Зөгийн бал - Бие махбодид ашигтай чихрийн мөрөөдлийн дүрслэл. Энэ нь маш шингэц сайтай бөгөөд калоритын хэмжээ маш өндөр боловч хүн (манганы, магни, кали, кальци, цайр, фтор, төмөр гэх мэт) маш их хэмжээний микро-macronutrients байдаг.
Энэ бол олон янзын аргаар хэрэглэж болох үнэхээр сайхан амт юм.
Энэ бодис нь түүний мадаггүй зөвшил, хадгалалтын хугацаагаар алдартай боловч энэ зүйлд тодорхой нөхцөл шаардагддаг.
Зөгийн балыг гэртээ хэрхэн хадгалах талаар
Sweet зөгий бүтээгдэхүүн мадаггүй зөв байдаг. Үүнийг хадгалахын тулд хэд хэдэн жилийн туршид хадгалж үлдэхийн тулд танд тусгай багаж хэрэгсэл хэрэггүй - гадны бодисуудаас хамгаалах, бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцах, энгийн нөхцөл байдлыг ажиглахад хангалттай.
Та мэдэх үү? Зөгийн бал нь байгалийн хадгалалт юм. Энэ нь mildew мэдрэмтгий биш бөгөөд хоол хүнсээ цэвэр байлгахад тусалдаг.
Хаана, зөгийн бал хадгалах ёстой вэ?
Харанхуй сэрүүн газар (зоорь, агь) дээр хадгалагдан үлдсэн. Хамгийн тохиромжтой хадгалах сав - харанхуй шилний битүүмжилсэн лааз. 
Мөн тохиромжтой:
- пааландсан сав;
- керамик эдлэл;
- хуванцар сав (зөвхөн хоолонд зориулагдсан), гэхдээ энэ нь хамгийн зохистой сонголт биш юм.
Металл саванд (исэлдэлтээс зайлсхийх) хэзээ ч бүү тавь. Мөн паалан дээр чипстэй, эсвэл метал цацах, галанжуулах элементүүд байгаа савуудыг ашиглах ёсгүй.
Наранцэцэг, цагаан, уулархаг, пирилик, хөвөн, хар агч, линден, сагамхай, корнандра, tartанic, хуайс, долоогоно, цуу, цацагт хяруул, хүчингийн хэрэг, phacelia зөгийн бал зэргийг сайн мэддэг.
Савыг сайтар угааж, массыг шилжүүлэхийн өмнө сайтар хатаана. Бүтээгдэхүүнийг нойтон болон бохир саванд хийж болохгүй.
Хадгалалтын нөхцөл
Онцгой зүйл байхгүй, гол зүйл бол хэдэн энгийн дүрмийг дагах явдал юм:
- Бүү хэт халах хэрэггүй. Дээрх температураас +40 ° C -ээс их, ашигтай шинж чанарууд алдагдсан.
- Бүү бүү бол. -5 ° C-ээс доош - масс нь хатуурдаг.
- Хамгийн сайн температурын хүрээ: -5 ° C-аас +20 ° C -ээс
- Температурын хэлбэлзлийг бүү зөвшөөр (ялангуяа хурц дусал).
- Чийг, үнэр болон нарны гэрлээс хол байлга.
Энэ нь чухал юм! Зөгийн бал маш их чийглэг (чийг хурдан шингээдэг). Бүр чөлөөтэй хаалттай таг ч илүүдэл ус хүргэж, тогтвортой байдал алдагдахад хүргэдэг.
Видео: гэртээ зөгийн бал хэрхэн хадгалах талаар
Хадгалах хугацаа
GOST-ийн дагуу бүтээгдэхүүнийг 12 сарын турш хадгална. Гэхдээ зарчмын хувьд тавиур амьдрал нь бараг төгсгөлгүй байдаг.
Ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хамгийн тохиромжтой нөхцлийг хадгалах нь чухал юм.
- температур;
- бага чийгшилтэй;
- Нарны шууд гэрэл дутагдал;
- тохиромжтой хоол
Хадгалалтын үед зөгийн бал яагаад хэрэглэдэг вэ?
Sugaring бол байгалийн ба зайлшгүй үйл явц юм. Шингэн хэлбэрийн зөгий хөдөлмөрийн үр дүнгийн хамгийн удаан хугацаа нь 3 жил байна. Гэсэн хэдий ч саяхан цуглуулсан ч, энэ нь хурдан зузаарч болно.
Зөгийн бал уух хэрэгтэй, яагаад энэ нь тохиолддог талаар уншаарай.
Энэ нь бїтэц нь онцлогтой холбоотой бєгєєд їїнд ус, фруктоз, глюкоз гэсэн гурван їндсэн бїрэлдэхїїнтэй. Энэ нь сүүлчийн, түүнчлэн тоо хэмжээ нь, эрлийз хурдыг тодорхойлдог.Үйл явц нь дараах байдлаар нөлөөлдөг:
- Хадгалах температур (хөлдөх процессыг удаашруулж болно).
- Агаарын чийгшил
- Урьдчилан шүүлт эсвэл түүний дутагдал.
- Янз бүрийн (ургамлын зөгийн балнаас хамаардаг).
Бүтэц, зохион байгуулалтад хэт хурдан өөрчлөлт гарлаа.
- хольц (тоос болон бусад жижиг хэсгүүд);
- найрлага дахь глюкозын маш өндөр хувь;
- Одоогийн нэг жилийн цуглуулгатай холилдсон шударга бус худалдагчийн тухай.
Тэнгэрийн эсрэг тэмцэх шаардлагагүй. Энэ нь шим тэжээлийн агууламжид нөлөөлөхгүй бөгөөд үүнээс гадна урт хугацааны хадгалалтанд хувь нэмэр оруулж, бүтээгдэхүүнийг исгэхээс хамгаална.
Видео: зөгийн бал талсжиж байна Хэрвээ шингэнийг хэвээр байлгахыг хүсч байвал сар бүр савыг 0 0С-т орхиж, дараа нь +14 ° C-д хадгална. Эсвэл сахар, сэндвич, туулайн бөөр - чихрийн шижир бус сортыг зориудаар худалдаж аваарай.
Чи магадгүй зөгийн бал хайлах, хэрхэн улаан луувантай ханиалгаж байгаа талаар унших сонирхолтой байх болно, өглөө зөгийн балнаас ходоодон дээр ходоодон дээр хэрэглэх нь ашигтай байдаг.
Хадгалалтын явцад зөгийн бал нь биш (sugared) биш юм
Бид аль хэдийн мэдсэн шиг байгалийн зөгийн бал зүгээр л зузаардаг. Хэрэв та худалдан авалтанд ийм зүйл тохиолдохгүй бол энэ нь бодох үндэслэл болно.
Та процессыг хурдасгах боломжтой (хэрэв хүсвэл):
- Бүтээгдэхүүнийг холих;
- температурын хамгаалалтыг зөрчсөн;
- хүйтэн газар байрлуулах.
Зарим төрлийн сортууд нь удаан хугацааны туршид шингэн зүйл хэвээр үлддэг боловч хэрэв энэ нь шохой эсвэл сагатай бол тэдгээр нь танд хуурамч зарагдсан байх магадлал өндөр байдаг. 
Яагаад хөөсөрч байна вэ?
Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр цагаан хөөсөрдөг бодис гарч ирдэг.
Бид зөгийн балыг шинжлэх хамгийн сайн аргуудын талаар танилцуулахыг санал болгож байна.
Энэ нь дараах шалтгааны улмаас байж болно:
- шүүх технологийг зөрчих;
- Өөр өөр контейнерт (агаартай холих) шилжүүлэн давтан хийх;
- исгэх үйл явц - бүтээгдэхүүн нь муудсан;
- Эхэндээ чанар муутай бүтээгдэхүүн (гүйцэд биш эсвэл шингэлсэн).
Хэрэв та худалдан авахаасаа өмнө хөөсийг харвал - татгалзах. Хэрэв хөөс үүссэн бол түүнийг арилгах хэрэгтэй (үүнээс гадна идэвхитэй, хортой). Та бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хөлдөөх, эсвэл өөрөөр хэлбэл, дулааны боловсруулалтыг (халуун хоолонд зөвхөн найрлага болгон хэрэглэж болно) хэмнэж болно.
Энэ нь чухал юм! Хөөс дахин гарч ирвэл бүх зүйлийг хаяхад та амархан зөгийн балтай болно.
Хадгалалтын явцад зөгийн бал нь үйрмэг байна
Заримдаа нэгэн төрлийн массыг гялалзуулдаг - шингэн гадаргуу нь гадаргууд наалддаг, зузаан давхарга нь доод хэсэгт ойрхон хэвээр байдаг.
Энэ нь янз бүрийн шалтгаанаар болдог:
- Илүүдэл чийг (21% -иас илүү, нормоос илүү). Шалтгаан - зөгийн бал нь дутуу эсвэл зохисгүй хадгалагдсан. Дээд давхаргыг амтлахыг хичээ. Хэрэв исгэлэн бол исгэлэн эхэлнэ. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэгтэй. Хэрэв амт өөрчлөгдөөгүй бол та идэж болно.
- Муу итгэлтэй худалдагчийн тохиолдлууд: янз бүрийн сортуудын холимог, тэр ч байтугай хуурамч. Эхний тохиолдолд та хоёр дахь хэсэгт ашиглах боломжтой.
Би хөргөгчинд зөгийн балаа хадгалж чадах уу?
Бага температур нь тогтворгүй болж, хэсгүүдийг салгахад төвөгтэй болгодог боловч найрлага, хэрэгсэл нь өртөөгүй. Хэрвээ хөргөгчинд хэт бага, температур тогтмол байсан бол таашаал авах боломжтой. 
Энэ нь цөөн хэдэн дүрмийг баримтлахад л хангалттай.
- хурц үнэртэй хоол хүнстэй хөрш байхгүй;
- зөвхөн битүү сав;
- температур +5 ° С-аас бага
Хулууны болон шийгуа зөгийн бал хэрхэн хийх талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Honeycombs дахь зөгийн бал
Шаазангийн хадгалах нөхцөл нь цуглуулсан бүтээгдэхүүнийхээс ялгаатай биш юм.
Зөвхөн цөөхөн хэдэн зүйл байдаг:
- Температур - +3 - 10 0 С-аас (зөвхөн хөргөгчинд) байна.
- Хэтэрхий хатуу сав (хамтдаа тус тусад нь салгагддаггүй).
Та мэдэх үү? Зөгийн бал нь зөвхөн зөгий нь биш, харин Өмнөд Америкийн амьдардаг байсан хэд хэдэн төрлийн байсан юм.Зөгийн бал хадгалах нь энгийн бөгөөд удаан хугацаанд удаан хугацаанд цэвэр, амттай, эрүүл хэвээр байна. Тиймээс нэг л удаа (хэдхэн литр хүртэл) худалдаж авахаас бүү ай. Бон хүсэл!
Сүлжээнээс ирсэн мэдээлэл
