Намрын эхлэл - мөөгний ургацын оргил. Энэ үеэр энэ бүтээгдэхүүнийг дурлагч бүр нь мөөгний сагсыг бүрэн цуглуулж, өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд ойд ордог. Энд энд иддэг мөөгийг идээгүй мөөгнөөс ялган салгах эхний бэрхшээлийг эхлүүлж байна. Ингэснээр алдаа болохгүй байхын тулд та бүхэн төрөл зүйл, ургац хураах хугацаанд ямар байхыг мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг ойлгохын тулд бидний нийтлэлд тусална.
Хоолны мөөг
Хүнсний мөөг хэдэн мянган төрөл зүйлтэй. Бид зөвхөн өргөрөгт ургадаг, хамгийн алдартай хүмүүсийг л хэлнэ.
Цагаан мөөг
Хамгийн алдартай мөөг нь мөөг гэж үздэг. Үүнийг бас boletus эсвэл цагаан гэж нэрлэдэг. Мод, гацуур, царс, хус, газрын гадаргатай хөвд, хаг бүрхсэн ойд түгээгддэг. Боловсруулсан галуу нь диаметр нь 7-30 см хүртэл хэмжээтэй байдаг.
50 см-ийн хээтэй малгайтай, хэлбэр нь гүдгэр, хөгшин хүмүүст гөлгөр эсвэл үрчлээстэй гадаргуутай хавтгай гүдгэр байдаг. Хэрэв цаг агаар нь удаан хугацаанд хуурай бол малгай нь хагарч болно. Энэ үед энэ нь царцсан эсвэл гялалздаг. Бага зэрэг чийгтэй салиа нь салстай байдаг.
Поркиний мөөгний төрлүүд, үр дүнтэй шинж чанаруудтай танилцах, өвлийн улиралд порциний мөөг бэлтгэх талаар суралцахыг зөвлөж байна.
Мөөгний өнгө буюу түүний малгай нь түүний ургаж байгаа модноос хамаарна. Энэ нь царс модны доорхи hazelnut буюу хүрэн өнгөтэй, нарс модны дор ягаан хүрэн (хүрэн), улиас, улбар шар өнгийн улбар шар өнгөтэйгээр улаан шаргал өнгөтэй байна.
Өнгө нь жигд биш (ирмэг нь бага зэрэг хөнгөн, эсвэл нимгэн зүсэлт нь цагаан өнгөтэй эсвэл шар өнгөтэй байна). Арьс нь шүүслэг, зөөлөн тослог (контакт) цагаанаас салгахад хэцүү байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд boletus-ийн өнгөний өөрчлөлт өөрчлөгдөнө: шаравтар өнгийг олж авдаг. Түүний үнэр, амт нь сайхан юм.
Малгай нь урт хөлтэй, 8-25 сантиметр (12 см-ээс ихгүй урттай) байдаг. Хөлийн өргөн нь 7 см, заримдаа 10 см өргөн, түүнээс дээш байдаг. Энэ хэлбэр нь нэг баррель эсвэл нөгөөтэй нь төстэй. Насанд хүрэгчдийн borovik нь ихэвчлэн цилиндр хэлбэрээр буюу төв хэсэгт тархдаг / нарийн үетэй байдаг.
Видео: цагаан мөөгийг хэрхэн, хаанаас сонгох Магадгүй энэ нь цагаан, хүрэн, улаан, бага зэрэг сүүдэртэй байдаг. Хөлний гаднах хэсэг нь цагаан судалтай, эсвэл хөлний ерөнхий судалтаас арай хөнгөн байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн дээд хэсэгт харагддаг.
Сэргээгдэх бүс нутгийн хойд хэсэгт байрлах boletus-ийн ургацын улирал 9-р сарын дундуур 9-р сарын сүүл хүртэл унадаг. Хураалтын оргил үе бол наймдугаар сарын хоёрдугаар хагас. Халуун дулаан газруудад та тав, аравдугаар сард мөөгөнцөр олж болно. Цагаан мөөг нь шарсан, чанасан, хатаасан, далайцтай болно. Нунтагласан хатаах к boletus нь хувцаслахад ашиглагдаж болно.
Энэ нь чухал юм! Boletus хатаах дараа өнгө хадгалж, өвөрмөц амтыг олж авдаг.
Цагаан хүүхэд
Цагаан эсвэл хуурай ачаалал нь Syroezhek төрөл юм. Евразийн тивийн бүх төрлийн ой модны ирмэг дээр харагдаж байна. Ихэвчлэн хус, царс, beech, гацуур, нарс, улиастай ойролцоо ургана. Насанд хүрэгчдийн podgazdki 5-18 см диаметр бүхий тагтай байдаг. 
Залуу амьтдын хувьд энэ нь гүдгэр, дараа нь атираа, юүлүүр хэлбэртэй болдог. Түүний гадаргуу нь цагаан, заримдаа хар шар, улаан хүрэн толботой. Чийг байхгүй үед таг нь ихэвчлэн ан цав үүсдэг. Цавуу нь байнга, цөцгийтэй, суурь нь ойролцоогоор цайвар цэнхэр өнгөтэй болдог.
Хөл нь 2-6 см, өргөн нь 1,5-3 см, дээшээ нарийссан. Энэ нь заримдаа цагаан толботой, заримдаа бор толботой байдаг. Дотоод давхарга нь нягт, цагаан юм: хуучин амттай жимсний жимс, жимсний амттай залуу жимс. Энэ нь гашуун амттай.
Мөөгийг 15-20 минутын дараа хэрэглэдэг. Тиймээс podruzhdka амт нь илүү сайн, хоол хийх явцад давсалсан байх ёстой. Мөөгөнцөрийг даршилж, даршилж, хатааж болно. Ургацын цаг - 8 сар - 10сар.
Видео: podgruzdok цагаан
Ваха
Тэрбээр бас бух, мөөг плакун, гахай-broiler, жижиг цагаан загас, шороог, шоо, cam, бог мал, үнээ гэж нэрлэдэг. Энэ нь манай хагас бөмбөрцгийн шилмүүст, навчит ойн ой модыг илүүд үздэг. Мөн хус модыг хайрладаг.
Мэлхий, волнуцки, борооцуут, үхрийн мах, ямаа, мөөг, мөөг, мөөг, руссул, мөөг гэх мэт мөөгнүүдийн талаар илүү ихийг мэдэх нь чухал юм.
Ихэнх тохиолдолд малгай нь диаметр нь 8-12 см, заримдаа 15 хүрч болно. Энэ нь шар, шар хүрэн өнгөтэй, гадаргуу нь гялалзсан, налуу байдаг. Залуу амьтдын бөмбөрцөг хэлбэртэй хэлбэр нь аажмаар хавтгай хэлбэртэй болж, төв хэсэгт нь жижиг ховилтой, ирмэг дээр сайн харагдах хотгор байдаг.
Мөөгний дотоод давхарга нь цагаан, эмзэг, агаарт харанхуй болж, хүрэн болдог - энэ нь гашуун, халуун амттай, үнэртэй тос үнэртэй төстэй үнэрийг агуулдаг. 
Цилиндр, эсвэл баррель хэлбэрээр хөл Valuya цагаан. Түүний урт нь 6-12 см, зузаан нь 3 орчим байдаг. Ихэвчлэн доороос хүрэн толботой хучигдсан, мөөгөөр хучигдсан байдаг.
Баруун талд Valui нь мөөг идээшрээгүй гэж үздэг. Манай бүсэд үүнийг хүнсний нөхцөлд идэх боломжтой гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн давсалсан, заримдаа marinated, буцалгаж идэж болно. Үнэ цэнэтэй шөл нэгтгэх хэрэгтэй.
Энэ нь чухал юм! Мөөгийг давслахаас өмнө нэвт норгож, чанаж, хальсалж өгнө. Энэ процесс нь гашуун зовлонг арилгахад тусалдаг. Залуу эмэгтэйчүүдийг нээлгүйгээр таглаж өгөх нь дээр.
Хясаан мөөг
Хясаан мөөг, Хясаан, Хясаан мөөг нь 5-15 см, заримдаа 30 см хүртэлх диаметртэй малгайтай нэлээд том мөөг юм. Дүрслэл дээр нь таг нь налсан ирмэг бүхий нүхтэй төстэй. Хэсэг хугацааны дараа зах эргэлдэж, долгион болно. Залуу амьтдын гүдгэр малгай нь хавтгай, юүлүүр хэлбэрээр аажмаар хувирч өөрчлөгдсөн. 
Бид та бүхэнд уутанд байгаа хүнсний далайн хорхой мөөг өсөн нэмэгдэж буй арга, түүнчлэн хөлдөөх, хатаах хүнсний далайн хорхой мөөг талаар аргачлалыг танилцуулахыг зөвлөж байна.
Түүний гадаргуу нь гөлгөр, гялгар, долгион болно. Мөөгөнцөр нь нас барж эхэлдэг үед өнгө нь хар саарал эсвэл хүрэн саарал өнгөтэй болдог. Өнгөний ханалт нь алга болж, таг нь цайвар, саарал эсвэл шаргал өнгөтэй болдог.
Мөөг нь мод эсвэл хожуул дээр ургадаг тул хөл нь 2-5 см урт байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь нягт, хатуу, цилиндр хэлбэртэй. Ихэвчлэн цагаан, будсан төв, төвөөс нь ургадаг. Дээрээс эхлэн тэгшхэн, доод үеэс бага зэрэг мэдэрсэн.
Залуу үед нөхцөл байдал нь цагаан, уян хатан, шүүслэг байдаг. Мөөгөнцөр ургасны дараа энэ нь бүдүүн, бүдүүн гэдэс болдог. Түүний үнэр нь мэдэгдэм муутай, амт нь амттай, гоньдтой тэмдэглэл юм. 
Хясаан мөөг хуурай мод, эсвэл сулавтар мод (царс, хус, уулын үнс, улиас, бургас) дээр ургадаг. Ургац хураах улирал намар, зарим нутагт мөөг 12-р сар хүртэл алга болдоггүй.
Энэ нь бага хэмжээний калори болон олон тооны шим тэжээлтэй тул хоолны бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Зөвхөн хатуу ширүүн мөөг учраас зөвхөн залуу мөөгний тагийг идээрэй. Тэд чанасан, шарсан, хатаасан байна.
Чоно
Чоно Cub гэгддэг Volnyanka, Volzhanka, volvenka, volvynitsa, volminka, долгион, rubella, будах, булах юм. Энэ нь модтой миорорза үүсгэдэг хус байдаг бүх ойд ургадаг.
Энэ хивс нь 4-12 см диаметртэй байдаг. Эхлээд энэ нь гүдгэр, хожим нь хавтгай болж, төвд нь хошуу нь гарч ирдэг, түүний ирмэг нь үргэлж татгалздаг. Хавтасны гадаргуу нь хатуу вандуйтай, төвийн өсөн нэмэгдэж буй хүрээтэй, арьсанд салиа бага зэрэг байрласан байдаг. 
Хэмжээ нь саарал, ягаан, тоосгон, ирмэгээс төвд бараан өнгөтэй байна. Чийг байхгүй бол малгай нь цайвар ягаан, заримдаа бараг цагаан өнгөтэй болдог.
Жимсний биений дотоод давхарга нь махлаг, цагаан. Арьсны ойролцоо нь ягаан өнгөтэй, хөл нь улаавтар өнгөтэй. Мөөгөнцөр бараг ямар ч үнэртэй байдаггүй, харин амт нь түлэгдэж, аажмаар агаарт хувирдаггүй.
Та мэдэх үү? Салхины хувьд сүүн шүүс иймэрхүү шинж чанартай байдаг. Энэ нь голдуу ялтсууд болон малгайгаар хуваарилагддаг. Энэ нь зэврэлт бөгөөд агаартай холбогдох үед цагаан өнгийг өөрчлөхгүй.
Volnyanka-гийн хөл нь нимгэн, богино, хүчтэй. Урт нь 1-2 см, ягаанаар будсан 3-6 сантиметр байна. Мөөгөнцөр ургадаг тул хөндий нь хөлнийх нь дотор талд, хөл нь суурь руу нь нарийсч, өнгө нь цайвар ягаан өнгөтэй болдог.
Видео: volushka мөөг Гаднаа, энэ нь жижиг тосгоноор цуурайтдаг, хааяа нэг нүхтэй, үрчлээстэй байдаг. Салхи цуглуулах цаг боллоо: 6-р сарын эцсээр. Ургац хураах оргилууд байдаг: 7-р сарын сүүлч, 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхний өдрүүд. Хөлдөөсөн хоол хүнс нь мөөг идэж болох тул давсалж, даршилж болно.
Бага залуу мөөг нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд 3-4 см-ээс ихгүй байдаг. Өвөл нь ургац хураахын өмнө энэ нь маш сайн дэвтэж, богинохон байх ёстой. Давсалсан хөвсгөрийг 45-50 хоногийн дараа хэрэглэж болно.
Бодвол
Энэ мөөгийг груздем гэж нэрлэдэг - цагаан, түүхий болон нойтон. ОХУ, Беларусь, Волга муж, Урал, Баруун Сибирьт орших хойд бүс нутагт олддог. Энэ нь дамми олж авах нь тийм ч хялбар биш бөгөөд энэ нь унасан навчнууд дээр сайн нуугддаг. 
Цаг хугацааны турш хавтгай гүдгэр капет юүлүүр хэлбэртэй болж, түүний ирмэг нь доошилж, нугалсан байна. Түүний голч нь 5-20 см байна. Хавтасны гаднах бүрхүүл нь салст бүрхэвч бүхий сийрэг цагаан буюу шар өнгийн арьс юм.
Бид ямар төрлийн мөөг байгаа, ямар ашиг тустай мөөг, түүнчлэн хар, улиас, цагаан ачааг хэрхэн цуглуулах, хураах талаар уншихыг зөвлөж байна.
Цагаан өнгийн эсвэл шар өнгийн жижиг цилиндр хотгор хөлөө тагладаг. 3-7 см урт, голч нь 2-5. Гаднах нь гөлгөр боловч шар толбо эсвэл нүхтэй байж болно. Мах, сүүн шүүс нь жимсний үнэрийг цагаан болгодог. Целлюлозын амт хурц, шүүс нь хурц байна. Агаартай холбогдож шүүс нь өнгө нь шаргал өнгөтэй болдог.
Хүйтэн газар нутагт зуны хоёрдугаар сараас намрын улиралд эхний сард сар бүр цуглуулдаг. Өмнөд бүсийн бүсэд - 8-р сараас 9-р сар хүртэл. Мөөгөнцөр дэлхийн гадаргуу дээрх өдөр тутмын дундаж температур + 8-10 ° С хүрч, ургац хураах оргил үедээ ихсэж эхэлнэ. 
Сүү мөөг нь хүнсэнд хэрэглэж болох мөөгнүүдийн хувьд хамаарах тул уухаас өмнө гашуун амттай болохын тулд давсалж болно. 40-50 хоногийн дараа идэх хэрэгтэй.
Giant raincoat
Мөөгний хоёр дахь нэр нь аварга том аварга. Энэ нь цагаан бөмбөг, өндөг шиг 50 орчим см-ийн голчтой харагддаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өнгө нь шар, хүрэн өнгөтэй болж, энэ нь ан цав юм.
Peel алга болж, цагаан өнгөтэй доторхыг шар, ногоон өнгөтэй болгосноор чидун бор өнгөтэй болно. Намар, навчит, цэцэрлэгт навчит, холимог ойн захад намрын навчит малгай байдаг.
Зөвхөн залуу golovach нь хэрэглэхэд тохиромжтой, харин мах нь өнгө өөрчлөгдөөгүй байна. Та богино дулаан эмчилгээний дараа шинэхэн идэж болно, гэхдээ та бас хатааж болно, нимгэн хэсэг болгон багасгаж болно. Ажлын цаасыг цуглуулах өдөр хадгална. 
Та мэдэх үү? Калвачин нь астро-статик нөлөө бүхий бодисыг аварга том glanadel-ээс авдаг. Түүнчлэн бодисыг гепатит болгон ашиглаж болно.
Ямаа
Ямаа, эсвэл хальс нь исгэлэн, тэжээллэг, чийглэг хөрстэй сэрүүн уур амьсгалтай ширэнгэн ойд ургадаг хоолой хэлбэрийн мөөг юм. Энэ замыг зам дагуу, хүлэрт налуугаар олддог. Мөөгөнцрийн өсөлттэй 3-12 см-ийн диаметр бүхий сүлжээ бүхий гүдгэр эсвэл хавтгай гүдгэр толгой аажим аажмаар хувирч өөрчлөгддөг.
Энэ нь гөлгөр бөгөөд мэдрэмжтэй наалддаг. Чийг хангалттай байх үед таган дээр гялтганасан хальс, өндөр чийгшилттэй үед салсаар хучигдсан байдаг. Түүний өнгө нь улаан хүрэн, шаргал хүрэн, улаан хүрэн. Энэ нь арьсыг таглахад маш хэцүү, бүр боломжгүй юм.
Арьс нь зөөлөн, уян хатан цайвар шар буюу цайвар шар мах юм. Дотор хөл улаан, бор, хүрэн сүүдэртэй. Агаар дээр, махан бие нь ягаан эсвэл хувирч, амт нь амтгүй, эсвэл бага зэрэг исгэлэн, амт нь хөнгөн. 
1-2 см өргөнтэй 4-10 сантиметр хөлтэй. Хатуу, цилиндр хэлбэртэй, заримдаа муруй буюу доошлуулсан, мэдрэгчтэй, гөлгөр. Хэмжээтэй адил өнгө, эсвэл эгнээ ойролцоо суурьтай, хөнгөн ая.
Наймдугаар сараас есдүгээр сарын хооронд хүүхдийн цугларах хугацаа. Энэ нь цэвэр (15 минут буцалгасны дараа) шинэхэн идэж болно, давсалсан болон даршилсан болно.
Chanterelle
Латины нэрийг (cantharus) авсан юүлүүр хэлбэртэй мөөгөнцөр. Эдгээр нь шилмүүст болон навчит ойтой симбиоз юм.
Chanterelle жимсний бие нь шар, улаан, ховор цагаан эсвэл саарал байдаг. Мөөгөнцөр ирмэг нь өргөн богино хөлтэй болжээ. Агаарт хатаасан жимстэй хөнгөн үнэртэй жимс, цагаан буюу шар өнгийн дотоод хэсэг нь цэнхэр өнгийг олж авдаг. 
Зарим зүйлүүдэд улаан өнгөтэй эсвэл өнгө өөрчлөгддөггүй. Chanterelles-ийн төрөлд хорт мөөг байхгүй боловч бидний биед их аюултай ихэр ихэр байдаг. Хоол иддэггүй хуурамч шаантнаа бий. Зуны аадар борооны дараа зуны болон намрын мөөгийг цуглуулах. Энэ нь шарсан, чанасан, давсалсан, хатаасан, хөлдөөсөн байна.
Чарльз хаана хаана ургаж байгаа, мөөг яаж олдохгүй, ямар ашигтай, яаж олдох, гэртээ хөөж хөлдөөх гэх мэтийг уншихыг зөвлөж байна.
Маслата
Oiler - гулгамтгай ба тослог малгайноос үүдэлтэй гуурсан мөөгний төрөл. Үүнтэй төстэй зүйлүүдээс ялгагдах гол зүйл бол салиа наалддаг арьс, хялбар арилгаж болох хамгаалалтын бүрхүүлээс үлдсэн бөгж юм. Тэдний тархи дахь сэрүүн бүсийн шилмүүст ойн моддод symbiotic байна.
Нефтьчин хивс нь хавтгай, хавтгай гүдгэр буюу гүдгэр, гөлгөр, наалдамхай, туранхай юм. Дотор нь цагаан, шар юм. Түүний өнгө нь агаартай харилцан үйлчлэхэд хөх, эсвэл улаан өнгөтэй болдог. 
Газрын тосны хөндийгүй, нэг төрлийн, эсвэл үйрмэггүй хөл. Дээрээс нь капотын доор хамгаалалтын цагирагнаас үлдсэн хэсэг дээр цагирагтай байж болно. Ургац хураалтын цаг 6-р сард болдог. Боолчдыг ямар ч хэлбэрээр иддэг бөгөөд хамгийн чухал нь хэрэглэхээсээ өмнө тагийг нь арилгаж өгдөг.
Мокович
Нүдний мөөгөнцөрөөс ижил дарааллаар үүссэн мөөгөнцөр мөөгөнцөр. Тэд шилмүүст болон навчит ойн ой хөвд дунд өсч хөгжих дуртай. Хоёр тархины халуун уур амьсгалд тархана.
Мокшкик нь гадаад төрхийг үл ялгаварладаг: түүний хивс нь хагас бөмбөрцөг, бага зэрэг хавтгай, хуурай, бага зэрэг өтгөн, өндөр чийгшилд наалддаг. Мэсийн боловсруулсан мөөг нь хагарах бөгөөд хагарлаар дамжин цагаан, шар эсвэл улаан махыг харагдуулна.
Ихэнх зүйлүүдэд энэ нь агаартай харьцах цэнхэр болдог. Ихэнх зүйл урт, нимгэн, хатуу хөлтэй байдаг. Гаднах, энэ нь гөлгөр эсвэл цочирдсон байж болно. 
Моковик нь ийм өнгөөр будагдсан: саарал шар, шар, хүрэн, хүрэн, улаан шар, шар хүрэн, алтан хүрэн. Зуны намар хүртэл мөөгийг цуглуул. Бараг бүх төрлийн boletus чанасан, шарсан, хатаасан, давсалсан, даршилсан байна.
Болетус
Леккуминий төрөл зүйлийн мөөгөнцөрт бүлгийн төрөл зүйл. Тэд саарал, бор хүрэн өнгөтэй харагддаггүй. Нэрнээс нь харвал хумс байгаа газарт boletus өсдөг.
Тэдний малгай нь саарал, хүрэн, хүрэн шаргал дэр мэт харагдана. Түүний диаметр нь 4-12 см байдаг. Урт (12 см хүртэл) цагаан эсвэл саарал өнгөөр нимгэн хөлтэй. Ишний гадаргуу нь жижигхэн хар хүрэн хавтангаар бүрсэн байдаг. 
Дотор давхарга нь хатуу, жигд будсан цагаан өнгөтэй. Агаартай харилцан үйлчилснээр өнгө өөрчлөгдөхгүй. Зарим зүйл ягаанаар хувирч, ногоон болж, хар эргэж болно. Boletus-ийн цуглуулах цаг зун-намрын. Ямар ч хэлбэрээр идэж болно. Ховордсон.
Болетус
Lekcinum-д хамаарах мөөгөнцрийн өөр нэг зүйлийн бүлэг. Boletus мөөгүүдээс ялгаатай нь тэд тод улаан улбар шар өнгийн малгай, намрын навчит өнгөөрөө холоос харагддаг. Магадгүй намар өнгөөр, магадгүй тэд ёроолын доор ургадаг тул мөөг нь тэдний нэрийг авсан.
Тэд Евразийн тив, Хойд Америкийн ойн бүсэд олддог. Улбар шар өнгийн таглаатай малгай нь өндөр (22см хүртэл) ишнийхтэй нягт уялдаатай байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам тархи нь өргөжиж, дээрээс дээш өргөсөж, хивс нь дэр хэлбэртэй болж хувирдаг. Түүний арьс хуурай, хилэн, эсгий бага байдаг. Ихэнх тохиолдолд арьсны ирмэг дээрээс хивс нь илүү том, арай жижиг хэсгүүдээс бүрдсэн, энэ нь маш муугаар арилгадаг. Ногоог хөлийн өнгө, бүтэц нь boletus-тэй адилхан: жижиг хэмжээтэй масштабтай, гэхдээ арай илүү өргөн цар хүрээтэй, өргөн, хэлбэртэй байдаг.
Сверху, под шляпкой, находится пористый слой шириной 1-3 сантиметра: на нем практически нет чешуек, и он отличается цветом от общего окраса ножки. Внутренний слой плодового тела мясистый, упругий, плотный, в ножке волокнистый. На воздухе синеет, после чернеет.
Находят подосиновики под елью, дубом, березой, буком, осиной, ивой, тополем. Сезон сбора урожая - с лета по осень. Aspen мөөг нь маш их хэрэгцээтэй мөөг бөгөөд тэд өөрсдийн илчлэг багатай хоол тэжээлээс шалтгаалан хэд хэдэн төрлийн хоолны дэглэмийг баримталдаг. Мөөгийг чанаж, чанаж, чанаж, чанаж, хатаасан буюу хөлдөөж болно.
Видео бичлэг: мөөг тасралтгүй мөөг
Энэ нь чухал юм! Нохолсон шувуу өнгө алдахын тулд тэдгээрийг нимбэгийн хүчил хагасын хувь уусмалаар угаахад хангалттай.
Моррель
Ойд, цэцэрлэгт хүрээлэн, цэцэрлэг, ялангуяа цэцэрлэгт гурван, дөрвөн жилийн өмнө түймэр гарсан мөөг нь хавар олж болно. Энэ мөөгийг анзаарч, туршлагагүй мөөг сонгон авч идэж болохгүй.
Энэ нь түүний сонирхол татахуйц биш, өөр мөөгнөөс ялгаатай учраас гайхалтай биш юм. Жижигхэн ишний дээр конус хэлбэрийн эсвэл өндөг хэлбэртэй малгай байрладаг, бүтэц нь бүх хүрэн сүүдэртэй хөвөнтэй төстэй бүтэцтэй. Малгай нь хөлээс илүү, эсвэл эсрэгээрээ байж болно.
Энэ нь ишний дээр маш нягт бэхлэгддэг бөгөөд энэ нь түүнийг салгахад маш хэцүү байдаг. Тиймээс morels ихэвчлэн бүхэлд нь эсвэл бүхэлд нь бутардаг. Тэд усаар гашуун, сайхан үнэрийг мэдрэх боловч илэрхий биш байдаг. 
Хоолонд нь тэд нилээд эвдэрч, түүхий, хатаасан, нунтагласан нунтаг болгон хөрсөнд нэмнэ. Олон аягатай хослуулсан. Морелс нь шохой, шавар хөрс бүхий газруудад шилмүүст болон навчит ойд чийглэг цаг агаарт хавар цугладаг.
Russula
Хүйтэн бүсийн холимог ойд тархсан мөөгөнцөр мөөгөнцөрийн төрөл. Залуу амьтдад малгай нь бөмбөрцөг хэлбэртэй, хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй эсвэл хонхтой төстэй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь улам өргөжиж, хавтгай, юүлүүр хэлбэртэй, заримдаа гүдгэр болдог.
Түүний зах шулуун, судал эсвэл хавиргатай байж болно. Хэмжээ нь 4-10 сантиметр байна. Дээрээс нь ногоон, тоосго, ягаан, ягаан-улаан, улаан хүрэн, цагаан, шаргал зэрэг янз бүрийн өнгийн арьсаар хучигдсан байдаг. 
Ишнийх нь цагаан эсвэл өнгө нь 3-12 см урт байдаг. Залуу, нягтралтай, нягт, насанд хүрэгсдийн мөөг нь хөндий байна. Дотор давхарга нь цагаан, эсвэл ягаан өнгөтэй, энэ нь өвөрмөц, гажигтай, хурц байж болно. Түүний үнэр зөөлөн юм.
Ихэнх төрлийн жүжиг нь идэх боломжтой, гэхдээ тус бүр өөрийн гэсэн хоол хийх шинж чанартай байдаг. Үүнээс та юу ч хийж чаддаг байхад бусад нь зөвхөн даршилж эсвэл хатаахад тохиромжтой байдаг. Хэрэв русулагийн мах шатаж байгаа бол энэ нь мэдээжийн хэрэг болохгүй. Тэднийг зун, намрын улиралд цуглуул.
Та аль мөөг идэх, хортой байх талаар уншиж сонирхох, магадгүй түгээмэл аргуудыг ашиглан мөөгийг ялган авахын тулд хэрхэн шалгах талаар сурах сонирхолтой байх болно.
Улаан толгой
Mlechnik-ийн төрөл зүйлийн мөөгөнцөрийн бүлгийн бүлэг. Өөр бусад хүнсний мөөгнүүдийн гол ялгаа нь жимсний бие, шаргал өнгөтэй, сүүн шүүс нь тод өнгөтэй (шар-ягаан, улбар шар-улаан) юм. Ryzhik нь өөрийн бета каротиныг илэрхийлэх өнгөөрөө хүлээдэг. 
Хүний биед орохын тулд энэ химийн нэгдэл нь А аминдэмийн хувирал болдог. Мөн аскорбины хүчил, B бүлгийн амин дэм, мөөгөнцрийн давсны хүчил маш их байдаг тул энэ нь маш ашигтай байдаг.
Насанд хүрсэн мөөгний таган дээр 15 см-ийн голчтой хүрдэг. Төв нь хөндий, ирмэг нь бага зэрэг боосон байна. Зөөлөн, заримдаа наалддаг.
Улбар шар өнгийн сүүдэр нь удаан үргэлжилсэн агааржуулагчтай бол ногоон өнгөтэй болдог. Энэ нь гашуун, бага зэрэг tart амттай, үнэр нь сул, бараг мэдэгддэггүй. Хөлийн урт нь 7-9 см, хөндий, цилиндр хэлбэртэй. Хэрэв та дээр дарвал үүнийг даруй сүйрүүлнэ.
Ryzhiki дунд долдугаар сард боловсорч эхлэх ба хүйтэн жавар хүртэл алга болохгүй. Бидний тархи дахь сэрүүн бүсийн шилмүүст ой дахь модны хойд талд тэднийг олж болно. Тэдгээр нь шарсан, давсалсан хоолыг идээрэй.
Видео: мөөгийг хэрхэн яаж цуглуулах, хаана
Та мэдэх үү? Ryzhiki ганцаараа ургадаггүй, зөвхөн ганц хоёр мөөг олддог, энэ нь ойролцоох жижигхэн хэвээр байна гэсэн үг юм.
Champignon энгийн
Common champignon, real champignon буюу caverica нь цэцэрлэг, парк, оршуулгын газарт өвс ургадаг түгээмэл хүнсний мөөг юм.
Энэ нь гэртээ өсөн нэмэгдэж буй авгалдайн технологийн тухай, эдгээр мөөгийг хэрхэн зөв цэвэрлэж, тэдгээрийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар илүү ихийг мэдэхэд тустай болно.
8-15 сантиметр диаметртэй пийшингийн таг. Түүний хагас бөмбөрцөг хэлбэр нь аажмаар хавтгай хэлбэртэй, дараа нь хавтгай руу хувирдаг. Залуу авгалдайд хивсний ирмэг нь дотогшоо бөхийлгөдөг. Ихэвчлэн цагаан өнгөтэй, заримдаа бор өнгөтэй, хуурай, бага зэрэг торгомсог, эсвэл жижиг хэмжээтэй байдаг. 
Махан бие нь уян хатан, цагаан, агаартай харьцахдаа өнгө өөрчлөгддөггүй, энэ нь амттай мөөгний амттай сайхан амттай байдаг. 1-2 см-ийн зузаантай гөлгөр дундын урт (5-9 см), гөлгөр, суурийг цагаанаар сунгаж болно. Хөлийн дунд тойрог нь өргөн цагираг юм. Мөөг сонгох улирал - 5-р сар. Ямар ч хэлбэрээр тохиромжтой хүнсний зүйл.
Орхих нь: хоргүй мөөг
Мөөг хоргүй бөгөөд зөвхөн бага зэргийн өвчин үүсгэдэг. Гэхдээ мэдэхгүй мөөг идэх үед болгоомжтой байх нь дээр. Мөн ямар төрлийн мөөг таны өмнө байгаа эсэхийг мэдэхийн тулд зарим хортой сорьцын загварыг сайтар судлаарай.
Цайвар шаргал
Цайвар ногоон баавгай, ногоон мөөг нь дэлхийн хамгийн хортой мөөг юм. Энэ нь champignon, russula, greenfinch-тэй холбоотой. Мөөгний дөрөв дэх хэсэг нь хүнд хордлого үүсгэдэг: бөөлжих, булчин өвдөх, булчирхай, тогтмол цангах, суулгалт хоёр өдрийн дотор тохиолддог.
Зүрхний цохилт буурч, даралт багасч, хүн ухаан алдахын өмнө байна. Жижиг гүзээлзгэнэ нь маш том тавиур дээр өндөг шиг, хамгаалалтын хальстай дээд хэсэгт нь хамрагддаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд дэгдэмхий жүрж сугалж эхэлнэ: хивс нээгдэж, хагас бөмбөрцөг буюу хавтгай хэлбэрийг олж авах, хөлөө туранхай болдог. 
Бөглөөний ирмэг нь тэгш, ширхэгтэй. Энэ нь чидун, ногоон, саарал өнгөтэй байна. Хөл нь урт (8-16 см), нимгэн (1-2.5 см), цилиндр хэлбэртэй, доороос өтгөрүүлсэн (зузаан нь баг шиг харагддаг). Хөлийн өнгө нь малгай, эсвэл цагаан шиг, магадгүй толбо хэлбэртэй байдаг.
Жимсний биений дотоод давхарга нь цагаан, өнгө нь агаартай харилцахдаа өөрчлөгддөггүй. Навчит мод (царс, beech, hazel) бүхий Amanita symbiotes нь үржил шимт газрыг хайрладаг. Энэ нь манай тархи дахь сэрүүн уур амьсгалтай уур амьсгалтай навчит эсвэл холимог ойд бий. Хавар, намрын эцэс гэхэд ганц бие, бүлгээрээ илэрдэг.
Муу дайсан
Хоол идсэнээс хойш анх удаагаа дотор муухайрах, бөөлжих, ухаан алдах хорт мөөгөнцөр. Энэ нь хуучин хожуулд бүлгээр ургадаг, шилмүүст, навчит ойн ойд мод ургаж байна. Энэ зургадугаар сараас аравдугаар сар хүртэл олдож болно. Жижиг үнэгний малгай нь жижиг, 5 см хүртэл, хагас бөмбөрцөг. 
Улаан эсвэл улбар шар өнгөөр шаргал өнгөтэйгээр будна. Хөл нь шулуун, нимгэн (0.4-0.6 см), урт (5-10 см), дотроо хөндий, бүтэц нь сулардаг. Түүний өнгө нь хивсний өнгөний хослол юм. Жимсний биений дотоод давхарга нь цайвар шар, гашуун, бузар үнэртэй.
Amanita улаан
Энэ хорт мөөг нь бусад зүйлстэй төөрөлдөхөд хэцүү байдаг - цагаан толботой баян улаан малгай нь алс холоос харж болно. Мөөг нь манай тархи дахь сэрүүн бүсийн хүдрийн хөрсөнд хус, ойролцоо ургадаг. 8-р сард үзэгдэж, аравдугаар сард алга болдог.
Шатахын төрөл бүрийн хэлбэрүүд, мөн найдвартай байдлын шинж чанаруудын талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Мөөгний голч нь 8-20 сантиметр байна. Эхлээд энэ нь хагас бөмбөрцөг бөлгөө. Улбар шар-улаан эсвэл тод улаан арьсыг бүрхсэн цагаан толбо нь хальс шиг юм. Хуучин мөөгөөс эхлэн бороо ихээр угааж байдаг. 
Хөл нь нимгэн (1-2.5 см диаметртэй) ба урт (8-20 см), цилиндр хэлбэртэй, цагаан өнгөтэй. Доош нь зузаарч, "юбка" дээрээ орой дээр нь Хөгжилтэй мөөгөнд хөндий нь ишний дээр гарч ирдэг. Махан бие нь цагаан бөгөөд арьсны ойролцоо цайвар улбар шар эсвэл цайвар шар, үнэр нь бага зэрэг элбэг байдаг.
Та мэдэх үү? XIII зууны эхээр шавьжийг устгахад ашигладаг мөөгийг тарьсан. Үүний улмаас мөөг ер бусын нэртэй болсон.
Amanita мөөг
Amanita төрлийн өөр нэг төлөөлөгч. Түүний тод хамтрагчтай адил том капот (5-12 см диаметртэй), ширхэгтэй хучигдсан, дээд хэсэгт нь "юбка" бүхий урт нимгэн хөлтэй.
Гэхдээ улаан мөөг шиг ялгаатай нь илүү зөөлөн өнгөөр будсан: саарал, шар өнгөтэй. Магадгүй ногоон мэдрэгчтэй байж магадгүй. Түүний махлаг малгай нь хагас бөмбөрцөгөөс жижигхэн ховилтой, нимгэн туузтай хавтгайтай хавтгайрч хувирдаг. 
Эхний тойрог нь цилиндр хэлбэртэй, урт нь 5-12 см, диаметр нь 1-2 см байдаг. Доор бага зэрэг өтгөрч, доторх хоосон байдал үүсдэг. Хөхний өнгө нь цайвар шар өнгөтэй.
Цагаан шаргал өнгөтэй шаргал өнгөтэй түүхий төмсний үнэрийг үнэрлэнэ. Энэ нь тааламжгүй амттай байдаг. Симбиоцре аманин, шилмүүст ба навчит модтой.
Нээлттэй дулаан газар нутагт элсэрхэг хөрсөнд дуртай. Бараг бүх тивд (Өмнөд Америкаас бусад) олдсон. Сумтай бүсэд 8-р сарын дундуур аравдугаар сарын эцэс хүртэл үргэлжилдэг. Өсөлтийн оргил есдүгээр сард унадаг.
Сатаны мөөг
Мөөгний хоёр дахь нэр нь Сатаны өвчин юм. Сатаны мөөг, хамаатан садан нь ялгаатай нь тод өнгийн хөлтэй, малгай биш юм. Өнгө нь шаргал-улаанаас эхлээд шаргал-шар эсвэл шаргал-улаан хүртэл бор шаргал өнгөтэй байна.
Хөлийн гадаргуу дээр торон хэлбэртэй байна. Түүний хэлбэр нь ер бусын байдаг: эхлээд энэ нь өндгөвч, бөмбөрцөг хэлбэртэй, дараа нь энэ нь баррель хэлбэртэй болдог. Малгай нь цагаан, саарал эсвэл бохир цагаан, магадгүй чидун, шар, шар-хүрэн сүүдэртэй. 
Тархи буюу дэрэн хэлбэрээр. Үрэвсэлтэй мөөгөнцөртөө бөхийж, арьс нь гөлгөр эсвэл зөөлөн байдаг. Болтны целлер нь цагаан, эсвэл шар өнгөтэй байдаг. Энэ нь агаарт хүрэх үед бага зэрэг хөх, улаан болж хувирдаг. Уг үнэр нь ялангуяа хөгшрөлтийн мөөг шиг ялзарсан үнэртэй төстэй байдаг.
Мөөг нь царс мод, beech, hornbeam, hazel, Linden зэрэг мод ойд ургадаг. Шохойн чулууны хөрсийг илүүд үздэг. Энэ нь Европ, ОХУ, Кавказ, Ойрхи Дорнод, Приморийн хязгаарт орших Өмнөд Европт, Европын өмнөд хэсэгт 9 хүртэл үргэлжилдэг.
Энэ нь чухал юм! Сатаны хөгц мөөгөнцөр ч гэсэн хүнд ходоодны өвдөлт үүсгэдэг.
Хортой
Хортой (бар, ирвэс) сэлүүр нь шороон хөрстэй шилмүүст ба навчит ойг илүүд үздэг хорт мөөг юм. Үүнийг 8-р сараас 10-р сар хүртэл олж болно.
Өсөн нэмэгдэж буй мөөг нь түүний гүдгэрээс хавтгай, субстратыг өөрчилдөг. Боож орхисон хэвээр байна. Өнгө нь насаар өөрчлөгдөхгүй: бохир цагаан, мөнгөн саарал, хүрэн саарал өнгөтэй. 
Хөл нь 4-8 см урт, диаметр нь 1-3 см, цагаан, хөндийгүй, бага зэрэг бор өнгөтэй. Махан бие нь цагаан өнгөтэй, арьс нь саарал өнгөтэй, үнэр, амт нь гурилтай төстэй юм.
Entomoma хортой байдаг
Хоёр дахь нэр нь хортой ягаан хавтан юм. Түүнчлэн аварга том сарнай хавтан, entomine tin, hemoplastic entomoma гэж нэрлэдэг. Мөөг нь нийтлэг биш юм. Хөнгөн навчит, холимог ой, парк, шохойн чулуутай паркийг илүүд үздэг, халуунд дуртай. Та 5-р сарын сүүлчээс аравдугаар сар хүртэл олж болно.
Музейн хамгийн том мөөг нь түүний малгай нь диаметр нь 25 сантиметр хүрч чаддаг. Түүний дундаж хэмжээ нь 5-17 см, залуу амьтдын хувьд хагас бөмбөрцөг, конус, ирмэг нь салсан, бохир цагаан, саарал өнгөтэй байдаг.
Өсөн нэмэгдэж буй мөөгөнцөр нь хүрэн, ширэнгэн ой, хавтгай гүдгэр, гөлгөр, заримдаа хуйларсан ирмэгээр солигддог. Төв хэсэгт жижиг атираа байж болно. Түүний гадаргуу нь гөлгөр, өндөр чийгшилт нь наалдамхай болж, түүнийг гэрэлтүүлэхэд хүргэдэг. 
Иш нь цилиндр хэлбэртэй, нимгэн (1-3.5 см), урт нь 4-15 см, суурь нь муруй, өтгөрөв. Эхэндээ энэ нь дотроо хатуу боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд нойтон болдог. Түүний цагаан өнгө нь шар эсвэл саарал өнгөтэй болж хувирдаг. Хэрвээ та хөл дээрээ дарвал хүрэн өнгөтэй болно. Махан бие нь зузаан, цагаан, өнгө өөрчлөгддөггүй, амт нь эвгүй байдаг - гурил, хэрэм үнэртэй.
Ашигтай зөвлөмжүүд
- Хэрэв эргэлзэж байвал мөөг таньд өмнө нь ямар байдалтай байгаа бол түүнийгээ бүү ав.
- Гайхалтай мөөгийг амтлахыг хичээх хэрэггүй.
- Ойд явахаасаа өмнө мөөгний төрөл, тэдгээрийн шинж чанарыг мэдэж аваарай.
- Өглөө эрт чимээгүй ан агнах нь наранд туяарах хүртэл газрын гадаргууг хурцдах хүртэл, мөн шүүдэр хатахгүй болтол илүү дээр юм.
- Ан агнуурын хувьд хамгийн тохь тухтай, хялбархан өмс. Шаардлагатай хэрэгслүүд: сагс, хутга, луужин, урт зөөгч. Ойн талаар баримталж буй дүрэм журмыг уншина уу.
- Мэргэжилтнүүд мөөгийг огтлохгүй байхыг зөвлөж байна. Үүнийг эргүүл.
- Хөлдүү мөөгийг түрийвчээр хийх нь дээр. Хэрвээ мөөг нь том бол түүнийг хэсэг болгон задална. Сагсаа хайж олохын өмнө хог хаяхаас нь цэвэрлэ.
- Залууг цуглуулах нь дээр.
- Явганаар явганаар алхаарай.
- Мөөг нь жижиг бүлгүүдэд ургадаг. Нэгийг нь анзаарсан бол хөршүүд нь илүү ихийг олж харсан.
- Шинээр сонгогдсон мөөг 2-3 цагийн турш хадгална. Тиймээс ойд алга болж, гэртээ ирсний дараа газар тариалангийн талбайг дахин боловсруулж, эсвэл хөргөгчинд эсвэл зооринд тавина.
Та мэдэх үү? 1961 онд ЗХУ-д 10 кг-аас дээш жинтэй, 58 см-ийн диаметртэй малгайтай байсан бөгөөд энэ нь Москвагийн радиогоор цацагджээ.Ойд очиход мөөгийг зөвхөн туршлагатай мөөг сонгон авч болно. Хэдийгээр та одоогийн мөөгтэй төсөөтэй зүйл мэддэг байсан ч хэрэглэхэд тохиромжгүй ижил төстэй зүйлсийг тэдгээрийг төөрөгдүүлэх боломжтой болно. Өөрийгөө дахин аюулд оруулахгүй байх нь дээр.
