Зөгийн бал худалдаж авах нь онцгой анхаарал шаарддаг. Зөгий бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та зөн совин, амт, судалгааны өнгө, бүтцийг хамгийн ихээр хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, эдгээр аргууд нь худалдан авагчид худалдан авсан барааны чанарт итгэх итгэлийг өгдөггүй. Орчин үеийн худал хуурмаг байдал нь маш энгийн харагддаг тул ердийн иодын тусламжтайгаар шинжээчдийг ашиглахгүйгээр зарга үүсгэгч худалдагчийг илрүүлэх боломжтой. Үүнийг хэрхэн зөв хийх, түүнчлэн туршилтын үр дүн юу болох тухай өгүүллийг сүүлд нь хэлэх болно.
Зөгийн бал нь таагүй зүйл
Өнөөдөр олон хүн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр эрүүл мэндээ сайжруулахыг эрмэлздэг. Үүний үр дүнд зөгийн балны хэрэгцээ өсөн нэмэгдэж буй өвөрмөц найрлагатай байдаг. Энэ үнэртэй амттан сав, гал тогооны бүх өрөөнд байдаг. 
Та мэдэх үү? Эртний Грекд бурхдын үхэшгүй байдлыг амбросиос хүссэнээрээ тайлбарлав. Энэ ундаа нь зөгийн бал, сүү, зөгийн балнаас бүрдэнэ. Пипагорас, Хиппократ, Аристотель нар амьдралыг өргөж буй зөгий үйлдвэрлэсэн амттай тухай ярьжээ.Үүний үндсэн дээр зар сурталчилгаа нь зарчмын хувьд холимог бус хольц бүхий ургамлын чанартай зөгий бүтээгдэхүүн бөгөөд ингэснээр тоо хэмжээг нэмэгдүүлэх болно. Зах зээл дээр бүтээгдэхүүний жинхэнэ чанар, бүх төрлийн өвчин эмгэгийн өндөр зэрэглэлийн, бүхнийг чадагч бүхнийг чадавхжуулдаг. Иймэрхүү үлгэрт итгэхгүй байх нь жинхэнэ зөгийн балтай тулгарах нь дээр.
Тахиа, долоогоно, шохой, rapeseed, сагамхай, корнандра, хуайс, сачинин, phacelia, чихэрлэг гэрийн хошоонгор зэрэг зөгийн бал зэрэг маш ашигтай байдаг.
Эцсийн эцэст, хуурамч зураг шалгах үед бөөмс байж болно:
- цардуул;
- гурил;
- semolina:
- желатин;
- чанасан эсвэл түүхий ус;
- чихрийн сироп;
- нунтаг сахар;
- molasses;
- saccharin;
- Dandelion сироп;
- хатаасан бохь (traganta);
- лав;
- үнс;
- сод;
- оо;
- шавар;
- шохой;
- алдартай түлхэлona;
- хоол хүнсэнд өтгөрүүлэгч, хөлдөөх агентууд;
- гипс.
Гуравдагч этгээдийн найрлага бүр нь зөгий бүтээгдэхүүний өртөгийг багасгах өөрийн үүрэгтэй байдаг бөгөөд энэ нь байгалийн үнэ цэнээр хэрэгжих болно. Үнэн чанартаа эдгээр хольц нь амт чанарыг илэрхийлж чаддаггүй бөгөөд худалдагчийн хувьд тохиромжтой байдаг. Үүнээс гадна хямд, боломжийн нүүрс ус байдаг. Хамгийн зохимжгүй зөгийн балыг шинжээчид "дахин ангилах" гэж нэрлэдэг.Энэ нь чухал юм! Хуурамч гэрлийн зөгийн бал сорт.Энэ нь хямд үнэтэй зөгийн балны сортууд өгдөг. Ихэнхдээ иймэрхүү үүрэг нь бага хэмжээний эдгэрэлтийг зарж болно. Илүү муухай, хоол хүнс, хүнсний бус нэмэлттэй хамт шингэлж эхэлдэг. Эдгээрээс амилоз полисахарид агуулсан агарын цардуул болон гурил нь маш их алдартай байдаг. Иодтай харилцан үйлчилснээр тэд хөхрөлт үүсдэг. Тиймээс энэ төхөөрөмжийг туршилтын шалгуур болгон ашиглах нь зүйтэй юм.
Иодыг зөгийн балаар яаж шалгах вэ
Хэрэв та өөрийн галзуу, зөгийн баланд зах зээлд эсвэл дэлгүүрт очдоггүй бол та дараах мэдлэгтэй байх хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Өндөр чанарын байгалийн зөгийн бал нь DSTU 4497: 2005 стандартын шаардлагыг хангасан байх ёстой бөгөөд гуравдагч талын хольц нь үхсэн зөгий, тэдгээрийн авгалдай, зөгийн бал, тоос, ургамлын утас, үнс, тоосны нарийн ширхэглэлийг агуулдаг. Бусад хольцууд байгаа тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг татгалзана..
Видео: зөгийн бал иодыг хэрхэн шалгах вэ
Юу хэрэгтэй байна
Энэхуу анхан шатны туршилтыг хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй:
- зөгийн бал, бидний жинхэнэ эсэхийг шалгах;
- шилэн шил;
- нэрмэл ус;
- иод;
- цуу.
Зөгийн бал шалгах
Энэ хэрэгсэлийг угсарсан тохиолдолд та шууд баталгаажуулалтыг үргэлжлүүлж болно.
Байгалийн дур хүслийг олохын тулд зөгийн балыг шалгах шилдэг арга замыг шалгаарай.
Үүнийг дараах байдлаар гүйцэтгэсэн:
- Дулаан ус 25-30 ° С хүртэл.
- Шилэн цаасаар дүүргэ.
- Зөгийн балны бүтээгдэхүүний халбага нэмээд уусгаад холино. Танкны бөөнд нь бөөн бөөн, бөөгнөрсөн байх нь чухал юм.
- Иодын 2-3 дуслыг хөлөг онгоцонд нэмнэ. Юу болж байгааг ажигла. Энэхүү туршилтын үр дүн нь зөгийн бал шингэн эсвэл тусгай будгийн арай цэнхэр өнгийн дүрс байж болно. Эдгээр нь урьд нь нэмсэн цардуул, гурилын шинж чанарыг тодорхойлсон бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний жинг нэмэгдүүлэх эсвэл түүний муудалтыг хувиргахад ашиглагдана.
- Шилний уналт дуусах цөөн хэдэн дусал цуу нь. Химийн шингэний химийн найрлагатай холбоотой таамаглалыг баталгаажуулах болно. Энэ тохиолдолд бид шохой, сод, гипс, шохой зэргийг ярьж байна.
Энэ нь чухал юм! Зөгийн бал худалдаж авахдаа хямдхан тест хийдэггүй. Энэхүү хольцыг гаргах үйл явц нь урт мөчлөг, тодорхой зардлуудыг хамардаг гэдгийг санаарай. Тиймээс, ийм бүтээгдэхүүн ийм хямдхан байж чадахгүй.Полисахарид нь нарийн төвөгтэй молекулын бүтэцтэй байдаг. Түүний нэр томьёо нь бие биеэсээ таслагдах болно. Тиймээс иодтой урвал үргэлж тохиолддоггүй. Зөгийн бал нь цардуул, гурилаар шингэлж пастержүүлсэн үед энэ нь тохиолддог.
Дулаан эмчилгээ нь байгалийн гаралтай, нэг төрлийн тогтворжилтыг өгч, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Хожим дууссаны дараа энэ хуурамч фармак болно. Энэ зөгийн балаас ямар ч үр ашиг гарахгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Учир нь түүний найрлагад халааж, тэр ч байтугай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бага хэмжээний бодис устаж үгүй болдог.Иодгүй зөгийн балыг яаж шалгах вэ: гаднах байдлыг үнэлэх
Худалдааны цогцолборт нэг удаа иодын оролцоотой барааны жинхэнэ чанарыг шалгах туршилт эхлүүлэх магадлал багатай байна. Тиймээс энэ нь бүтээгдэхүүний гэрчилгээг шалгах сайн зуршил юм. Эдгээр баримт бичгээс та чанар, төрөл зүйл, эмчилгээний он сар өдөр, эмчилгээний гарал үүслийн газарзүйн талаар мэдэж болно. Түүнчлэн гадны тэмдгүүдийг нягт нямбай шалгаж, туршилтаас татгалзаж болохгүй.
Та мэдэх үү? Домогт өгүүлснээр, нас барсан хүн Democritus сайн дураар нас барахаар шийдэж, өөрөө хоолоо үгүйсгэжээ. Түүнийг амралтаар өнгөрүүлэхийг хойшлуулахын тулд тэрээр өмнө нь зөгийн бал дүүрэн сав суулгыг тушаажээ. Энэхүү үнэрийг шингээсэн эртний Грекийн гүрэн ус, хоолгүй 107 жил хүртэл амьдарч чадна.
Видео: гэртээ зөгийн балны чанарыг хэрхэн шалгах вэ
Худалдан авахаасаа өмнө шалгаж үзэх ёстой зөгий бүтээгдэхүүний гол шинж чанарууд энд байна:
Үнэр
Байгалийн зөгийн бал нь анхилуун үнэрт үнэртэй. Энэ нь сул эсвэл хүчтэй, гэхдээ тааламжтай, зөөлөн, гадны хольцгүй байдаг.
Шар буурцаг нь лав, zabrus, perga, pollen, зөгийн бал, хааны вазелин, зөгийн хор зэрэг маш их ашигтай бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг жижиг үйлдвэрүүд юм.
Өнгө
Зах зээлд эсвэл дэлгүүрт орохын өмнө жинхэнэ зөгийн бал, тэдгээрийн өнгөний сүүдэрүүдийн талаар судлах хэрэгтэй. Жишээ нь: Сагаган төрөл зүйл нь хүрэн, цэцгийн өнгө нь алтан шар, шохойн өнгө нь хув, гич нь шар тос юм. Барааны ердийн цагаан өнгөтэй зөгий хоолны дэглэм дэх чихрийн сиропыг зааж өгнө. Ийм бүтээгдэхүүнээс эдгэрэлтийн үр дүнд хүрэх ёсгүй. Цаашилбал, цусан дахь сахарын түвшин өндөр байгаа хүмүүст аюултай. 
DSTU 4497: 2005 стандартын шаардлагад зааснаар байгалийн зөгийн бал нь өнгөгүй, цайвар шар, шар, хар, шар, хар өнгийн ялгаатай. Та чихрийн сироп, байшингийн гадна чийгшилтийг тусгай химийн харандаагаар шалгаж болно. Туршилтын хувьд та гартаа наалдамхай бодисыг дусааж, дуслыг дусаана. Цэнхэр ягаан өнгө гарч ирвэл худалдан авалтаа орхих хэрэгтэй. Баталгаажуулалтын энэ аргыг мэддэг худалдаалагчид ийм туршилтыг зөвшөөрдөггүй.
Та мэдэх үү? Украйнд жилд зөгийн бал үйлдвэрлэхэд 70 мянган тонн хүрч, Европын үйлдвэрлэгчдийн жагсаалтыг тэргүүлж, дэлхийн хэмжээнд 3-р байр эзэлдэг. Хятад улс дэлхийн удирдагч гэж үздэг.
Ил тод байдал
Жинхэнэ бүтээгдхүүнийг талсжих хүртэл нь ил тодоор тодорхойлдог. Хэрэв та зуны улиралд талст зөгийн бал худалдан авах санал болгож байгаа бол, наалдамхай шингэн бодис хайж байгаа бол, энэ тохиолдолд та өнгөрсөн жилийн бүтээгдэхүүний тулгарч байна. Бодит зөгий бүтээгдэхүүнийг 30 ° C температурт аль хэдийнэ талстууд үүсгэдэг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. 
Гараа хуруугаараа дусааж авах гэж оролдож байхдаа худалдан аваарай. Буулгах тохиолдолд, энэ нь тодорхой үрэлгүйгээр үүнийг хийх боломжгүй юм. Ийм бөөгнөрөл нь чийгийн түвшин нэмэгдсэн байна. Энэ нь мөн цаасан дээр унах замаар илэрдэг. Дараа нь зөгийн бал дуслыг нойтон цагиргаар хүрээлүүлнэ.
Тогтвортой байдал
Зөгийн балны байгалийн байдлыг түүний наалдацаар хэмждэг. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг дуусгавар болохоос хамаарч шингэн, дунд эсвэл маш нягттай байж болно. Ямар ч тохиолдолд та шинэ бүтээгдэхүүний зөгий халбагаар утгуур хүрэх үед ус шиг ус урсахгүй байх ёстой. Чанарын шинж чанар нь "сүм" -ийн гадаргуу дээр үүсэх бөгөөд энэ нь аажим аажмаар буурдаг. Төрөл бүрийн зүйлүүд нь өөрийн тогтвортой байдалтай байдаг.
Чи зөгийн бал хайлах талаар суралц.Энэ талаар мэргэжилтнүүд 5 бүлэгт хуваагдана.
- маш шингэн - хошоонгор, хуайс зөгийн бал;
- шингэн - шохой, rapeseed, сагамхай;
- зузаан - sainfoin, dandelion;
- наалттай - папеви;
- вазелин шиг сэтгэл зүй.
Энэ нь чухал юм! Зөгийн бал удаан хугацаанд саванд урсан өнгөрч, бага хэмжээний устай байдаг. Энэ бол түүний амтгүй шинж тэмдэг юм. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр цагаан хөөс байхгүй, гүехэн гэрэл зураастай эсэхийг шалгаарай.Худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг зөв газарт нь үнэн зөв эсэхийг баталгаажуулахын тулд ундны устай хуванцар савыг авч, доторх дуртай зөгийн балыг нь нэмнэ. Холихын дараа тунадас, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн шингэн авна.
Худалдаачин танай гэр бүлийг бүх өвчнөөс аварч хамгаалах баталгаатай ер бусын загварын төрөл бүрийн талаар танд ярихад худалдан авахдаа яарах хэрэггүй. Нэгдүгээрт, энэ талбарт ижил төстэй ургамлуудаас хахууль өгөх эсэх, тэдгээр нь байгаль дээр байгаа эсэхийг мэдэх боломжтой. Мэргэжилтнүүд зөгийн үүр эрхлэгчдийн найзуудаас шууд зөгийн бал худалдан авах зөвлөж байна. Тиймээс хэрэв таньд тийм танил байхгүй бол та тэдгээрийг олж авах хэрэгтэй. Худалдаагаа сайхан өнгөрүүлээрэй!Сүлжээнээс ирсэн мэдээлэл
