Зөгийн балны ундаа нь орчин үеийн согтууруулах ундааны бүх л үр удам болжээ. Эртний египетчүүд, ромчууд, грекчүүд, викингууд, майа нарыг архи, согтууруулах ундаагаар арчиж цэнгүүлэхийн тулд зөгийн балаа хэрэглэсэн. Mead нь Эртний Оросын оршин суугчидтай сайн танил байсан боловч аажмаар алдартай дарс болон архины тархалтаас болж алдаршжээ. Мөн дэмий хоосон, тааламжтай амтаас гадна олон эдгэрэлт нөлөөтэй байдаг. Өнөөдөр бид махыг хэрхэн идэж, ууж сурах талаар суралцаж байна.
Гарал үүсэл ба тодорхойлолт
Medovukha бол зөгийн балны байгалийн исгэлэн хийдэг бага цайзтай уламжлалт зөгийн бал юм. Бүтэц нь ус, зөгийн бал, мөөгөнцөр орно, жор нэмэхэд жимс, жимсгэнэ, ургамал, халуун ногоо, архи зэргийг нэмж болно. 
Ихэвчлэн цайз нь 9-14 градусын хооронд хэлбэлздэг бөгөөд зөгийн балны анхдагч хэмжээ, өртөх хугацаа, сэлбэх температур зэргээс хамаардаг. Сонирхолтой нь, мөөгөнцөр болон хиймэл нэмэлтийг хэрэглэхгүй байсан эртний жорын дагуу цайз 5-6% -иас хэтрэхгүй бол орчин үеийн нөхцөлд ийм мая нь ховор юм.
Та мэдэх үү? Зөгийн бал уух бүх үндэстэн, соёл нь үхэшгүй байдал, хамгийн өндөр мэргэн ухаан, ярих чадвар, үгний ид шидийг эрхэмлэн дээдэлдэг бурхадын ундааг авч үздэг.
Эртний ОХУ-ын үеэс эхлэн зөгийн бал, зөгийн бал тархсан. Тэр үед сайхан амралтгүйгээр инээдтэй ундаа алга байлаа. Гэрлэлтээс хойш нэг сарын дараа зөгийн бал гэж нэрлэгддэг байж магадгүй юм. Яагаад гэвэл найр наадмын үеэр шинэ гэр бүл зөгийн балыг бүхэлд нь өгчээ. 
Гэсэн хэдий ч 15-аас 17-р зууны үеэр архи дарс дарс их хэмжээгээр цацаж эхэлжээ. Хуучин ундаа 19-р зууны сүүлээр сэргэж, орчин үеийн шинж чанарыг олж авсан юм. ЗХУ-ын засаглалын эхний жилүүдэд тэд "дутуу" зөгийн балнаас идэж эхэлсэн.
Өнөөдөр mead Оросын үндэсний ундаа гэж тооцогддог бөгөөд үйлдвэрлэлийн хамгийн алдартай газрууд нь Suzdal, Nizhny Novgorod юм.
Гэртээ, ялангуяа архи уух зүйлсийг нарийвчлан авч үзье.
Mead амт
Зөгийн балны ундаа нь зөгийн бал, өнгө, бэлтгэлийн арга, бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс шалтгаалан өөр өөр сүүдэртэй байдаг (жишээ нь, жимсгэнэ). Энэ нь ихэвчлэн бага зэрэг алтан шар эсвэл улбар шар өнгөтэй байдаг. Зөвхөн mead-ийн талаар мэддэг хүмүүс энэ жимсийг чихэрлэг, жаахан амттай ликёр мэт төсөөлдөг гэж буруугаар боддог. 
Үнэндээ сонгодог ундаа нь маш шингэн, чөлөөтэй тарааж болно, амт нь дарстай адилхан юм. Таашаалын түвшин нь янз бүрийн жороор ялгаатай байдаг: Хадгалалт нь хуурай, хагас чихэрлэг, амтат дарстай төстэй байдаг.
Жимс, ургамал, амтлагч нь эцсийн амтыг тодотгож өгдөг. Усан үзмийн үнэр нь найрлагаас хамаарна. Жимс, жимс жимсгэнэ, амтлагч нь ундаа, чихэрлэг амттай эсвэл тахианы тэмдэглэгээг өгдөг.
Хөлдүү, тахиа, хуайс, хуайс, хулуу, тарвас, phacelia, Linden, rapeseed, Dandelion зөгийн бал, зөгийн бал зэрэг зөгийн бал зэрэг сортуудыг шалгах.
Сортууд
Ундаа нь олон төрлийн ундаа байдаг бөгөөд гол нь:
- Hearty (чанасан). Исгэлтийн арга замаар хийдэг, зөгийн бал буцалж байгаа ариутгасан байна.
- Үзсэн Энэ төрлийн ундаа нь хамгийн эртний. Тиймээс, исгэсэн исгэх үйл явцад оролцоогүй, буцалгах ариутгахад ашиглагддаггүй байсан. Исгэлэн талх, зөгийн бал, бутлуурын тусламжтайгаар исэлдсэн процесс эхэлсэн. Гэхдээ энэ арга нь үнэтэй, цаг хугацаа их шаарддаг тул удаан хугацаанд ашиглаагүй.
- Хордлого. Ферментийн үйл явцыг хурдасгахын тулд ундаа дээр нь нэмдэг.
- Согтууруулах ундаагүй. Ундаа ундаан дээр цайз байхгүй.
- Хуурамч. Тус бүрэлдэхүүнд олон төрлийн жимс, жимсгэнэ, амтлагч, ургамал гэх мэт нэмэлт бүрдэл хэсгүүд байдаг.
Архи согтууруулах ундаа хэрэглэснээс гадна хүч чадал нь маш их ялгадас (14% хүртэл, 14% -иас дээш), бат бэх (хэрэв архи нэмсэн бол) хүчитгэсэн. Үүнээс гадна, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүн хүртэл элсэн чихэр нэмж, өртөлтийн зэргээр ялгаатай байна.
Та мэдэх үү? Хуучин мөөгөнцөргүй технологийн дагуу зөгийн балны ундаа нь мөсөн гол, зооринд байрлуулсан царс торхонд хэдэн арван жил шаарддаг байсан.
Найрлага болон ашигтай шинж чанар
Энэ ундаа нь шим тэжээлгүй байдаггүй боловч тэдний нийт хэмжээ нь найрлагаас хамаарна гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Дундажууд нь:
- калорийн агууламж - 60-70 ккал;
- Нүүрс ус - 7.6 г;
- уурагууд - 0.06 г;
- элсэн чихэр - 6.7 г
Түүнчлэн, ундаа нь витамин (C, E, A, PP, B бүлэг), бичил болон макро элементүүд (кали, натри, фосфор, хлор, магни, зэс) баялаг юм.Гол найрлага зөгийн бал нь нян устгах, дархлаа зохицуулах, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг. Дунд тунгаар, архины төрлийн ундаа ийм өвчнийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
- nasopharynx-ийн өвчлөлийн эхний үе шатанд;
- ханиалга ба бронхиттай;
- витамин дутагдалтай;
- нян ба вируст халдварын эсрэг биеийг нь хамгаалах;
- дархлааг бууруулсан;
- Уушигтай.
Мөн ханиадаас сэргийлэх, эмчлэхэд хэрэглэгддэг: verbena, anemone, nutmeg, аарант, линден, бөөрөлзгөнө, манжин.
Заримдаа эмчийн зөвшөөрлөөр меадыг зүрх судасны өвчин, нойргүйдэл, бодисын солилцооны эмгэг, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийн үед эмийн зорилгоор хэрэглэж болно. Ерөнхийдөө архины хэрэглээ нь тоник, сэргээх нөлөөтэй, мэдрэлийн системд эерэг нөлөөтэй байдаг. 
Өмнө нь зөгийн балны ундаа хоол боловсруулахын өмнө тогтмол хэрэглэдэг байжээ.
Бид зөгийн бал, лаа, цэцгийн, зөгийн бал, забрус, пергог, дельсон сүү, зөгийн сармагчин, зөгийн бал, гомоген, хааны вазелин, зөгийн хор зэрэг хиамны бүтээгдэхүүнийг уншихыг зөвлөж байна.
Эсрэг заалт, хор уршиг
Архи согтууруулах ундаа уухад хүчтэй эсрэг заалтууд нь:
- зөгийн бал харшилтай;
- жирэмслэлт;
- хүүхдийн нас;
- чихрийн шижин.
Энэ нь согтууруулах ундааны хэрэглээ юм. Гэхдээ энэ нь арай бага хүчин чадалтай хэдий ч хэт их хэрэглээтэй, архины хамааралтай байж болно. Хэрэв та mead дээр хэтэрхий их сонирхдог бол түүний бүх ашигтай шинж чанар нь биед хортой байж болох юм.Энэ нь чухал юм! Хэрэв та эмчилгээний зорилгоор мега авахаар төлөвлөж байгаа бол хэрэглэх тун ба хэрэглээний талаар эмчийн зөвлөгөөг авах хэрэгтэй!
Ашиглах зөвлөмж
Хуучны өдрүүдэд mead-ийн хэрэглээ нь том баярын үеэр болсон бөгөөд бүхэл бүтэн зан үйл юм. Зөгийн балны ундаа нь баяр ёслолын эхэн үед (уужим гэгддэг), амтат, амтат хоолоор иддэг байв. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам архины соёл өөрчлөгдөж, зарим дүрэм журам өнөөдөр хамааралтай хэвээр байна:
- Шил, шил, шил зэргийг уух хэрэгтэй.
- Зуны улиралд, өвөл нь 5 ° С хүртэл хөргөх шаардлагатай - дулаарах хэрэгтэй.
- Хүч чадал нь сэгсрэгдэхгүй байж болох юм.
- Хэрвээ цайз нь 14% -аас хэтэрсэн бол 500 мл-ээс их хэмжээний дарс ууж болохгүй.
- Хоол идэхээсээ өмнө ууж идэх нь дээр.
- Энэ амтыг бүрэн дүүрэн болгохын тулд бага оврын аргаар хэрэглэж болно.
Хэрхэн, юу идэх вэ?
Мах нь толгойд нь "цохих" биш харин сул дорой ундаа боловч гандах шалтгаан болдоггүй ч зууштай байх нь дээр. Эрт дээр үеэс энэ нь төрөл бүрийн бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн.
- Хамгийн түгээмэл, зөв, үндсэн зууш нь жимс, жимсгэнэ дэвтээнэ. Тиймээс өмнө нь даршилсан алим, цангис, шийгуатай зууштай байхаар шийджээ.
- Дараа нь даршилсан ногоо - байцаа, үндэс хүнсний ногоо, улаан лооль, өргөст хэмх.
- Амтат хоол хүнс нь маш их алдартай байсан жимс, жимсгэнэ, цагаан гаа, овъёос, мөхлөгт вазелин.
Найлзуурууд, cranberries, алим, нимбэг, тарвас нь мафийн доор сайн зууш гэж үздэг.
Өнөөдөр энэхүү жагсаалтыг махны бүтээгдэхүүн (сонирхогчийн, гахайн мах, хиамны зүслэг), лаазалсан ногоо, мөөг, чихэрлэг боов, хатаасан жимс, самар зэргийг нэмж болно. 
Согтууруулах ундаагүй хоол хийх
Гэртээ эртний, анхилуун үнэртэй, эрүүл ундаа бэлтгэх нь хүн бүрийн хүч чадлын дор байх болно. Та аль хэдийн ойлгосон шиг маш олон жор мацаг байдаг, гэхдээ бид жороор сонгодог жор өгнө.
Энэ нь чухал юм! Мах загас болон далайн хоол идэхийг зөвлөдөггүй.
Найрлага
Хоол хийхэд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй:
- зөгийн бал - 300 гр;
- ус - 2 л;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- хошуу конус - 2-3 ширхэг.
- халуун ногоо (шанцай, самар) - хавчих.
Хоол хийх үе шат
Дараа нь та энгийн алхмуудыг хийх хэрэгтэй:
- Саванд нь зааж өгсөн усны хэмжээг буцалгана, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД зөгийн бал нэмнэ, үргэлж холимог хутгана.
- Зөгийн балыг буцалсан ус 5 минутын дараа, халуун ногоо болон hops нэмнэ.
- Дулаанаас савыг авч, 50 ° C хүртэл хөргөнө.
- Мөөгөнцрийн устай жижиг контейны уусмалыг уусгаж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Тасалгаа 25 0 С температуртай халуун газар тавь.
- Гадаргуу дээрх хөөс үүсэх нь исгэлэн эхэлдэгийг харуулна. Холимогийг усны тамгатай саванд хийнэ (сонголтоороо цооног бүхий эмнэлгийн бээлийтэй шилэн саванд хийнэ).
- Тариа исгэх нь бүрэн, бууруулсан бээлий (ферментийн үеэр, бээлий нь хэтэрхий хөөрөгдсөн), эсвэл гал авалцах үед авчирсан тэмцээний тусламжтайгаар - хэрвээ гал нь илүү их гал авалцвал, исгэх нь дууссан гэдгийг ойлгож болно.
- Медовкха шаварлаг доод давхаргын шингэнд орохоос зайлсхийх хэрэгтэй.
- Үүнээс гадна, ундаа байнгын саванд цутгаж байрлуулж, сэрүүн газарт дуслаар байрлуулж болно.
Видео: гэртээ мандах талаар
Үүнийг харвал их алдар нэр алдагдсан. Согтууруулах ундааны агууламжийг үл харгалзан энэхүү ундаа нь биед маш амархан тэвчих чадвартай бөгөөд зарим өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Хамгийн гол зүйл бол хэмжүүр болон зөв зууштай нийцүүлэхэд ашигладаг. Бэлтгэл хийхэд хялбар, олон янзын жорууд нь өөртөө зориулж бэлтгэхийг хүсдэг сайн урамшуулал юм.
