Түүхийн баримтаас үзэхэд 3000 жилийн тэртээ хүмүүс үржүүлгийн галуу эрхэлдэг байсан. Тэдний мах сайхан амттай амтыг хослуулдаг. Энэ нь тахианы мах, цацагт хяруулаас арай илүү хэцүү, өөх тос бөгөөд хоол хүнс биш, харин олон шим тэжээл агуулдаг. Тиймээс ихэнх хүмүүс, ялангуяа эрүүл, идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирдан чиглүүлдэг хүмүүст галуу мах их ашигтай байдаг. Энэ махны шинж чанарыг өгүүллээр хэлэлцэх болно.
Илчлэг ба тэжээллэг чанар
Галуу мах их тэжээллэг байдаг. Өөх тосны гол хэсэг нь арьсанд хадгалагддаг. 100 г-ийн калорийн агууламжтай 315-аас 415 ккал байна, арьсгүй 100 г-д зөвхөн 160 ккал байна. 100 грамм чанасан галуу нь 450 ккал агуулдаг бөгөөд шарсан бүтээгдэхүүн (620 ккал) нь хамгийн тарган, тэжээлтэй гэж үздэг.
Энэ бүтээгдэхүүн нь их хэмжээний өөх тос (39 гр), арай бага уураг (15-20 гр), нүүрс усгүй байна. Ус - 68 орчим гр, үнс - зөвхөн 1 г байна. 
Бүтээгдэхүүний ашиг тус нь олон байгаа эсэхээс шалтгаална витамин агуулдаг:
- А;
- C;
- Б бүлэг (B1, B2, B3, В5, B6, B9, В12).
Энэ нь бас агуулагдаж байдаг бичил болон макро аминдэмүүд:
- кали;
- кальци;
- магнийн исэл;
- натри;
- фосфор;
- манган;
- төмөр;
- зэс.
Бүтэц, үр өгөөж, хоол хийх мах, нугас, Гвинейн шувуу, цацагт хяруул, туулай, хонины талаар уншихыг зөвлөж байна.
Амт
Гусатина бол ямар ч нааштай биш, гэхдээ сайхан үнэр, амтлаг амт. Тиймээс үүнийг хамгийн амттай мах гэж үздэг олон дэмжигчид байдаг. Түүний амт нь бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, бэлтгэх арга дээр шувуугаар тэжээхээс хамаарна. Олон тооны шинжээчид шувууны нядлах нь галууны чанарт нөлөөлдөг гэж үздэг. Галууг нядлахаас өмнө махыг шүүслэг, амттай болгохын тулд та хэдэн өдрийн турш давстай ус уух хэрэгтэй, мөн түүнчлэн саад болохгүй байх ёстой, ингэснээр амт нь сайн биш болоход адреналин ялгаруулдаггүй. 
Галуу мах яаж ашигтай вэ?
Гахайн махыг тахианы мах, нугасны махнаас бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ нь амттай биш, эрүүл биш гэсэн үг биш юм. Үнэндээ галуу бусад шувуудаас илүү хэцүү байдаг.
Мөн галууны өөх, өндөгний ашиг тус, ашиглалтыг унш.
Хар мах, дайвар бүтээгдэхүүн нь амархан шингэдэггүй, харин хоолны дэглэмд байнга оршин байх нь эдгээх нөлөөтэй байдаг ба биеийн эерэг өөрчлөлтөд хүргэдэг. Ардын анагаах ухаанд, gusyatina таван үндсэн эрхтэнд халуу оргиж чаддаг гэж үздэг.
Энэ нь ийм процессд нөлөөлдөг:
- Амин хүчлүүд нь биеийн хамгаалалтын шинжийг бэхжүүлж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- Глутамамын хүчил нь бодисын солилцооны бүтээгдэхүүнийг салган зайлуулахад тусалдаг ба хүнд металлын хордлогын нөлөөг даван туулахад тусалдаг.
- Дотор (элэг, зүрх) гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
- Энэ нь choleretic нөлөөтэй байдаг.
- Мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Ясны эдийг бэхжүүлдэг.
- Цусан дахь сахарын түвшинг хэвийн болгох.
- Дэлхий дээрх өвчний эмчилгээг үз.
- Гозозын өөх нь экзем, дерматитаар гаднаас хэрэглэдэг.
Энэ нь чухал юм! Бүрэн боловсруулсан уурагуудын 85% нь галуунд. 6-7 сараас дээш настай шувууны мах, олон ашигтай шинж чанарыг алддаг, хуурай, хатуу болдог.
Судалгааны дараа Америкийн эрдэмтэд галуу бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг улс орнууд үүнээс татгалздаг улсуудаас илүү удаан амьдардаг болохыг харуулсан. 
Би идэж болох уу?
Хэрэв хувийн эсрэг заалт байхгүй бол галуу мах хүний биед хүрэх бодит үр дүн авчрах болно.
Жирэмсэн
Энэ бүтээгдэхүүнийг сайн нэвтрүүлэх боломжтой жирэмсэн эмэгтэйчүүд үүнийг идэж болно, гэхдээ организмын шинж чанарт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Үүнд агуулагддаг витамин, эрдэс нь ургийн хөгжилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Тухайлбал төмрийг гемоглобин нэмнэ.
Gusyatina нь улаан махыг хэлдэг бөгөөд цагаан тахиа, туулай, цацагт хяруулаас илүү төмөр байдаг. Гэхдээ галуу нь жирэмсэн эмэгтэйн биед маш сайн нөлөөлдөг өөх тосны өндөр агууламж гэдгийг санах нь зүйтэй. Иймээс хувь хүний мэдрэмжийг мэдрэх шаардлагатай. 
Сувилахуйн эхчүүд
Цус-эрүүл функцээр галуу махны бүх ашигтай шинж чанарыг харгалзан үзэхэд төрсний дараах үеийн суларсан эмэгтэйчүүдэд тустай болно. Гэхдээ ийм мах нь маш их өөх тос байдаг Илүүдэл өөх ийм үр дагавартай байдаг:
- витамин С-ийн шингээлт доройтох;
- дотор муухайрах, зүрхний шарх;
- кальцийн давсыг шингээж авах;
- Дархлаа сулрах.
Үүнээс эхлэн хамгийн бага өөх тос (арьсгүй), зөв чанаж (чанасан эсвэл чанаж болгосон) заримдаа залуу ээжийн хоолны дэглэмд багтаж болно гэж дүгнэж болно.
Нугасны өөх, тахиа, нугас, тэмээн хяруул, шарсан өндөг гэх мэт шувууны бүтээгдэхүүнийг хэрхэн хоол хийх, ашиглах талаар суралц.
Жин алдах
Өндөр өөх тос агуулдаг нь энэ бүтээгдэхүүнийг илүүдэл жинтэй хүмүүсээр хориглосон байдаг. Гэхдээ бид өөхөн хэсгийн гол хэсэг нь арьс дээр унадаг гэж хэлдэг. Тиймээс үүнийг хэрэглэхийг хүсдэггүй, махан хоол нь таны хоолны дэглэмд багтдаг, гэхдээ бага хэмжээгээр байдаг. Сайн тохирох шатаасан буюу шатаасан махЯлангуяа ашигтай эд эрхтэн. Гэсэн хэдий ч хатуу хоолонд галууг хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж байгаа хэвээр байна. 
Cooking Application
Эртний Египетэд галууны махыг хамгийн амттай хоол гэж үздэг байв. Үүнээс та асар их тооны хоол хийх боломжтой. Энэ нь borscht, solyanka, даршилсан ногоо, гол курсууд - хутганы, pilaf, stews, roasts, pate. Галуу нь шатаасан, чихмэл, чанасан, шарсан байна. Хоол хийхэд, энэ шувуунд онцгойлон зориулж зохион бүтээсэн жорыг хэрэглэх нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүн нь амттай хоол хийхэд илүү их хүчин чармайлт шаарддаг.
Дэлхий дээр янз бүрийн улс орнуудад чанаж болгосон зүйлүүд юу вэ?
Гусатина бол дэлхийн олон орны жоруудын нэг хэсэг боловч магадгүй хамгийн түгээмэл, хамгийн түгээмэл байж болох юм гурилан боов. Төмс, алим, мөөг, хатаасан жимс, үр тариа зэрэг нь дүүргэгч хэлбэрээр ашиглагддаг.
Ихэнхдээ энэ нь Христийн Мэндэлсний Баярын ширээн дээр үйлчилдэг. Энэ бол германчуудын ширээн дээр баярын амралтын гол хоол юм. Тэд сайн дурын хувьд алдартай байдаг тул Христийн Мэндэлсний Баяраар тэд алим, төрөл бүрийн зайдас, бялуу зэрэг шарсан галуу зэрэг өөх тос, амттай хоол хийхийг амалсан. 
Христийн мэндэлсний баярын галуу Христийн Мэндэлсний Баярын франц хэлээр өнгөрөөгүй foie gras элэг болон туулайн бөөрний галууны чихмэл. Дашрамд хэлэхэд, foie gras нь франц хэлээр ярьдаг. Энэ нь байнгын хэрэглээ нь зүрх судасны өвчнүүдийг бууруулж, амьдралыг уртасгадаг. 
ОХУ-д Зул сарын баяр дуусч шувууд, мал сүргийг агнах, агнах эхлэлтэй давхацсан юм. Тиймийн тул, махан хоолны элбэг дэлбэг - шарж чихмэл гахай, галуу, нугас зэрэг нь ердийн зүйл байв. Gusyatinu нь бялуу, хиамны чанамалаас чанаж хийдэг гар хийцийн хиамны оронд нэмсэн.
Та мэдэх үү? Христийн Мэндэлсний Баярын уламжлалт жигнэмэг нь арваннэгдүгээр сарын 11-нд Мартинагийн баярыг тэмдэглэх үед Мартин галууг идэх заншилд суурилдаг.
Хамтарсан гэж юу вэ
Шведэд шарсан галуу Брюсселийн нахиалдаг, алимны mousse хамт ширээн дээр үйлчилсэн байна. Германд энэ нь бууз, улаан байцаагаар үйлчилдэг байв.
Gusyatina сайн болсон.
- хүнсний ногоо (төмс, байцаа);
- мөөг;
- үр тариа (Сагаган, будаа);
- жимс (исгэлэн алим, жимс, цитрус).
Та ийм амтлагчийг хоол хийхэд ашиглаж болно.:- хар ба улаан чинжүү;
- цагаан гаа;
- Кардамон;
- махны холимог ургамлууд;
- зөгийн бал
Давж заалдах үйл явцын хувьд та дараахь зүйлийг хэрэглэж болно:
- давсалсан даршилсан ногоо;
- усаар шингэлсэн цуу, нимбэгний шүүс;
- шар буурцаг сумс
Галуу бэлтгэх жор нь бас сонгино, лууван, мөөг, улаан лооль, улаан буурцаг, розмарин, dill болон яншуй, сармис, гич нь байдаг.
Худалдан авах үед гулуузыг хэрхэн сонгох
Галууны махаар хийсэн хоол хийхдээ зөв сонгосон гулуузыг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд дараах дүрмийг баримтална уу:
- Арьс нь цэвэр, гөлгөр, өдгүй, хуруунд наалдахгүй байх ёстой.
- Майзын өнгө нь цайвар шар өнгөтэй бөгөөд бага зэрэг ягаан өнгөтэй байна.
- Хагарсан үнэр, цайвар хушуу шувууг гэмтээж байгааг харуулж байна.
- Хэрэв та хурууны хээ товчлуурыг дарахад нь хонхорхой даруй нээнэ.
- Хоолойд хүрч буй бие нь зөөлөн байх ёстой.
- Энэ нь залуу шувууг сонгох нь дээр юм - энэ нь хуучин сарвуу нь онцлог шар өнгө, тэд улаан өнгө олж авах нь зүйтэй юм.
- Та том мах худалдаж авах хэрэгтэй - түүний мах нь жижиг шувууныхаас илүү үр дүнтэй болно.
- Махан бие нь улаан, тунгалаг өөх нь шувууны шинэхэн байдлыг илэрхийлдэг ба шар өнгө нь хөгшрөлтийг харуулдаг.
Гэртээ хэрхэн хадгалах талаар
Галолыг + 2 ° C -аас ихгүй температурт хадгална. Энэ нь хамгийн тохиромжтой газар юм хөргөгч. Хадгалах хугацааг 3-аас дээш хоногийн дараагаар шинэхэн алдаж, амтаа алдаж эхэлнэ. Та галууг хөлдөөгчид тавьж болно, тэгээд тавиур амьдрал нэмэгдэх болно. Хөлдөөсөн шувууг 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой. Энэ нь температурыг өөрчилж, дахин хөлдөхгүй байх нь чухал юм.
Та мэдэх үү? Gusyatinu-ийг хөргөгчингүйгээр 5 хоног хадгалж болно. Энэ зорилгоор хонхор цуунд дүрэгдсэн даавуугаар ороож, сэрүүн, харанхуй газар (хонгил) байрлуулсан байна.
Хэн хохирч чадах вэ?
Хэрэв хүн эрүүл мэндийн асуудалтай байгаа бол галууг эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлөхгүй болгоомжтой хэрэглээрэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс зайлсхийх нь ийм өвчний үед нөхцөл байдлыг улам дордуулж болно:
- таргалалт;
- нойр булчирхай, элэг, гэдэстэй холбоотой асуудал;
- цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлсэн.
Энэ нь чухал юм! Залуу шувууг хэрэглэх нь дээр байдаг. Учир нь хуучин өөх нь зөвхөн арьс, дороос гадна, целлюлозид хадгалагддаг.
Нууцыг хооллодог
Галууны мах нь нэлээд хэцүү учраас хоол хийхэд ойролцоогоор 3 цаг зарцуулдаг. Галуу илүү амттай болгохын тулд зөөлөн, шүүслэг болно энгийн зөвлөмжүүд:
- Загасан махыг нь таслан зогсоож, хөргөгчинд өдөрт хоёр удаа хийнэ.
- Давс, халуун ногоотой махыг сайтар буталж, ойролцоогоор найман цагийн турш хүйтэн газар нэвт норгоно.
- Дараа нь мах, дарс, цуу, нимбэгний шүүсийг түрхэнэ.
- Нимбэгний жимсийг халуун ногоо болгон нэмээд галактикийн холимогоор цэвэрлэнэ.
- Бэлдмэлийг бүхэлд нь жигдрүүлэхдээ илүү их өөх тосыг зайлуулахын тулд цуурхал болон хөлний суурийг цоорсон болгоно.
Галуу хоол хийх видео жор
Христийн мэндэлсний баярын галуу
Цагаан будаатай галуу
Бешбармак
Галуу жор: Сүлжээнээс ирсэн сэтгэгдэл
Хэдэн жилийн өмнө галуу нь баян хүмүүсийн хэрэглэж байсан хүнсний бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог байсан бол одоо бүгдэд нь хүртээмжтэй болсон. Зөв хооллож, зөв зохистой хэмжээгээр хооллолтод нэвтрүүлсэнээр бодит үр ашгийг бий болгоно. Ийм махыг бүрдүүлдэг витамин, эрдэс бодис эрүүл, сул дорой хүмүүст эерэг нөлөө үзүүлнэ. Хоолоо сайхан өнгөрүүлээрэй!
