэй байдаг. Өндөр пектины агууламжтай учраас жимс нь хоол боловсруулах системд сайн байна.
Энэ нь чухал юм! Цус үүсэх хандлага нэмэгдэж буй хүмүүст зориулж үхрийн нүд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Витамин К болон фенолын нэгдэл нь цусны бүлэгнэлтийн өсөлтийг бий болгодог.
Currant Preparation
Түүхий эдийг бэлтгэх бэлтгэл шатанд боловсруулалт хийх, ангилах, угаах. Үрийг нь салгаж, навч устгах. Жижиг навч, мөчрийг арилгахын тулд усан үзэмийг асгах: хог хаягдал, муудсан жимс усны гадаргуу дээр хөвөх болно, та цэвэр жимсийг салгаж болно. Түүхий материалыг дахин угаах. 
Лааз болон таглааг бэлтгэх
Уух нь гурван литрийн лонхтой хаагддаг. Лаазанд бэлтгэхийн тулд лонхтой сайтар сайтар зайлж, содыг сайтар ариутгах хэрэгтэй.
Та мэдэх үү? Сод нь хамгаалалтанд зориулж савыг угаах хамгийн сайн бодисын нэг гэж тооцогддог. Энэ нь ямар ч ул мөр, үнэргүй үлддэг бөгөөд бохирдолтыг сайн арилгадаг. Содыг натри нуураас гаргаж авдаг. 1736 онд Францын химич Henri de Monceau анх удаа сод нуураас цэвэр содыг авчээ.
Ихэнхдээ банкууд ариутгасан байдаг хосуудын хувьд. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан усаар хайруулын тавган дээр сүлжээг тавин, сүлжээнд банк байрлуул. Гурван литрийн ариутгалын хугацаа 10-15 минут байна. 
Ариутгах хоёр дахь арга - зууханд. Зуухны температур - 160 ° C. Боловсруулах цагийн банкууд - усны дусалыг хуурай болгох. 
Ариутгах зорилго нь исгэх үйл явцаас урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Исгэлтийн эх үүсвэр нь шороо, эсвэл ялзмагийн жимснээс үл анзаарагдах болно. Банкууд сайтар угааж, жимс боловсруулагдсан гэдэгт итгэлтэй байгаа бол энэ үйл явцыг хийхгүйгээр хийж болно.
Лаазыг өнхрүүлэхийн өмнө таглааг нь буцалгана. Буцалгах хугацаа - 1 минут.
Улаан улаалзганы саатал болон саатал гаргах талаар суралц.
Гал тогооны хэрэгсэл
Ундаа бараа материалыг бэлтгэхэд ашигладаг:
- лонх болон таглааг;
- лацдах машин;
- түүхий эдийг боловсруулах хүчин чадал;
- тогоо
Жимсний компот бэлтгэхийн тулд чипсгүй зэвэрдэггүй ган сав суулга буюу пааландсан.
Энэ нь чухал юм! Зэвэрдэггүй ган нь хүчилтэй урвалд ордоггүй учраас хэрэглэхэд хялбар байдаг. Гэмтсэн паалантай сав нь хүчилтэй урвалд орж, дараа нь метал хэсгүүд таны компотанд унах бөгөөд ингэснээр ундаанаас исгэх, ялзрах болно.
Найрлага
Жимсний 1 кг хувьд:
- 2 литр ус;
- Элсэн чихэр 300 гр;
- 20 г нимбэгийн хүчил.
Маш сайхан амтат боовны дурлагчдын хувьд та 500 грамм элсэн чихэртэй хэсгийг нэмэгдүүлэх боломжтой
Хоол хийх жор
- Жимсний тэн хагасыг хүчин чадлаар нь цэвэр ариутгасан лонхтой дүүргэ.
Хоёр комплексыг комплекс бэлтгэхийн тулд:
- Сироп гаргадаг. Тус тусад нь сироп нь ус, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчилээс бэлтгэсэн байдаг. Буцалгах хугацаа - 5 минут, элсэн чихэр сайн татан буулгах. Халуун сироп жимс болон өнхрөх бүрхүүлийн цутгадаг.
- Урьдчилан цомхотгол хийх. Банкны жимс жимсгэнэ буцалсан усаар дүүрдэг. Банкнууд дулаарсан үед үр дүнг саванд хийнэ, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил нэмнэ. 10 минут буцалгаж, сироп нь жимс асгаж.
Браунинг нь түүхий эдийг харанхуй болгоход хүргэдэг энзимийг устгадаг. Үүнээс гадна, blanched жимс илүү сайн ундаа нь шүүс өгч, сироп нь жимс илүү амтат дэвтээсэн байна.
Энэ нь чухал юм! Тара жимс хүртэл хүзүүг дүүргэж болно, гэхдээ цутгах жимс бүрэн хамарч байх ёстой гэдгийг санаарай. Илүү их жимсгэнэ - ундаа концентраци ихсэж байна.
Видео: улаан улаалзганы компот жор
Амт, үнэр дээр юу нэмж болох вэ?
Амт, компотын амтыг өөрчлөхийн тулд та жаахан халуун ногоо нэмнэ. Мөөгөнцөр болон гаа нь сайхан амттай бөгөөд нимбэгний зүсмэлүүд нь жинхэнэ жимсний амт, үнэртэй холилдоно.
Сарнай, чацаргана, гүзээлзгэнэ, чангаанз, чавга, интоорын өвлийн компот бэлтгэхийг хичээ.
Нэг банкинд юуг нэгтгэж болох вэ?
Түүхий эдийг хэд хэдэн төрлийн хэрэглэж болно: улаан, цагаан хад, улаан үхрийн нүдийг алим, гүзээлзгэнэ, gooseberries хослуулах нь тохиромжтой байдаг. Таашаалын шинэ хослолууд нь таны өвлийн ширээн дээр төрөл бүрийн зүйл нэмнэ. 
Ихэвчлэн 1: 1 компот дээр янз бүрийн түүхий эд материалын харьцааг хадгалдаг. Үхрийн нэг хэсэг нь цагаан улаагчийн нэг хэсгийг авдаг. Үхрийн нүд, алимны компотын хувьд алимыг гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг тул тэдний хувь 1: 1-ээс 1: 2-ээс янз бүрийн жороор өөрчлөгддөг. Үхрийн нэг хэсэг нь алимны 2 хэсгийг авдаг.
Гүзээлзгэнэ бэлтгэх жор (чанамал, хяруу), gooseberries (даршилсан, амтлагч, хадгалдаг, маалинга, дарс), алим ("Таван минут" саатал, саатал, өтгөрүүлсэн сүү, жүүс, цуу, чанасан).
Ажлын хэсэг хэрхэн, хаана хадгалж байх
Ихэвчлэн хуурайшилт, харанхуй газар хадгалагдана. Орон сууцны хувьд энэ бол агуулах. Улс орны байшинд энэ нь зоорь байж болно. Нарны гэрэл нь химийн процессыг түргэсгэхийг санаарай, тиймээс харанхуй хадгалах газар зайлшгүй шаардлагатай.
Нэг жилийн хугацаанд комплекс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Учир нь урт хугацааны хадгалалт нь ажлын витамин агуулгын чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Тиймээс жилийн турш хадгалж хамгаалахын тулд банкууд хамгаалалтанд гарын үсэг зурах нь зүйтэй юм. 
Биллет хадгалах хамгийн тохиромжтой температур нь +4 + 15С хүртэл байна.
Харанхуй хонгилын тухай хоосон зайг унших: чанамал ("Таван минут", хүйтэн), хандмал, дарс.
Өвөл нь маш чухал шаардлагатай амин дэмийн эх үүсвэрүүд юм. Учир нь тэд урт хугацааны халаалтыг ашигладаггүй бөгөөд энэ нь ашигтай элементүүдийг багасгадаг. Бидний анхаарч буй улаан улааны компот жор өвлийн улиралд витамин дутагдалтай, зуны улиралд танд сануулах ундаа бэлтгэхэд тань туслах болно.
