Уламжлалт даршилсан жор жор, олон гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн өөр өөр амтлагч, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ нэмэрлэдэг. Эдгээр амттай инновацийн нэг нь байцаа-цангайн хослол юм. Үнэмшилтэй болгохын тулд хоол хийх нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Энэ талаар бид үргэлжлүүлэн ярих болно.
Ямар байцаа авах нь илүү дээр юм
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нь чихрийн шижин, цагаан байцааны олон төрлийн сортыг сонгоход тохиромжтой. Ихэвчлэн хожуу боловсорч гүйцсэн жимсийг эдгээр зорилгоор хэрэглэдэг.
Эдгээр нь шүүслэг, элсэн чихэр болох байцааны толгойг хүлээж байгаа ор цэвэрлэхэд яаран биш юм. Үүнээс гадна 3 сараас илүү хугацаагаар сонгосон сорьцыг хадгалахыг зөвлөдөггүй. 
Та мэдэх үү? Эртний Грекчүүд шинэхэн байцаа нь цэвэр сэтгэл, цэвэр оюун ухааны билэг тэмдэг хэмээн үздэг байв. Энэ бүх бүтээгдэхүүн нь согтууруулах ундааны хордлогыг арилгах гайхалтай хүч чадал гэж үздэг учраас бүгдээрээ.
Бодит байдал нь байгалийн чихрийн бүрэлдэхүүний тоогоор бусад сортын дунд хожуу байцаа хүргэдэг явдал юм. Эдгээр бодисууд нь исэлдэлтээс үүдэн сүүний хүчил үүсэхэд нөлөөлдөг.
Даршилсан болон даршилж авах хамгийн сайн байцаа сортуудын талаар уншина уу.
Толгой нь бүхэлдээ, нягт байх ёстой. Энэ нь цагаан байцаа толгой тэдэнд ногоон навч устгах нь чухал юм. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол ногоон өвслөг ургамлын өвөрмөц амт, өвөрмөц үнэрээс ялгаатай байж болно. Ийм хог хаягдлыг хаях нь зайлшгүй биш юм. Тэдний олонх нь тусдаа байдаг.
Видео: исгэхийн тулд байцаа хэрхэн сонгох
Гэртээ хурдан байцаа хэрхэн исгэх сур.
Гал тогооны хэрэгсэл
Хэрхэн хүнсний ногоо хайчилж байгаагаас хамаарч, та хавчуурга хийхийг хүссэн савнуудаасаа шалтгаалан шаардлагатай нөөцийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Энэ тохиолдолд ашигтай:
- модон хайчлах самбар;
- жижиглэсэн эсвэл гал тогооны хутга;
- таглаатай хуванцар хүнсний агуулах;
- том хуванцар сав (хүнсний зориулалтаар);
- арга хэмжээ;
- модон зүлгэн мод;
- Ариун цэврийн резинэн бээлий.
Энэ нь чухал юм! Уксус, элсэн чихэр үйл явцыг хялбарчилдаг. Гэхдээ тэд ашиглахгүй байх нь илүү дээр юм - байцаа нь нөхцөл байдалд хүрч, байгалийн арга замаар хүрэх ёстой.
Орцны жагсаалт
Даршилсан байцааны сонгодог хувилбар нь бүх байцаагийн 10 орчим хувийг бүрдүүлдэг лууванг нэмнэ. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн бүтээлээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Зарим нь алим, чавга, бусад нь цангис, эсвэл lingonberries, бусад нь цагаан гаа, сармистай байдаг.
Цагаан байцаа, улаан байцаа, цэцэгт байцааны, Бээжин, Savoy байцаа, цэцэгт байцаа, кохлери, романеско, пак чо, кейл, дарш зэргийг сайн мэддэг.
Манай жор дараах хэсгүүдээс бүрдэнэ.
- хэрчиж байцаа - 5 кг;
- сараалжтай лууван - 200 гр;
- давс - 130 гр;
- шинэ cranberries - 100 гр
Хэрэв хүсвэл cumin, гоньд, кириандра эсвэл жирийн үрийг янз бүрийн амтыг нэмж болно. Зарим халуун ногоотой амтлагч нь улаан чинжүүг хэрэглэдэг.
Гүржийн нишингэ шөлөнд идэх жор бэлтгэх жортой танилцах сонирхолтой байх болов уу.
Алхам Хоол хийх үйл явцын алхам
Эхлэх процесс их хугацаа шаардахгүй. Та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн, багаж хэрэгслийг бэлтгэсний дараа та хоол хийх боломжтой:
- Нэгдүгээрт, ногоон навчнаас байцаатай толгойг цэвэрлээд, усыг зайлж, хуурай алчуур дээр тавина.
- Лууваныг хальтирч, шаардлагатай угааж, угаах хэрэгтэй.
- Цангисыг угаана.
- Тохиромжтой арга замаар байцаа толгойг нь байлгана. Саванд массыг тавина.
- Шүүс гарч ирэх хүртэл давс нь байцаа. Хүнсний ногоо нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой.
- Лууван нэмнэ.
- Cranberries хийнэ, сайн холино. Танкны саванд их хэмжээний шүүс хуваарилах хэрэгтэй.
- Цэвэр байцаатай навч, бүх шүүсийг шүүстэй хамт бүхэл бүтэн массаар хийнэ.
- Байцаа дээрээсээ байцаатай байцаагаар таглаад, аяга дээрээсээ доошоо тавьж, дарангуйллын зарим төрлийг (ямар ч хүнд зүйл түүний үүргийг гүйцэтгэж чадна) тавь. Хэрэв та хүсвэл самбайны алчуурыг хэрэглэж болно. Гэхдээ үүнийг тогтмол угаах хэрэгтэй. Танк нь дулаан газарт байх ёстой.
- Ирээдүйд ажлын материалын төлөв байдлыг шалгаж, шаардлагатай хэмжээнд хүртэл гадаргуу дээр гарч буй хөөсийг зайлуулна. Энэ нь исгэх үйл явцын эхэн үеийн шинж тэмдэг юм.
- Эхний 2 хоногоос 5 удаа хэд хэдэн газарт байцаа гоожуулж, хий ялгаруулдаг. Үгүй бол ургац муухай үнэрээр нэвчиж, хэрэглээнд тохиромжгүй болно. Энэ нь зүүний төгсгөлтэй модон саваар хийгдсэн байх ёстой. Багаж хэрэгсэл цэвэр байх нь чухал (гассинг хийх хүртэл процедурыг давтана).
- Үндсэн чулуулаг тавьснаас хойш 5 хоногийн дараа арилгаж, гадаргуугаас хүрэн борцыг зайлуулж болно. Хэрэв хүсвэл материалыг банкинд шилжүүлж болно.
Энэ нь чухал юм! Энэ найрлага нь савны огцом муудах байдалд хувь нэмрээ оруулдаг тул даршилсан байцаан дээр сонгино бүү нэм..
Видео: Канжуптай сам хорхойг хоол хийх
Хүснэгтэнд юу авах вэ
Янз бүрийн өвс ногоотой байдгийн адил олон янз байдаг. Энэ нь эхний болон хоёрдугаар курсэд зориулсан гарааны хувьд тохиромжтой, түүнчлэн шинэ хоолны бүтээл бэлтгэхэд зориулсан найрлагатай. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь solyanka, байцаа, borscht, бинк, нарийн боов, винийретк, kulebyaka, бууз, янз бүрийн бөхөөхөд шаардлагатай.
Өвлийн улиралд гэрийн эзэгтэй нар энэ салатыг саладны суурь болгон ашигладаг. Мөн тэдэнд хүнсний ногоо, мах, загас зэрэг аль алинд нь нэмээрэй. Уламжлал ёсоор, баялаг нь нухсан төмстэй хослуулдаг. Гэхдээ хэрэв та каноноос гадагш гарах юм бол даршилсан шөл, хүнсний ногоо, үр тариа идэх нь маш сайн байдаг.
Зарим тогооч Даршилсан байцаа, шарсан мах, эсвэл буцалгана махыг урьдчилан шараад. Гэхдээ хоол тэжээлчид нь түүхий эд дээрээ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Учир нь энэ нь түүний шим тэжээлийг аль болох их байлгадаг. 
Хаана, хэдий хэмжээгээр хадгалж болох вэ?
Исгэж байх явцад бүтээгдэхүүн нь 18 ... 20 хэм хүрэх температуртай байна. Таван өдрийн дараа хөөсөнцөр гадаргуу дээр үүсч, давсны уусмал тунгалаг болж, хүйтэн нөхцөлд 0-ээс 5 градусын температурт хөргөж болно.
Өвлийн улиралд улаан өвөл, цагаан, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, цэцэгт байцаа бэлтгэх арга барилаар өөрийгөө танилцуулахыг бид зөвлөж байна.
Энэ асаагуурыг их хэмжээгээр бэлтгэж болно. Шаардлагатай нөхцлийг хангасан тохиолдолд энэ нь урт хугацаанд эвдэрсэн буюу хуучирсан бол хадгална. Ийм хоосон зайг хадгалах хамгийн тохиромжтой газар нь зоорь юм. Учир нь тохиромжтой температур, чийгшлийн горим байдаг.
Үүнээс гадна байцаа нарны гэрэлд өртдөггүй. Орон сууцны нөхцөлд хадгалах хамгийн тохиромжтой газар нь хөргөгч эсвэл тагтан байж болно (сүүлчийн тохиолдолд цаг агаарын нөхцөл байдлыг харгалзан үзэх нь чухал юм). 
Хөнгөн зууш илүү сайн хадгалахын тулд туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар та нарыг байцааны масстай сав дүүргэхийг зөвлөж байна. Үнэн хэрэгтээ аскорбины хүчил нь нүцгэн хэлбэрээр буталсан массаас маш хурдан ууршдаг.
Та мэдэх үү? Ромын зах зээлд байцаа зөвхөн амралт, зөвхөн чанасан хэлбэрээр гарч байсан. Амт нь өөрчлөгдөхийн тулд ногоо ихэвчлэн янз бүрийн амтлагчаар савдаг..
Заримдаа залуу гэрийн эзэгтэй нар хоол хийхэд юу хамгийн сайн болохыг мэддэггүй. Мэдээж хэрэг, гурван литрийн лонхтой хадгалахад тохиромжтой. Мөн бэлтгэл хийхэд өргөн танк авах нь дээр.
Тэдгээр нь пааландсан, хуванцар, металл, шилтэй. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний бүх хадгалалтын нөхцлийг дагаж мөрдөх явдал юм. Байцаа дээр үе үе очиж мартаж, хэвийг нь шалгах (энэ нь хоол хийх технологи, зохисгүй хадгалах технологийн томоохон зөрчилдөх үед л тохиолдоно) бүү март. 
Кранжегийг даршилсан байцаа болгон нэмэх нь мөөгөнцөрөөс урьдчилан сэргийлэх нэг арга юм.
Үүнд дараахь зүйлс орно:
- lingonberries нэмнэ;
- элсэн чихэр тогтмол цацдаг;
- нунтаг гич нунтаг;
- нухсан тахиа нэмнэ;
- гичий үрээр даршилсан уут шуудай нэмнэ.
Билетийг хөлдөөх боломж олгохгүй байна. Хамгийн тохиромжтой нөхцөлд энэ нь хагас жил үргэлжилнэ. Хэдийгээр энэ нь эргэлзээгүй боловч даршилсан ногоо нь маш амттай байдаг бөгөөд нэг сарын дотор үүнийг үлдээхгүй.
Та мэдэх үү? Байцаа эхлээд исгэлэн хятадаар эхэлдэг. Тэд үүнийг дарсаар хийсэн. Мөн Хятадын Их цагаан хэрэмийг барьж байгуулах үед боолууд энэ хоолтой хамт хооллож байсан.
Хэрэв та дээр дурдсан жор дагуу байцаа ferment бол, Хэрэв та хувьцаа дотор маш амттай billet байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно. Дээрх найрлага дахь бага хэмжээний зохицуулалтыг таны хоолны давуу талаас хамаарч зөвшөөрдөг. Өөртөө зориулж үзээрэй: энэ нь маш хурдан чанаж болгосон, гэхдээ амттай болж хувирдаг.
